到底是蒸螃蟹好吃還是煮螃蟹好吃？很多人都不懂，讓老廚師來教你

點趣生活

1/8 金秋十月正是吃螃蟹最好季節！一定有很多網友對海鮮的嚮往已經快按耐不住了吧？反正小編是忍不住要去買幾隻過過癮了。今天小編就教大家怎樣在家吃到最美味的閘蟹。

2/8 做大閘蟹有2種方法，蒸和煮。蒸的話要用冷水蒸螃蟹，冷水慢慢加熱會產生蒸汽，用蒸汽去蒸熟大閘蟹，可以鎖住鮮美味道。如果你比較喜歡煮著吃的話，記得要用等水燒開後才能放進去，大約煮8-15分鐘左右就可以了。千萬不能直接放冷水中煮，這樣會把閘蟹的甘旨和養分丟失了！

3/8 螃蟹的最佳吃法是蒸，因為蒸能最大程度的保持它的口感和營養。用冷水蒸，大火蒸8-15分鐘就行了，這時候的螃蟹肉最鮮嫩、味美。時間短了蒸不熟，時間長了蟹肉老了不好吃喲!

4/8 教大家一個煮螃蟹不掉腳小妙招: 首先螃蟹要捆綁著，而且仰面蒸。其次在蒸前抓住螃蟹，用手拿一根長一點的筷子，往蟹嘴斜戳進去1-2釐米左右，然後放在鍋中蒸，蟹腳就不會脫落啦。

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2017-10-09

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