現在人們的生活條件越來越好了，而在我們的生活中人們也是經常會吃肉的，並且在我們的生活中有很多的人在吃飯的時候也都是離不開肉的，所以說現在有很多的東西不再像過去那樣吃著那麼香了。所以現在有很多的人在製作美食的時候也都是會製作一些創新的美食，這樣美食的味道也是會有所改變的，吃起來才會更加的好吃，更加的吸引人。而在我們的生活中，有很多的人也都是非常的喜歡吃排骨，但不過我們在製作排骨的時候，最常見的做法就是紅燒排骨或者是做成排骨湯來喝。不管是哪種排骨的做法，做出來的排骨吃起來也都是非常的好吃又營養。今天就再來跟大家分享一個排骨的新做法，不要再燉湯或者是紅燒了，可以試一試這道蒜香排骨，做法簡單，外酥裡嫩超好吃。
相信在生活中，有很多的人也都是吃過這道蒜香排骨的，而且認為這道蒜香排骨也是屬於油炸食品的，我覺得油炸食品也是不好的，但是面對這麼香的蒜香排骨，相信沒有幾個人是能夠管住自己的嘴的，畢竟好吃才是硬道理，況且在吃這道蒜香排骨的時候，我們也只是偶爾的吃上一次又不是在天天吃，所以說也是不用有太多的擔心的，接下來就跟大家來分享一下蒜香排骨的詳細做法。
在製作蒜香排骨的時候，建議大家也可以準備一些肥瘦相間的排骨，這樣的排骨在做成了蒜香排骨以後，吃起來才會更加的好吃，首先我們先到市場上購買一些新鮮的排骨，然後把排骨剁成大小均勻的小段之後，用清水清洗乾淨。在清洗乾淨以後，我們準備一盆清水，然後在水中加入適量的澱粉之後，把排骨放在水中浸泡浸泡的時間大概5分鐘左右就可以了，這樣也能夠很好的把排骨裡面的血水給泡出來，等到泡好以後，我們把排骨再清洗一遍，然後瀝乾水分。
然後我們準備一些大蒜，把大蒜去皮清洗乾淨之後剁成蒜末，再剁蒜末的時候儘量多的細一些，然後把蒜末加入到排骨裡面之後，再加入適量的食用鹽，白糖，料酒，胡椒粉，生抽一斤，生薑片也加入到排骨裡面，然後充分的攪拌均勻也可以用手抓均勻，這樣也是能夠讓排骨更加的入味得等到排骨用手抓均勻以後放在一旁進行醃製，醃製的時間，大概半個小時就可以了。
然後我們再準備適量的澱粉，準備澱粉的時候也可以用玉米澱粉或者是土豆澱粉都可以加入在排骨中，然後用手在繼續的抓均勻，這樣排骨的外層也就會掛上一層糊。然後起鍋熱油，在鍋里加入適量的食用油，等油熱以後就可以把排骨放在鍋中進行炸制了，在剛下入鍋中的時候不要翻動這個時候也要把火轉為中火來炸，不然的話排骨很容易裡邊還沒有炸手，外邊就已經炸糊了，大概炸了三分鐘以後我們輕輕地發抖一下，排骨中的排骨完全的雜誌金黃以後就可以撈出了。然後再撒上一些芝麻或者是撒上一些蔥花，香菜就可以吃了，這樣做出來的蒜香排骨聞著香吃著更香，如果你也喜歡的話就趕緊試試看吧。