煮螃蟹是熱水下鍋還是冷水下鍋?許多人第一步就錯了,難怪不好吃
提筆話西遊
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中秋前後正是吃螃蟹最好季節!是不是有很多網友對海鮮的嚮往已經快按耐不住了呢?反正小編是忍不住要去菜市場買幾隻吃吃了。今天小編就教大家怎樣在家吃到最美味的閘蟹。
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做大閘蟹有2種方法,蒸和煮。蒸的話要用冷水蒸螃蟹,冷水慢慢加熱會產生蒸汽,用蒸汽去蒸熟大閘蟹,可以鎖住鮮美味道。如果你比較喜歡煮著吃的話,記得要用等水燒開後才能放進去,大約煮8-15分鐘左右就行。千萬不能直接放冷水中煮,這樣會把閘蟹的甘旨和養分丟失了!
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螃蟹的最佳吃法是蒸,因為蒸能最大程度的保持它的口感和營養。用冷水蒸,大火蒸8-15分鐘就行了,這時候的螃蟹肉最鮮嫩、味美。時間短了蒸不熟,時間長了蟹肉老了不好吃喲!
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煮螃蟹不掉腳小妙招: 首先螃蟹要捆綁著,而且仰面蒸。其次在蒸前抓住螃蟹,用手拿一根長一點的筷子,往蟹嘴斜戳進去1-2釐米,然後放在鍋中蒸,蟹腳就不會脫落了。
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閘蟹最美味的部分就是中心的養分甘旨就是蟹黃,鮮嫩醇香,想想都流口水啊。而最出名的就是陽澄湖大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛,個體強壯厚實,蒸後呈亮橘紅色,其味無窮啊!下面小編再帶你看幾款大閘蟹,讓你一飽口福!
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個頭都是足的,順豐快遞也給力,螃蟹個個張牙舞爪,橫著爬的老快了。經過一翻鬥爭之後總算搞定了它們用刷子刷了一下。清洗上鍋,蒸好上桌後,孩子們把它們吃的很乾淨,蟹肉很鮮美,大蟹黃真好吃。
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螃蟹很新鮮,都是活的,簡直活力四射,到處亂爬,各種攻擊人。清蒸了的味道確實不錯,黃和肉都很飽滿。吃的就是新鮮
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真是吃蟹神器啊!以後吃螃蟹也不費事了,質量很棒,準備中秋大開殺戒啦!
2017-10-10
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