煮螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋?很多人第一步就錯了,難怪不好吃
斷橋殘雪看紅塵
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雖說一年四季皆有蟹吃,但是秋天才是吃蟹的最好季節。“秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來”,每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時,所以有美食家說過“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。
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蟹,自古就有“四味”之說。“大腿肉”,肉質絲短纖細,味同乾貝;“小腿肉”,絲長細嫩,美如銀魚;“蟹身肉”,潔白晶瑩,勝似白魚;“蟹黃”,含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素,營養豐富。
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看到這裡,網友們是不是已經按捺不住吃螃蟹的衝動,今天小編就來教大家如何吃到最美味的閘蟹。
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有2種方法做大閘蟹,煮和蒸。煮的話需要等水燒開之後才能將蟹放進鍋中,煮8-15分鐘即可,絕對不能直接放冷水中煮,會把閘蟹的甘脂和營養煮丟失。如果你比較喜歡吃蒸的,記得用冷水來蒸螃蟹,冷水慢慢升溫會產生蒸汽,用蒸汽去蒸熟大閘蟹,可以鎖住鮮美味道。
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螃蟹的最佳吃法是蒸,因為蒸能最大程度的保持它的口感和營養。用冷水蒸,蒸的時間也有講究,8-15分鐘最好,這時候的螃蟹肉最鮮嫩、味美。時間短了蒸不熟,時間長了蟹肉老了影響口感!
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一招教你煮螃蟹不掉腳: 第一螃蟹一定要捆綁好,仰面蒸。其次在蒸前抓住螃蟹,用手拿一根長一點的筷子,往蟹嘴斜插進去1-2釐米,再放進鍋中蒸,蟹腳就不會脫落了。
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蟹黃是大閘蟹最美味精華的部分,鮮嫩醇香,想想都流口水啊。而最出名的就是陽澄湖大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛,個體強壯厚實,蒸後呈亮橘紅色,回味無窮啊!下面小編再帶你看幾款大閘蟹,讓你一飽口福!
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陽澄湖大閘蟹3.5兩公2.5兩母6只禮盒裝,自吃送人非常好,色澤鮮亮,個大肥美,黃多肉鮮,蟹肥飽滿,一生要嘗一次的大閘蟹。
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真是吃蟹神器啊!吃螃蟹再也不費事了,質量很棒,吃蟹毫無壓力,優雅享用螃蟹美味。
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12只全母大蟹,個頭足稱,順豐快遞也給力,螃蟹個個張牙舞爪,非常生猛。經過一翻鬥爭之後總算搞定了它們,洗刷之後上鍋,蒸好上桌,孩子們把它們吃的很乾淨,蟹肉很鮮美,大蟹黃真好吃。
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蟹腿用剪刀把剪成三截,蟹腿中段的肉用蟹腳尖細捅出來,蟹腿前段的肉用蟹腳尖粗的那一頭把捅出來就可以吃到,這樣吃大閘蟹一點都不會浪費,盡享美味!
2017-11-01
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