排骨是我們常吃的肉類食品之一，也是豬身上很有營養的部分，含有大量的磷酸鈣和骨膠原，可以給幼兒和老人提供鈣質，能夠促進幼兒的骨骼發育，預防老人的骨質疏鬆，排骨性平，入脾胃經，可以滋養脾胃，夏天脾胃虛弱，多吃排骨對健康更有益處。
排骨的做法有很多，熬湯、紅燒、乾煸等都是不錯的選擇，不過夏天天氣炎熱，容易上火，排骨蒸著吃，既美味營養又不流失，還不容易上火，端上桌大家都搶著吃。
下面哈妹分享一道豆豉蒸排骨的食譜給大家，上鍋蒸一蒸就能好，豆豉的鹹香配上排骨的鮮嫩，是夏季不可錯過的一道家常美味，喜歡的朋友趕緊來學吧！
豆豉蒸排骨
配料:
排骨1條、蒜10克、姜10克、豆豉5克、辣椒1條、蔥適量、蠔油1湯匙、味極鮮醬油適量、白糖1茶匙、雞精適量、鹽適量、食用油適量
烹飪步驟:
1.準備好材料
2.排骨先用清水泡去血水後再清洗乾淨瀝乾水分備用，豆豉、姜、蒜切末，辣椒斜成圈，蔥白切寸段，蔥青切蔥花
3.排骨加入豆豉、姜、蒜、蠔油、白糖、味極鮮醬油、雞精、鹽、食用油
4.抓勻醃製半小時
5.把醃製好的排骨放入盤中，加入蔥段和辣椒
6.再放入蒸烤箱中，烤箱的水箱記得裝滿水，然後啟動“純蒸”功能，溫度為110度，時間為20分鐘
7.蒸好取出夾掉蔥段，撒上蔥花即可
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