'9款排骨菜,香濃夠味,味道一級棒!'
9款排骨菜,香濃夠味,味道一級棒!
冰花梅醬燒排骨
9款排骨菜,香濃夠味,味道一級棒!
冰花梅醬燒排骨
材料：
排骨100g，冰花梅醬1大勺，檸檬1/2個，薑絲適量，白芝麻少許，老抽1小勺，限鹽醬油1大勺，鹽少許。
做法：
1.取一隻乾淨的小碗，倒入鹽、醬油、老抽、擠入少許檸檬汁、加入冰花梅醬，調和均勻做為料汁待用。
2.鍋中燒水，水開後放入排骨焯燙，排骨變色後撈出，洗去浮沫。
3.另起鍋，加適量油，油熱後，放入薑絲爆香，加入排骨。
4.翻炒至排骨微黃，加入料汁。
5.炒勻後，加少許水，水位至食材1/2處
6.小火燒十幾分鍾，大火收汁即可。
2
番茄燒排骨
9款排骨菜,香濃夠味,味道一級棒!
冰花梅醬燒排骨
材料：
排骨100g，冰花梅醬1大勺，檸檬1/2個，薑絲適量，白芝麻少許，老抽1小勺，限鹽醬油1大勺，鹽少許。
做法：
1.取一隻乾淨的小碗，倒入鹽、醬油、老抽、擠入少許檸檬汁、加入冰花梅醬，調和均勻做為料汁待用。
2.鍋中燒水，水開後放入排骨焯燙，排骨變色後撈出，洗去浮沫。
3.另起鍋，加適量油，油熱後，放入薑絲爆香，加入排骨。
4.翻炒至排骨微黃，加入料汁。
5.炒勻後，加少許水，水位至食材1/2處
6.小火燒十幾分鍾，大火收汁即可。
2
番茄燒排骨
材料：
排骨500克，番茄300克，青椒兩個，耗油一勺，生抽半勺，老抽一勺，鹽一勺，白糖一勺，番茄醬一勺。
做法：
1.番茄切塊，青椒切塊，薑切片。
2.排骨切小塊，焯水撈出備用。
3.鍋裡放一點油，把排骨煎微黃，放入薑片炒出香味。
4.放入番茄醬，蠔油，老抽，生抽，白糖炒勻。
5.兌入開水淹沒排骨，大火燒開轉小火燒30分鐘。調入鹽。
6.大火收汁不要收幹，稍微留一點。
7.放入番茄青椒大火炒斷生即可。
3
椒鹽排骨
9款排骨菜,香濃夠味,味道一級棒!
冰花梅醬燒排骨
材料：
排骨100g，冰花梅醬1大勺，檸檬1/2個，薑絲適量，白芝麻少許，老抽1小勺，限鹽醬油1大勺，鹽少許。
做法：
1.取一隻乾淨的小碗，倒入鹽、醬油、老抽、擠入少許檸檬汁、加入冰花梅醬，調和均勻做為料汁待用。
2.鍋中燒水，水開後放入排骨焯燙，排骨變色後撈出，洗去浮沫。
3.另起鍋，加適量油，油熱後，放入薑絲爆香，加入排骨。
4.翻炒至排骨微黃，加入料汁。
5.炒勻後，加少許水，水位至食材1/2處
6.小火燒十幾分鍾，大火收汁即可。
2
番茄燒排骨
材料：
排骨500克，番茄300克，青椒兩個，耗油一勺，生抽半勺，老抽一勺，鹽一勺，白糖一勺，番茄醬一勺。
做法：
1.番茄切塊，青椒切塊，薑切片。
2.排骨切小塊，焯水撈出備用。
3.鍋裡放一點油，把排骨煎微黃，放入薑片炒出香味。
4.放入番茄醬，蠔油，老抽，生抽，白糖炒勻。
5.兌入開水淹沒排骨，大火燒開轉小火燒30分鐘。調入鹽。
6.大火收汁不要收幹，稍微留一點。
7.放入番茄青椒大火炒斷生即可。
3
椒鹽排骨
材料：
排骨500克，麵粉100克，雞蛋2個，椒鹽2勺，料酒2勺，蔥花適量，鹽2勺。
做法：
1.排骨洗淨切塊，加鹽和料酒醃30-40分鐘。
2.等待的時間可以將蔥切好備用。
3.雞蛋打散，加入麵粉，再加入水,調成有稠度的麵糊。
4.鍋內倒油，燒熱。
5.將排骨均勻地沾上面糊。
6.將排骨放進鍋中，一定要油夠熱才行，當一面的麵糊成型了之後翻面，中小火繼續炸。
7.煎到表面金黃就可以了，將排骨取出，撒上椒鹽和蔥花即可。
4
餈粑排骨
9款排骨菜,香濃夠味,味道一級棒!
冰花梅醬燒排骨
材料：
排骨100g，冰花梅醬1大勺，檸檬1/2個，薑絲適量，白芝麻少許，老抽1小勺，限鹽醬油1大勺，鹽少許。
做法：
1.取一隻乾淨的小碗，倒入鹽、醬油、老抽、擠入少許檸檬汁、加入冰花梅醬，調和均勻做為料汁待用。
2.鍋中燒水，水開後放入排骨焯燙，排骨變色後撈出，洗去浮沫。
3.另起鍋，加適量油，油熱後，放入薑絲爆香，加入排骨。
4.翻炒至排骨微黃，加入料汁。
5.炒勻後，加少許水，水位至食材1/2處
6.小火燒十幾分鍾，大火收汁即可。
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番茄燒排骨
材料：
排骨500克，番茄300克，青椒兩個，耗油一勺，生抽半勺，老抽一勺，鹽一勺，白糖一勺，番茄醬一勺。
做法：
1.番茄切塊，青椒切塊，薑切片。
2.排骨切小塊，焯水撈出備用。
3.鍋裡放一點油，把排骨煎微黃，放入薑片炒出香味。
4.放入番茄醬，蠔油，老抽，生抽，白糖炒勻。
5.兌入開水淹沒排骨，大火燒開轉小火燒30分鐘。調入鹽。
6.大火收汁不要收幹，稍微留一點。
7.放入番茄青椒大火炒斷生即可。
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椒鹽排骨
材料：
排骨500克，麵粉100克，雞蛋2個，椒鹽2勺，料酒2勺，蔥花適量，鹽2勺。
做法：
1.排骨洗淨切塊，加鹽和料酒醃30-40分鐘。
2.等待的時間可以將蔥切好備用。
3.雞蛋打散，加入麵粉，再加入水,調成有稠度的麵糊。
4.鍋內倒油，燒熱。
5.將排骨均勻地沾上面糊。
6.將排骨放進鍋中，一定要油夠熱才行，當一面的麵糊成型了之後翻面，中小火繼續炸。
7.煎到表面金黃就可以了，將排骨取出，撒上椒鹽和蔥花即可。
4
餈粑排骨
材料：
排骨，蔥姜，八角，花椒，桂皮，小茴，香葉，五香粉，糯米。
做法：
1.排骨焯水洗淨，鍋熱油，將排骨翻炒至金黃，下蔥姜，八角，花椒，桂皮，小茴，香葉，五香粉，小火半小時。
2.蒸熟糯米飯（糯米：水=1：2），攪打成糯米漿團，加入少許五香粉、鹽、花椒粉和油，用手搓成柔軟有彈性的餈粑團。
3.把餈粑團包裹一塊排骨，大火油炸至餈粑表面呈金黃色即可撈起瀝油。
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豆豉蒜蓉蒸排骨
9款排骨菜,香濃夠味,味道一級棒!
冰花梅醬燒排骨
材料：
排骨100g，冰花梅醬1大勺，檸檬1/2個，薑絲適量，白芝麻少許，老抽1小勺，限鹽醬油1大勺，鹽少許。
做法：
1.取一隻乾淨的小碗，倒入鹽、醬油、老抽、擠入少許檸檬汁、加入冰花梅醬，調和均勻做為料汁待用。
2.鍋中燒水，水開後放入排骨焯燙，排骨變色後撈出，洗去浮沫。
3.另起鍋，加適量油，油熱後，放入薑絲爆香，加入排骨。
4.翻炒至排骨微黃，加入料汁。
5.炒勻後，加少許水，水位至食材1/2處
6.小火燒十幾分鍾，大火收汁即可。
2
番茄燒排骨
材料：
排骨500克，番茄300克，青椒兩個，耗油一勺，生抽半勺，老抽一勺，鹽一勺，白糖一勺，番茄醬一勺。
做法：
1.番茄切塊，青椒切塊，薑切片。
2.排骨切小塊，焯水撈出備用。
3.鍋裡放一點油，把排骨煎微黃，放入薑片炒出香味。
4.放入番茄醬，蠔油，老抽，生抽，白糖炒勻。
5.兌入開水淹沒排骨，大火燒開轉小火燒30分鐘。調入鹽。
6.大火收汁不要收幹，稍微留一點。
7.放入番茄青椒大火炒斷生即可。
3
椒鹽排骨
材料：
排骨500克，麵粉100克，雞蛋2個，椒鹽2勺，料酒2勺，蔥花適量，鹽2勺。
做法：
1.排骨洗淨切塊，加鹽和料酒醃30-40分鐘。
2.等待的時間可以將蔥切好備用。
3.雞蛋打散，加入麵粉，再加入水,調成有稠度的麵糊。
4.鍋內倒油，燒熱。
5.將排骨均勻地沾上面糊。
6.將排骨放進鍋中，一定要油夠熱才行，當一面的麵糊成型了之後翻面，中小火繼續炸。
7.煎到表面金黃就可以了，將排骨取出，撒上椒鹽和蔥花即可。
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餈粑排骨
材料：
排骨，蔥姜，八角，花椒，桂皮，小茴，香葉，五香粉，糯米。
做法：
1.排骨焯水洗淨，鍋熱油，將排骨翻炒至金黃，下蔥姜，八角，花椒，桂皮，小茴，香葉，五香粉，小火半小時。
2.蒸熟糯米飯（糯米：水=1：2），攪打成糯米漿團，加入少許五香粉、鹽、花椒粉和油，用手搓成柔軟有彈性的餈粑團。
3.把餈粑團包裹一塊排骨，大火油炸至餈粑表面呈金黃色即可撈起瀝油。
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豆豉蒜蓉蒸排骨
材料：
排骨500克，整頭蒜2個，豆豉30克，小紅椒3個，香油1勺，糖1勺，鹽1勺，水適量。
做法：
1.排骨洗淨瀝乾水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎。
2.排骨內加入鹽、糖、碎豆豉，蒜蓉用手抓勻。
3.分兩次加入水，用手抓勻，最後加入豆粉，香油抓勻，醃製1小時以上。
4.入鍋蒸，上汽後蒸20分鐘，排骨最好鋪平蒸，不要有重疊，這樣不容易熟透。
5.蒸好後出鍋撒上小紅辣椒碎即可。
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胭脂排骨
9款排骨菜,香濃夠味,味道一級棒!
冰花梅醬燒排骨
材料：
排骨100g，冰花梅醬1大勺，檸檬1/2個，薑絲適量，白芝麻少許，老抽1小勺，限鹽醬油1大勺，鹽少許。
做法：
1.取一隻乾淨的小碗，倒入鹽、醬油、老抽、擠入少許檸檬汁、加入冰花梅醬，調和均勻做為料汁待用。
2.鍋中燒水，水開後放入排骨焯燙，排骨變色後撈出，洗去浮沫。
3.另起鍋，加適量油，油熱後，放入薑絲爆香，加入排骨。
4.翻炒至排骨微黃，加入料汁。
5.炒勻後，加少許水，水位至食材1/2處
6.小火燒十幾分鍾，大火收汁即可。
2
番茄燒排骨
材料：
排骨500克，番茄300克，青椒兩個，耗油一勺，生抽半勺，老抽一勺，鹽一勺，白糖一勺，番茄醬一勺。
做法：
1.番茄切塊，青椒切塊，薑切片。
2.排骨切小塊，焯水撈出備用。
3.鍋裡放一點油，把排骨煎微黃，放入薑片炒出香味。
4.放入番茄醬，蠔油，老抽，生抽，白糖炒勻。
5.兌入開水淹沒排骨，大火燒開轉小火燒30分鐘。調入鹽。
6.大火收汁不要收幹，稍微留一點。
7.放入番茄青椒大火炒斷生即可。
3
椒鹽排骨
材料：
排骨500克，麵粉100克，雞蛋2個，椒鹽2勺，料酒2勺，蔥花適量，鹽2勺。
做法：
1.排骨洗淨切塊，加鹽和料酒醃30-40分鐘。
2.等待的時間可以將蔥切好備用。
3.雞蛋打散，加入麵粉，再加入水,調成有稠度的麵糊。
4.鍋內倒油，燒熱。
5.將排骨均勻地沾上面糊。
6.將排骨放進鍋中，一定要油夠熱才行，當一面的麵糊成型了之後翻面，中小火繼續炸。
7.煎到表面金黃就可以了，將排骨取出，撒上椒鹽和蔥花即可。
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餈粑排骨
材料：
排骨，蔥姜，八角，花椒，桂皮，小茴，香葉，五香粉，糯米。
做法：
1.排骨焯水洗淨，鍋熱油，將排骨翻炒至金黃，下蔥姜，八角，花椒，桂皮，小茴，香葉，五香粉，小火半小時。
2.蒸熟糯米飯（糯米：水=1：2），攪打成糯米漿團，加入少許五香粉、鹽、花椒粉和油，用手搓成柔軟有彈性的餈粑團。
3.把餈粑團包裹一塊排骨，大火油炸至餈粑表面呈金黃色即可撈起瀝油。
5
豆豉蒜蓉蒸排骨
材料：
排骨500克，整頭蒜2個，豆豉30克，小紅椒3個，香油1勺，糖1勺，鹽1勺，水適量。
做法：
1.排骨洗淨瀝乾水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎。
2.排骨內加入鹽、糖、碎豆豉，蒜蓉用手抓勻。
3.分兩次加入水，用手抓勻，最後加入豆粉，香油抓勻，醃製1小時以上。
4.入鍋蒸，上汽後蒸20分鐘，排骨最好鋪平蒸，不要有重疊，這樣不容易熟透。
5.蒸好後出鍋撒上小紅辣椒碎即可。
6
胭脂排骨
製法：
1.把豬排斬成長度一致的段，先放自來水下衝洗淨血水，納盆後加少許食用鹼攪拌勻，靜置3～4小時後，再次用自來水沖洗去鹼味，瀝水待用。
2.把排骨納盆後，加入鹽、味精、雞精、蔥節、薑片、南乳汁和八角粉，抓勻再送入冷藏櫃，醃漬0.5～1小時。
3.把碼好味的排骨取出來，與土豆粉拌勻，倒入六成熱的色拉油鍋裡，炸至色金黃、肉離骨時，撈出來待用。
4.鍋裡留底油，倒入自制花椒油燒熱，放入二荊條辣椒節、小米辣節、大蒜、芝麻和胡椒粉炒香後，倒入已經炸過的排骨翻炒勻，起鍋前淋入香油便裝盤。
7
茄子燜排骨
9款排骨菜,香濃夠味,味道一級棒!
冰花梅醬燒排骨
材料：
排骨100g，冰花梅醬1大勺，檸檬1/2個，薑絲適量，白芝麻少許，老抽1小勺，限鹽醬油1大勺，鹽少許。
做法：
1.取一隻乾淨的小碗，倒入鹽、醬油、老抽、擠入少許檸檬汁、加入冰花梅醬，調和均勻做為料汁待用。
2.鍋中燒水，水開後放入排骨焯燙，排骨變色後撈出，洗去浮沫。
3.另起鍋，加適量油，油熱後，放入薑絲爆香，加入排骨。
4.翻炒至排骨微黃，加入料汁。
5.炒勻後，加少許水，水位至食材1/2處
6.小火燒十幾分鍾，大火收汁即可。
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番茄燒排骨
材料：
排骨500克，番茄300克，青椒兩個，耗油一勺，生抽半勺，老抽一勺，鹽一勺，白糖一勺，番茄醬一勺。
做法：
1.番茄切塊，青椒切塊，薑切片。
2.排骨切小塊，焯水撈出備用。
3.鍋裡放一點油，把排骨煎微黃，放入薑片炒出香味。
4.放入番茄醬，蠔油，老抽，生抽，白糖炒勻。
5.兌入開水淹沒排骨，大火燒開轉小火燒30分鐘。調入鹽。
6.大火收汁不要收幹，稍微留一點。
7.放入番茄青椒大火炒斷生即可。
3
椒鹽排骨
材料：
排骨500克，麵粉100克，雞蛋2個，椒鹽2勺，料酒2勺，蔥花適量，鹽2勺。
做法：
1.排骨洗淨切塊，加鹽和料酒醃30-40分鐘。
2.等待的時間可以將蔥切好備用。
3.雞蛋打散，加入麵粉，再加入水,調成有稠度的麵糊。
4.鍋內倒油，燒熱。
5.將排骨均勻地沾上面糊。
6.將排骨放進鍋中，一定要油夠熱才行，當一面的麵糊成型了之後翻面，中小火繼續炸。
7.煎到表面金黃就可以了，將排骨取出，撒上椒鹽和蔥花即可。
4
餈粑排骨
材料：
排骨，蔥姜，八角，花椒，桂皮，小茴，香葉，五香粉，糯米。
做法：
1.排骨焯水洗淨，鍋熱油，將排骨翻炒至金黃，下蔥姜，八角，花椒，桂皮，小茴，香葉，五香粉，小火半小時。
2.蒸熟糯米飯（糯米：水=1：2），攪打成糯米漿團，加入少許五香粉、鹽、花椒粉和油，用手搓成柔軟有彈性的餈粑團。
3.把餈粑團包裹一塊排骨，大火油炸至餈粑表面呈金黃色即可撈起瀝油。
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豆豉蒜蓉蒸排骨
材料：
排骨500克，整頭蒜2個，豆豉30克，小紅椒3個，香油1勺，糖1勺，鹽1勺，水適量。
做法：
1.排骨洗淨瀝乾水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎。
2.排骨內加入鹽、糖、碎豆豉，蒜蓉用手抓勻。
3.分兩次加入水，用手抓勻，最後加入豆粉，香油抓勻，醃製1小時以上。
4.入鍋蒸，上汽後蒸20分鐘，排骨最好鋪平蒸，不要有重疊，這樣不容易熟透。
5.蒸好後出鍋撒上小紅辣椒碎即可。
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胭脂排骨
製法：
1.把豬排斬成長度一致的段，先放自來水下衝洗淨血水，納盆後加少許食用鹼攪拌勻，靜置3～4小時後，再次用自來水沖洗去鹼味，瀝水待用。
2.把排骨納盆後，加入鹽、味精、雞精、蔥節、薑片、南乳汁和八角粉，抓勻再送入冷藏櫃，醃漬0.5～1小時。
3.把碼好味的排骨取出來，與土豆粉拌勻，倒入六成熱的色拉油鍋裡，炸至色金黃、肉離骨時，撈出來待用。
4.鍋裡留底油，倒入自制花椒油燒熱，放入二荊條辣椒節、小米辣節、大蒜、芝麻和胡椒粉炒香後，倒入已經炸過的排骨翻炒勻，起鍋前淋入香油便裝盤。
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茄子燜排骨
製法：
1.把豬排骨斬成塊，納盆用清水沖洗淨血水後，瀝乾，再放盆裡加蠔油、排骨醬、鹽和生粉，拌勻醃漬入味後，下入三四成熱的油鍋裡滑熟。
2.倒出瀝油後，放蒸籠裡蒸至軟熟，出籠待用。另把茄子切成滾刀塊。
3.往淨鍋裡放油燒熱，先下茄塊過油，倒出來瀝油。
4.鍋裡留底油，下小米椒粒、薑末、蒜末和幹鍋醬炒香後，摻適量的清水燒開，再下排骨塊和茄子塊，待小火燒至收汁時起鍋裝盤，撒上油炸蒜末和蔥花，即成。
8
糖醋排骨
9款排骨菜,香濃夠味,味道一級棒!
冰花梅醬燒排骨
材料：
排骨100g，冰花梅醬1大勺，檸檬1/2個，薑絲適量，白芝麻少許，老抽1小勺，限鹽醬油1大勺，鹽少許。
做法：
1.取一隻乾淨的小碗，倒入鹽、醬油、老抽、擠入少許檸檬汁、加入冰花梅醬，調和均勻做為料汁待用。
2.鍋中燒水，水開後放入排骨焯燙，排骨變色後撈出，洗去浮沫。
3.另起鍋，加適量油，油熱後，放入薑絲爆香，加入排骨。
4.翻炒至排骨微黃，加入料汁。
5.炒勻後，加少許水，水位至食材1/2處
6.小火燒十幾分鍾，大火收汁即可。
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番茄燒排骨
材料：
排骨500克，番茄300克，青椒兩個，耗油一勺，生抽半勺，老抽一勺，鹽一勺，白糖一勺，番茄醬一勺。
做法：
1.番茄切塊，青椒切塊，薑切片。
2.排骨切小塊，焯水撈出備用。
3.鍋裡放一點油，把排骨煎微黃，放入薑片炒出香味。
4.放入番茄醬，蠔油，老抽，生抽，白糖炒勻。
5.兌入開水淹沒排骨，大火燒開轉小火燒30分鐘。調入鹽。
6.大火收汁不要收幹，稍微留一點。
7.放入番茄青椒大火炒斷生即可。
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椒鹽排骨
材料：
排骨500克，麵粉100克，雞蛋2個，椒鹽2勺，料酒2勺，蔥花適量，鹽2勺。
做法：
1.排骨洗淨切塊，加鹽和料酒醃30-40分鐘。
2.等待的時間可以將蔥切好備用。
3.雞蛋打散，加入麵粉，再加入水,調成有稠度的麵糊。
4.鍋內倒油，燒熱。
5.將排骨均勻地沾上面糊。
6.將排骨放進鍋中，一定要油夠熱才行，當一面的麵糊成型了之後翻面，中小火繼續炸。
7.煎到表面金黃就可以了，將排骨取出，撒上椒鹽和蔥花即可。
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餈粑排骨
材料：
排骨，蔥姜，八角，花椒，桂皮，小茴，香葉，五香粉，糯米。
做法：
1.排骨焯水洗淨，鍋熱油，將排骨翻炒至金黃，下蔥姜，八角，花椒，桂皮，小茴，香葉，五香粉，小火半小時。
2.蒸熟糯米飯（糯米：水=1：2），攪打成糯米漿團，加入少許五香粉、鹽、花椒粉和油，用手搓成柔軟有彈性的餈粑團。
3.把餈粑團包裹一塊排骨，大火油炸至餈粑表面呈金黃色即可撈起瀝油。
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豆豉蒜蓉蒸排骨
材料：
排骨500克，整頭蒜2個，豆豉30克，小紅椒3個，香油1勺，糖1勺，鹽1勺，水適量。
做法：
1.排骨洗淨瀝乾水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎。
2.排骨內加入鹽、糖、碎豆豉，蒜蓉用手抓勻。
3.分兩次加入水，用手抓勻，最後加入豆粉，香油抓勻，醃製1小時以上。
4.入鍋蒸，上汽後蒸20分鐘，排骨最好鋪平蒸，不要有重疊，這樣不容易熟透。
5.蒸好後出鍋撒上小紅辣椒碎即可。
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胭脂排骨
製法：
1.把豬排斬成長度一致的段，先放自來水下衝洗淨血水，納盆後加少許食用鹼攪拌勻，靜置3～4小時後，再次用自來水沖洗去鹼味，瀝水待用。
2.把排骨納盆後，加入鹽、味精、雞精、蔥節、薑片、南乳汁和八角粉，抓勻再送入冷藏櫃，醃漬0.5～1小時。
3.把碼好味的排骨取出來，與土豆粉拌勻，倒入六成熱的色拉油鍋裡，炸至色金黃、肉離骨時，撈出來待用。
4.鍋裡留底油，倒入自制花椒油燒熱，放入二荊條辣椒節、小米辣節、大蒜、芝麻和胡椒粉炒香後，倒入已經炸過的排骨翻炒勻，起鍋前淋入香油便裝盤。
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茄子燜排骨
製法：
1.把豬排骨斬成塊，納盆用清水沖洗淨血水後，瀝乾，再放盆裡加蠔油、排骨醬、鹽和生粉，拌勻醃漬入味後，下入三四成熱的油鍋裡滑熟。
2.倒出瀝油後，放蒸籠裡蒸至軟熟，出籠待用。另把茄子切成滾刀塊。
3.往淨鍋裡放油燒熱，先下茄塊過油，倒出來瀝油。
4.鍋裡留底油，下小米椒粒、薑末、蒜末和幹鍋醬炒香後，摻適量的清水燒開，再下排骨塊和茄子塊，待小火燒至收汁時起鍋裝盤，撒上油炸蒜末和蔥花，即成。
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糖醋排骨
原料：
排骨500克
輔料：
蔥1根、姜1小塊、蒜4瓣、八角1塊、花椒適量、鹽半勺、醋1勺、糖3勺、醬油1勺、料酒1勺、冰糖適量、芝麻適量。
做法：
1.排骨切小塊，冷水下鍋，水開後撇去浮沫，加入蔥薑蒜，八角，花椒，加少許鹽，幾滴醋，轉小火燉1小時左右。
2.撈出排骨，瀝乾水分。
3.盛出一小碗排骨湯備用。
4.鍋中熱油，加適量糖炒出糖色。
5.放入排骨，炒至上色後加入料酒，醬油，醋。
6.加入排骨湯，轉小火悶20分鐘左右，然後開大火收汁。
7.收汁過程中加入少許冰糖，汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋。
8.出鍋，撒上白芝麻。
9
迷迭香烤排骨
9款排骨菜,香濃夠味,味道一級棒!
冰花梅醬燒排骨
材料：
排骨100g，冰花梅醬1大勺，檸檬1/2個，薑絲適量，白芝麻少許，老抽1小勺，限鹽醬油1大勺，鹽少許。
做法：
1.取一隻乾淨的小碗，倒入鹽、醬油、老抽、擠入少許檸檬汁、加入冰花梅醬，調和均勻做為料汁待用。
2.鍋中燒水，水開後放入排骨焯燙，排骨變色後撈出，洗去浮沫。
3.另起鍋，加適量油，油熱後，放入薑絲爆香，加入排骨。
4.翻炒至排骨微黃，加入料汁。
5.炒勻後，加少許水，水位至食材1/2處
6.小火燒十幾分鍾，大火收汁即可。
2
番茄燒排骨
材料：
排骨500克，番茄300克，青椒兩個，耗油一勺，生抽半勺，老抽一勺，鹽一勺，白糖一勺，番茄醬一勺。
做法：
1.番茄切塊，青椒切塊，薑切片。
2.排骨切小塊，焯水撈出備用。
3.鍋裡放一點油，把排骨煎微黃，放入薑片炒出香味。
4.放入番茄醬，蠔油，老抽，生抽，白糖炒勻。
5.兌入開水淹沒排骨，大火燒開轉小火燒30分鐘。調入鹽。
6.大火收汁不要收幹，稍微留一點。
7.放入番茄青椒大火炒斷生即可。
3
椒鹽排骨
材料：
排骨500克，麵粉100克，雞蛋2個，椒鹽2勺，料酒2勺，蔥花適量，鹽2勺。
做法：
1.排骨洗淨切塊，加鹽和料酒醃30-40分鐘。
2.等待的時間可以將蔥切好備用。
3.雞蛋打散，加入麵粉，再加入水,調成有稠度的麵糊。
4.鍋內倒油，燒熱。
5.將排骨均勻地沾上面糊。
6.將排骨放進鍋中，一定要油夠熱才行，當一面的麵糊成型了之後翻面，中小火繼續炸。
7.煎到表面金黃就可以了，將排骨取出，撒上椒鹽和蔥花即可。
4
餈粑排骨
材料：
排骨，蔥姜，八角，花椒，桂皮，小茴，香葉，五香粉，糯米。
做法：
1.排骨焯水洗淨，鍋熱油，將排骨翻炒至金黃，下蔥姜，八角，花椒，桂皮，小茴，香葉，五香粉，小火半小時。
2.蒸熟糯米飯（糯米：水=1：2），攪打成糯米漿團，加入少許五香粉、鹽、花椒粉和油，用手搓成柔軟有彈性的餈粑團。
3.把餈粑團包裹一塊排骨，大火油炸至餈粑表面呈金黃色即可撈起瀝油。
5
豆豉蒜蓉蒸排骨
材料：
排骨500克，整頭蒜2個，豆豉30克，小紅椒3個，香油1勺，糖1勺，鹽1勺，水適量。
做法：
1.排骨洗淨瀝乾水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎。
2.排骨內加入鹽、糖、碎豆豉，蒜蓉用手抓勻。
3.分兩次加入水，用手抓勻，最後加入豆粉，香油抓勻，醃製1小時以上。
4.入鍋蒸，上汽後蒸20分鐘，排骨最好鋪平蒸，不要有重疊，這樣不容易熟透。
5.蒸好後出鍋撒上小紅辣椒碎即可。
6
胭脂排骨
製法：
1.把豬排斬成長度一致的段，先放自來水下衝洗淨血水，納盆後加少許食用鹼攪拌勻，靜置3～4小時後，再次用自來水沖洗去鹼味，瀝水待用。
2.把排骨納盆後，加入鹽、味精、雞精、蔥節、薑片、南乳汁和八角粉，抓勻再送入冷藏櫃，醃漬0.5～1小時。
3.把碼好味的排骨取出來，與土豆粉拌勻，倒入六成熱的色拉油鍋裡，炸至色金黃、肉離骨時，撈出來待用。
4.鍋裡留底油，倒入自制花椒油燒熱，放入二荊條辣椒節、小米辣節、大蒜、芝麻和胡椒粉炒香後，倒入已經炸過的排骨翻炒勻，起鍋前淋入香油便裝盤。
7
茄子燜排骨
製法：
1.把豬排骨斬成塊，納盆用清水沖洗淨血水後，瀝乾，再放盆裡加蠔油、排骨醬、鹽和生粉，拌勻醃漬入味後，下入三四成熱的油鍋裡滑熟。
2.倒出瀝油後，放蒸籠裡蒸至軟熟，出籠待用。另把茄子切成滾刀塊。
3.往淨鍋裡放油燒熱，先下茄塊過油，倒出來瀝油。
4.鍋裡留底油，下小米椒粒、薑末、蒜末和幹鍋醬炒香後，摻適量的清水燒開，再下排骨塊和茄子塊，待小火燒至收汁時起鍋裝盤，撒上油炸蒜末和蔥花，即成。
8
糖醋排骨
原料：
排骨500克
輔料：
蔥1根、姜1小塊、蒜4瓣、八角1塊、花椒適量、鹽半勺、醋1勺、糖3勺、醬油1勺、料酒1勺、冰糖適量、芝麻適量。
做法：
1.排骨切小塊，冷水下鍋，水開後撇去浮沫，加入蔥薑蒜，八角，花椒，加少許鹽，幾滴醋，轉小火燉1小時左右。
2.撈出排骨，瀝乾水分。
3.盛出一小碗排骨湯備用。
4.鍋中熱油，加適量糖炒出糖色。
5.放入排骨，炒至上色後加入料酒，醬油，醋。
6.加入排骨湯，轉小火悶20分鐘左右，然後開大火收汁。
7.收汁過程中加入少許冰糖，汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋。
8.出鍋，撒上白芝麻。
9
迷迭香烤排骨
原料：
排骨、土豆2個(中等個頭)、洋蔥半個、蔥末、薑末、蒜片、鹽、白酒、胡椒碎、醬油、蜂蜜，迷迭香碎。
做法：
1.將排骨斬段(約8cm左右長短)，用流動水沖洗乾淨瀝乾水分，用刀背輕輕拍打肋排肉比較厚的那一面；
2.醃製：排骨中加入蔥末、薑末、蒜片，調入精鹽、白酒、胡椒碎醃製入味。
3.調製蜂蜜醬油，比例約為：蜂蜜1大勺+醬油1又1/2大勺。
4.將醃製好的排骨取出，試幹汁液，將其與蜂蜜醬油充分拌勻，使排骨均勻包裹上醬汁，靜置15分鐘左右使其入味，將排骨放入鋪墊有錫紙的烤盤上。
5.將洋蔥切絲備用；將土豆洗淨去皮切滾刀塊蒸至七、八成熟，放入另一個鋪墊有錫紙的烤盤中。
6.將烤盤放入預熱好的烤箱內，上下火，150度約30分鐘至排骨熟透(其間需要將排骨翻面)，然後將烤盤取出，將排骨鋪在土豆塊之前，撒上洋蔥絲，撒上風乾迷迭香碎；再將烤盤放入烤箱，轉上下火，200度烤10分鐘即可。