蘿蔔燜牛腩是廣東一道非常經典的一道菜，色澤紅亮，醬香濃郁，入口濃厚！廣東蘿蔔燜牛腩很多人喜歡用到柱候醬，我不喜歡用柱候醬，我個人覺得使用魚露、蠔油和幹魷魚（或者墨魚乾）做出來的味道反而更鮮美，不比老式做法的味道差。今天的蘿蔔燜牛腩算是我自己的改良做法吧，還請大家能給我提一些好的建議。”
用料
主料
- 牛腩
- 1500克
- 魷魚(幹)
- 1個
- 白蘿蔔
- 1500克
調料
- 姜
- 50克
- 八角
- 2個
- 桂皮
- 1小段
- 生抽
- 4湯匙
- 蠔油
- 4湯匙
- 香葉
- 3片
- 魚露
- 2湯匙
- 白酒
- 3湯匙
- 植物油
- 2湯匙
蘿蔔燜牛腩的做法
1.
準備牛腩、白蘿蔔、幹魷魚等
2.
先把幹魷魚清洗乾淨泡發10分鐘切絲備用，煮一鍋水燒開倒入切好的牛腩焯水
3.
牛腩焯好水撈出備用，鍋裡倒入植物油，燒熱加入生薑片煸香
4.
生薑片煸香後加入焯好水牛腩炒至水份幹，加入高度白酒
5.
加入魚露，加入生抽（也可以用老抽）把牛腩的水分完全煸幹後盛起備用
6.
換一個土陶鍋倒入煸好的牛腩，加入足夠的清水（大概鍋的四分之三）
7.
加入八角、桂皮、香葉（這一步很多人喜歡放到第3步那裡跟生薑片一起煸香，我喜歡事後來加，總之隨個人意了）
8.
加入魷魚絲大火燜煮半個小時，倒入蘿蔔後加入蠔油9.
轉中火繼續燜2個小時後香噴噴的蘿蔔燜牛腩就可以享用了
這款升級版不粘蒸炒鍋文章很多道菜哦~煎炒蒸煮炸都可以，一鍋享受多種做法，可某寶搜索：歐斯達電器商場-
相關推薦
'大學時代的辣蘿蔔條'
"我們是70後那一代出生的人，在九十年代初期上的大學，我的大學是在天津市的一所學校上的。那時候的物價很低， 幸運的是，我們學校食堂的飯菜是最便宜的。如果選擇最便宜的飯菜的話，基本上，一天3元錢左右就搞定了。饅頭或燒餅是一角五分錢一個，小鹹菜3角錢一份，粥是一角五分錢一份，炒...
'秋天教你蘿蔔片的做法，簡單3步就搞定，清脆可口，做一次吃半年'
"前兩天北方一直下小雨，氣溫也都降下來了，每天出門都得穿著外套，這種天氣最容易感冒了，大家得多注意身體！其實氣溫降低也挺好的，這樣家人的食慾也提高了，很明顯比夏天吃的多，看到家人食慾提高，我也願意去廚房做飯的，今天我給大家帶來一道家常菜，吃起來口感脆爽又解膩，飯桌端上一盤它...
'秋天教你蘿蔔片的做法，簡單3步就搞定，清脆可口，做一次吃半年'
"前兩天北方一直下小雨，氣溫也都降下來了，每天出門都得穿著外套，這種天氣最容易感冒了，大家得多注意身體！其實氣溫降低也挺好的，這樣家人的食慾也提高了，很明顯比夏天吃的多，看到家人食慾提高，我也願意去廚房做飯的，今天我給大家帶來一道家常菜，吃起來口感脆爽又解膩，飯桌端上一盤它...
推薦中...