人均15元！招牌潮汕粿汁、鹹菜豬肚湯的這家店，來了都是回頭客
重要申明：本文純屬個人推薦
如有質疑，請聯繫老闆給我打款
盆友們好啊
又到了我五毛冒泡時間啦~
這次是託朋友才挖到的小吃店
招牌是潮汕獨有“粿汁”湯
店主阿叔從汕頭運來了鹹菜做湯
還有特色小吃 豬腸漲糯米 (¯﹃¯)
（一家成功讓我光盤的店~）
丨招牌汕頭滷肉粿汁湯 15元
先科普下粿汁~
裡面堆滿了糯米漿烙熟的粿皮
五花肉、滷豆乾、滷蛋等滷味碼得整整齊齊
因用滷汁點綴，鹹鮮適中
越吃越有味，也不會上火
不瞞你們，以前在老家
每到夏天沒有食慾時
五毛麻麻都會弄上這麼一碗粿汁
吃完就是滿足的感覺~
因為在廣州沒多少家有得賣
所以一聽到有得賣
我就邁著小短腿飛奔過去了~
這家店在天平架B口
走100米左右就到了
空間不大，裡面僅有3張桌
不過環境不錯，整潔明亮
廚房是全開放的
從廚具擺設到料理區一目瞭然
很有老家粿汁店不拘一格的風格
這裡除了招牌粿汁湯
還有湯粉面飯
從5元到20元不等
價格也算比較實惠了
丨菜單，看著點
五毛我其實什麼都想吃
可惜被冷酷無情地拒絕了
- “叔啊，招牌通通給我上！”
- “妹仔，點那麼多，你吃不完的”
丨汕頭滷肉粿汁 + 鹹菜豬肚湯 + 豬腸脹糯米 = 43元
汕頭滷肉粿汁
滷肉粿汁是店裡的招牌
來的人基本十有八九都會盤
粿汁是從汕頭老家帶過來的
確保原汁原味
滷味是胡叔自己做的
每天一大早去市場挑新鮮肉
回來洗淨再放滷水浸泡
量不多，當天賣完就沒有了
一般吃滷肉
最怕肥瘦不均勻容易飽膩
這裡的可以來個五星好評
一出場
就帶著誘人的巧克力色
而且肉很嫩，一咬就皮肉分離
除了兩大主角
其他配料也不含糊
吸滿了滷汁的
滷豆乾和苦瓜特別入味
特別是苦瓜，苦中帶甘
很好得中和了肉的厚重感
苦瓜
滷豆乾
滷汁香味深入到蛋黃裡
連蛋白都帶著鹹香味
汕頭滷肉粿汁湯
滷蛋
一勺下肚既有滷味的香
又有粿皮的米香
我可以吃一大碗！！！
普普通通的小吃
就連“食神”蔡瀾也在博客中寫道：
“懷念這種小吃，回到新加坡
就算明明知道不正宗，也來一碗粿汁
是宿醉的恩物。”
豬腸脹糯米
“脹”，在方言裡是裝的意思
豬腸脹糯米
就是把糯米裝進豬腸
很是考驗功夫的一道小吃
做這道小吃，為了去腥
還要將豬大腸中段反覆清洗多次
然後將糯米、板栗、香菇、蝦、花生等
材料裝進豬腸
等煮熟後切段添甜醬油
這道小吃也就大功告成了
剛出鍋的豬腸
趁熱吃是很棒的享受
豬腸皮很薄
筷子稍微一用力就分開
入口能感受到飽滿的顆粒感
板栗的甜、花生的脆、還有糯米的甘香
豬肚鹹菜湯
鹹菜湯和豬腸漲糯米是套餐
原本以為量不會太多
沒想到是我想多了
碗有我臉兩倍那麼大
一端上來就聞得到濃湯鮮香
據胡叔說，鹹菜是從汕頭寄過來的
是夏雨來代言的鹹菜畔
說是最經典的鹹菜
丨潮汕人的回憶夏雨來
丨五毛我覺得老媽子醃製的最好吃
鹹菜+豬肚入湯
是潮汕三寶之一
鮮鹹適宜，惹人喜愛
一勺起來
都是滿滿的豬肚和鹹菜
而且用的是原湯熬成的
味道濃郁，也不會讓人覺得齁
豬肚切成細條狀
一點都不柴，反而很是彈牙
一咬就斷，很有嚼勁
湯裡還加了點點胡椒
那是胡叔手工磨成的胡椒粉
帶點微辣，喝著卻很暖心
本來還想點個招牌飯
花肉鹹菜炒飯
可惜心大胃不大，吃光抹嘴後
五毛我就癱在椅子上不想走了
等走的時候
在胡叔介紹下
還是打包了盒5塊錢的多春魚
還順便拉著胡叔
關注一下我們公號
約好了下次繼續來吃~
這裡雖然沒有精緻的擺盤
太多花哨的名號
但吃得都是很實在的食物
很像爸媽做的味道
所以如果你們
也想念粿汁味道的話
不妨到這裡吃吃看哦~
覓食指南
店名：胡記小吃·汕頭粿汁(天平架店)
人均：14元
營業時間：週一至週日 10:00-21:00
地址：廣州市天河區興華路30號1003（廣告城內如家酒店前）
✍️ 文案&圖片 / 五毛丘
修圖 / 剛剛
原創文案，未經許可不得轉載
-End-
