周門有一家肥姨牛雜，藏在深巷小區內
沒空調、無風扇、無招牌、沒座位、沒菜單！
從下午5點開始擺攤，只開3小時，賣完收檔~
不起眼的走鬼檔，總能口口相傳吸引吃貨們！
開業14年的神店，終於被我們挖出來了！
這真的是廣州唯一可以喝湯的牛雜店
正所謂“牛雜滾一滾，神仙都企唔穩”
肥姨牛雜店伴隨無數週門人成長
甚至養刁許多人的胃！
精髓就在這煲三星湯底
湯底加了一些當歸做輔料去腥，味道越滾越濃
所有的三星、麵筋和韭菜都在這裡猛火煮熟
牛三星絕對不能煮的過熟
不然就跟吃爛布渣一樣，口感非常柴
從下鍋到全熟盛到碗裡，全靠肥姨手感經驗！
雖然只賣牛雜、三星湯、燙麵筋韭菜3樣
隱世牛雜真的不會令你失望的
生意旺的時候，平均1分鐘就賣出一碗，
牛三星
“唔好影啦，快D食啦，浸耐左就柴了”
看到我們拍個不停狂催我們吃
老闆娘真的很親切，很喜歡同路過的街訪：吹水
極大地保持了三星的嫩，火候控制得很好
吃之前喝一口濃湯，然後再吃底下的牛三星
加上自制辣椒圈，鹹辣鮮味在口中爆發！
濃味牛雜
最怕那種表面3、4快牛雜下面是蘿蔔墊滿
這裡從面到底，滿滿一碗淨牛雜，就是那麼實在
每一塊牛雜都處理得很乾淨，非常入味！
還拍毛線啊！誘人到攝影師都手抖了！
肥姨牛雜汁底表現力異常優秀
入口特別“惹味”特別銷魂，好喝到連湯底都喝完了！
那麼好的支底，就差一碗米飯或者一盒豬腸粉啊
牛腸和牛腩厚且肥美，目測很乾淨
最重要的是，肥姨牛雜吃完一點都不口渴。
通常吃牛雜直接一口肥宅快樂水冰可樂，
但是這家的湯底真的不能拒絕啊！
燙麵筋&韭菜
一塊錢一份麵筋&韭菜，親民價
吸收三星湯底的精華，咬下去湯汁馬上就噴出來！
真的不是我貪心讓肥姨多加酸蘿蔔
她遞給我的時候，酸蘿蔔鋪面！
真的是一個大寫的實在啊~
祕製的酸蘿蔔和辣椒圈
精髓就在這裡了！獨家祕製的酸蘿蔔和辣椒圈
一看到，口水馬上就分泌出來
真的就是小時候吃到的味道，爽脆到不行！
大家只能在路邊站著吃，塑料凳都沒有
為了一碗小小的牛雜，吃得顧不上形象。
再說一次，每天差不多下午5點開檔
基本上只埋3個小時差不多8點賣完就收檔
所以吃貨們注意了，想吃真的要趁早！
我還留意到一個小細節
一個媽媽到小朋友過來打包牛雜回家吃
阿姨是打包好親自給小妹妹，確定她拿穩後才鬆手
那些經常“黑口黑麵”的老字號麻煩檢討一下啦！
難怪肥姨你可以在周門火14年！
肥姨牛雜
地址：荔灣區中山八路周門街26號（週記茗點居旁小巷直走）
營業時間：17:00-20:00（反正賣完就收攤）
從小有一個願望
屋企和學校附近到處都是走鬼牛雜檔
現在，廣州的走鬼檔真的越來越少見！
這樣的神店吃貨們速速奔走相告，再吃起來！
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