週六我在微博和微信上晒飯，許多外地朋友對這麵條魚感興趣，並追問其做法。我把手機裡的過程圖整理了一下，送給要方子的朋友。
麵條魚可以用來汆豆腐，炒雞蛋，蒸雞蛋，拖雞蛋餅，還可以用來包包子包餃子。麵條魚還能怎麼吃，歡迎大家踴躍發言，請在在公眾號底部留言，留言入選以後，大家都可以看到並參考。在朋友圈裡留言，只我一個人可以看到。
“拖”字是我們的方言，用土豆、茭瓜、蘿蔔等蔬菜和麵粉雞蛋混合，在鍋裡攤開烙成薄餅，文登方言就叫拖餅。其實說烙餅也行，攤餅也行，但感覺拖和攤字比較形象。
每年春天這個時候，都是新鮮麵條魚上市的季節。我買的這種特別新鮮的，沒有添加水分的，是10元一斤。小而柔軟的魚身透明，泛青，聞起來清新沒有異味。無論怎麼吃，味道都很鮮美，營養更不必說了。不新鮮還有添加水的麵條魚就另當別論了。
這幾天早晚市上還有小集上，都有賣新鮮麵條魚的，本地的朋友，嚐鮮莫錯過最佳時機哈。
另外，好多朋友問，麵條魚是不是銀魚？這個問題我還真說不準，我印象裡銀魚是淡水的，這麵條魚是海里的。但我查資料，資料裡說，麵條魚也是淡水的，把我也搞糊塗了，歡迎懂行的專家們出來解疑答惑。請您在公眾號內留言，文章下拉到最底端，就可以看到“我要留言”。
原料：新鮮麵條魚500克、雞蛋3個、麵粉適量、蔥2棵
做法：1、新鮮的麵條魚很乾淨，不用洗，挑揀一下雜物，偶爾會有漁網絲夾雜在其中；
2、磕入雞蛋，倒入麵粉，添加適量鹽和味精；
3、攪拌均勻後，添加蔥碎；
4、繼續攪拌均勻；
5、平鍋燒熱，加入少量油，舀入一大勺麵條魚雞蛋麵糊；
6、用勺子底攤勻攤薄，用小火慢慢煎；
6、看麵條魚變白，餅身凝固，翻面，繼續烙下一面，雙面煎黃即可出鍋。
更多原創美食，請關注我的公眾號：dengxinrongmeishi
相關推薦
'酷似紅薯，茡薺沒它脆，雪梨沒它多汁，吃起來像喝果汁，你吃過嗎'
"秋季是收穫的季節，從春天到夏天再到秋天，一年四季各種水果陸續的登場，草莓的酸甜，香蕉的軟甜，梨子的脆甜，都給了人們口感上最大的享受。如今有一種水果，它長相酷似紅薯，讓很多人誤以為它就是紅薯，但是它卻比紅薯多汁得多，吃起來比茡薺還脆，比雪梨還多汁，脆脆的，水水的，大家有沒有...
'胡蘿蔔素高過胡蘿蔔，吃一口緩解眼疲勞，上鍋一蒸，好吃哭了都!'
"北方人的主食就是麵食，饅頭，麵條花樣千變萬化，，今天我們就來說一說，用紅薯葉做的饅頭是什麼樣的？味道是什麼樣子的？這可都是小時候滿滿的回憶啊！它的做法也很簡單，可是蒸出來的時候，滿滿都是做紅薯葉餅飄出來的香味，清甜軟糯，簡直就是滿室飄香。別看小小的它，卻有大大功效，通便潤...
'賣魚20年大爺透露4種魚儘量別買，他們自己都不會吃，你都買過嗎'
"網上一直都有著這樣一個傳說，一條腿的食物更加的健康，而這種食物說的就是魚肉。它是我們非常常見的一種食材，因為多吃魚肉對我們的眼睛是有好處的，而且它的營養還非常豐富，特別是對於小孩子來說，經常吃一些魚肉是非常有必要的，所以它也就成為了很多人家中必備的食材，其實在買魚的時候也...
'把魚蒸好後，建議不要立即出鍋，多做1步，魚肉吃起來鮮嫩無腥味'
"我在炒菜做飯的時候有一個習慣，就是把食物蒸熟或者是炒熟了之後，立刻關火出鍋裝盤，尤其是在夏天的時候，呆在廚房裡面炒菜，感覺是一件特別“偉大”的事情，因為自己熱得汗流浹背了，還想著為家人準備一些可口的飯菜，雖然這是很多人都會經常做的事情，但是我們在蒸魚的時候，這個習慣真是不...
推薦中...