很多朋友在炒菜的時候喜歡加點花椒，這樣使得菜的味道香麻入味，就連簡單的蔬菜也會很好吃。但是很多朋友在使用花椒炒菜的時候會發現，自己炒出來的味道並不那麼香麻入味，甚至是味道都有些發苦。究其源由就是炒菜放花椒時的一些方法不對。下面我就說說我用花椒炒菜的一些技巧和方法（文末下面小貼士），再給大家介紹一道用花椒的美食。歡迎評論區留言討論。
很多朋友在炒菜的時候喜歡加點花椒，這樣使得菜的味道香麻入味，就連簡單的蔬菜也會很好吃。但是很多朋友在使用花椒炒菜的時候會發現，自己炒出來的味道並不那麼香麻入味，甚至是味道都有些發苦。究其源由就是炒菜放花椒時的一些方法不對。下面我就說說我用花椒炒菜的一些技巧和方法（文末下面小貼士），再給大家介紹一道用花椒的美食。歡迎評論區留言討論。
【家庭版椒鹽排骨】
食材：
花椒10克 排骨三條 雞蛋2個 鹽5克 陳皮1/4片 料酒1小勺 蒜蓉適量 醬油3小勺 糖適量 蜜糖適量
做法：
1 準備好食材，排骨洗淨晾乾水後，切成兩段備用。
很多朋友在炒菜的時候喜歡加點花椒，這樣使得菜的味道香麻入味，就連簡單的蔬菜也會很好吃。但是很多朋友在使用花椒炒菜的時候會發現，自己炒出來的味道並不那麼香麻入味，甚至是味道都有些發苦。究其源由就是炒菜放花椒時的一些方法不對。下面我就說說我用花椒炒菜的一些技巧和方法（文末下面小貼士），再給大家介紹一道用花椒的美食。歡迎評論區留言討論。
【家庭版椒鹽排骨】
食材：
花椒10克 排骨三條 雞蛋2個 鹽5克 陳皮1/4片 料酒1小勺 蒜蓉適量 醬油3小勺 糖適量 蜜糖適量
做法：
1 準備好食材，排骨洗淨晾乾水後，切成兩段備用。
2 起鍋燒油，等到油熱到冒煙時候，放入準備好的花椒，控制時間在10秒內即可撈起控油。
很多朋友在炒菜的時候喜歡加點花椒，這樣使得菜的味道香麻入味，就連簡單的蔬菜也會很好吃。但是很多朋友在使用花椒炒菜的時候會發現，自己炒出來的味道並不那麼香麻入味，甚至是味道都有些發苦。究其源由就是炒菜放花椒時的一些方法不對。下面我就說說我用花椒炒菜的一些技巧和方法（文末下面小貼士），再給大家介紹一道用花椒的美食。歡迎評論區留言討論。
【家庭版椒鹽排骨】
食材：
花椒10克 排骨三條 雞蛋2個 鹽5克 陳皮1/4片 料酒1小勺 蒜蓉適量 醬油3小勺 糖適量 蜜糖適量
做法：
1 準備好食材，排骨洗淨晾乾水後，切成兩段備用。
2 起鍋燒油，等到油熱到冒煙時候，放入準備好的花椒，控制時間在10秒內即可撈起控油。
3 把鹽放入剛剛的油鍋中翻炒。
4 把準備好的調料和剛剛炒過的花椒和鹽一起均勻的塗抹在排骨上，醃製，時間大約為一兩個小時即可。
很多朋友在炒菜的時候喜歡加點花椒，這樣使得菜的味道香麻入味，就連簡單的蔬菜也會很好吃。但是很多朋友在使用花椒炒菜的時候會發現，自己炒出來的味道並不那麼香麻入味，甚至是味道都有些發苦。究其源由就是炒菜放花椒時的一些方法不對。下面我就說說我用花椒炒菜的一些技巧和方法（文末下面小貼士），再給大家介紹一道用花椒的美食。歡迎評論區留言討論。
【家庭版椒鹽排骨】
食材：
花椒10克 排骨三條 雞蛋2個 鹽5克 陳皮1/4片 料酒1小勺 蒜蓉適量 醬油3小勺 糖適量 蜜糖適量
做法：
1 準備好食材，排骨洗淨晾乾水後，切成兩段備用。
2 起鍋燒油，等到油熱到冒煙時候，放入準備好的花椒，控制時間在10秒內即可撈起控油。
3 把鹽放入剛剛的油鍋中翻炒。
4 把準備好的調料和剛剛炒過的花椒和鹽一起均勻的塗抹在排骨上，醃製，時間大約為一兩個小時即可。
5 將雞蛋打入盆內，攪均後放入澱粉。再將醃製好的排骨放入，備用。
6 炒鍋放油，等到油溫道七成熱的時候，逐個放進排骨炸熟後撈出。
很多朋友在炒菜的時候喜歡加點花椒，這樣使得菜的味道香麻入味，就連簡單的蔬菜也會很好吃。但是很多朋友在使用花椒炒菜的時候會發現，自己炒出來的味道並不那麼香麻入味，甚至是味道都有些發苦。究其源由就是炒菜放花椒時的一些方法不對。下面我就說說我用花椒炒菜的一些技巧和方法（文末下面小貼士），再給大家介紹一道用花椒的美食。歡迎評論區留言討論。
【家庭版椒鹽排骨】
食材：
花椒10克 排骨三條 雞蛋2個 鹽5克 陳皮1/4片 料酒1小勺 蒜蓉適量 醬油3小勺 糖適量 蜜糖適量
做法：
1 準備好食材，排骨洗淨晾乾水後，切成兩段備用。
2 起鍋燒油，等到油熱到冒煙時候，放入準備好的花椒，控制時間在10秒內即可撈起控油。
3 把鹽放入剛剛的油鍋中翻炒。
4 把準備好的調料和剛剛炒過的花椒和鹽一起均勻的塗抹在排骨上，醃製，時間大約為一兩個小時即可。
5 將雞蛋打入盆內，攪均後放入澱粉。再將醃製好的排骨放入，備用。
6 炒鍋放油，等到油溫道七成熱的時候，逐個放進排骨炸熟後撈出。
小貼士：
如何選好花椒：
1 需要選擇鮮青色的花椒，這樣的花椒麻味比較重 。
2 可以試著問一下花椒的香味，是否有濃郁的花椒味。
3 把花椒放在手心晃動一下，看花椒是否有“沙沙”的響聲，有聲響的花椒質量更好。
4 把花椒拿在手心裡面的時候，摸摸它刺不刺手，是否乾爽。
炒菜時：
花椒可以先提前下鍋，用中低的油溫略微的炒一遍，然後將準備好的食材一起放入翻炒，這樣就會使花椒的麻味慢慢的散出來。（主要用於喜歡吃辣一點的蔬菜的時候）。
花椒炸後下鍋的，一般情況下需要油溫較高，需要短時間內，讓花椒的麻香出來，這時候油溫大約為200度左右，然後放入準備好的花椒，時間約為10秒內即可。（主要用於肉菜），油炸後，讓它的香味非常濃郁，而且非常的麻。
很多朋友在炒菜的時候喜歡加點花椒，這樣使得菜的味道香麻入味，就連簡單的蔬菜也會很好吃。但是很多朋友在使用花椒炒菜的時候會發現，自己炒出來的味道並不那麼香麻入味，甚至是味道都有些發苦。究其源由就是炒菜放花椒時的一些方法不對。下面我就說說我用花椒炒菜的一些技巧和方法（文末下面小貼士），再給大家介紹一道用花椒的美食。歡迎評論區留言討論。
【家庭版椒鹽排骨】
食材：
花椒10克 排骨三條 雞蛋2個 鹽5克 陳皮1/4片 料酒1小勺 蒜蓉適量 醬油3小勺 糖適量 蜜糖適量
做法：
1 準備好食材，排骨洗淨晾乾水後，切成兩段備用。
2 起鍋燒油，等到油熱到冒煙時候，放入準備好的花椒，控制時間在10秒內即可撈起控油。
3 把鹽放入剛剛的油鍋中翻炒。
4 把準備好的調料和剛剛炒過的花椒和鹽一起均勻的塗抹在排骨上，醃製，時間大約為一兩個小時即可。
5 將雞蛋打入盆內，攪均後放入澱粉。再將醃製好的排骨放入，備用。
6 炒鍋放油，等到油溫道七成熱的時候，逐個放進排骨炸熟後撈出。
小貼士：
如何選好花椒：
1 需要選擇鮮青色的花椒，這樣的花椒麻味比較重 。
2 可以試著問一下花椒的香味，是否有濃郁的花椒味。
3 把花椒放在手心晃動一下，看花椒是否有“沙沙”的響聲，有聲響的花椒質量更好。
4 把花椒拿在手心裡面的時候，摸摸它刺不刺手，是否乾爽。
炒菜時：
花椒可以先提前下鍋，用中低的油溫略微的炒一遍，然後將準備好的食材一起放入翻炒，這樣就會使花椒的麻味慢慢的散出來。（主要用於喜歡吃辣一點的蔬菜的時候）。
花椒炸後下鍋的，一般情況下需要油溫較高，需要短時間內，讓花椒的麻香出來，這時候油溫大約為200度左右，然後放入準備好的花椒，時間約為10秒內即可。（主要用於肉菜），油炸後，讓它的香味非常濃郁，而且非常的麻。
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