現在許多的的孩子養成了挑食的壞毛病，尤其到了夏天，孩子挑食的毛病更加凸顯。但是小編最近發現了一道菜，孩子吃著十分的香，挑食的壞毛病也改了！這肉夏天要多吃，身體棒，再貴也得咬牙買，孩子多吃強身健體！“它”是什麼呢？它就是牛腩！因為我家裡麵人都喜歡吃土豆，所以我今天做的這道菜就是牛腩土豆煲，做出來可謂十分美味。牛腩雖然相比於其他的肉貴了些，但是它的營養價值可謂十分高，它含有豐富的蛋白質、維生素B6、鐵、鎂等營養物質，具有提高抗病能力、增加肌肉的作用！那麼這樣一道菜該怎麼做呢？下面就和小編一起來學習下這道菜的做法吧！
牛腩土豆煲
By 水憐憂
配料：
牛腩 500克、土豆 3個、姜 1塊、蔥 1段、食鹽 適量、生抽 適量、植物油 少許、幹辣椒 1個、蠔油 1勺、桂皮 1塊、蒜 3瓣、八角 1塊、花椒 少許
烹飪步驟：
1.首先把牛腩切大塊，清水浸泡至水清。
2.準備好蔥薑蒜。
3.砂鍋內加入少許植物油。
4.加花椒炒香。
5.再加入蔥薑蒜。
6.炒香配料後加入瀝水後的牛腩。
7.加入蠔油。
8.翻炒均勻。
9.然後加入水，沒過牛肉即可。
10.再加入八角、桂皮、幹辣椒，蓋上蓋子，大火煮開後轉小火燉煮50分鐘左右。
11.土豆去皮，洗淨。
12.切滾刀塊，用冷水浸泡備用。
13.當牛腩煮至軟爛，湯水變少，加入瀝水後的土豆塊。
14.簡單拌勻。
15.再加入一小碗水，撒上少許鹽，一點生抽醬油，蓋上蓋子，繼續燉煮。
16.當土豆也燉至軟爛，就可以關火了，最後撒上少許蔥花，一煲超級好吃的牛腩土豆煲就完成了。
烹飪小貼士：
1、牛肉能提高機體抗病能力、促進蛋白質的新陳代謝和合成，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
2、牛肉對運動員增長肌肉、增強肌肉力量，起著非常重要的作用;還可提高運動員耐、缺氧能力，適應高強度訓練。
3、牛肉富含鐵元素，對治療貧血有很好的效果。
4、牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，故老人、幼兒及消化力弱的人宜燒熟煮爛後食用。
5、牛肉的蛋白質含量高、脂肪含量低，蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，營養價值更高，脂肪含量很低，卻富含亞油酸。
參考文獻：胡敏《營養師隨身查》
你還有其他做牛腩的方法嗎？
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