夏天，雞肉和此是絕配，蒸一蒸鮮香開胃，營養還不上火，老少皆宜
在飲食養生中，有著“冬吃蘿蔔夏吃薑”這樣的民間說法，當下正處在夏季，所以生薑還是適當的吃一些，對身體健康也是有幫助的。每到夏天天氣炎熱，很多人都會有食慾不好的情況，感覺吃什麼都沒有胃口。有一部分原因是天氣炎熱人體的唾液、胃液分泌會減少，從而降低我們的食慾，這個時候適當的吃一些姜能夠有效促進食慾。
姜除了我們日常見的生薑以外，在我們當地兩廣地區還有一種姜特別受歡迎，那就是：沙姜。沙姜沙姜為姜科草本植物山柰的根莖，有的地方也叫它“山柰”，也是跟普通生薑一樣可以用來做調味料、蘸料來食用。但口味上其實相差還是很大的，沙姜具有獨特的香味，喜歡的人非常愛吃，吃不習慣的人也很難接受這樣味道。
說到沙姜的吃法，我們當地的標配就是雞肉，沙姜和雞肉簡直是天生一對。白切雞的蘸料裡也要加入沙姜來調味，蒸雞肉、煲雞肉都可以加入沙姜一起，非常的鮮香又開胃。現在是夏天，吃蒸菜最合適，所以我們家更喜歡用沙姜搭配雞肉和菌類一起蒸著吃，味道鮮香開胃，營養美味的同時還不上火，全家老小都很喜歡。夏天，這道蒸菜多做給孩子吃，營養美味，好吃不上火，孩子身體好；夏天，雞肉和它是絕配，蒸一蒸鮮香開胃，營養還不上火，老少皆宜。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：雞半隻、木耳適量、小米椒2個、沙姜一塊、大蒜適量、蔥適量。配料：一勺料酒、一勺醬油、一勺蠔油、一勺糖、一勺鹽、一勺生粉。
1、雞肉洗乾淨斬件裝盤待用。沙姜將表面的髒土刮洗乾淨待用。
2、木耳提前泡發撕成小塊，洗淨裝盤待用。
3、沙姜和蒜頭洗乾淨，剁碎備用、蔥洗淨切成蔥花待用。
4、雞肉裡，加入一勺料酒、一勺醬油、一勺蠔油、一勺糖、一勺鹽、一勺生粉，再加入沙姜和蒜蓉。
5、將所有配料和雞肉一同攪拌均勻後醃製待用。醃製1小時入味。
6、將處理好的木耳鋪在碟子裡，擺上醃製好的雞塊。
7、在擺適量木耳和小米椒。鍋里加入適量水大火煮開放入雞，蒸30分鐘，即可
8、蒸好的雞肉取出，趁熱撒上少許的蔥花提香做點綴，這樣一道家常版的：沙姜木耳蒸雞塊就做好啦。這樣蒸出來的雞肉鮮香入味，搭配菌類食材木耳一起蒸，營養美味好吃還不上火，夏天吃最合適不過了。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、我們當地人雞肉喜歡搭配沙姜，如果不習慣那個味道也可以換成生薑。
2、雞肉提前加入配料醃製入味再下鍋蒸，這樣蒸出來的雞肉更鮮香入味。
3、菌類除了搭配木耳還可以換成冬菇一起蒸，做成冬菇蒸雞肉味道也是不錯的。