三月不吃它太可惜，農村遍地都是，超市12元一斤，老人孩子都能吃
一眨眼，三月已經過半，最近氣溫也是直線上升，直接突破了20度的大關，到處都是春暖花開的風景！農曆二月份正是吃白蒿的大好時節，俗話說的好“一月茵陳二月蒿，三月只能當柴燒”，正月的時候，天氣寒冷白蒿還都比較小，採摘起來費事，等到三月白蒿都已經長老了，吃起來口感不好，只有這農曆二月的白蒿，不管是個頭，還是味道上，都是最棒的！
白蒿這種東西在農村遍地都是，但是到了超市那可就成了寶貝，美食家庭季在公司樓下的超市見到，成色不算很好的白蒿，竟然要賣到12元一斤，這在咱們農村，基本上兩三個小事就能挖上一大竹筐白蒿，足夠一家人大吃一頓了！
可能很多朋友沒吃過白蒿或者不知道白蒿是什麼，其實白蒿也叫做茵陳，茵陳是它的中藥名字，作為中藥，茵陳可以治療中暑，感冒，尤其是對於退黃疸效果還是不錯的！所以說三月不吃白蒿太可惜了，老人和孩子都可以吃。下面美食家庭季就給大家分享兩種白蒿的美味吃法吧！
【白蒿蒸菜】
製作過程：1、將新鮮的白蒿摘洗乾淨，上邊的幹葉子和根都要去除乾淨，放在淡鹽水裡邊稍微泡5分鐘，然後用清水反覆沖洗。
2、拌麵，將控幹水分的白蒿上邊導入適當的麵粉，使每一個白蒿上邊都均勻的沾滿面粉，然後用手抓一下，鬆開之後，白蒿還是一棵一棵獨立的就說明麵粉拌好了。
3、蒸鍋里加入適當的水，燒開之後，蒸屜墊上蒸布，然後將白蒿均勻的鋪在上邊，不要鋪的太厚，大火蒸上15分鐘左右就可以了。
4、蒸好的白蒿，趁熱撒上蔥花，蒜末，食鹽、香油，攪拌均勻即可，香噴噴的蒸白蒿就做好了。
注意事項：1、白蒿一定要摘洗乾淨，因為白蒿基本上都是同根生，所以裡邊的老葉子比較多，處理不乾淨會嚴重影響口感。
2、白蒿泡淡鹽水這一步非常重要，因為白蒿畢竟是地裡生長的野菜，所以有些蟲卵和其它雜質是難免的，在淡鹽水裡泡一下，可以起到很好的殺菌作用。
【涼拌白蒿】
製作過程：1、將地裡挖的白蒿或者買來的白蒿摘洗乾淨，同樣放在淡鹽水裡泡一下，然後用清水沖洗乾淨，並且晾乾水分。
2、將白蒿用手撕成大小適中的碎片，最好不要用刀切碎，否則影響口感！
3、將處理好的白蒿放在沸水裡邊燙上上3分鐘左右，然後撈出來在涼水裡冰一下。
4、將蒜泥、食用鹽、香油、醋、生抽和白蒿放在一塊，攪拌均勻，吃起來別有一番風味，吃慣了大魚大肉，來點清淡的也是相當不錯！
涼拌白蒿
注意事項：1、白蒿處理的時候，不要圖省事用刀切，這樣跟金屬接觸之後會影響口感。
2、白蒿放在沸水裡燙的時間不宜過長或者過短，3分鐘左右即可，否則吃起來就不好吃了。
好了朋友們，三月份的白蒿，我經常這麼吃，如果吃膩了大魚大肉，不妨來點純天然的野菜換換胃口，三月份的白蒿，農村遍地都是，超市裡賣12元一斤，老人孩子都能吃哦！