食記|雨城雅安的魚與面

麵條 小吃 肉乾 美食 探味 2017-04-29

毛大喵:

這幾天天氣不太好,但是依然無法動搖想要出來的心思,路小咪說不知道我什麼時候說了個上裡古鎮,於是就說要去,匆匆看了下路程、時間,從成都到雅安一個半小時之內也到了。OK,走著吧。擇日不如撞日。

路小咪:

蒼天為證,就是毛大喵告訴我的上裡古鎮!我說你說了為啥不帶我去,還說他沒說過是我提的。。。

食記|雨城雅安的魚與面

只能說太匆忙,再加上下著雨,都沒能在雅安的街頭走一走,這張照片是剛下了一會兒拍的雅安,雲山霧罩,有山有水,雲霧遮蓋了大部分山體只露出山尖,就好像海市蜃樓一樣。

只能說太匆忙,再加上下著雨,都沒能在雅安的街頭走一走,這張照片是剛下了一會兒拍的雅安,雲山霧罩,有山有水,雲霧遮蓋了大部分山體只露出山尖,就好像海市蜃樓一樣。

食記|雨城雅安的魚與面

毛大喵:

雅安的街道比較整潔,可能都是因為有這樣的環衛工吧。哈哈。

進入正題,到了雅安的時候是中午12點了,本來說早點到了去吃麵然後去吃貢椒魚,但是依然不影響,少吃點面然後去吃魚。來之前網上都說要去吃“蘭師傅撻撻面”,我一想我微信裡有一個雅安的“蘭師傅”啊,不然問問他吧,到了雅安的第一頓就去了他說的那家——欣欣小吃。

食記|雨城雅安的魚與面

食記|雨城雅安的魚與面

毛大喵:

價格不算便宜,各種面齊全,唯獨沒有撻撻面,尷尬了,路小咪說,你這蘭師傅怎麼搞的,推薦了個麵店結果沒有特色撻撻面,這話說的我無言以對,不過既然來了那就嚐嚐,中午的主菜是要吃魚的。

食記|雨城雅安的魚與面

路小咪吃的是素椒牛肉乾拌(上)我吃的是燉雞面(下)。這個燉雞面的湯的確濃郁,雞肉給的也多,清淡,好久沒有吃到如此清淡的面了。

路小咪:

素椒幹拌基本上是我的保險選擇,我覺得不管這家麵館的其他面味道如何,素椒幹拌一定不會差,所以沒有意外,我點了這家店的素椒牛肉乾拌。佐料看起來還是誘人的,就是口感上有些油膩,味精味道比較重。

毛大喵:

剛才那一頓只是嚐嚐而已,正餐是準備去吃貢椒魚,其實對於雅安的“雅魚”早有耳聞,但是路小咪看了下說很多都是清湯,並不喜歡,於是我們就決定來吃貢椒魚,路小咪尤其愛吃魚,冷鍋魚這一類的(冷鍋魚的專題已經在計劃內了),所以這次來也是要嘗一下。

食記|雨城雅安的魚與面

毛大喵:

外邊的招牌就是三個字“貢椒魚”,位置也好找照蘭師傅的話說就是“大眾4s點旁邊”。12點半過了才到這裡剛好是第一輪結束第二輪開吃。

食記|雨城雅安的魚與面

食記|雨城雅安的魚與面

魚都是在後廚點殺,任意挑選,價格方面,黔魚30江團46。

食記|雨城雅安的魚與面

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毛大喵:

上來了!鍋裡內容豐富,但能吃的沒幾個,基本都是配料,哈哈,顏色搭配的還不錯,其實我就對於魚肉的切法有點小意見,這樣的切法完全是方便了店家辛苦了客人。我和路小咪都說等爸媽們來了有機會帶他們來吃一次,一家人要幾斤魚,喝幾杯,其樂融融。這一頓我和路小咪只為了來吃魚,所以就只點了兩斤半的黔魚,要了一瓶雪碧總共花了92塊,吃飽喝足去上裡古鎮了。

從上裡古鎮出來雖然很疲倦,但還是要去嘗一下撻撻面,不然這次來總覺得有點小遺憾。

食記|雨城雅安的魚與面

一把火撻撻面,這種不乾不淨的招牌加上土兮土兮的名字註定是一個有味道的館子。

食記|雨城雅安的魚與面

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毛大喵:

其實這個撻撻面是雅安滎經的特色面,麵條是手工拉扯,摔摔撻撻的。要了一碗大肉的一碗牛肉的,肉塊是很大的,面吃起來口感很Q彈,比機器面好很多,紅湯也沒有那麼辣,但是在雅安這一天裡吃的三頓飯,只有一個共同的感覺就是有點“油”,無論是魚還是面,辣度麻度都適中,但就是有點“油”,也不膩,只是油,就感覺幹拌麵或是貢椒魚都有一層油包在麵條或魚塊上面,吃起來嘴上流油,可能這就是雅安這邊飲食的特色吧。

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