南瓜富含維生素、果膠和礦質元素，具有排毒養顏、健脾和胃的功效，因此多食南瓜對身體益處多多。南瓜的食用方法也很多，既可做菜餚，也可做主食。平日最常見的做法就是蒸南瓜飯、煮南瓜粥，雖說營養美味，但吃得多了也會感到乏味。那有沒有什麼新鮮的吃法，特別適合這炎炎夏日呢？答案當然是有的！
今天我跟大家分享的就是一種非常新穎的南瓜吃法，只需簡單幾步，就可使南瓜變身為清新爽口的布丁哦，而且這個布丁還是免烤的，完全用不到烤箱。成品顏色亮麗，口感清新不甜膩，夏天吃營養不打折，還特別清涼解暑。做來給小朋友吃，可比外面買的甜品健康多了。您，還不趕緊來試試？
南瓜牛奶乳酪布丁
所需食材：蒸熟的180克、脫脂牛奶180克、奶油奶酪100克、細砂糖15克、吉利丁粉12克、飲用水35克。
食材準備
小貼士：
1. 如果您沒有奶油奶酪，或者不喜歡它的味道，可以替換成等量的原味酸奶，另外，酸奶要選濃稠一些的。
2. 吉利丁粉的用量請根據自己所用產品的說明書進行調整。
製作方法：
第一步：蒸熟的南瓜取180克，趁熱加入奶油奶酪和細砂糖，用勺子將奶酪壓拌進南瓜泥幫助奶酪軟化，然後攪拌至糖和奶酪與南瓜泥大致拌勻。
蒸熟的南瓜、奶油奶酪和糖混合拌勻
第二步：南瓜泥、奶酪和糖的混合物投入破壁機，再加入180克的牛奶，中低速打30秒左右，至所以食材徹底融合。此時混合液先不用倒出。
入破壁機打勻
第三步：12克吉利丁粉中加入35克飲用水，使吉利丁吸飽水分，然後隔熱水加熱至吉利丁融化成為液態。注意溫度不要超過60度，否則可能會影響吉利丁的凝結。
吉利丁粉隔水融化成液態
第四步：融化的吉利丁液也倒入破壁機中，低速打10秒左右至混合均勻即可。打完的混合液表層會有部分泡沫產生，不用擔心我們後面會處理掉。
打勻的布丁液
第五步：混合液過篩，濾去多餘的泡沫和雜質（例如沒打碎的南瓜纖維或者未完全溶解的吉利丁顆粒），如果表面還有浮沫可以用勺子撇去。未免產生過多泡沫請不要過度攪打。
布丁液過篩後再撇去浮沫
第六步：處理細膩的布丁液分裝進專用布丁瓶或者其他合適的容器中。配方量我做了如圖中的五份。
分裝入布丁瓶或適當容器
第六步：布丁液入冰箱冷藏四小時以上或者過夜，至完全凝結後取出。
南關牛奶乳酪布丁成品圖
成品色澤金黃，十分漂亮，質地細膩柔滑，入口即化，冰冰涼涼的，夏天吃格外清涼爽口。方子裡我加的糖量不多，布丁主要突出南瓜天然的清香味，如果您喜歡更甜些可以適當多加5至10克的糖。不知糖度是否合適可以倒出一點點嘗一嘗以便確認。
下面跟大家分享我今日的早餐搭配：南瓜牛奶乳酪布丁、煮白蛋、水果，再加一杯減脂的黑咖啡。營養美味的早餐可以喚醒我們身心的活力。今天，您也好好吃早餐了嗎？
早餐搭配