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紅燒排骨是一道家常美食，以豬排為主要食材，配上蔥姜，食鹽，料酒等佐料製作而成，其味道鹹香，色澤亮麗，早已成為餐桌上一道靚麗的風景。
這道菜有補氣血，滋陰潤燥的功效，營養價值比較高，今天就給大家分享紅燒排骨的家常做法，喜歡這道菜的朋友可以先收藏起來，春節家宴上做一下試試。
準備食材：排骨1斤左右，大蔥，生薑，大料各適量，首先把大蔥切成蔥花，生薑切成薑片放入料碗中備用。
起鍋燒水，加入1勺食鹽，少許料酒，等水燒開後，下入切好的排骨，焯水1分鐘後倒出控水。
另起鍋添入少許食用油，放入蔥姜和大料爆香，加入豆瓣醬10克，翻炒幾下，下入排骨翻炒幾下。
加入少許清水，再加入食鹽8克，胡椒粉1克，料酒適量，老抽幾滴調色。
煮至湯汁沸騰時，倒入高壓鍋內，開中火燉煮30分鐘。
煮好以後把排骨撿出來，放入盤中備用。
取青紅椒各半個，切成菱形片。
大蔥一段切成蔥花，大蒜幾粒拍扁切成蒜末。
鍋內添入少許食用油，先下入蔥蒜爆香，再添入半勺清水。
放入青紅椒，加入食鹽2克，胡椒粉1克，白糖3克，老抽幾滴調色，翻炒化開。
再加入蒜蓉辣椒醬5克，蠔油5克，料酒適量，煮至沸騰，倒入排骨，翻炒幾下，開大火慢慢收幹湯汁。
最後再勾入少許水澱粉和明油，加入少許味精提鮮，就可以關火起鍋裝盤了。
好了，到這裡，這道營養美味的紅燒排骨就做好了，學會了就趕快試試吧。
下面是所用到的食材和調料，供大家參考
食材：排骨，大蔥，生薑，紅椒，青椒，紅幹椒，香葉，八角，桂皮，澱粉
調料：食鹽，豆瓣醬，胡椒粉，料酒，老抽，白糖，蠔油，蒜蓉辣椒醬
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