用牙齒和味蕾，記住肥腸的美妙
以下是沒事幹研究院的
最新研究成果
請放心食用
肥腸的美味，愛吃的人才會懂。彈韌口感中混著粗獷香氣，豐滿油脂瞬間撲上了舌尖，身心瞬間酥軟。
哎，現在就想吃肥腸，想穿越全國各地，看大家制作好吃的肥腸料理，然後統統吃掉！
上海 | 看圖就能下三碗米飯的紅燒大腸
本幫菜濃油赤醬的精髓，在腸料理上得到了完美體現。
色澤濃郁誘人，但並沒有想象中的甜，面上撒一點點白胡椒粉吊鮮，入嘴盡是肥腸的迷人香氣，以及...想來一碗大米飯！
台州| 大腸現切澆頭豪華的大腸面
台州人民的早晨，從一碗鍋氣滿滿的大腸面開始。
現切滷豬腸、滷豬肚等多種澆頭，豪華地蓋在麵條上。
C位滷大腸，形狀切得隨意，Q彈爽滑，毫無異味，吃起來舒爽極了。
湖南 | 可以幹鍋一切的幹鍋肥腸
幹辣椒、芹菜、豆芽和豬大腸一起做的鍋子，香氣令人銷魂。
肥腸燒得焦脆，裡面保留了薄薄一層油脂，吃起來有濃郁香氣，相當喜歡了。
杭州 | 愛碳水，更愛肥腸的大腸茄汁拌川
杭州麵館「方老大」，一道大腸茄汁拌川擊中人心。
杭椒沾染了油脂香，吃起來清香帶著醇厚。
用番茄炒蛋拌麵，澆上大腸和杭椒洋蔥一起炒的澆頭，邊攪邊吃，整碗麵香氣異常誘人。
大腸新鮮，處理得很乾淨，滷過後軟嫩 Q 彈，濃香可口。
夾起麵條一起入口，完美大概就是這樣了。
貴陽 | 全城老小吃到忘乎所以的腸旺面
腸旺面，腸是肥腸，旺是豬血，面是加了雞蛋特製的脆面，紅湯清亮不膩口。
紅色粒狀的是脆哨，豬油渣的升級版，經過調味，口感酥脆，加在麵湯裡非常香。
肥腸吸飽了湯汁，肥美軟糯，夾在筷子上，還會快樂得抖~三~抖~
走進腸旺麵館，耳邊都是呼哧呼哧埋頭吃麵的聲音。
從頭髮花白的阿姨，到筷子都沒拿穩的小孩兒，紅油映上他們紅撲撲的臉，額頭和鼻尖微微冒出的汗珠星星點點。
成都 | 在嘴中爆開一口湯的肥腸粉
如果去成都耍，時間再緊也推薦去吃碗肥腸粉，不，是好吃到要提前為它定好排期。
肥腸粉中有兩種腸料理。湯裡一片片的，是肥腸；打結的，是冒節子：小腸裡包著一口鮮美的湯。
也就粉是紅薯粉，湯是棒骨湯。
推薦佐一碟涼拌腸頭，香辣撲鼻，有嚼頭，吃得人通體舒爽。
腸頭，是指脂肪更多的大腸。
北京 | 深夜最聞不得滷煮香
北京深夜的街頭，是隱隱飄散的滷煮香氣，大鐵鍋店裡咕嚕咕嚕。
滷好的大腸和小腸冒著熱氣，誘人
叫上一碗滷煮，大腸軟糯，肥瘦適中，咬在嘴裡像是在跳舞，隱隱散發的油脂香氣，確實是深夜裡最好的慰藉。
不是所有人能接受肥腸的美妙滋味，但正因如此，愛它的人才會彼此惺惺相惜。
至今無法做個靈魂有香氣的人，因為我熱愛肥腸~
題 外
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本文的研究員
安妮
武漢籍研究員，嗜好香辣鹹鮮的煙火食物。解鎖過「武漢燒烤指南」，和「潛江小龍蝦」，永遠和碳水相愛相殺，不吃香菜。
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