'剩米飯別再炒著吃了，教你一個新吃法，簡單又營養，比蛋炒飯好吃'

大家好，我是潘哥，我是一位喜歡吃美食，更喜歡做美食的美食達人。平時，我喜歡將自己做的美食和製作過程與好朋友們共同分享，希望我的美食能夠衝擊大家的味蕾，給大家帶來視覺盛宴的同時，還能給大家的生活帶來美的享受。

經常會聽到一些朋友們抱怨說：唉，做了一大鍋米飯沒人吃又剩下了，可怎麼辦啊？其實剩下的米飯可以用來做很多美食的。比如，經典的蛋炒飯、醬油肉絲炒飯、羊肉手抓飯、咖哩牛肉飯、海鮮炒飯等等各種炒飯，還可以加點水和其它食材，做成皮蛋瘦肉粥、青菜粥、南瓜粥等等各種粥類食品，又或者可以加些肉類、雞蛋、蔬菜，來做一道簡單方便、鹹香適口的煎飯糰。

可別小看這一道簡單的煎飯糰，它既可以解決剩米飯的麻煩，又給主廚爸爸、媽媽們提供了一道很好的食譜。搭配一杯牛奶或者一碗豆漿，有葷有素又有賣相，可以說是小朋友們營養早餐的不二之選了。

夏日慵懶的午後，一杯咖啡、一本小說，再配上一盤香煎飯糰，整個胃裡都會暖暖的。

夜深了，幾個朋友聚在一起看球賽，緊張刺激的賽事後、幾罐爽口的啤酒下肚後，是不是總感覺胃裡面空空的，缺少點什麼？馬上端出這樣一盤色澤誘人、外焦裡嫩的香煎飯糰，就著啤酒，在這微醺的夜裡，和摯友一翻暢聊，是不是覺得人生都特別有意義了。

這麼美味的食物，一定要和好朋友們分享哦！

【煎飯糰】

【所需食材】剩米飯、牛肉、芹菜、雞蛋、色拉油、胡椒粉等

【製作步驟】

準備一個大點的盆子，把剩米飯放入盆中並捏碎，先放至一旁備用。取一塊新鮮的牛肉（如果沒有牛肉，也可以放點豬肉餡），將切好的牛肉放在米飯上，再將芹菜清洗乾淨，將芹菜葉切碎，同樣放到米飯上。

敲一個雞蛋放到飯上面，灑點胡椒粉，放點老抽（不要放多，因為老抽醬油只是用於食物著色），倒入一些色拉油，將所有食材用水輕輕攪拌、抓勻。

取電餅鐺預熱（沒有電餅鐺取用平底鍋放至火上也可以），預熱好後，用食用刷蘸上一些色拉油，將鍋底刷上一層油，將剛剛混合好的食盆中的材料，取少量入手，輕輕把它揉捏成團，再把它按扁。

將飯糰一個一個擺放於電餅鐺中。

開中火（切記不要開大火），蓋上蓋子，燜兩分鐘。

再刷上一層油，把每個小餅翻面。

再繼續蓋蓋，燜兩分鐘，這時的飯糰就已經散發出濃郁的香氣了。

煎出金黃色後，再次翻面，並再次蓋上蓋子，燜上一分鐘。差不多熟了，可以開蓋出鍋、擺盤。接下來，電餅鐺刷上色拉油，繼續下一鍋。

小貼士：因為飯糰中有牛肉，如果生食對身體非常不好，一定要按照規定程序，保證煎制和燜制的時間，使牛肉可以完全熟爛。再有前面文中特別提到的，切記使用電餅鐺的中火，不要使用大火，以免外面飯糰在烹製過程中，外表面已焦而內裡還沒有完全熟，影響口感。

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