大家好,歡迎來到bee爸廚房,今天給大家推薦一個排骨好吃的做法,蘑菇燉排骨。
我們在熬排骨湯時,有時候熬出來的湯會有一股腥味,影響湯的味道。其實,除了一定要買新鮮、質量有保證的排骨外,只需要花一點點耐心,掌握4個要點,就能徹底去除排骨的腥味哦。
食材:豬小排、平菇、醋、鹽、香菜
1,把排骨冷水下鍋,清水以沒過排骨為準,使用大火加熱。(竅門1)排骨焯水的時候,不要蓋蓋兒,可以讓異味兒散發;
(竅門2)排骨煮開後,會出現大量的浮沫,要用勺子撇掉。
2,把排骨撈入燉鍋,放入蔥段、薑片兒,(竅門3)重新準備好 足夠量的開水 倒入燉鍋。
(竅門4)再加一勺醋。大火煮開後,小火燉1個小時;
燉排骨時,加一點醋,可以讓排骨中的鈣,遊離出來,更容易被人體吸收,還有解油膩的作用。
排骨,含有大量的蛋白質、磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等,排骨的營養成分,比植物性食物更容易被吸收,非常適合幼兒、孕產婦燉湯食用,能強壯筋骨、增加力氣,對於保持骨骼的韌性、人體運動的協調性,有很大的幫助。
3,蘑菇,清洗乾淨,撕成小朵兒,備用;
蘑菇,蛋白質、氨基酸、維生素含量豐富,很容易被人體吸收,具有補脾益氣、潤燥化痰的功效,蘑菇與排骨搭配,有很好的滋補作用,適用於咳嗽、痰多、胸悶等症狀的調理。
4,1個小時後,放入蘑菇,加適量的鹽,改中火煮10分鐘;
10分鐘後,撒一點兒香菜,即可關火,盛出,蘑菇燉排骨就做好了。
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