'家宴少不了素菜，這10道家常素菜做法，簡單實用'
最近豬肉的價格真是大漲，我們這買一斤豬肉都要25塊錢了，排骨一斤更是差不多35塊，我昨天還跟我媽說以後不吃肉了。那在豬肉漲價的這段時間，大家不妨做點好吃的素菜，不但價格便宜了不少，吃著還清爽不油膩。
1、木耳炒白菜
最近豬肉的價格真是大漲，我們這買一斤豬肉都要25塊錢了，排骨一斤更是差不多35塊，我昨天還跟我媽說以後不吃肉了。那在豬肉漲價的這段時間，大家不妨做點好吃的素菜，不但價格便宜了不少，吃著還清爽不油膩。
1、木耳炒白菜
材料：白菜5葉、木耳10克、油鹽適量、大蒜2瓣、米醋少許、幹辣椒3個、生抽醬油1湯匙
做法：
1、食材備齊，木耳提前泡發好，白菜洗淨；
2、將白菜葉和白菜幫用刀切開；
3、在將白菜葉和白菜幫分別片成片，菜葉和菜幫分開放；
4、鍋加油燒熱，下入蒜末，幹辣椒段小火炒香；
5、下入白菜幫大火翻炒均勻，在下入木耳一起翻炒，翻炒至白菜至斷生；
6、加入白菜葉，鹽，1湯匙生抽醬油，幾滴米醋，快速翻炒均勻，關火盛出就行了。
2、時蔬小炒
最近豬肉的價格真是大漲，我們這買一斤豬肉都要25塊錢了，排骨一斤更是差不多35塊，我昨天還跟我媽說以後不吃肉了。那在豬肉漲價的這段時間，大家不妨做點好吃的素菜，不但價格便宜了不少，吃著還清爽不油膩。
1、木耳炒白菜
材料：白菜5葉、木耳10克、油鹽適量、大蒜2瓣、米醋少許、幹辣椒3個、生抽醬油1湯匙
做法：
1、食材備齊，木耳提前泡發好，白菜洗淨；
2、將白菜葉和白菜幫用刀切開；
3、在將白菜葉和白菜幫分別片成片，菜葉和菜幫分開放；
4、鍋加油燒熱，下入蒜末，幹辣椒段小火炒香；
5、下入白菜幫大火翻炒均勻，在下入木耳一起翻炒，翻炒至白菜至斷生；
6、加入白菜葉，鹽，1湯匙生抽醬油，幾滴米醋，快速翻炒均勻，關火盛出就行了。
2、時蔬小炒
材料：荷蘭豆 150克 、山藥 150克 、水發木耳 適量、植物油 2湯匙 大蒜 3瓣 蠔油 1湯匙 水澱粉 適量 鹽 2克
做法：
1、食材備齊，山藥去皮洗淨，荷蘭豆摘去兩端洗淨，木耳擇洗乾淨，山藥斜刀切成薄厚均勻的片；
2、鍋加水燒開，下入山藥焯水半分鐘，撈出，放入冷水中投涼，撈出瀝水待用；
3、水內加少許鹽，下入荷蘭豆焯水至顏色變深，撈出放冷水中投涼，撈出瀝水；
4、鍋加油燒熱，下入小火將蒜蓉炒香，下入木耳翻炒1-2分鐘；
5、下入荷蘭豆，山藥，蠔油，大火翻炒均勻，淋入少許水澱粉，翻炒均勻就可以盛出了。
3、豆皮炒白菜
最近豬肉的價格真是大漲，我們這買一斤豬肉都要25塊錢了，排骨一斤更是差不多35塊，我昨天還跟我媽說以後不吃肉了。那在豬肉漲價的這段時間，大家不妨做點好吃的素菜，不但價格便宜了不少，吃著還清爽不油膩。
1、木耳炒白菜
材料：白菜5葉、木耳10克、油鹽適量、大蒜2瓣、米醋少許、幹辣椒3個、生抽醬油1湯匙
做法：
1、食材備齊，木耳提前泡發好，白菜洗淨；
2、將白菜葉和白菜幫用刀切開；
3、在將白菜葉和白菜幫分別片成片，菜葉和菜幫分開放；
4、鍋加油燒熱，下入蒜末，幹辣椒段小火炒香；
5、下入白菜幫大火翻炒均勻，在下入木耳一起翻炒，翻炒至白菜至斷生；
6、加入白菜葉，鹽，1湯匙生抽醬油，幾滴米醋，快速翻炒均勻，關火盛出就行了。
2、時蔬小炒
材料：荷蘭豆 150克 、山藥 150克 、水發木耳 適量、植物油 2湯匙 大蒜 3瓣 蠔油 1湯匙 水澱粉 適量 鹽 2克
做法：
1、食材備齊，山藥去皮洗淨，荷蘭豆摘去兩端洗淨，木耳擇洗乾淨，山藥斜刀切成薄厚均勻的片；
2、鍋加水燒開，下入山藥焯水半分鐘，撈出，放入冷水中投涼，撈出瀝水待用；
3、水內加少許鹽，下入荷蘭豆焯水至顏色變深，撈出放冷水中投涼，撈出瀝水；
4、鍋加油燒熱，下入小火將蒜蓉炒香，下入木耳翻炒1-2分鐘；
5、下入荷蘭豆，山藥，蠔油，大火翻炒均勻，淋入少許水澱粉，翻炒均勻就可以盛出了。
3、豆皮炒白菜
材料：豆皮4張、大白菜1/2棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
做法：
1、將大白菜剝開，洗淨，瀝淨水分，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片；
2、將白菜葉豎著對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片，將白菜斜刀片成片，更易入味；
3、將豆皮切成菱形片，鍋加水燒開，下入豆皮焯水，水開後，煮2-3分鐘，將豆皮煮軟；
4、將豆皮放在冷水中投涼，撈出控淨水，待用，將焯好的豆皮放在冷水中投涼，豆皮就不會粘連成一團，吃著口感也好；
5、鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用，下入蔥花，薑末，蒜片，爆香；
6、下入白菜片大火翻炒，將白菜片炒制斷生，稍變軟，下入豆皮翻炒均勻，下入鹽和蠔油，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤就可以開吃啦。
4、杏鮑菇炒油菜
最近豬肉的價格真是大漲，我們這買一斤豬肉都要25塊錢了，排骨一斤更是差不多35塊，我昨天還跟我媽說以後不吃肉了。那在豬肉漲價的這段時間，大家不妨做點好吃的素菜，不但價格便宜了不少，吃著還清爽不油膩。
1、木耳炒白菜
材料：白菜5葉、木耳10克、油鹽適量、大蒜2瓣、米醋少許、幹辣椒3個、生抽醬油1湯匙
做法：
1、食材備齊，木耳提前泡發好，白菜洗淨；
2、將白菜葉和白菜幫用刀切開；
3、在將白菜葉和白菜幫分別片成片，菜葉和菜幫分開放；
4、鍋加油燒熱，下入蒜末，幹辣椒段小火炒香；
5、下入白菜幫大火翻炒均勻，在下入木耳一起翻炒，翻炒至白菜至斷生；
6、加入白菜葉，鹽，1湯匙生抽醬油，幾滴米醋，快速翻炒均勻，關火盛出就行了。
2、時蔬小炒
材料：荷蘭豆 150克 、山藥 150克 、水發木耳 適量、植物油 2湯匙 大蒜 3瓣 蠔油 1湯匙 水澱粉 適量 鹽 2克
做法：
1、食材備齊，山藥去皮洗淨，荷蘭豆摘去兩端洗淨，木耳擇洗乾淨，山藥斜刀切成薄厚均勻的片；
2、鍋加水燒開，下入山藥焯水半分鐘，撈出，放入冷水中投涼，撈出瀝水待用；
3、水內加少許鹽，下入荷蘭豆焯水至顏色變深，撈出放冷水中投涼，撈出瀝水；
4、鍋加油燒熱，下入小火將蒜蓉炒香，下入木耳翻炒1-2分鐘；
5、下入荷蘭豆，山藥，蠔油，大火翻炒均勻，淋入少許水澱粉，翻炒均勻就可以盛出了。
3、豆皮炒白菜
材料：豆皮4張、大白菜1/2棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
做法：
1、將大白菜剝開，洗淨，瀝淨水分，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片；
2、將白菜葉豎著對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片，將白菜斜刀片成片，更易入味；
3、將豆皮切成菱形片，鍋加水燒開，下入豆皮焯水，水開後，煮2-3分鐘，將豆皮煮軟；
4、將豆皮放在冷水中投涼，撈出控淨水，待用，將焯好的豆皮放在冷水中投涼，豆皮就不會粘連成一團，吃著口感也好；
5、鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用，下入蔥花，薑末，蒜片，爆香；
6、下入白菜片大火翻炒，將白菜片炒制斷生，稍變軟，下入豆皮翻炒均勻，下入鹽和蠔油，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤就可以開吃啦。
4、杏鮑菇炒油菜
材料：杏鮑菇500克、油菜250克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
做法：
1、準備好所需材料，油菜擇去老葉，將油菜葉子剝下來投洗乾淨；
2、將杏鮑菇斜刀切成段，再將杏鮑菇切成片；
3、鍋加水燒開，下入杏鮑菇焯水，將杏鮑菇焯水至變軟後，撈出待用；
4、鍋內水重新燒開，加入少許鹽，加入少許鹽，下入油菜焯水1-2分鐘，待油菜顏色變深綠，撈出，放在冷水中投涼，撈出控淨水待用；
5、鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入杏鮑菇翻炒1-2分鐘；
6、下入焯好的油菜，淋入蠔油，再加入少許鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤就OK啦。
5、魚香杏鮑菇
最近豬肉的價格真是大漲，我們這買一斤豬肉都要25塊錢了，排骨一斤更是差不多35塊，我昨天還跟我媽說以後不吃肉了。那在豬肉漲價的這段時間，大家不妨做點好吃的素菜，不但價格便宜了不少，吃著還清爽不油膩。
1、木耳炒白菜
材料：白菜5葉、木耳10克、油鹽適量、大蒜2瓣、米醋少許、幹辣椒3個、生抽醬油1湯匙
做法：
1、食材備齊，木耳提前泡發好，白菜洗淨；
2、將白菜葉和白菜幫用刀切開；
3、在將白菜葉和白菜幫分別片成片，菜葉和菜幫分開放；
4、鍋加油燒熱，下入蒜末，幹辣椒段小火炒香；
5、下入白菜幫大火翻炒均勻，在下入木耳一起翻炒，翻炒至白菜至斷生；
6、加入白菜葉，鹽，1湯匙生抽醬油，幾滴米醋，快速翻炒均勻，關火盛出就行了。
2、時蔬小炒
材料：荷蘭豆 150克 、山藥 150克 、水發木耳 適量、植物油 2湯匙 大蒜 3瓣 蠔油 1湯匙 水澱粉 適量 鹽 2克
做法：
1、食材備齊，山藥去皮洗淨，荷蘭豆摘去兩端洗淨，木耳擇洗乾淨，山藥斜刀切成薄厚均勻的片；
2、鍋加水燒開，下入山藥焯水半分鐘，撈出，放入冷水中投涼，撈出瀝水待用；
3、水內加少許鹽，下入荷蘭豆焯水至顏色變深，撈出放冷水中投涼，撈出瀝水；
4、鍋加油燒熱，下入小火將蒜蓉炒香，下入木耳翻炒1-2分鐘；
5、下入荷蘭豆，山藥，蠔油，大火翻炒均勻，淋入少許水澱粉，翻炒均勻就可以盛出了。
3、豆皮炒白菜
材料：豆皮4張、大白菜1/2棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
做法：
1、將大白菜剝開，洗淨，瀝淨水分，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片；
2、將白菜葉豎著對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片，將白菜斜刀片成片，更易入味；
3、將豆皮切成菱形片，鍋加水燒開，下入豆皮焯水，水開後，煮2-3分鐘，將豆皮煮軟；
4、將豆皮放在冷水中投涼，撈出控淨水，待用，將焯好的豆皮放在冷水中投涼，豆皮就不會粘連成一團，吃著口感也好；
5、鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用，下入蔥花，薑末，蒜片，爆香；
6、下入白菜片大火翻炒，將白菜片炒制斷生，稍變軟，下入豆皮翻炒均勻，下入鹽和蠔油，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤就可以開吃啦。
4、杏鮑菇炒油菜
材料：杏鮑菇500克、油菜250克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
做法：
1、準備好所需材料，油菜擇去老葉，將油菜葉子剝下來投洗乾淨；
2、將杏鮑菇斜刀切成段，再將杏鮑菇切成片；
3、鍋加水燒開，下入杏鮑菇焯水，將杏鮑菇焯水至變軟後，撈出待用；
4、鍋內水重新燒開，加入少許鹽，加入少許鹽，下入油菜焯水1-2分鐘，待油菜顏色變深綠，撈出，放在冷水中投涼，撈出控淨水待用；
5、鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入杏鮑菇翻炒1-2分鐘；
6、下入焯好的油菜，淋入蠔油，再加入少許鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤就OK啦。
5、魚香杏鮑菇
材料：杏鮑菇 400克 、尖椒 2個、 紅尖椒 2個、 木耳 50克、植物油 3湯匙 、郫縣豆瓣 1湯匙 、食鹽 2克、 蔥 10克 、姜 10克 、醋 3湯匙 、白糖 2湯匙 、醬油 1湯匙、 澱粉 1湯匙、
做法：
1、食材備齊洗淨，木耳要提前用溫水泡發1-2小時；
2、鍋加水燒開，杏鮑菇對半切開，下入杏鮑菇煮10分鐘左右，煮至變軟，將煮好的杏鮑菇切成筷子粗的絲；
3、木耳擇洗乾淨，切絲，將青紅尖椒切絲；
4、碗內加入半碗水，再加入白糖2湯匙，米醋3湯匙，醬油1湯匙，澱粉1湯匙，攪拌均勻調成碗汁；
5、鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，下入蔥絲，薑絲，蒜片炒香；
6、再下入青紅尖椒絲大火炒勻，下入杏鮑菇翻炒均勻，淋入調好的碗汁，大火翻炒至湯汁變得粘稠包裹在杏鮑菇上，就可以盛出來了。
6、豆芽炒三絲
最近豬肉的價格真是大漲，我們這買一斤豬肉都要25塊錢了，排骨一斤更是差不多35塊，我昨天還跟我媽說以後不吃肉了。那在豬肉漲價的這段時間，大家不妨做點好吃的素菜，不但價格便宜了不少，吃著還清爽不油膩。
1、木耳炒白菜
材料：白菜5葉、木耳10克、油鹽適量、大蒜2瓣、米醋少許、幹辣椒3個、生抽醬油1湯匙
做法：
1、食材備齊，木耳提前泡發好，白菜洗淨；
2、將白菜葉和白菜幫用刀切開；
3、在將白菜葉和白菜幫分別片成片，菜葉和菜幫分開放；
4、鍋加油燒熱，下入蒜末，幹辣椒段小火炒香；
5、下入白菜幫大火翻炒均勻，在下入木耳一起翻炒，翻炒至白菜至斷生；
6、加入白菜葉，鹽，1湯匙生抽醬油，幾滴米醋，快速翻炒均勻，關火盛出就行了。
2、時蔬小炒
材料：荷蘭豆 150克 、山藥 150克 、水發木耳 適量、植物油 2湯匙 大蒜 3瓣 蠔油 1湯匙 水澱粉 適量 鹽 2克
做法：
1、食材備齊，山藥去皮洗淨，荷蘭豆摘去兩端洗淨，木耳擇洗乾淨，山藥斜刀切成薄厚均勻的片；
2、鍋加水燒開，下入山藥焯水半分鐘，撈出，放入冷水中投涼，撈出瀝水待用；
3、水內加少許鹽，下入荷蘭豆焯水至顏色變深，撈出放冷水中投涼，撈出瀝水；
4、鍋加油燒熱，下入小火將蒜蓉炒香，下入木耳翻炒1-2分鐘；
5、下入荷蘭豆，山藥，蠔油，大火翻炒均勻，淋入少許水澱粉，翻炒均勻就可以盛出了。
3、豆皮炒白菜
材料：豆皮4張、大白菜1/2棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
做法：
1、將大白菜剝開，洗淨，瀝淨水分，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片；
2、將白菜葉豎著對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片，將白菜斜刀片成片，更易入味；
3、將豆皮切成菱形片，鍋加水燒開，下入豆皮焯水，水開後，煮2-3分鐘，將豆皮煮軟；
4、將豆皮放在冷水中投涼，撈出控淨水，待用，將焯好的豆皮放在冷水中投涼，豆皮就不會粘連成一團，吃著口感也好；
5、鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用，下入蔥花，薑末，蒜片，爆香；
6、下入白菜片大火翻炒，將白菜片炒制斷生，稍變軟，下入豆皮翻炒均勻，下入鹽和蠔油，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤就可以開吃啦。
4、杏鮑菇炒油菜
材料：杏鮑菇500克、油菜250克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
做法：
1、準備好所需材料，油菜擇去老葉，將油菜葉子剝下來投洗乾淨；
2、將杏鮑菇斜刀切成段，再將杏鮑菇切成片；
3、鍋加水燒開，下入杏鮑菇焯水，將杏鮑菇焯水至變軟後，撈出待用；
4、鍋內水重新燒開，加入少許鹽，加入少許鹽，下入油菜焯水1-2分鐘，待油菜顏色變深綠，撈出，放在冷水中投涼，撈出控淨水待用；
5、鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入杏鮑菇翻炒1-2分鐘；
6、下入焯好的油菜，淋入蠔油，再加入少許鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤就OK啦。
5、魚香杏鮑菇
材料：杏鮑菇 400克 、尖椒 2個、 紅尖椒 2個、 木耳 50克、植物油 3湯匙 、郫縣豆瓣 1湯匙 、食鹽 2克、 蔥 10克 、姜 10克 、醋 3湯匙 、白糖 2湯匙 、醬油 1湯匙、 澱粉 1湯匙、
做法：
1、食材備齊洗淨，木耳要提前用溫水泡發1-2小時；
2、鍋加水燒開，杏鮑菇對半切開，下入杏鮑菇煮10分鐘左右，煮至變軟，將煮好的杏鮑菇切成筷子粗的絲；
3、木耳擇洗乾淨，切絲，將青紅尖椒切絲；
4、碗內加入半碗水，再加入白糖2湯匙，米醋3湯匙，醬油1湯匙，澱粉1湯匙，攪拌均勻調成碗汁；
5、鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，下入蔥絲，薑絲，蒜片炒香；
6、再下入青紅尖椒絲大火炒勻，下入杏鮑菇翻炒均勻，淋入調好的碗汁，大火翻炒至湯汁變得粘稠包裹在杏鮑菇上，就可以盛出來了。
6、豆芽炒三絲
食材：豆芽400克、豆皮2張、韭菜1把，油鹽適量，蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、
做法：
1、準備好所需材料，豆芽投洗乾淨，韭菜摘去老葉，投洗乾淨，將韭菜切成寸段，豆皮切成韭菜葉寬的條；
2、鍋加水燒開，下入豆皮焯水2-3分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出控水待用，把豆皮放在冷水中投涼，豆皮就不會粘在一起，口感也勁道；
3、鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入豆芽大火翻炒，將豆芽翻炒至斷生；
4、下入焯好的豆皮，翻炒均勻，下入韭菜，鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
7、小白菜炒香菇
最近豬肉的價格真是大漲，我們這買一斤豬肉都要25塊錢了，排骨一斤更是差不多35塊，我昨天還跟我媽說以後不吃肉了。那在豬肉漲價的這段時間，大家不妨做點好吃的素菜，不但價格便宜了不少，吃著還清爽不油膩。
1、木耳炒白菜
材料：白菜5葉、木耳10克、油鹽適量、大蒜2瓣、米醋少許、幹辣椒3個、生抽醬油1湯匙
做法：
1、食材備齊，木耳提前泡發好，白菜洗淨；
2、將白菜葉和白菜幫用刀切開；
3、在將白菜葉和白菜幫分別片成片，菜葉和菜幫分開放；
4、鍋加油燒熱，下入蒜末，幹辣椒段小火炒香；
5、下入白菜幫大火翻炒均勻，在下入木耳一起翻炒，翻炒至白菜至斷生；
6、加入白菜葉，鹽，1湯匙生抽醬油，幾滴米醋，快速翻炒均勻，關火盛出就行了。
2、時蔬小炒
材料：荷蘭豆 150克 、山藥 150克 、水發木耳 適量、植物油 2湯匙 大蒜 3瓣 蠔油 1湯匙 水澱粉 適量 鹽 2克
做法：
1、食材備齊，山藥去皮洗淨，荷蘭豆摘去兩端洗淨，木耳擇洗乾淨，山藥斜刀切成薄厚均勻的片；
2、鍋加水燒開，下入山藥焯水半分鐘，撈出，放入冷水中投涼，撈出瀝水待用；
3、水內加少許鹽，下入荷蘭豆焯水至顏色變深，撈出放冷水中投涼，撈出瀝水；
4、鍋加油燒熱，下入小火將蒜蓉炒香，下入木耳翻炒1-2分鐘；
5、下入荷蘭豆，山藥，蠔油，大火翻炒均勻，淋入少許水澱粉，翻炒均勻就可以盛出了。
3、豆皮炒白菜
材料：豆皮4張、大白菜1/2棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
做法：
1、將大白菜剝開，洗淨，瀝淨水分，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片；
2、將白菜葉豎著對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片，將白菜斜刀片成片，更易入味；
3、將豆皮切成菱形片，鍋加水燒開，下入豆皮焯水，水開後，煮2-3分鐘，將豆皮煮軟；
4、將豆皮放在冷水中投涼，撈出控淨水，待用，將焯好的豆皮放在冷水中投涼，豆皮就不會粘連成一團，吃著口感也好；
5、鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用，下入蔥花，薑末，蒜片，爆香；
6、下入白菜片大火翻炒，將白菜片炒制斷生，稍變軟，下入豆皮翻炒均勻，下入鹽和蠔油，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤就可以開吃啦。
4、杏鮑菇炒油菜
材料：杏鮑菇500克、油菜250克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
做法：
1、準備好所需材料，油菜擇去老葉，將油菜葉子剝下來投洗乾淨；
2、將杏鮑菇斜刀切成段，再將杏鮑菇切成片；
3、鍋加水燒開，下入杏鮑菇焯水，將杏鮑菇焯水至變軟後，撈出待用；
4、鍋內水重新燒開，加入少許鹽，加入少許鹽，下入油菜焯水1-2分鐘，待油菜顏色變深綠，撈出，放在冷水中投涼，撈出控淨水待用；
5、鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入杏鮑菇翻炒1-2分鐘；
6、下入焯好的油菜，淋入蠔油，再加入少許鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤就OK啦。
5、魚香杏鮑菇
材料：杏鮑菇 400克 、尖椒 2個、 紅尖椒 2個、 木耳 50克、植物油 3湯匙 、郫縣豆瓣 1湯匙 、食鹽 2克、 蔥 10克 、姜 10克 、醋 3湯匙 、白糖 2湯匙 、醬油 1湯匙、 澱粉 1湯匙、
做法：
1、食材備齊洗淨，木耳要提前用溫水泡發1-2小時；
2、鍋加水燒開，杏鮑菇對半切開，下入杏鮑菇煮10分鐘左右，煮至變軟，將煮好的杏鮑菇切成筷子粗的絲；
3、木耳擇洗乾淨，切絲，將青紅尖椒切絲；
4、碗內加入半碗水，再加入白糖2湯匙，米醋3湯匙，醬油1湯匙，澱粉1湯匙，攪拌均勻調成碗汁；
5、鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，下入蔥絲，薑絲，蒜片炒香；
6、再下入青紅尖椒絲大火炒勻，下入杏鮑菇翻炒均勻，淋入調好的碗汁，大火翻炒至湯汁變得粘稠包裹在杏鮑菇上，就可以盛出來了。
6、豆芽炒三絲
食材：豆芽400克、豆皮2張、韭菜1把，油鹽適量，蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、
做法：
1、準備好所需材料，豆芽投洗乾淨，韭菜摘去老葉，投洗乾淨，將韭菜切成寸段，豆皮切成韭菜葉寬的條；
2、鍋加水燒開，下入豆皮焯水2-3分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出控水待用，把豆皮放在冷水中投涼，豆皮就不會粘在一起，口感也勁道；
3、鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入豆芽大火翻炒，將豆芽翻炒至斷生；
4、下入焯好的豆皮，翻炒均勻，下入韭菜，鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
7、小白菜炒香菇
材料：小白菜250克、香菇250克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
做法：
1、將小白菜摘去老葉，去根，沖洗乾淨，香菇切去根部，用水沖洗乾淨；
2、將香菇切成片，將小白菜切成寸段；
3、鍋加油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片爆香；
4、下入香菇炒出香味，炒至變軟；
5、下入小白菜段，蠔油，鹽，快速翻炒均勻，把小白菜炒至稍變軟即可，關火就好啦。
8、西葫蘆炒蝦皮
最近豬肉的價格真是大漲，我們這買一斤豬肉都要25塊錢了，排骨一斤更是差不多35塊，我昨天還跟我媽說以後不吃肉了。那在豬肉漲價的這段時間，大家不妨做點好吃的素菜，不但價格便宜了不少，吃著還清爽不油膩。
1、木耳炒白菜
材料：白菜5葉、木耳10克、油鹽適量、大蒜2瓣、米醋少許、幹辣椒3個、生抽醬油1湯匙
做法：
1、食材備齊，木耳提前泡發好，白菜洗淨；
2、將白菜葉和白菜幫用刀切開；
3、在將白菜葉和白菜幫分別片成片，菜葉和菜幫分開放；
4、鍋加油燒熱，下入蒜末，幹辣椒段小火炒香；
5、下入白菜幫大火翻炒均勻，在下入木耳一起翻炒，翻炒至白菜至斷生；
6、加入白菜葉，鹽，1湯匙生抽醬油，幾滴米醋，快速翻炒均勻，關火盛出就行了。
2、時蔬小炒
材料：荷蘭豆 150克 、山藥 150克 、水發木耳 適量、植物油 2湯匙 大蒜 3瓣 蠔油 1湯匙 水澱粉 適量 鹽 2克
做法：
1、食材備齊，山藥去皮洗淨，荷蘭豆摘去兩端洗淨，木耳擇洗乾淨，山藥斜刀切成薄厚均勻的片；
2、鍋加水燒開，下入山藥焯水半分鐘，撈出，放入冷水中投涼，撈出瀝水待用；
3、水內加少許鹽，下入荷蘭豆焯水至顏色變深，撈出放冷水中投涼，撈出瀝水；
4、鍋加油燒熱，下入小火將蒜蓉炒香，下入木耳翻炒1-2分鐘；
5、下入荷蘭豆，山藥，蠔油，大火翻炒均勻，淋入少許水澱粉，翻炒均勻就可以盛出了。
3、豆皮炒白菜
材料：豆皮4張、大白菜1/2棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
做法：
1、將大白菜剝開，洗淨，瀝淨水分，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片；
2、將白菜葉豎著對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片，將白菜斜刀片成片，更易入味；
3、將豆皮切成菱形片，鍋加水燒開，下入豆皮焯水，水開後，煮2-3分鐘，將豆皮煮軟；
4、將豆皮放在冷水中投涼，撈出控淨水，待用，將焯好的豆皮放在冷水中投涼，豆皮就不會粘連成一團，吃著口感也好；
5、鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用，下入蔥花，薑末，蒜片，爆香；
6、下入白菜片大火翻炒，將白菜片炒制斷生，稍變軟，下入豆皮翻炒均勻，下入鹽和蠔油，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤就可以開吃啦。
4、杏鮑菇炒油菜
材料：杏鮑菇500克、油菜250克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
做法：
1、準備好所需材料，油菜擇去老葉，將油菜葉子剝下來投洗乾淨；
2、將杏鮑菇斜刀切成段，再將杏鮑菇切成片；
3、鍋加水燒開，下入杏鮑菇焯水，將杏鮑菇焯水至變軟後，撈出待用；
4、鍋內水重新燒開，加入少許鹽，加入少許鹽，下入油菜焯水1-2分鐘，待油菜顏色變深綠，撈出，放在冷水中投涼，撈出控淨水待用；
5、鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入杏鮑菇翻炒1-2分鐘；
6、下入焯好的油菜，淋入蠔油，再加入少許鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤就OK啦。
5、魚香杏鮑菇
材料：杏鮑菇 400克 、尖椒 2個、 紅尖椒 2個、 木耳 50克、植物油 3湯匙 、郫縣豆瓣 1湯匙 、食鹽 2克、 蔥 10克 、姜 10克 、醋 3湯匙 、白糖 2湯匙 、醬油 1湯匙、 澱粉 1湯匙、
做法：
1、食材備齊洗淨，木耳要提前用溫水泡發1-2小時；
2、鍋加水燒開，杏鮑菇對半切開，下入杏鮑菇煮10分鐘左右，煮至變軟，將煮好的杏鮑菇切成筷子粗的絲；
3、木耳擇洗乾淨，切絲，將青紅尖椒切絲；
4、碗內加入半碗水，再加入白糖2湯匙，米醋3湯匙，醬油1湯匙，澱粉1湯匙，攪拌均勻調成碗汁；
5、鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，下入蔥絲，薑絲，蒜片炒香；
6、再下入青紅尖椒絲大火炒勻，下入杏鮑菇翻炒均勻，淋入調好的碗汁，大火翻炒至湯汁變得粘稠包裹在杏鮑菇上，就可以盛出來了。
6、豆芽炒三絲
食材：豆芽400克、豆皮2張、韭菜1把，油鹽適量，蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、
做法：
1、準備好所需材料，豆芽投洗乾淨，韭菜摘去老葉，投洗乾淨，將韭菜切成寸段，豆皮切成韭菜葉寬的條；
2、鍋加水燒開，下入豆皮焯水2-3分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出控水待用，把豆皮放在冷水中投涼，豆皮就不會粘在一起，口感也勁道；
3、鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入豆芽大火翻炒，將豆芽翻炒至斷生；
4、下入焯好的豆皮，翻炒均勻，下入韭菜，鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
7、小白菜炒香菇
材料：小白菜250克、香菇250克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
做法：
1、將小白菜摘去老葉，去根，沖洗乾淨，香菇切去根部，用水沖洗乾淨；
2、將香菇切成片，將小白菜切成寸段；
3、鍋加油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片爆香；
4、下入香菇炒出香味，炒至變軟；
5、下入小白菜段，蠔油，鹽，快速翻炒均勻，把小白菜炒至稍變軟即可，關火就好啦。
8、西葫蘆炒蝦皮
材料：西葫蘆3個、蝦皮1湯匙、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、甜麵醬2湯匙、
做法：
1、準備好所需材料，西葫蘆洗淨，切去兩端，蝦皮投洗乾淨；
2、先將西葫蘆順長對半切開，再將西葫蘆斜刀切成片，蔥切蔥花，大蒜切片；
3、鍋加油燒熱，下入蔥花，蒜片爆香，下入蝦皮炒香，下入西葫蘆煸炒，將西葫蘆煸炒至稍變軟；
4、下入甜麵醬，加入少許鹽，翻炒均勻，使醬汁都包裹在西葫蘆上，關火盛出。
9、香辣炒包菜
最近豬肉的價格真是大漲，我們這買一斤豬肉都要25塊錢了，排骨一斤更是差不多35塊，我昨天還跟我媽說以後不吃肉了。那在豬肉漲價的這段時間，大家不妨做點好吃的素菜，不但價格便宜了不少，吃著還清爽不油膩。
1、木耳炒白菜
材料：白菜5葉、木耳10克、油鹽適量、大蒜2瓣、米醋少許、幹辣椒3個、生抽醬油1湯匙
做法：
1、食材備齊，木耳提前泡發好，白菜洗淨；
2、將白菜葉和白菜幫用刀切開；
3、在將白菜葉和白菜幫分別片成片，菜葉和菜幫分開放；
4、鍋加油燒熱，下入蒜末，幹辣椒段小火炒香；
5、下入白菜幫大火翻炒均勻，在下入木耳一起翻炒，翻炒至白菜至斷生；
6、加入白菜葉，鹽，1湯匙生抽醬油，幾滴米醋，快速翻炒均勻，關火盛出就行了。
2、時蔬小炒
材料：荷蘭豆 150克 、山藥 150克 、水發木耳 適量、植物油 2湯匙 大蒜 3瓣 蠔油 1湯匙 水澱粉 適量 鹽 2克
做法：
1、食材備齊，山藥去皮洗淨，荷蘭豆摘去兩端洗淨，木耳擇洗乾淨，山藥斜刀切成薄厚均勻的片；
2、鍋加水燒開，下入山藥焯水半分鐘，撈出，放入冷水中投涼，撈出瀝水待用；
3、水內加少許鹽，下入荷蘭豆焯水至顏色變深，撈出放冷水中投涼，撈出瀝水；
4、鍋加油燒熱，下入小火將蒜蓉炒香，下入木耳翻炒1-2分鐘；
5、下入荷蘭豆，山藥，蠔油，大火翻炒均勻，淋入少許水澱粉，翻炒均勻就可以盛出了。
3、豆皮炒白菜
材料：豆皮4張、大白菜1/2棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
做法：
1、將大白菜剝開，洗淨，瀝淨水分，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片；
2、將白菜葉豎著對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片，將白菜斜刀片成片，更易入味；
3、將豆皮切成菱形片，鍋加水燒開，下入豆皮焯水，水開後，煮2-3分鐘，將豆皮煮軟；
4、將豆皮放在冷水中投涼，撈出控淨水，待用，將焯好的豆皮放在冷水中投涼，豆皮就不會粘連成一團，吃著口感也好；
5、鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用，下入蔥花，薑末，蒜片，爆香；
6、下入白菜片大火翻炒，將白菜片炒制斷生，稍變軟，下入豆皮翻炒均勻，下入鹽和蠔油，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤就可以開吃啦。
4、杏鮑菇炒油菜
材料：杏鮑菇500克、油菜250克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
做法：
1、準備好所需材料，油菜擇去老葉，將油菜葉子剝下來投洗乾淨；
2、將杏鮑菇斜刀切成段，再將杏鮑菇切成片；
3、鍋加水燒開，下入杏鮑菇焯水，將杏鮑菇焯水至變軟後，撈出待用；
4、鍋內水重新燒開，加入少許鹽，加入少許鹽，下入油菜焯水1-2分鐘，待油菜顏色變深綠，撈出，放在冷水中投涼，撈出控淨水待用；
5、鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入杏鮑菇翻炒1-2分鐘；
6、下入焯好的油菜，淋入蠔油，再加入少許鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤就OK啦。
5、魚香杏鮑菇
材料：杏鮑菇 400克 、尖椒 2個、 紅尖椒 2個、 木耳 50克、植物油 3湯匙 、郫縣豆瓣 1湯匙 、食鹽 2克、 蔥 10克 、姜 10克 、醋 3湯匙 、白糖 2湯匙 、醬油 1湯匙、 澱粉 1湯匙、
做法：
1、食材備齊洗淨，木耳要提前用溫水泡發1-2小時；
2、鍋加水燒開，杏鮑菇對半切開，下入杏鮑菇煮10分鐘左右，煮至變軟，將煮好的杏鮑菇切成筷子粗的絲；
3、木耳擇洗乾淨，切絲，將青紅尖椒切絲；
4、碗內加入半碗水，再加入白糖2湯匙，米醋3湯匙，醬油1湯匙，澱粉1湯匙，攪拌均勻調成碗汁；
5、鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，下入蔥絲，薑絲，蒜片炒香；
6、再下入青紅尖椒絲大火炒勻，下入杏鮑菇翻炒均勻，淋入調好的碗汁，大火翻炒至湯汁變得粘稠包裹在杏鮑菇上，就可以盛出來了。
6、豆芽炒三絲
食材：豆芽400克、豆皮2張、韭菜1把，油鹽適量，蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、
做法：
1、準備好所需材料，豆芽投洗乾淨，韭菜摘去老葉，投洗乾淨，將韭菜切成寸段，豆皮切成韭菜葉寬的條；
2、鍋加水燒開，下入豆皮焯水2-3分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出控水待用，把豆皮放在冷水中投涼，豆皮就不會粘在一起，口感也勁道；
3、鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入豆芽大火翻炒，將豆芽翻炒至斷生；
4、下入焯好的豆皮，翻炒均勻，下入韭菜，鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
7、小白菜炒香菇
材料：小白菜250克、香菇250克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
做法：
1、將小白菜摘去老葉，去根，沖洗乾淨，香菇切去根部，用水沖洗乾淨；
2、將香菇切成片，將小白菜切成寸段；
3、鍋加油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片爆香；
4、下入香菇炒出香味，炒至變軟；
5、下入小白菜段，蠔油，鹽，快速翻炒均勻，把小白菜炒至稍變軟即可，關火就好啦。
8、西葫蘆炒蝦皮
材料：西葫蘆3個、蝦皮1湯匙、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、甜麵醬2湯匙、
做法：
1、準備好所需材料，西葫蘆洗淨，切去兩端，蝦皮投洗乾淨；
2、先將西葫蘆順長對半切開，再將西葫蘆斜刀切成片，蔥切蔥花，大蒜切片；
3、鍋加油燒熱，下入蔥花，蒜片爆香，下入蝦皮炒香，下入西葫蘆煸炒，將西葫蘆煸炒至稍變軟；
4、下入甜麵醬，加入少許鹽，翻炒均勻，使醬汁都包裹在西葫蘆上，關火盛出。
9、香辣炒包菜
材料：包菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、老乾媽1湯匙、米醋1/3湯匙、生抽1湯匙、
做法：
1、將包菜葉剝開，放在清水中洗淨，撈出瀝淨水，一定要把水份瀝淨，否則炒制時炒的就不脆嫩了；
2、將包菜葉用手撕成塊，將蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片；
3、鍋加油燒熱，下入蔥薑蒜爆香，下入包菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀；
4、加入鹽、米醋、生抽，1湯匙老乾媽，用大火快速翻炒均勻，關火盛出。
10、酸辣白菜
最近豬肉的價格真是大漲，我們這買一斤豬肉都要25塊錢了，排骨一斤更是差不多35塊，我昨天還跟我媽說以後不吃肉了。那在豬肉漲價的這段時間，大家不妨做點好吃的素菜，不但價格便宜了不少，吃著還清爽不油膩。
1、木耳炒白菜
材料：白菜5葉、木耳10克、油鹽適量、大蒜2瓣、米醋少許、幹辣椒3個、生抽醬油1湯匙
做法：
1、食材備齊，木耳提前泡發好，白菜洗淨；
2、將白菜葉和白菜幫用刀切開；
3、在將白菜葉和白菜幫分別片成片，菜葉和菜幫分開放；
4、鍋加油燒熱，下入蒜末，幹辣椒段小火炒香；
5、下入白菜幫大火翻炒均勻，在下入木耳一起翻炒，翻炒至白菜至斷生；
6、加入白菜葉，鹽，1湯匙生抽醬油，幾滴米醋，快速翻炒均勻，關火盛出就行了。
2、時蔬小炒
材料：荷蘭豆 150克 、山藥 150克 、水發木耳 適量、植物油 2湯匙 大蒜 3瓣 蠔油 1湯匙 水澱粉 適量 鹽 2克
做法：
1、食材備齊，山藥去皮洗淨，荷蘭豆摘去兩端洗淨，木耳擇洗乾淨，山藥斜刀切成薄厚均勻的片；
2、鍋加水燒開，下入山藥焯水半分鐘，撈出，放入冷水中投涼，撈出瀝水待用；
3、水內加少許鹽，下入荷蘭豆焯水至顏色變深，撈出放冷水中投涼，撈出瀝水；
4、鍋加油燒熱，下入小火將蒜蓉炒香，下入木耳翻炒1-2分鐘；
5、下入荷蘭豆，山藥，蠔油，大火翻炒均勻，淋入少許水澱粉，翻炒均勻就可以盛出了。
3、豆皮炒白菜
材料：豆皮4張、大白菜1/2棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
做法：
1、將大白菜剝開，洗淨，瀝淨水分，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片；
2、將白菜葉豎著對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片，將白菜斜刀片成片，更易入味；
3、將豆皮切成菱形片，鍋加水燒開，下入豆皮焯水，水開後，煮2-3分鐘，將豆皮煮軟；
4、將豆皮放在冷水中投涼，撈出控淨水，待用，將焯好的豆皮放在冷水中投涼，豆皮就不會粘連成一團，吃著口感也好；
5、鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用，下入蔥花，薑末，蒜片，爆香；
6、下入白菜片大火翻炒，將白菜片炒制斷生，稍變軟，下入豆皮翻炒均勻，下入鹽和蠔油，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤就可以開吃啦。
4、杏鮑菇炒油菜
材料：杏鮑菇500克、油菜250克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
做法：
1、準備好所需材料，油菜擇去老葉，將油菜葉子剝下來投洗乾淨；
2、將杏鮑菇斜刀切成段，再將杏鮑菇切成片；
3、鍋加水燒開，下入杏鮑菇焯水，將杏鮑菇焯水至變軟後，撈出待用；
4、鍋內水重新燒開，加入少許鹽，加入少許鹽，下入油菜焯水1-2分鐘，待油菜顏色變深綠，撈出，放在冷水中投涼，撈出控淨水待用；
5、鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入杏鮑菇翻炒1-2分鐘；
6、下入焯好的油菜，淋入蠔油，再加入少許鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤就OK啦。
5、魚香杏鮑菇
材料：杏鮑菇 400克 、尖椒 2個、 紅尖椒 2個、 木耳 50克、植物油 3湯匙 、郫縣豆瓣 1湯匙 、食鹽 2克、 蔥 10克 、姜 10克 、醋 3湯匙 、白糖 2湯匙 、醬油 1湯匙、 澱粉 1湯匙、
做法：
1、食材備齊洗淨，木耳要提前用溫水泡發1-2小時；
2、鍋加水燒開，杏鮑菇對半切開，下入杏鮑菇煮10分鐘左右，煮至變軟，將煮好的杏鮑菇切成筷子粗的絲；
3、木耳擇洗乾淨，切絲，將青紅尖椒切絲；
4、碗內加入半碗水，再加入白糖2湯匙，米醋3湯匙，醬油1湯匙，澱粉1湯匙，攪拌均勻調成碗汁；
5、鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，下入蔥絲，薑絲，蒜片炒香；
6、再下入青紅尖椒絲大火炒勻，下入杏鮑菇翻炒均勻，淋入調好的碗汁，大火翻炒至湯汁變得粘稠包裹在杏鮑菇上，就可以盛出來了。
6、豆芽炒三絲
食材：豆芽400克、豆皮2張、韭菜1把，油鹽適量，蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、
做法：
1、準備好所需材料，豆芽投洗乾淨，韭菜摘去老葉，投洗乾淨，將韭菜切成寸段，豆皮切成韭菜葉寬的條；
2、鍋加水燒開，下入豆皮焯水2-3分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出控水待用，把豆皮放在冷水中投涼，豆皮就不會粘在一起，口感也勁道；
3、鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入豆芽大火翻炒，將豆芽翻炒至斷生；
4、下入焯好的豆皮，翻炒均勻，下入韭菜，鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
7、小白菜炒香菇
材料：小白菜250克、香菇250克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
做法：
1、將小白菜摘去老葉，去根，沖洗乾淨，香菇切去根部，用水沖洗乾淨；
2、將香菇切成片，將小白菜切成寸段；
3、鍋加油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片爆香；
4、下入香菇炒出香味，炒至變軟；
5、下入小白菜段，蠔油，鹽，快速翻炒均勻，把小白菜炒至稍變軟即可，關火就好啦。
8、西葫蘆炒蝦皮
材料：西葫蘆3個、蝦皮1湯匙、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、甜麵醬2湯匙、
做法：
1、準備好所需材料，西葫蘆洗淨，切去兩端，蝦皮投洗乾淨；
2、先將西葫蘆順長對半切開，再將西葫蘆斜刀切成片，蔥切蔥花，大蒜切片；
3、鍋加油燒熱，下入蔥花，蒜片爆香，下入蝦皮炒香，下入西葫蘆煸炒，將西葫蘆煸炒至稍變軟；
4、下入甜麵醬，加入少許鹽，翻炒均勻，使醬汁都包裹在西葫蘆上，關火盛出。
9、香辣炒包菜
材料：包菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、老乾媽1湯匙、米醋1/3湯匙、生抽1湯匙、
做法：
1、將包菜葉剝開，放在清水中洗淨，撈出瀝淨水，一定要把水份瀝淨，否則炒制時炒的就不脆嫩了；
2、將包菜葉用手撕成塊，將蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片；
3、鍋加油燒熱，下入蔥薑蒜爆香，下入包菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀；
4、加入鹽、米醋、生抽，1湯匙老乾媽，用大火快速翻炒均勻，關火盛出。
10、酸辣白菜
材料：白菜1/2棵、油鹽適量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒、幹辣椒10個、生抽1湯匙、米醋1湯匙、
做法：
1、將白菜投洗乾淨，切去葉部不用，留下白菜幫，白菜葉可以做湯，或者做別的菜用；
2、將白菜梆豎著對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片；
3、其餘白菜梆都依樣片好，幹辣椒切去蒂部，去籽不用，再對半切開，姜切末，大蒜切片；
4、鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要，下入薑末，蒜片，幹辣椒段，爆香；
5、下入白菜片大火翻炒2-3分鐘，炒至白菜片稍變軟；
6、淋入醬油，鹽，米醋，鹽，大火快速翻炒均勻，關火盛出裝盤。
吃多了油膩的肉食炒菜，大家可以嘗試下清爽的素菜，也是很好吃的哦！