'精選12道我家最愛吃的，有葷有素有月餅，為中秋家宴助力'
中秋節，隆重的傳統節日，月滿人團圓，親力親為的操辦一場家宴，才是最走心的款待。
這裡精挑細選出12道，我家最愛吃的，葷素菜甜點月餅都有，供親參考。
中秋節，隆重的傳統節日，月滿人團圓，親力親為的操辦一場家宴，才是最走心的款待。
這裡精挑細選出12道，我家最愛吃的，葷素菜甜點月餅都有，供親參考。
一.蒜鹽脆皮蝦
微波爐做的，脫水而熟的過程中，蝦殼會變得焦焦脆脆的，蝦肉微彈，好吃補鈣。
中秋節，隆重的傳統節日，月滿人團圓，親力親為的操辦一場家宴，才是最走心的款待。
這裡精挑細選出12道，我家最愛吃的，葷素菜甜點月餅都有，供親參考。
一.蒜鹽脆皮蝦
微波爐做的，脫水而熟的過程中，蝦殼會變得焦焦脆脆的，蝦肉微彈，好吃補鈣。
【蒜鹽脆皮蝦】
材料：斑節蝦450克，烤蒜鹽適量。
做法：斑節蝦放水中淘洗乾淨，控幹水份，放入寬口的容器中，磨一層烤蒜鹽在上面，然後拌勻。放入微波爐，微波鍵7分鐘，能聞到蝦的鮮香味了即可。
小貼士：時間的長短可根據自家的微波爐調節，時間長點，烤的幹一些也好吃。
中秋節，隆重的傳統節日，月滿人團圓，親力親為的操辦一場家宴，才是最走心的款待。
這裡精挑細選出12道，我家最愛吃的，葷素菜甜點月餅都有，供親參考。
一.蒜鹽脆皮蝦
微波爐做的，脫水而熟的過程中，蝦殼會變得焦焦脆脆的，蝦肉微彈，好吃補鈣。
【蒜鹽脆皮蝦】
材料：斑節蝦450克，烤蒜鹽適量。
做法：斑節蝦放水中淘洗乾淨，控幹水份，放入寬口的容器中，磨一層烤蒜鹽在上面，然後拌勻。放入微波爐，微波鍵7分鐘，能聞到蝦的鮮香味了即可。
小貼士：時間的長短可根據自家的微波爐調節，時間長點，烤的幹一些也好吃。
二.無水滷牛肉
不用放水，也無需加鹽。煮好的牛肉軟爛而不散，入味透徹，越嚼越香。找對了方法，則輕鬆成就了牛氣的廚藝。
中秋節，隆重的傳統節日，月滿人團圓，親力親為的操辦一場家宴，才是最走心的款待。
這裡精挑細選出12道，我家最愛吃的，葷素菜甜點月餅都有，供親參考。
一.蒜鹽脆皮蝦
微波爐做的，脫水而熟的過程中，蝦殼會變得焦焦脆脆的，蝦肉微彈，好吃補鈣。
【蒜鹽脆皮蝦】
材料：斑節蝦450克，烤蒜鹽適量。
做法：斑節蝦放水中淘洗乾淨，控幹水份，放入寬口的容器中，磨一層烤蒜鹽在上面，然後拌勻。放入微波爐，微波鍵7分鐘，能聞到蝦的鮮香味了即可。
小貼士：時間的長短可根據自家的微波爐調節，時間長點，烤的幹一些也好吃。
二.無水滷牛肉
不用放水，也無需加鹽。煮好的牛肉軟爛而不散，入味透徹，越嚼越香。找對了方法，則輕鬆成就了牛氣的廚藝。
材料：牛腱芯2000克
配料：生抽200克，黃酒100克，冰糖20克；大蔥半顆，姜5片，八角1顆，花椒1小撮，香葉3片，桂皮2片，白芷3片，豆蔻3顆，陳皮2片。
做法：牛腱芯用清水泡4-5個小時後切成段，放入燉鍋，加入所有配料拌勻醃8小時。
然後將燉鍋端火上大火煮開，再轉最小火燜煮1小時，關火後燜到自然涼透即可。全程不，放，水。
中秋節，隆重的傳統節日，月滿人團圓，親力親為的操辦一場家宴，才是最走心的款待。
這裡精挑細選出12道，我家最愛吃的，葷素菜甜點月餅都有，供親參考。
一.蒜鹽脆皮蝦
微波爐做的，脫水而熟的過程中，蝦殼會變得焦焦脆脆的，蝦肉微彈，好吃補鈣。
【蒜鹽脆皮蝦】
材料：斑節蝦450克，烤蒜鹽適量。
做法：斑節蝦放水中淘洗乾淨，控幹水份，放入寬口的容器中，磨一層烤蒜鹽在上面，然後拌勻。放入微波爐，微波鍵7分鐘，能聞到蝦的鮮香味了即可。
小貼士：時間的長短可根據自家的微波爐調節，時間長點，烤的幹一些也好吃。
二.無水滷牛肉
不用放水，也無需加鹽。煮好的牛肉軟爛而不散，入味透徹，越嚼越香。找對了方法，則輕鬆成就了牛氣的廚藝。
材料：牛腱芯2000克
配料：生抽200克，黃酒100克，冰糖20克；大蔥半顆，姜5片，八角1顆，花椒1小撮，香葉3片，桂皮2片，白芷3片，豆蔻3顆，陳皮2片。
做法：牛腱芯用清水泡4-5個小時後切成段，放入燉鍋，加入所有配料拌勻醃8小時。
然後將燉鍋端火上大火煮開，再轉最小火燜煮1小時，關火後燜到自然涼透即可。全程不，放，水。
三.孜然羊排
將羊排煮熟再炒，是不老不柴無羶味的訣竅，一咬軟嫩冒油可香了。
中秋節，隆重的傳統節日，月滿人團圓，親力親為的操辦一場家宴，才是最走心的款待。
這裡精挑細選出12道，我家最愛吃的，葷素菜甜點月餅都有，供親參考。
一.蒜鹽脆皮蝦
微波爐做的，脫水而熟的過程中，蝦殼會變得焦焦脆脆的，蝦肉微彈，好吃補鈣。
【蒜鹽脆皮蝦】
材料：斑節蝦450克，烤蒜鹽適量。
做法：斑節蝦放水中淘洗乾淨，控幹水份，放入寬口的容器中，磨一層烤蒜鹽在上面，然後拌勻。放入微波爐，微波鍵7分鐘，能聞到蝦的鮮香味了即可。
小貼士：時間的長短可根據自家的微波爐調節，時間長點，烤的幹一些也好吃。
二.無水滷牛肉
不用放水，也無需加鹽。煮好的牛肉軟爛而不散，入味透徹，越嚼越香。找對了方法，則輕鬆成就了牛氣的廚藝。
材料：牛腱芯2000克
配料：生抽200克，黃酒100克，冰糖20克；大蔥半顆，姜5片，八角1顆，花椒1小撮，香葉3片，桂皮2片，白芷3片，豆蔻3顆，陳皮2片。
做法：牛腱芯用清水泡4-5個小時後切成段，放入燉鍋，加入所有配料拌勻醃8小時。
然後將燉鍋端火上大火煮開，再轉最小火燜煮1小時，關火後燜到自然涼透即可。全程不，放，水。
三.孜然羊排
將羊排煮熟再炒，是不老不柴無羶味的訣竅，一咬軟嫩冒油可香了。
【孜然羊排】
材料：羊排800克。
調味料：蔥3顆，姜3片，辣椒粉1大勺，孜然粉2大勺，生抽3勺，料酒2勺，鹽半小勺，姜味沙拉汁3勺。
做法；1.羊排洗淨，剔出半小碗的白色肥羊肉，留著煉油後炒這菜。
2.羊排跟冷水一起下鍋，開鍋後轉中小火燜煮半小時左右即可。
3.煮熟後撈出，羊肉湯過濾到保鮮盒裡，留著煮麵或者燉菜都不錯。
4.剔出的那點白色肥羊肉，放入鍋中，小火煉出油。放入蔥薑末炒香後再放入辣椒粉，快速的翻拌成紅油。
5.然後加入半碗羊肉湯，再加入調味料，煮一分鐘讓料汁變得粘稠。
6.再將羊排趁熱撈過來，翻拌均勻，讓羊排入味還能冒出油脂即可。
小貼士：煮好趁熱就炒，口感最嫩。
中秋節，隆重的傳統節日，月滿人團圓，親力親為的操辦一場家宴，才是最走心的款待。
這裡精挑細選出12道，我家最愛吃的，葷素菜甜點月餅都有，供親參考。
一.蒜鹽脆皮蝦
微波爐做的，脫水而熟的過程中，蝦殼會變得焦焦脆脆的，蝦肉微彈，好吃補鈣。
【蒜鹽脆皮蝦】
材料：斑節蝦450克，烤蒜鹽適量。
做法：斑節蝦放水中淘洗乾淨，控幹水份，放入寬口的容器中，磨一層烤蒜鹽在上面，然後拌勻。放入微波爐，微波鍵7分鐘，能聞到蝦的鮮香味了即可。
小貼士：時間的長短可根據自家的微波爐調節，時間長點，烤的幹一些也好吃。
二.無水滷牛肉
不用放水，也無需加鹽。煮好的牛肉軟爛而不散，入味透徹，越嚼越香。找對了方法，則輕鬆成就了牛氣的廚藝。
材料：牛腱芯2000克
配料：生抽200克，黃酒100克，冰糖20克；大蔥半顆，姜5片，八角1顆，花椒1小撮，香葉3片，桂皮2片，白芷3片，豆蔻3顆，陳皮2片。
做法：牛腱芯用清水泡4-5個小時後切成段，放入燉鍋，加入所有配料拌勻醃8小時。
然後將燉鍋端火上大火煮開，再轉最小火燜煮1小時，關火後燜到自然涼透即可。全程不，放，水。
三.孜然羊排
將羊排煮熟再炒，是不老不柴無羶味的訣竅，一咬軟嫩冒油可香了。
【孜然羊排】
材料：羊排800克。
調味料：蔥3顆，姜3片，辣椒粉1大勺，孜然粉2大勺，生抽3勺，料酒2勺，鹽半小勺，姜味沙拉汁3勺。
做法；1.羊排洗淨，剔出半小碗的白色肥羊肉，留著煉油後炒這菜。
2.羊排跟冷水一起下鍋，開鍋後轉中小火燜煮半小時左右即可。
3.煮熟後撈出，羊肉湯過濾到保鮮盒裡，留著煮麵或者燉菜都不錯。
4.剔出的那點白色肥羊肉，放入鍋中，小火煉出油。放入蔥薑末炒香後再放入辣椒粉，快速的翻拌成紅油。
5.然後加入半碗羊肉湯，再加入調味料，煮一分鐘讓料汁變得粘稠。
6.再將羊排趁熱撈過來，翻拌均勻，讓羊排入味還能冒出油脂即可。
小貼士：煮好趁熱就炒，口感最嫩。
四.糯米藕
江南名點，甜糯純香，常吃都會變美的
中秋節，隆重的傳統節日，月滿人團圓，親力親為的操辦一場家宴，才是最走心的款待。
這裡精挑細選出12道，我家最愛吃的，葷素菜甜點月餅都有，供親參考。
一.蒜鹽脆皮蝦
微波爐做的，脫水而熟的過程中，蝦殼會變得焦焦脆脆的，蝦肉微彈，好吃補鈣。
【蒜鹽脆皮蝦】
材料：斑節蝦450克，烤蒜鹽適量。
做法：斑節蝦放水中淘洗乾淨，控幹水份，放入寬口的容器中，磨一層烤蒜鹽在上面，然後拌勻。放入微波爐，微波鍵7分鐘，能聞到蝦的鮮香味了即可。
小貼士：時間的長短可根據自家的微波爐調節，時間長點，烤的幹一些也好吃。
二.無水滷牛肉
不用放水，也無需加鹽。煮好的牛肉軟爛而不散，入味透徹，越嚼越香。找對了方法，則輕鬆成就了牛氣的廚藝。
材料：牛腱芯2000克
配料：生抽200克，黃酒100克，冰糖20克；大蔥半顆，姜5片，八角1顆，花椒1小撮，香葉3片，桂皮2片，白芷3片，豆蔻3顆，陳皮2片。
做法：牛腱芯用清水泡4-5個小時後切成段，放入燉鍋，加入所有配料拌勻醃8小時。
然後將燉鍋端火上大火煮開，再轉最小火燜煮1小時，關火後燜到自然涼透即可。全程不，放，水。
三.孜然羊排
將羊排煮熟再炒，是不老不柴無羶味的訣竅，一咬軟嫩冒油可香了。
【孜然羊排】
材料：羊排800克。
調味料：蔥3顆，姜3片，辣椒粉1大勺，孜然粉2大勺，生抽3勺，料酒2勺，鹽半小勺，姜味沙拉汁3勺。
做法；1.羊排洗淨，剔出半小碗的白色肥羊肉，留著煉油後炒這菜。
2.羊排跟冷水一起下鍋，開鍋後轉中小火燜煮半小時左右即可。
3.煮熟後撈出，羊肉湯過濾到保鮮盒裡，留著煮麵或者燉菜都不錯。
4.剔出的那點白色肥羊肉，放入鍋中，小火煉出油。放入蔥薑末炒香後再放入辣椒粉，快速的翻拌成紅油。
5.然後加入半碗羊肉湯，再加入調味料，煮一分鐘讓料汁變得粘稠。
6.再將羊排趁熱撈過來，翻拌均勻，讓羊排入味還能冒出油脂即可。
小貼士：煮好趁熱就炒，口感最嫩。
四.糯米藕
江南名點，甜糯純香，常吃都會變美的
【糯米藕】
材料：藕2個（900克），糯米150克；紅棗10個，黑糖120克。
做法：1.藕洗淨刨去外皮，用刀在藕的一頭切掉兩三釐米的藕蒂，留作蓋子用。
2.糯米洗淨後填入蓮藕的孔洞中，一邊填，一邊用竹籤穿捅的結實點，直至填滿。
3.灌滿後把切下的藕蒂蓋在原切口上，用牙籤固定。
4.準備好一同煮的10個紅棗和120克黑糖。
5.把灌好糯米的藕放入紫砂煲中，注入清水沒過蓮藕，再放入黑糖和紅棗。
6.武火煮開後轉文火，煲煮8小時。煮好的糯米膨脹的都將藕蒂蓋子頂出去了，但不會掉。
7.撈出切片，吃的時候淋上點糖桂花汁，甜香軟綿。
小貼士：藕，煮熟後會變成溫性，含鐵量較高，有滋陰益氣的作用。
中秋節，隆重的傳統節日，月滿人團圓，親力親為的操辦一場家宴，才是最走心的款待。
這裡精挑細選出12道，我家最愛吃的，葷素菜甜點月餅都有，供親參考。
一.蒜鹽脆皮蝦
微波爐做的，脫水而熟的過程中，蝦殼會變得焦焦脆脆的，蝦肉微彈，好吃補鈣。
【蒜鹽脆皮蝦】
材料：斑節蝦450克，烤蒜鹽適量。
做法：斑節蝦放水中淘洗乾淨，控幹水份，放入寬口的容器中，磨一層烤蒜鹽在上面，然後拌勻。放入微波爐，微波鍵7分鐘，能聞到蝦的鮮香味了即可。
小貼士：時間的長短可根據自家的微波爐調節，時間長點，烤的幹一些也好吃。
二.無水滷牛肉
不用放水，也無需加鹽。煮好的牛肉軟爛而不散，入味透徹，越嚼越香。找對了方法，則輕鬆成就了牛氣的廚藝。
材料：牛腱芯2000克
配料：生抽200克，黃酒100克，冰糖20克；大蔥半顆，姜5片，八角1顆，花椒1小撮，香葉3片，桂皮2片，白芷3片，豆蔻3顆，陳皮2片。
做法：牛腱芯用清水泡4-5個小時後切成段，放入燉鍋，加入所有配料拌勻醃8小時。
然後將燉鍋端火上大火煮開，再轉最小火燜煮1小時，關火後燜到自然涼透即可。全程不，放，水。
三.孜然羊排
將羊排煮熟再炒，是不老不柴無羶味的訣竅，一咬軟嫩冒油可香了。
【孜然羊排】
材料：羊排800克。
調味料：蔥3顆，姜3片，辣椒粉1大勺，孜然粉2大勺，生抽3勺，料酒2勺，鹽半小勺，姜味沙拉汁3勺。
做法；1.羊排洗淨，剔出半小碗的白色肥羊肉，留著煉油後炒這菜。
2.羊排跟冷水一起下鍋，開鍋後轉中小火燜煮半小時左右即可。
3.煮熟後撈出，羊肉湯過濾到保鮮盒裡，留著煮麵或者燉菜都不錯。
4.剔出的那點白色肥羊肉，放入鍋中，小火煉出油。放入蔥薑末炒香後再放入辣椒粉，快速的翻拌成紅油。
5.然後加入半碗羊肉湯，再加入調味料，煮一分鐘讓料汁變得粘稠。
6.再將羊排趁熱撈過來，翻拌均勻，讓羊排入味還能冒出油脂即可。
小貼士：煮好趁熱就炒，口感最嫩。
四.糯米藕
江南名點，甜糯純香，常吃都會變美的
【糯米藕】
材料：藕2個（900克），糯米150克；紅棗10個，黑糖120克。
做法：1.藕洗淨刨去外皮，用刀在藕的一頭切掉兩三釐米的藕蒂，留作蓋子用。
2.糯米洗淨後填入蓮藕的孔洞中，一邊填，一邊用竹籤穿捅的結實點，直至填滿。
3.灌滿後把切下的藕蒂蓋在原切口上，用牙籤固定。
4.準備好一同煮的10個紅棗和120克黑糖。
5.把灌好糯米的藕放入紫砂煲中，注入清水沒過蓮藕，再放入黑糖和紅棗。
6.武火煮開後轉文火，煲煮8小時。煮好的糯米膨脹的都將藕蒂蓋子頂出去了，但不會掉。
7.撈出切片，吃的時候淋上點糖桂花汁，甜香軟綿。
小貼士：藕，煮熟後會變成溫性，含鐵量較高，有滋陰益氣的作用。
五.彩椒牛肉串
簡單烤一盤彩色牛肉串，既過足肉癮，維C豐富好消化，還靚麗養眼。
中秋節，隆重的傳統節日，月滿人團圓，親力親為的操辦一場家宴，才是最走心的款待。
這裡精挑細選出12道，我家最愛吃的，葷素菜甜點月餅都有，供親參考。
一.蒜鹽脆皮蝦
微波爐做的，脫水而熟的過程中，蝦殼會變得焦焦脆脆的，蝦肉微彈，好吃補鈣。
【蒜鹽脆皮蝦】
材料：斑節蝦450克，烤蒜鹽適量。
做法：斑節蝦放水中淘洗乾淨，控幹水份，放入寬口的容器中，磨一層烤蒜鹽在上面，然後拌勻。放入微波爐，微波鍵7分鐘，能聞到蝦的鮮香味了即可。
小貼士：時間的長短可根據自家的微波爐調節，時間長點，烤的幹一些也好吃。
二.無水滷牛肉
不用放水，也無需加鹽。煮好的牛肉軟爛而不散，入味透徹，越嚼越香。找對了方法，則輕鬆成就了牛氣的廚藝。
材料：牛腱芯2000克
配料：生抽200克，黃酒100克，冰糖20克；大蔥半顆，姜5片，八角1顆，花椒1小撮，香葉3片，桂皮2片，白芷3片，豆蔻3顆，陳皮2片。
做法：牛腱芯用清水泡4-5個小時後切成段，放入燉鍋，加入所有配料拌勻醃8小時。
然後將燉鍋端火上大火煮開，再轉最小火燜煮1小時，關火後燜到自然涼透即可。全程不，放，水。
三.孜然羊排
將羊排煮熟再炒，是不老不柴無羶味的訣竅，一咬軟嫩冒油可香了。
【孜然羊排】
材料：羊排800克。
調味料：蔥3顆，姜3片，辣椒粉1大勺，孜然粉2大勺，生抽3勺，料酒2勺，鹽半小勺，姜味沙拉汁3勺。
做法；1.羊排洗淨，剔出半小碗的白色肥羊肉，留著煉油後炒這菜。
2.羊排跟冷水一起下鍋，開鍋後轉中小火燜煮半小時左右即可。
3.煮熟後撈出，羊肉湯過濾到保鮮盒裡，留著煮麵或者燉菜都不錯。
4.剔出的那點白色肥羊肉，放入鍋中，小火煉出油。放入蔥薑末炒香後再放入辣椒粉，快速的翻拌成紅油。
5.然後加入半碗羊肉湯，再加入調味料，煮一分鐘讓料汁變得粘稠。
6.再將羊排趁熱撈過來，翻拌均勻，讓羊排入味還能冒出油脂即可。
小貼士：煮好趁熱就炒，口感最嫩。
四.糯米藕
江南名點，甜糯純香，常吃都會變美的
【糯米藕】
材料：藕2個（900克），糯米150克；紅棗10個，黑糖120克。
做法：1.藕洗淨刨去外皮，用刀在藕的一頭切掉兩三釐米的藕蒂，留作蓋子用。
2.糯米洗淨後填入蓮藕的孔洞中，一邊填，一邊用竹籤穿捅的結實點，直至填滿。
3.灌滿後把切下的藕蒂蓋在原切口上，用牙籤固定。
4.準備好一同煮的10個紅棗和120克黑糖。
5.把灌好糯米的藕放入紫砂煲中，注入清水沒過蓮藕，再放入黑糖和紅棗。
6.武火煮開後轉文火，煲煮8小時。煮好的糯米膨脹的都將藕蒂蓋子頂出去了，但不會掉。
7.撈出切片，吃的時候淋上點糖桂花汁，甜香軟綿。
小貼士：藕，煮熟後會變成溫性，含鐵量較高，有滋陰益氣的作用。
五.彩椒牛肉串
簡單烤一盤彩色牛肉串，既過足肉癮，維C豐富好消化，還靚麗養眼。
【彩椒牛肉串】
材料：牛肉500克，紅色甜椒1個，黃色甜椒1個，黑胡椒醬1包（100克）
做法：1.牛肉洗淨切小塊，在清水中泡至漂清，泡去血水。
2.然後控幹水分，倒入一袋黑胡椒醬，拌勻後醃製10分鐘以上。
3.彩椒洗淨去籽切成小方丁狀。竹籤洗淨晾乾，然後將肉塊和彩椒塊相間的串起來，串滿為止。
4.烤盤中鋪上錫紙，將串好的肉串整齊的擺放在上面。
5.放入烤箱中層，200度15分鐘烤制即可。
小貼士：牛肉最好買裡脊肉，無筋好熟。彩椒不要用綠色的，一烤容易變色，用黃色紅色的彩椒，越烤顏色越豔麗好看。竹籤超市裡廚房小用具區有賣，一包有很多。
中秋節，隆重的傳統節日，月滿人團圓，親力親為的操辦一場家宴，才是最走心的款待。
這裡精挑細選出12道，我家最愛吃的，葷素菜甜點月餅都有，供親參考。
一.蒜鹽脆皮蝦
微波爐做的，脫水而熟的過程中，蝦殼會變得焦焦脆脆的，蝦肉微彈，好吃補鈣。
【蒜鹽脆皮蝦】
材料：斑節蝦450克，烤蒜鹽適量。
做法：斑節蝦放水中淘洗乾淨，控幹水份，放入寬口的容器中，磨一層烤蒜鹽在上面，然後拌勻。放入微波爐，微波鍵7分鐘，能聞到蝦的鮮香味了即可。
小貼士：時間的長短可根據自家的微波爐調節，時間長點，烤的幹一些也好吃。
二.無水滷牛肉
不用放水，也無需加鹽。煮好的牛肉軟爛而不散，入味透徹，越嚼越香。找對了方法，則輕鬆成就了牛氣的廚藝。
材料：牛腱芯2000克
配料：生抽200克，黃酒100克，冰糖20克；大蔥半顆，姜5片，八角1顆，花椒1小撮，香葉3片，桂皮2片，白芷3片，豆蔻3顆，陳皮2片。
做法：牛腱芯用清水泡4-5個小時後切成段，放入燉鍋，加入所有配料拌勻醃8小時。
然後將燉鍋端火上大火煮開，再轉最小火燜煮1小時，關火後燜到自然涼透即可。全程不，放，水。
三.孜然羊排
將羊排煮熟再炒，是不老不柴無羶味的訣竅，一咬軟嫩冒油可香了。
【孜然羊排】
材料：羊排800克。
調味料：蔥3顆，姜3片，辣椒粉1大勺，孜然粉2大勺，生抽3勺，料酒2勺，鹽半小勺，姜味沙拉汁3勺。
做法；1.羊排洗淨，剔出半小碗的白色肥羊肉，留著煉油後炒這菜。
2.羊排跟冷水一起下鍋，開鍋後轉中小火燜煮半小時左右即可。
3.煮熟後撈出，羊肉湯過濾到保鮮盒裡，留著煮麵或者燉菜都不錯。
4.剔出的那點白色肥羊肉，放入鍋中，小火煉出油。放入蔥薑末炒香後再放入辣椒粉，快速的翻拌成紅油。
5.然後加入半碗羊肉湯，再加入調味料，煮一分鐘讓料汁變得粘稠。
6.再將羊排趁熱撈過來，翻拌均勻，讓羊排入味還能冒出油脂即可。
小貼士：煮好趁熱就炒，口感最嫩。
四.糯米藕
江南名點，甜糯純香，常吃都會變美的
【糯米藕】
材料：藕2個（900克），糯米150克；紅棗10個，黑糖120克。
做法：1.藕洗淨刨去外皮，用刀在藕的一頭切掉兩三釐米的藕蒂，留作蓋子用。
2.糯米洗淨後填入蓮藕的孔洞中，一邊填，一邊用竹籤穿捅的結實點，直至填滿。
3.灌滿後把切下的藕蒂蓋在原切口上，用牙籤固定。
4.準備好一同煮的10個紅棗和120克黑糖。
5.把灌好糯米的藕放入紫砂煲中，注入清水沒過蓮藕，再放入黑糖和紅棗。
6.武火煮開後轉文火，煲煮8小時。煮好的糯米膨脹的都將藕蒂蓋子頂出去了，但不會掉。
7.撈出切片，吃的時候淋上點糖桂花汁，甜香軟綿。
小貼士：藕，煮熟後會變成溫性，含鐵量較高，有滋陰益氣的作用。
五.彩椒牛肉串
簡單烤一盤彩色牛肉串，既過足肉癮，維C豐富好消化，還靚麗養眼。
【彩椒牛肉串】
材料：牛肉500克，紅色甜椒1個，黃色甜椒1個，黑胡椒醬1包（100克）
做法：1.牛肉洗淨切小塊，在清水中泡至漂清，泡去血水。
2.然後控幹水分，倒入一袋黑胡椒醬，拌勻後醃製10分鐘以上。
3.彩椒洗淨去籽切成小方丁狀。竹籤洗淨晾乾，然後將肉塊和彩椒塊相間的串起來，串滿為止。
4.烤盤中鋪上錫紙，將串好的肉串整齊的擺放在上面。
5.放入烤箱中層，200度15分鐘烤制即可。
小貼士：牛肉最好買裡脊肉，無筋好熟。彩椒不要用綠色的，一烤容易變色，用黃色紅色的彩椒，越烤顏色越豔麗好看。竹籤超市裡廚房小用具區有賣，一包有很多。
六.泡椒蒸鱸魚
蒸，是對待一條鮮魚的最佳烹飪方法，用泡椒汁蒸就更有滋味了，酸爽辣鮮。
中秋節，隆重的傳統節日，月滿人團圓，親力親為的操辦一場家宴，才是最走心的款待。
這裡精挑細選出12道，我家最愛吃的，葷素菜甜點月餅都有，供親參考。
一.蒜鹽脆皮蝦
微波爐做的，脫水而熟的過程中，蝦殼會變得焦焦脆脆的，蝦肉微彈，好吃補鈣。
【蒜鹽脆皮蝦】
材料：斑節蝦450克，烤蒜鹽適量。
做法：斑節蝦放水中淘洗乾淨，控幹水份，放入寬口的容器中，磨一層烤蒜鹽在上面，然後拌勻。放入微波爐，微波鍵7分鐘，能聞到蝦的鮮香味了即可。
小貼士：時間的長短可根據自家的微波爐調節，時間長點，烤的幹一些也好吃。
二.無水滷牛肉
不用放水，也無需加鹽。煮好的牛肉軟爛而不散，入味透徹，越嚼越香。找對了方法，則輕鬆成就了牛氣的廚藝。
材料：牛腱芯2000克
配料：生抽200克，黃酒100克，冰糖20克；大蔥半顆，姜5片，八角1顆，花椒1小撮，香葉3片，桂皮2片，白芷3片，豆蔻3顆，陳皮2片。
做法：牛腱芯用清水泡4-5個小時後切成段，放入燉鍋，加入所有配料拌勻醃8小時。
然後將燉鍋端火上大火煮開，再轉最小火燜煮1小時，關火後燜到自然涼透即可。全程不，放，水。
三.孜然羊排
將羊排煮熟再炒，是不老不柴無羶味的訣竅，一咬軟嫩冒油可香了。
【孜然羊排】
材料：羊排800克。
調味料：蔥3顆，姜3片，辣椒粉1大勺，孜然粉2大勺，生抽3勺，料酒2勺，鹽半小勺，姜味沙拉汁3勺。
做法；1.羊排洗淨，剔出半小碗的白色肥羊肉，留著煉油後炒這菜。
2.羊排跟冷水一起下鍋，開鍋後轉中小火燜煮半小時左右即可。
3.煮熟後撈出，羊肉湯過濾到保鮮盒裡，留著煮麵或者燉菜都不錯。
4.剔出的那點白色肥羊肉，放入鍋中，小火煉出油。放入蔥薑末炒香後再放入辣椒粉，快速的翻拌成紅油。
5.然後加入半碗羊肉湯，再加入調味料，煮一分鐘讓料汁變得粘稠。
6.再將羊排趁熱撈過來，翻拌均勻，讓羊排入味還能冒出油脂即可。
小貼士：煮好趁熱就炒，口感最嫩。
四.糯米藕
江南名點，甜糯純香，常吃都會變美的
【糯米藕】
材料：藕2個（900克），糯米150克；紅棗10個，黑糖120克。
做法：1.藕洗淨刨去外皮，用刀在藕的一頭切掉兩三釐米的藕蒂，留作蓋子用。
2.糯米洗淨後填入蓮藕的孔洞中，一邊填，一邊用竹籤穿捅的結實點，直至填滿。
3.灌滿後把切下的藕蒂蓋在原切口上，用牙籤固定。
4.準備好一同煮的10個紅棗和120克黑糖。
5.把灌好糯米的藕放入紫砂煲中，注入清水沒過蓮藕，再放入黑糖和紅棗。
6.武火煮開後轉文火，煲煮8小時。煮好的糯米膨脹的都將藕蒂蓋子頂出去了，但不會掉。
7.撈出切片，吃的時候淋上點糖桂花汁，甜香軟綿。
小貼士：藕，煮熟後會變成溫性，含鐵量較高，有滋陰益氣的作用。
五.彩椒牛肉串
簡單烤一盤彩色牛肉串，既過足肉癮，維C豐富好消化，還靚麗養眼。
【彩椒牛肉串】
材料：牛肉500克，紅色甜椒1個，黃色甜椒1個，黑胡椒醬1包（100克）
做法：1.牛肉洗淨切小塊，在清水中泡至漂清，泡去血水。
2.然後控幹水分，倒入一袋黑胡椒醬，拌勻後醃製10分鐘以上。
3.彩椒洗淨去籽切成小方丁狀。竹籤洗淨晾乾，然後將肉塊和彩椒塊相間的串起來，串滿為止。
4.烤盤中鋪上錫紙，將串好的肉串整齊的擺放在上面。
5.放入烤箱中層，200度15分鐘烤制即可。
小貼士：牛肉最好買裡脊肉，無筋好熟。彩椒不要用綠色的，一烤容易變色，用黃色紅色的彩椒，越烤顏色越豔麗好看。竹籤超市裡廚房小用具區有賣，一包有很多。
六.泡椒蒸鱸魚
蒸，是對待一條鮮魚的最佳烹飪方法，用泡椒汁蒸就更有滋味了，酸爽辣鮮。
【泡椒蒸鱸魚】
材料：鱸魚1條，彩色泡椒12個，蔥8根，姜8片，泡椒汁5大勺，料酒3勺。
做法：1.鱸魚洗淨後兩面打花刀，放盤子裡，裡外都加上蔥段薑片，再淋上泡椒汁和料酒。
2.放入蒸箱，125度，蒸15分鐘即可。
3.一個小鍋裡倒點花生油，小火熬熱。
4.蒸好的魚取出，上面撒切碎了的泡椒，再撒點蔥花，最後嗞啦一聲澆上熱油即可上桌。
小貼士：泡椒汁一般都稍鹹，所以鹽也不用放了，可以加點料酒沖淡鹽味。
中秋節，隆重的傳統節日，月滿人團圓，親力親為的操辦一場家宴，才是最走心的款待。
這裡精挑細選出12道，我家最愛吃的，葷素菜甜點月餅都有，供親參考。
一.蒜鹽脆皮蝦
微波爐做的，脫水而熟的過程中，蝦殼會變得焦焦脆脆的，蝦肉微彈，好吃補鈣。
【蒜鹽脆皮蝦】
材料：斑節蝦450克，烤蒜鹽適量。
做法：斑節蝦放水中淘洗乾淨，控幹水份，放入寬口的容器中，磨一層烤蒜鹽在上面，然後拌勻。放入微波爐，微波鍵7分鐘，能聞到蝦的鮮香味了即可。
小貼士：時間的長短可根據自家的微波爐調節，時間長點，烤的幹一些也好吃。
二.無水滷牛肉
不用放水，也無需加鹽。煮好的牛肉軟爛而不散，入味透徹，越嚼越香。找對了方法，則輕鬆成就了牛氣的廚藝。
材料：牛腱芯2000克
配料：生抽200克，黃酒100克，冰糖20克；大蔥半顆，姜5片，八角1顆，花椒1小撮，香葉3片，桂皮2片，白芷3片，豆蔻3顆，陳皮2片。
做法：牛腱芯用清水泡4-5個小時後切成段，放入燉鍋，加入所有配料拌勻醃8小時。
然後將燉鍋端火上大火煮開，再轉最小火燜煮1小時，關火後燜到自然涼透即可。全程不，放，水。
三.孜然羊排
將羊排煮熟再炒，是不老不柴無羶味的訣竅，一咬軟嫩冒油可香了。
【孜然羊排】
材料：羊排800克。
調味料：蔥3顆，姜3片，辣椒粉1大勺，孜然粉2大勺，生抽3勺，料酒2勺，鹽半小勺，姜味沙拉汁3勺。
做法；1.羊排洗淨，剔出半小碗的白色肥羊肉，留著煉油後炒這菜。
2.羊排跟冷水一起下鍋，開鍋後轉中小火燜煮半小時左右即可。
3.煮熟後撈出，羊肉湯過濾到保鮮盒裡，留著煮麵或者燉菜都不錯。
4.剔出的那點白色肥羊肉，放入鍋中，小火煉出油。放入蔥薑末炒香後再放入辣椒粉，快速的翻拌成紅油。
5.然後加入半碗羊肉湯，再加入調味料，煮一分鐘讓料汁變得粘稠。
6.再將羊排趁熱撈過來，翻拌均勻，讓羊排入味還能冒出油脂即可。
小貼士：煮好趁熱就炒，口感最嫩。
四.糯米藕
江南名點，甜糯純香，常吃都會變美的
【糯米藕】
材料：藕2個（900克），糯米150克；紅棗10個，黑糖120克。
做法：1.藕洗淨刨去外皮，用刀在藕的一頭切掉兩三釐米的藕蒂，留作蓋子用。
2.糯米洗淨後填入蓮藕的孔洞中，一邊填，一邊用竹籤穿捅的結實點，直至填滿。
3.灌滿後把切下的藕蒂蓋在原切口上，用牙籤固定。
4.準備好一同煮的10個紅棗和120克黑糖。
5.把灌好糯米的藕放入紫砂煲中，注入清水沒過蓮藕，再放入黑糖和紅棗。
6.武火煮開後轉文火，煲煮8小時。煮好的糯米膨脹的都將藕蒂蓋子頂出去了，但不會掉。
7.撈出切片，吃的時候淋上點糖桂花汁，甜香軟綿。
小貼士：藕，煮熟後會變成溫性，含鐵量較高，有滋陰益氣的作用。
五.彩椒牛肉串
簡單烤一盤彩色牛肉串，既過足肉癮，維C豐富好消化，還靚麗養眼。
【彩椒牛肉串】
材料：牛肉500克，紅色甜椒1個，黃色甜椒1個，黑胡椒醬1包（100克）
做法：1.牛肉洗淨切小塊，在清水中泡至漂清，泡去血水。
2.然後控幹水分，倒入一袋黑胡椒醬，拌勻後醃製10分鐘以上。
3.彩椒洗淨去籽切成小方丁狀。竹籤洗淨晾乾，然後將肉塊和彩椒塊相間的串起來，串滿為止。
4.烤盤中鋪上錫紙，將串好的肉串整齊的擺放在上面。
5.放入烤箱中層，200度15分鐘烤制即可。
小貼士：牛肉最好買裡脊肉，無筋好熟。彩椒不要用綠色的，一烤容易變色，用黃色紅色的彩椒，越烤顏色越豔麗好看。竹籤超市裡廚房小用具區有賣，一包有很多。
六.泡椒蒸鱸魚
蒸，是對待一條鮮魚的最佳烹飪方法，用泡椒汁蒸就更有滋味了，酸爽辣鮮。
【泡椒蒸鱸魚】
材料：鱸魚1條，彩色泡椒12個，蔥8根，姜8片，泡椒汁5大勺，料酒3勺。
做法：1.鱸魚洗淨後兩面打花刀，放盤子裡，裡外都加上蔥段薑片，再淋上泡椒汁和料酒。
2.放入蒸箱，125度，蒸15分鐘即可。
3.一個小鍋裡倒點花生油，小火熬熱。
4.蒸好的魚取出，上面撒切碎了的泡椒，再撒點蔥花，最後嗞啦一聲澆上熱油即可上桌。
小貼士：泡椒汁一般都稍鹹，所以鹽也不用放了，可以加點料酒沖淡鹽味。
七.紅酒燉雪梨
爽口又好味的小甜點，活血滋補養顏又潤燥。燉煮的一點酒味都沒有了，梨綿軟中帶著一點點的脆，口感風味皆獨特。
中秋節，隆重的傳統節日，月滿人團圓，親力親為的操辦一場家宴，才是最走心的款待。
這裡精挑細選出12道，我家最愛吃的，葷素菜甜點月餅都有，供親參考。
一.蒜鹽脆皮蝦
微波爐做的，脫水而熟的過程中，蝦殼會變得焦焦脆脆的，蝦肉微彈，好吃補鈣。
【蒜鹽脆皮蝦】
材料：斑節蝦450克，烤蒜鹽適量。
做法：斑節蝦放水中淘洗乾淨，控幹水份，放入寬口的容器中，磨一層烤蒜鹽在上面，然後拌勻。放入微波爐，微波鍵7分鐘，能聞到蝦的鮮香味了即可。
小貼士：時間的長短可根據自家的微波爐調節，時間長點，烤的幹一些也好吃。
二.無水滷牛肉
不用放水，也無需加鹽。煮好的牛肉軟爛而不散，入味透徹，越嚼越香。找對了方法，則輕鬆成就了牛氣的廚藝。
材料：牛腱芯2000克
配料：生抽200克，黃酒100克，冰糖20克；大蔥半顆，姜5片，八角1顆，花椒1小撮，香葉3片，桂皮2片，白芷3片，豆蔻3顆，陳皮2片。
做法：牛腱芯用清水泡4-5個小時後切成段，放入燉鍋，加入所有配料拌勻醃8小時。
然後將燉鍋端火上大火煮開，再轉最小火燜煮1小時，關火後燜到自然涼透即可。全程不，放，水。
三.孜然羊排
將羊排煮熟再炒，是不老不柴無羶味的訣竅，一咬軟嫩冒油可香了。
【孜然羊排】
材料：羊排800克。
調味料：蔥3顆，姜3片，辣椒粉1大勺，孜然粉2大勺，生抽3勺，料酒2勺，鹽半小勺，姜味沙拉汁3勺。
做法；1.羊排洗淨，剔出半小碗的白色肥羊肉，留著煉油後炒這菜。
2.羊排跟冷水一起下鍋，開鍋後轉中小火燜煮半小時左右即可。
3.煮熟後撈出，羊肉湯過濾到保鮮盒裡，留著煮麵或者燉菜都不錯。
4.剔出的那點白色肥羊肉，放入鍋中，小火煉出油。放入蔥薑末炒香後再放入辣椒粉，快速的翻拌成紅油。
5.然後加入半碗羊肉湯，再加入調味料，煮一分鐘讓料汁變得粘稠。
6.再將羊排趁熱撈過來，翻拌均勻，讓羊排入味還能冒出油脂即可。
小貼士：煮好趁熱就炒，口感最嫩。
四.糯米藕
江南名點，甜糯純香，常吃都會變美的
【糯米藕】
材料：藕2個（900克），糯米150克；紅棗10個，黑糖120克。
做法：1.藕洗淨刨去外皮，用刀在藕的一頭切掉兩三釐米的藕蒂，留作蓋子用。
2.糯米洗淨後填入蓮藕的孔洞中，一邊填，一邊用竹籤穿捅的結實點，直至填滿。
3.灌滿後把切下的藕蒂蓋在原切口上，用牙籤固定。
4.準備好一同煮的10個紅棗和120克黑糖。
5.把灌好糯米的藕放入紫砂煲中，注入清水沒過蓮藕，再放入黑糖和紅棗。
6.武火煮開後轉文火，煲煮8小時。煮好的糯米膨脹的都將藕蒂蓋子頂出去了，但不會掉。
7.撈出切片，吃的時候淋上點糖桂花汁，甜香軟綿。
小貼士：藕，煮熟後會變成溫性，含鐵量較高，有滋陰益氣的作用。
五.彩椒牛肉串
簡單烤一盤彩色牛肉串，既過足肉癮，維C豐富好消化，還靚麗養眼。
【彩椒牛肉串】
材料：牛肉500克，紅色甜椒1個，黃色甜椒1個，黑胡椒醬1包（100克）
做法：1.牛肉洗淨切小塊，在清水中泡至漂清，泡去血水。
2.然後控幹水分，倒入一袋黑胡椒醬，拌勻後醃製10分鐘以上。
3.彩椒洗淨去籽切成小方丁狀。竹籤洗淨晾乾，然後將肉塊和彩椒塊相間的串起來，串滿為止。
4.烤盤中鋪上錫紙，將串好的肉串整齊的擺放在上面。
5.放入烤箱中層，200度15分鐘烤制即可。
小貼士：牛肉最好買裡脊肉，無筋好熟。彩椒不要用綠色的，一烤容易變色，用黃色紅色的彩椒，越烤顏色越豔麗好看。竹籤超市裡廚房小用具區有賣，一包有很多。
六.泡椒蒸鱸魚
蒸，是對待一條鮮魚的最佳烹飪方法，用泡椒汁蒸就更有滋味了，酸爽辣鮮。
【泡椒蒸鱸魚】
材料：鱸魚1條，彩色泡椒12個，蔥8根，姜8片，泡椒汁5大勺，料酒3勺。
做法：1.鱸魚洗淨後兩面打花刀，放盤子裡，裡外都加上蔥段薑片，再淋上泡椒汁和料酒。
2.放入蒸箱，125度，蒸15分鐘即可。
3.一個小鍋裡倒點花生油，小火熬熱。
4.蒸好的魚取出，上面撒切碎了的泡椒，再撒點蔥花，最後嗞啦一聲澆上熱油即可上桌。
小貼士：泡椒汁一般都稍鹹，所以鹽也不用放了，可以加點料酒沖淡鹽味。
七.紅酒燉雪梨
爽口又好味的小甜點，活血滋補養顏又潤燥。燉煮的一點酒味都沒有了，梨綿軟中帶著一點點的脆，口感風味皆獨特。
【紅酒燉雪梨】
材料：梨3個，紅葡萄酒1500克。
做法：1.將梨洗淨，皮全部削掉。
2.將去了皮的梨放入鍋中，倒入紅葡萄酒，大火煮開。儘量用小而深的鍋，或者將梨對半切開煮也行。
3.然後轉最小火，微微沸騰的狀態下燉煮四十分鐘左右，至湯汁消耗過半，梨的外表都變成酒紅色的了即可關火。
4.自然晾涼後將梨切厚片，連湯一起倒入保鮮盒內，加蓋放冰箱冷藏。
小貼士：
我用的紅葡萄酒是自制的甜味的，所以沒加任何的配料調味料，這也最大程度的保住了原有的果香純汁。若你買的是乾紅，就要加點冰糖了，否則味道會苦。
中秋節，隆重的傳統節日，月滿人團圓，親力親為的操辦一場家宴，才是最走心的款待。
這裡精挑細選出12道，我家最愛吃的，葷素菜甜點月餅都有，供親參考。
一.蒜鹽脆皮蝦
微波爐做的，脫水而熟的過程中，蝦殼會變得焦焦脆脆的，蝦肉微彈，好吃補鈣。
【蒜鹽脆皮蝦】
材料：斑節蝦450克，烤蒜鹽適量。
做法：斑節蝦放水中淘洗乾淨，控幹水份，放入寬口的容器中，磨一層烤蒜鹽在上面，然後拌勻。放入微波爐，微波鍵7分鐘，能聞到蝦的鮮香味了即可。
小貼士：時間的長短可根據自家的微波爐調節，時間長點，烤的幹一些也好吃。
二.無水滷牛肉
不用放水，也無需加鹽。煮好的牛肉軟爛而不散，入味透徹，越嚼越香。找對了方法，則輕鬆成就了牛氣的廚藝。
材料：牛腱芯2000克
配料：生抽200克，黃酒100克，冰糖20克；大蔥半顆，姜5片，八角1顆，花椒1小撮，香葉3片，桂皮2片，白芷3片，豆蔻3顆，陳皮2片。
做法：牛腱芯用清水泡4-5個小時後切成段，放入燉鍋，加入所有配料拌勻醃8小時。
然後將燉鍋端火上大火煮開，再轉最小火燜煮1小時，關火後燜到自然涼透即可。全程不，放，水。
三.孜然羊排
將羊排煮熟再炒，是不老不柴無羶味的訣竅，一咬軟嫩冒油可香了。
【孜然羊排】
材料：羊排800克。
調味料：蔥3顆，姜3片，辣椒粉1大勺，孜然粉2大勺，生抽3勺，料酒2勺，鹽半小勺，姜味沙拉汁3勺。
做法；1.羊排洗淨，剔出半小碗的白色肥羊肉，留著煉油後炒這菜。
2.羊排跟冷水一起下鍋，開鍋後轉中小火燜煮半小時左右即可。
3.煮熟後撈出，羊肉湯過濾到保鮮盒裡，留著煮麵或者燉菜都不錯。
4.剔出的那點白色肥羊肉，放入鍋中，小火煉出油。放入蔥薑末炒香後再放入辣椒粉，快速的翻拌成紅油。
5.然後加入半碗羊肉湯，再加入調味料，煮一分鐘讓料汁變得粘稠。
6.再將羊排趁熱撈過來，翻拌均勻，讓羊排入味還能冒出油脂即可。
小貼士：煮好趁熱就炒，口感最嫩。
四.糯米藕
江南名點，甜糯純香，常吃都會變美的
【糯米藕】
材料：藕2個（900克），糯米150克；紅棗10個，黑糖120克。
做法：1.藕洗淨刨去外皮，用刀在藕的一頭切掉兩三釐米的藕蒂，留作蓋子用。
2.糯米洗淨後填入蓮藕的孔洞中，一邊填，一邊用竹籤穿捅的結實點，直至填滿。
3.灌滿後把切下的藕蒂蓋在原切口上，用牙籤固定。
4.準備好一同煮的10個紅棗和120克黑糖。
5.把灌好糯米的藕放入紫砂煲中，注入清水沒過蓮藕，再放入黑糖和紅棗。
6.武火煮開後轉文火，煲煮8小時。煮好的糯米膨脹的都將藕蒂蓋子頂出去了，但不會掉。
7.撈出切片，吃的時候淋上點糖桂花汁，甜香軟綿。
小貼士：藕，煮熟後會變成溫性，含鐵量較高，有滋陰益氣的作用。
五.彩椒牛肉串
簡單烤一盤彩色牛肉串，既過足肉癮，維C豐富好消化，還靚麗養眼。
【彩椒牛肉串】
材料：牛肉500克，紅色甜椒1個，黃色甜椒1個，黑胡椒醬1包（100克）
做法：1.牛肉洗淨切小塊，在清水中泡至漂清，泡去血水。
2.然後控幹水分，倒入一袋黑胡椒醬，拌勻後醃製10分鐘以上。
3.彩椒洗淨去籽切成小方丁狀。竹籤洗淨晾乾，然後將肉塊和彩椒塊相間的串起來，串滿為止。
4.烤盤中鋪上錫紙，將串好的肉串整齊的擺放在上面。
5.放入烤箱中層，200度15分鐘烤制即可。
小貼士：牛肉最好買裡脊肉，無筋好熟。彩椒不要用綠色的，一烤容易變色，用黃色紅色的彩椒，越烤顏色越豔麗好看。竹籤超市裡廚房小用具區有賣，一包有很多。
六.泡椒蒸鱸魚
蒸，是對待一條鮮魚的最佳烹飪方法，用泡椒汁蒸就更有滋味了，酸爽辣鮮。
【泡椒蒸鱸魚】
材料：鱸魚1條，彩色泡椒12個，蔥8根，姜8片，泡椒汁5大勺，料酒3勺。
做法：1.鱸魚洗淨後兩面打花刀，放盤子裡，裡外都加上蔥段薑片，再淋上泡椒汁和料酒。
2.放入蒸箱，125度，蒸15分鐘即可。
3.一個小鍋裡倒點花生油，小火熬熱。
4.蒸好的魚取出，上面撒切碎了的泡椒，再撒點蔥花，最後嗞啦一聲澆上熱油即可上桌。
小貼士：泡椒汁一般都稍鹹，所以鹽也不用放了，可以加點料酒沖淡鹽味。
七.紅酒燉雪梨
爽口又好味的小甜點，活血滋補養顏又潤燥。燉煮的一點酒味都沒有了，梨綿軟中帶著一點點的脆，口感風味皆獨特。
【紅酒燉雪梨】
材料：梨3個，紅葡萄酒1500克。
做法：1.將梨洗淨，皮全部削掉。
2.將去了皮的梨放入鍋中，倒入紅葡萄酒，大火煮開。儘量用小而深的鍋，或者將梨對半切開煮也行。
3.然後轉最小火，微微沸騰的狀態下燉煮四十分鐘左右，至湯汁消耗過半，梨的外表都變成酒紅色的了即可關火。
4.自然晾涼後將梨切厚片，連湯一起倒入保鮮盒內，加蓋放冰箱冷藏。
小貼士：
我用的紅葡萄酒是自制的甜味的，所以沒加任何的配料調味料，這也最大程度的保住了原有的果香純汁。若你買的是乾紅，就要加點冰糖了，否則味道會苦。
八.花雕酒煮大閘蟹
中秋不可錯過的美味，吃過用這個煮的就從此不想再蒸了。
中秋節，隆重的傳統節日，月滿人團圓，親力親為的操辦一場家宴，才是最走心的款待。
這裡精挑細選出12道，我家最愛吃的，葷素菜甜點月餅都有，供親參考。
一.蒜鹽脆皮蝦
微波爐做的，脫水而熟的過程中，蝦殼會變得焦焦脆脆的，蝦肉微彈，好吃補鈣。
【蒜鹽脆皮蝦】
材料：斑節蝦450克，烤蒜鹽適量。
做法：斑節蝦放水中淘洗乾淨，控幹水份，放入寬口的容器中，磨一層烤蒜鹽在上面，然後拌勻。放入微波爐，微波鍵7分鐘，能聞到蝦的鮮香味了即可。
小貼士：時間的長短可根據自家的微波爐調節，時間長點，烤的幹一些也好吃。
二.無水滷牛肉
不用放水，也無需加鹽。煮好的牛肉軟爛而不散，入味透徹，越嚼越香。找對了方法，則輕鬆成就了牛氣的廚藝。
材料：牛腱芯2000克
配料：生抽200克，黃酒100克，冰糖20克；大蔥半顆，姜5片，八角1顆，花椒1小撮，香葉3片，桂皮2片，白芷3片，豆蔻3顆，陳皮2片。
做法：牛腱芯用清水泡4-5個小時後切成段，放入燉鍋，加入所有配料拌勻醃8小時。
然後將燉鍋端火上大火煮開，再轉最小火燜煮1小時，關火後燜到自然涼透即可。全程不，放，水。
三.孜然羊排
將羊排煮熟再炒，是不老不柴無羶味的訣竅，一咬軟嫩冒油可香了。
【孜然羊排】
材料：羊排800克。
調味料：蔥3顆，姜3片，辣椒粉1大勺，孜然粉2大勺，生抽3勺，料酒2勺，鹽半小勺，姜味沙拉汁3勺。
做法；1.羊排洗淨，剔出半小碗的白色肥羊肉，留著煉油後炒這菜。
2.羊排跟冷水一起下鍋，開鍋後轉中小火燜煮半小時左右即可。
3.煮熟後撈出，羊肉湯過濾到保鮮盒裡，留著煮麵或者燉菜都不錯。
4.剔出的那點白色肥羊肉，放入鍋中，小火煉出油。放入蔥薑末炒香後再放入辣椒粉，快速的翻拌成紅油。
5.然後加入半碗羊肉湯，再加入調味料，煮一分鐘讓料汁變得粘稠。
6.再將羊排趁熱撈過來，翻拌均勻，讓羊排入味還能冒出油脂即可。
小貼士：煮好趁熱就炒，口感最嫩。
四.糯米藕
江南名點，甜糯純香，常吃都會變美的
【糯米藕】
材料：藕2個（900克），糯米150克；紅棗10個，黑糖120克。
做法：1.藕洗淨刨去外皮，用刀在藕的一頭切掉兩三釐米的藕蒂，留作蓋子用。
2.糯米洗淨後填入蓮藕的孔洞中，一邊填，一邊用竹籤穿捅的結實點，直至填滿。
3.灌滿後把切下的藕蒂蓋在原切口上，用牙籤固定。
4.準備好一同煮的10個紅棗和120克黑糖。
5.把灌好糯米的藕放入紫砂煲中，注入清水沒過蓮藕，再放入黑糖和紅棗。
6.武火煮開後轉文火，煲煮8小時。煮好的糯米膨脹的都將藕蒂蓋子頂出去了，但不會掉。
7.撈出切片，吃的時候淋上點糖桂花汁，甜香軟綿。
小貼士：藕，煮熟後會變成溫性，含鐵量較高，有滋陰益氣的作用。
五.彩椒牛肉串
簡單烤一盤彩色牛肉串，既過足肉癮，維C豐富好消化，還靚麗養眼。
【彩椒牛肉串】
材料：牛肉500克，紅色甜椒1個，黃色甜椒1個，黑胡椒醬1包（100克）
做法：1.牛肉洗淨切小塊，在清水中泡至漂清，泡去血水。
2.然後控幹水分，倒入一袋黑胡椒醬，拌勻後醃製10分鐘以上。
3.彩椒洗淨去籽切成小方丁狀。竹籤洗淨晾乾，然後將肉塊和彩椒塊相間的串起來，串滿為止。
4.烤盤中鋪上錫紙，將串好的肉串整齊的擺放在上面。
5.放入烤箱中層，200度15分鐘烤制即可。
小貼士：牛肉最好買裡脊肉，無筋好熟。彩椒不要用綠色的，一烤容易變色，用黃色紅色的彩椒，越烤顏色越豔麗好看。竹籤超市裡廚房小用具區有賣，一包有很多。
六.泡椒蒸鱸魚
蒸，是對待一條鮮魚的最佳烹飪方法，用泡椒汁蒸就更有滋味了，酸爽辣鮮。
【泡椒蒸鱸魚】
材料：鱸魚1條，彩色泡椒12個，蔥8根，姜8片，泡椒汁5大勺，料酒3勺。
做法：1.鱸魚洗淨後兩面打花刀，放盤子裡，裡外都加上蔥段薑片，再淋上泡椒汁和料酒。
2.放入蒸箱，125度，蒸15分鐘即可。
3.一個小鍋裡倒點花生油，小火熬熱。
4.蒸好的魚取出，上面撒切碎了的泡椒，再撒點蔥花，最後嗞啦一聲澆上熱油即可上桌。
小貼士：泡椒汁一般都稍鹹，所以鹽也不用放了，可以加點料酒沖淡鹽味。
七.紅酒燉雪梨
爽口又好味的小甜點，活血滋補養顏又潤燥。燉煮的一點酒味都沒有了，梨綿軟中帶著一點點的脆，口感風味皆獨特。
【紅酒燉雪梨】
材料：梨3個，紅葡萄酒1500克。
做法：1.將梨洗淨，皮全部削掉。
2.將去了皮的梨放入鍋中，倒入紅葡萄酒，大火煮開。儘量用小而深的鍋，或者將梨對半切開煮也行。
3.然後轉最小火，微微沸騰的狀態下燉煮四十分鐘左右，至湯汁消耗過半，梨的外表都變成酒紅色的了即可關火。
4.自然晾涼後將梨切厚片，連湯一起倒入保鮮盒內，加蓋放冰箱冷藏。
小貼士：
我用的紅葡萄酒是自制的甜味的，所以沒加任何的配料調味料，這也最大程度的保住了原有的果香純汁。若你買的是乾紅，就要加點冰糖了，否則味道會苦。
八.花雕酒煮大閘蟹
中秋不可錯過的美味，吃過用這個煮的就從此不想再蒸了。
【花雕酒煮大閘蟹】
材料：大閘蟹6只。
配料：花雕酒1小碗（200克左右），鹽1小勺（大約3-4克），姜6片。
做法：1.將大閘蟹用小刷子刷洗乾淨，塑料標籤都剪下來，繩子最好也解掉，但若想保住蟹爪不掉，就刷洗乾淨一起煮。
2.鍋中加入三碗清水，再加入一小碗花雕酒， 一小勺鹽拌勻。
3.大閘蟹排入鍋裡，加蓋大火煮開後轉中火，燜煮15分鐘左右，至酒味轉為鮮香味四溢即可。
小貼士：水的量別超過大閘蟹，以免稀釋了酒香。花雕酒別換成料酒、黃酒或者別的酒，味道不是一回事，花雕是紹興酒的上品。
中秋節，隆重的傳統節日，月滿人團圓，親力親為的操辦一場家宴，才是最走心的款待。
這裡精挑細選出12道，我家最愛吃的，葷素菜甜點月餅都有，供親參考。
一.蒜鹽脆皮蝦
微波爐做的，脫水而熟的過程中，蝦殼會變得焦焦脆脆的，蝦肉微彈，好吃補鈣。
【蒜鹽脆皮蝦】
材料：斑節蝦450克，烤蒜鹽適量。
做法：斑節蝦放水中淘洗乾淨，控幹水份，放入寬口的容器中，磨一層烤蒜鹽在上面，然後拌勻。放入微波爐，微波鍵7分鐘，能聞到蝦的鮮香味了即可。
小貼士：時間的長短可根據自家的微波爐調節，時間長點，烤的幹一些也好吃。
二.無水滷牛肉
不用放水，也無需加鹽。煮好的牛肉軟爛而不散，入味透徹，越嚼越香。找對了方法，則輕鬆成就了牛氣的廚藝。
材料：牛腱芯2000克
配料：生抽200克，黃酒100克，冰糖20克；大蔥半顆，姜5片，八角1顆，花椒1小撮，香葉3片，桂皮2片，白芷3片，豆蔻3顆，陳皮2片。
做法：牛腱芯用清水泡4-5個小時後切成段，放入燉鍋，加入所有配料拌勻醃8小時。
然後將燉鍋端火上大火煮開，再轉最小火燜煮1小時，關火後燜到自然涼透即可。全程不，放，水。
三.孜然羊排
將羊排煮熟再炒，是不老不柴無羶味的訣竅，一咬軟嫩冒油可香了。
【孜然羊排】
材料：羊排800克。
調味料：蔥3顆，姜3片，辣椒粉1大勺，孜然粉2大勺，生抽3勺，料酒2勺，鹽半小勺，姜味沙拉汁3勺。
做法；1.羊排洗淨，剔出半小碗的白色肥羊肉，留著煉油後炒這菜。
2.羊排跟冷水一起下鍋，開鍋後轉中小火燜煮半小時左右即可。
3.煮熟後撈出，羊肉湯過濾到保鮮盒裡，留著煮麵或者燉菜都不錯。
4.剔出的那點白色肥羊肉，放入鍋中，小火煉出油。放入蔥薑末炒香後再放入辣椒粉，快速的翻拌成紅油。
5.然後加入半碗羊肉湯，再加入調味料，煮一分鐘讓料汁變得粘稠。
6.再將羊排趁熱撈過來，翻拌均勻，讓羊排入味還能冒出油脂即可。
小貼士：煮好趁熱就炒，口感最嫩。
四.糯米藕
江南名點，甜糯純香，常吃都會變美的
【糯米藕】
材料：藕2個（900克），糯米150克；紅棗10個，黑糖120克。
做法：1.藕洗淨刨去外皮，用刀在藕的一頭切掉兩三釐米的藕蒂，留作蓋子用。
2.糯米洗淨後填入蓮藕的孔洞中，一邊填，一邊用竹籤穿捅的結實點，直至填滿。
3.灌滿後把切下的藕蒂蓋在原切口上，用牙籤固定。
4.準備好一同煮的10個紅棗和120克黑糖。
5.把灌好糯米的藕放入紫砂煲中，注入清水沒過蓮藕，再放入黑糖和紅棗。
6.武火煮開後轉文火，煲煮8小時。煮好的糯米膨脹的都將藕蒂蓋子頂出去了，但不會掉。
7.撈出切片，吃的時候淋上點糖桂花汁，甜香軟綿。
小貼士：藕，煮熟後會變成溫性，含鐵量較高，有滋陰益氣的作用。
五.彩椒牛肉串
簡單烤一盤彩色牛肉串，既過足肉癮，維C豐富好消化，還靚麗養眼。
【彩椒牛肉串】
材料：牛肉500克，紅色甜椒1個，黃色甜椒1個，黑胡椒醬1包（100克）
做法：1.牛肉洗淨切小塊，在清水中泡至漂清，泡去血水。
2.然後控幹水分，倒入一袋黑胡椒醬，拌勻後醃製10分鐘以上。
3.彩椒洗淨去籽切成小方丁狀。竹籤洗淨晾乾，然後將肉塊和彩椒塊相間的串起來，串滿為止。
4.烤盤中鋪上錫紙，將串好的肉串整齊的擺放在上面。
5.放入烤箱中層，200度15分鐘烤制即可。
小貼士：牛肉最好買裡脊肉，無筋好熟。彩椒不要用綠色的，一烤容易變色，用黃色紅色的彩椒，越烤顏色越豔麗好看。竹籤超市裡廚房小用具區有賣，一包有很多。
六.泡椒蒸鱸魚
蒸，是對待一條鮮魚的最佳烹飪方法，用泡椒汁蒸就更有滋味了，酸爽辣鮮。
【泡椒蒸鱸魚】
材料：鱸魚1條，彩色泡椒12個，蔥8根，姜8片，泡椒汁5大勺，料酒3勺。
做法：1.鱸魚洗淨後兩面打花刀，放盤子裡，裡外都加上蔥段薑片，再淋上泡椒汁和料酒。
2.放入蒸箱，125度，蒸15分鐘即可。
3.一個小鍋裡倒點花生油，小火熬熱。
4.蒸好的魚取出，上面撒切碎了的泡椒，再撒點蔥花，最後嗞啦一聲澆上熱油即可上桌。
小貼士：泡椒汁一般都稍鹹，所以鹽也不用放了，可以加點料酒沖淡鹽味。
七.紅酒燉雪梨
爽口又好味的小甜點，活血滋補養顏又潤燥。燉煮的一點酒味都沒有了，梨綿軟中帶著一點點的脆，口感風味皆獨特。
【紅酒燉雪梨】
材料：梨3個，紅葡萄酒1500克。
做法：1.將梨洗淨，皮全部削掉。
2.將去了皮的梨放入鍋中，倒入紅葡萄酒，大火煮開。儘量用小而深的鍋，或者將梨對半切開煮也行。
3.然後轉最小火，微微沸騰的狀態下燉煮四十分鐘左右，至湯汁消耗過半，梨的外表都變成酒紅色的了即可關火。
4.自然晾涼後將梨切厚片，連湯一起倒入保鮮盒內，加蓋放冰箱冷藏。
小貼士：
我用的紅葡萄酒是自制的甜味的，所以沒加任何的配料調味料，這也最大程度的保住了原有的果香純汁。若你買的是乾紅，就要加點冰糖了，否則味道會苦。
八.花雕酒煮大閘蟹
中秋不可錯過的美味，吃過用這個煮的就從此不想再蒸了。
【花雕酒煮大閘蟹】
材料：大閘蟹6只。
配料：花雕酒1小碗（200克左右），鹽1小勺（大約3-4克），姜6片。
做法：1.將大閘蟹用小刷子刷洗乾淨，塑料標籤都剪下來，繩子最好也解掉，但若想保住蟹爪不掉，就刷洗乾淨一起煮。
2.鍋中加入三碗清水，再加入一小碗花雕酒， 一小勺鹽拌勻。
3.大閘蟹排入鍋裡，加蓋大火煮開後轉中火，燜煮15分鐘左右，至酒味轉為鮮香味四溢即可。
小貼士：水的量別超過大閘蟹，以免稀釋了酒香。花雕酒別換成料酒、黃酒或者別的酒，味道不是一回事，花雕是紹興酒的上品。
九.手撕杏鮑菇
將杏鮑菇手撕後清炒，口感鮮美如鮑魚，比切的好吃多了。
中秋節，隆重的傳統節日，月滿人團圓，親力親為的操辦一場家宴，才是最走心的款待。
這裡精挑細選出12道，我家最愛吃的，葷素菜甜點月餅都有，供親參考。
一.蒜鹽脆皮蝦
微波爐做的，脫水而熟的過程中，蝦殼會變得焦焦脆脆的，蝦肉微彈，好吃補鈣。
【蒜鹽脆皮蝦】
材料：斑節蝦450克，烤蒜鹽適量。
做法：斑節蝦放水中淘洗乾淨，控幹水份，放入寬口的容器中，磨一層烤蒜鹽在上面，然後拌勻。放入微波爐，微波鍵7分鐘，能聞到蝦的鮮香味了即可。
小貼士：時間的長短可根據自家的微波爐調節，時間長點，烤的幹一些也好吃。
二.無水滷牛肉
不用放水，也無需加鹽。煮好的牛肉軟爛而不散，入味透徹，越嚼越香。找對了方法，則輕鬆成就了牛氣的廚藝。
材料：牛腱芯2000克
配料：生抽200克，黃酒100克，冰糖20克；大蔥半顆，姜5片，八角1顆，花椒1小撮，香葉3片，桂皮2片，白芷3片，豆蔻3顆，陳皮2片。
做法：牛腱芯用清水泡4-5個小時後切成段，放入燉鍋，加入所有配料拌勻醃8小時。
然後將燉鍋端火上大火煮開，再轉最小火燜煮1小時，關火後燜到自然涼透即可。全程不，放，水。
三.孜然羊排
將羊排煮熟再炒，是不老不柴無羶味的訣竅，一咬軟嫩冒油可香了。
【孜然羊排】
材料：羊排800克。
調味料：蔥3顆，姜3片，辣椒粉1大勺，孜然粉2大勺，生抽3勺，料酒2勺，鹽半小勺，姜味沙拉汁3勺。
做法；1.羊排洗淨，剔出半小碗的白色肥羊肉，留著煉油後炒這菜。
2.羊排跟冷水一起下鍋，開鍋後轉中小火燜煮半小時左右即可。
3.煮熟後撈出，羊肉湯過濾到保鮮盒裡，留著煮麵或者燉菜都不錯。
4.剔出的那點白色肥羊肉，放入鍋中，小火煉出油。放入蔥薑末炒香後再放入辣椒粉，快速的翻拌成紅油。
5.然後加入半碗羊肉湯，再加入調味料，煮一分鐘讓料汁變得粘稠。
6.再將羊排趁熱撈過來，翻拌均勻，讓羊排入味還能冒出油脂即可。
小貼士：煮好趁熱就炒，口感最嫩。
四.糯米藕
江南名點，甜糯純香，常吃都會變美的
【糯米藕】
材料：藕2個（900克），糯米150克；紅棗10個，黑糖120克。
做法：1.藕洗淨刨去外皮，用刀在藕的一頭切掉兩三釐米的藕蒂，留作蓋子用。
2.糯米洗淨後填入蓮藕的孔洞中，一邊填，一邊用竹籤穿捅的結實點，直至填滿。
3.灌滿後把切下的藕蒂蓋在原切口上，用牙籤固定。
4.準備好一同煮的10個紅棗和120克黑糖。
5.把灌好糯米的藕放入紫砂煲中，注入清水沒過蓮藕，再放入黑糖和紅棗。
6.武火煮開後轉文火，煲煮8小時。煮好的糯米膨脹的都將藕蒂蓋子頂出去了，但不會掉。
7.撈出切片，吃的時候淋上點糖桂花汁，甜香軟綿。
小貼士：藕，煮熟後會變成溫性，含鐵量較高，有滋陰益氣的作用。
五.彩椒牛肉串
簡單烤一盤彩色牛肉串，既過足肉癮，維C豐富好消化，還靚麗養眼。
【彩椒牛肉串】
材料：牛肉500克，紅色甜椒1個，黃色甜椒1個，黑胡椒醬1包（100克）
做法：1.牛肉洗淨切小塊，在清水中泡至漂清，泡去血水。
2.然後控幹水分，倒入一袋黑胡椒醬，拌勻後醃製10分鐘以上。
3.彩椒洗淨去籽切成小方丁狀。竹籤洗淨晾乾，然後將肉塊和彩椒塊相間的串起來，串滿為止。
4.烤盤中鋪上錫紙，將串好的肉串整齊的擺放在上面。
5.放入烤箱中層，200度15分鐘烤制即可。
小貼士：牛肉最好買裡脊肉，無筋好熟。彩椒不要用綠色的，一烤容易變色，用黃色紅色的彩椒，越烤顏色越豔麗好看。竹籤超市裡廚房小用具區有賣，一包有很多。
六.泡椒蒸鱸魚
蒸，是對待一條鮮魚的最佳烹飪方法，用泡椒汁蒸就更有滋味了，酸爽辣鮮。
【泡椒蒸鱸魚】
材料：鱸魚1條，彩色泡椒12個，蔥8根，姜8片，泡椒汁5大勺，料酒3勺。
做法：1.鱸魚洗淨後兩面打花刀，放盤子裡，裡外都加上蔥段薑片，再淋上泡椒汁和料酒。
2.放入蒸箱，125度，蒸15分鐘即可。
3.一個小鍋裡倒點花生油，小火熬熱。
4.蒸好的魚取出，上面撒切碎了的泡椒，再撒點蔥花，最後嗞啦一聲澆上熱油即可上桌。
小貼士：泡椒汁一般都稍鹹，所以鹽也不用放了，可以加點料酒沖淡鹽味。
七.紅酒燉雪梨
爽口又好味的小甜點，活血滋補養顏又潤燥。燉煮的一點酒味都沒有了，梨綿軟中帶著一點點的脆，口感風味皆獨特。
【紅酒燉雪梨】
材料：梨3個，紅葡萄酒1500克。
做法：1.將梨洗淨，皮全部削掉。
2.將去了皮的梨放入鍋中，倒入紅葡萄酒，大火煮開。儘量用小而深的鍋，或者將梨對半切開煮也行。
3.然後轉最小火，微微沸騰的狀態下燉煮四十分鐘左右，至湯汁消耗過半，梨的外表都變成酒紅色的了即可關火。
4.自然晾涼後將梨切厚片，連湯一起倒入保鮮盒內，加蓋放冰箱冷藏。
小貼士：
我用的紅葡萄酒是自制的甜味的，所以沒加任何的配料調味料，這也最大程度的保住了原有的果香純汁。若你買的是乾紅，就要加點冰糖了，否則味道會苦。
八.花雕酒煮大閘蟹
中秋不可錯過的美味，吃過用這個煮的就從此不想再蒸了。
【花雕酒煮大閘蟹】
材料：大閘蟹6只。
配料：花雕酒1小碗（200克左右），鹽1小勺（大約3-4克），姜6片。
做法：1.將大閘蟹用小刷子刷洗乾淨，塑料標籤都剪下來，繩子最好也解掉，但若想保住蟹爪不掉，就刷洗乾淨一起煮。
2.鍋中加入三碗清水，再加入一小碗花雕酒， 一小勺鹽拌勻。
3.大閘蟹排入鍋裡，加蓋大火煮開後轉中火，燜煮15分鐘左右，至酒味轉為鮮香味四溢即可。
小貼士：水的量別超過大閘蟹，以免稀釋了酒香。花雕酒別換成料酒、黃酒或者別的酒，味道不是一回事，花雕是紹興酒的上品。
九.手撕杏鮑菇
將杏鮑菇手撕後清炒，口感鮮美如鮑魚，比切的好吃多了。
【手撕杏鮑菇】
材料：杏鮑菇250克，青椒2個，蔥薑末適量，鹽1克，蠔油15克。
做法：
1.豎著順紋理將杏鮑菇撕成細絲，青椒也切成細絲待用。
2.鍋中少許油熱後放入蔥薑末爆出香味，然後倒入杏鮑菇絲。
3.大火翻炒至杏鮑菇軟塌出水，繼續翻炒，至水分變得粘稠而少。
4.再加入青椒、鹽、蠔油，翻炒拌勻即可出鍋。
中秋節，隆重的傳統節日，月滿人團圓，親力親為的操辦一場家宴，才是最走心的款待。
這裡精挑細選出12道，我家最愛吃的，葷素菜甜點月餅都有，供親參考。
一.蒜鹽脆皮蝦
微波爐做的，脫水而熟的過程中，蝦殼會變得焦焦脆脆的，蝦肉微彈，好吃補鈣。
【蒜鹽脆皮蝦】
材料：斑節蝦450克，烤蒜鹽適量。
做法：斑節蝦放水中淘洗乾淨，控幹水份，放入寬口的容器中，磨一層烤蒜鹽在上面，然後拌勻。放入微波爐，微波鍵7分鐘，能聞到蝦的鮮香味了即可。
小貼士：時間的長短可根據自家的微波爐調節，時間長點，烤的幹一些也好吃。
二.無水滷牛肉
不用放水，也無需加鹽。煮好的牛肉軟爛而不散，入味透徹，越嚼越香。找對了方法，則輕鬆成就了牛氣的廚藝。
材料：牛腱芯2000克
配料：生抽200克，黃酒100克，冰糖20克；大蔥半顆，姜5片，八角1顆，花椒1小撮，香葉3片，桂皮2片，白芷3片，豆蔻3顆，陳皮2片。
做法：牛腱芯用清水泡4-5個小時後切成段，放入燉鍋，加入所有配料拌勻醃8小時。
然後將燉鍋端火上大火煮開，再轉最小火燜煮1小時，關火後燜到自然涼透即可。全程不，放，水。
三.孜然羊排
將羊排煮熟再炒，是不老不柴無羶味的訣竅，一咬軟嫩冒油可香了。
【孜然羊排】
材料：羊排800克。
調味料：蔥3顆，姜3片，辣椒粉1大勺，孜然粉2大勺，生抽3勺，料酒2勺，鹽半小勺，姜味沙拉汁3勺。
做法；1.羊排洗淨，剔出半小碗的白色肥羊肉，留著煉油後炒這菜。
2.羊排跟冷水一起下鍋，開鍋後轉中小火燜煮半小時左右即可。
3.煮熟後撈出，羊肉湯過濾到保鮮盒裡，留著煮麵或者燉菜都不錯。
4.剔出的那點白色肥羊肉，放入鍋中，小火煉出油。放入蔥薑末炒香後再放入辣椒粉，快速的翻拌成紅油。
5.然後加入半碗羊肉湯，再加入調味料，煮一分鐘讓料汁變得粘稠。
6.再將羊排趁熱撈過來，翻拌均勻，讓羊排入味還能冒出油脂即可。
小貼士：煮好趁熱就炒，口感最嫩。
四.糯米藕
江南名點，甜糯純香，常吃都會變美的
【糯米藕】
材料：藕2個（900克），糯米150克；紅棗10個，黑糖120克。
做法：1.藕洗淨刨去外皮，用刀在藕的一頭切掉兩三釐米的藕蒂，留作蓋子用。
2.糯米洗淨後填入蓮藕的孔洞中，一邊填，一邊用竹籤穿捅的結實點，直至填滿。
3.灌滿後把切下的藕蒂蓋在原切口上，用牙籤固定。
4.準備好一同煮的10個紅棗和120克黑糖。
5.把灌好糯米的藕放入紫砂煲中，注入清水沒過蓮藕，再放入黑糖和紅棗。
6.武火煮開後轉文火，煲煮8小時。煮好的糯米膨脹的都將藕蒂蓋子頂出去了，但不會掉。
7.撈出切片，吃的時候淋上點糖桂花汁，甜香軟綿。
小貼士：藕，煮熟後會變成溫性，含鐵量較高，有滋陰益氣的作用。
五.彩椒牛肉串
簡單烤一盤彩色牛肉串，既過足肉癮，維C豐富好消化，還靚麗養眼。
【彩椒牛肉串】
材料：牛肉500克，紅色甜椒1個，黃色甜椒1個，黑胡椒醬1包（100克）
做法：1.牛肉洗淨切小塊，在清水中泡至漂清，泡去血水。
2.然後控幹水分，倒入一袋黑胡椒醬，拌勻後醃製10分鐘以上。
3.彩椒洗淨去籽切成小方丁狀。竹籤洗淨晾乾，然後將肉塊和彩椒塊相間的串起來，串滿為止。
4.烤盤中鋪上錫紙，將串好的肉串整齊的擺放在上面。
5.放入烤箱中層，200度15分鐘烤制即可。
小貼士：牛肉最好買裡脊肉，無筋好熟。彩椒不要用綠色的，一烤容易變色，用黃色紅色的彩椒，越烤顏色越豔麗好看。竹籤超市裡廚房小用具區有賣，一包有很多。
六.泡椒蒸鱸魚
蒸，是對待一條鮮魚的最佳烹飪方法，用泡椒汁蒸就更有滋味了，酸爽辣鮮。
【泡椒蒸鱸魚】
材料：鱸魚1條，彩色泡椒12個，蔥8根，姜8片，泡椒汁5大勺，料酒3勺。
做法：1.鱸魚洗淨後兩面打花刀，放盤子裡，裡外都加上蔥段薑片，再淋上泡椒汁和料酒。
2.放入蒸箱，125度，蒸15分鐘即可。
3.一個小鍋裡倒點花生油，小火熬熱。
4.蒸好的魚取出，上面撒切碎了的泡椒，再撒點蔥花，最後嗞啦一聲澆上熱油即可上桌。
小貼士：泡椒汁一般都稍鹹，所以鹽也不用放了，可以加點料酒沖淡鹽味。
七.紅酒燉雪梨
爽口又好味的小甜點，活血滋補養顏又潤燥。燉煮的一點酒味都沒有了，梨綿軟中帶著一點點的脆，口感風味皆獨特。
【紅酒燉雪梨】
材料：梨3個，紅葡萄酒1500克。
做法：1.將梨洗淨，皮全部削掉。
2.將去了皮的梨放入鍋中，倒入紅葡萄酒，大火煮開。儘量用小而深的鍋，或者將梨對半切開煮也行。
3.然後轉最小火，微微沸騰的狀態下燉煮四十分鐘左右，至湯汁消耗過半，梨的外表都變成酒紅色的了即可關火。
4.自然晾涼後將梨切厚片，連湯一起倒入保鮮盒內，加蓋放冰箱冷藏。
小貼士：
我用的紅葡萄酒是自制的甜味的，所以沒加任何的配料調味料，這也最大程度的保住了原有的果香純汁。若你買的是乾紅，就要加點冰糖了，否則味道會苦。
八.花雕酒煮大閘蟹
中秋不可錯過的美味，吃過用這個煮的就從此不想再蒸了。
【花雕酒煮大閘蟹】
材料：大閘蟹6只。
配料：花雕酒1小碗（200克左右），鹽1小勺（大約3-4克），姜6片。
做法：1.將大閘蟹用小刷子刷洗乾淨，塑料標籤都剪下來，繩子最好也解掉，但若想保住蟹爪不掉，就刷洗乾淨一起煮。
2.鍋中加入三碗清水，再加入一小碗花雕酒， 一小勺鹽拌勻。
3.大閘蟹排入鍋裡，加蓋大火煮開後轉中火，燜煮15分鐘左右，至酒味轉為鮮香味四溢即可。
小貼士：水的量別超過大閘蟹，以免稀釋了酒香。花雕酒別換成料酒、黃酒或者別的酒，味道不是一回事，花雕是紹興酒的上品。
九.手撕杏鮑菇
將杏鮑菇手撕後清炒，口感鮮美如鮑魚，比切的好吃多了。
【手撕杏鮑菇】
材料：杏鮑菇250克，青椒2個，蔥薑末適量，鹽1克，蠔油15克。
做法：
1.豎著順紋理將杏鮑菇撕成細絲，青椒也切成細絲待用。
2.鍋中少許油熱後放入蔥薑末爆出香味，然後倒入杏鮑菇絲。
3.大火翻炒至杏鮑菇軟塌出水，繼續翻炒，至水分變得粘稠而少。
4.再加入青椒、鹽、蠔油，翻炒拌勻即可出鍋。
十.黃瓜木耳炒雞蛋
清淡又爽口，葷素搭配，消化不累
中秋節，隆重的傳統節日，月滿人團圓，親力親為的操辦一場家宴，才是最走心的款待。
這裡精挑細選出12道，我家最愛吃的，葷素菜甜點月餅都有，供親參考。
一.蒜鹽脆皮蝦
微波爐做的，脫水而熟的過程中，蝦殼會變得焦焦脆脆的，蝦肉微彈，好吃補鈣。
【蒜鹽脆皮蝦】
材料：斑節蝦450克，烤蒜鹽適量。
做法：斑節蝦放水中淘洗乾淨，控幹水份，放入寬口的容器中，磨一層烤蒜鹽在上面，然後拌勻。放入微波爐，微波鍵7分鐘，能聞到蝦的鮮香味了即可。
小貼士：時間的長短可根據自家的微波爐調節，時間長點，烤的幹一些也好吃。
二.無水滷牛肉
不用放水，也無需加鹽。煮好的牛肉軟爛而不散，入味透徹，越嚼越香。找對了方法，則輕鬆成就了牛氣的廚藝。
材料：牛腱芯2000克
配料：生抽200克，黃酒100克，冰糖20克；大蔥半顆，姜5片，八角1顆，花椒1小撮，香葉3片，桂皮2片，白芷3片，豆蔻3顆，陳皮2片。
做法：牛腱芯用清水泡4-5個小時後切成段，放入燉鍋，加入所有配料拌勻醃8小時。
然後將燉鍋端火上大火煮開，再轉最小火燜煮1小時，關火後燜到自然涼透即可。全程不，放，水。
三.孜然羊排
將羊排煮熟再炒，是不老不柴無羶味的訣竅，一咬軟嫩冒油可香了。
【孜然羊排】
材料：羊排800克。
調味料：蔥3顆，姜3片，辣椒粉1大勺，孜然粉2大勺，生抽3勺，料酒2勺，鹽半小勺，姜味沙拉汁3勺。
做法；1.羊排洗淨，剔出半小碗的白色肥羊肉，留著煉油後炒這菜。
2.羊排跟冷水一起下鍋，開鍋後轉中小火燜煮半小時左右即可。
3.煮熟後撈出，羊肉湯過濾到保鮮盒裡，留著煮麵或者燉菜都不錯。
4.剔出的那點白色肥羊肉，放入鍋中，小火煉出油。放入蔥薑末炒香後再放入辣椒粉，快速的翻拌成紅油。
5.然後加入半碗羊肉湯，再加入調味料，煮一分鐘讓料汁變得粘稠。
6.再將羊排趁熱撈過來，翻拌均勻，讓羊排入味還能冒出油脂即可。
小貼士：煮好趁熱就炒，口感最嫩。
四.糯米藕
江南名點，甜糯純香，常吃都會變美的
【糯米藕】
材料：藕2個（900克），糯米150克；紅棗10個，黑糖120克。
做法：1.藕洗淨刨去外皮，用刀在藕的一頭切掉兩三釐米的藕蒂，留作蓋子用。
2.糯米洗淨後填入蓮藕的孔洞中，一邊填，一邊用竹籤穿捅的結實點，直至填滿。
3.灌滿後把切下的藕蒂蓋在原切口上，用牙籤固定。
4.準備好一同煮的10個紅棗和120克黑糖。
5.把灌好糯米的藕放入紫砂煲中，注入清水沒過蓮藕，再放入黑糖和紅棗。
6.武火煮開後轉文火，煲煮8小時。煮好的糯米膨脹的都將藕蒂蓋子頂出去了，但不會掉。
7.撈出切片，吃的時候淋上點糖桂花汁，甜香軟綿。
小貼士：藕，煮熟後會變成溫性，含鐵量較高，有滋陰益氣的作用。
五.彩椒牛肉串
簡單烤一盤彩色牛肉串，既過足肉癮，維C豐富好消化，還靚麗養眼。
【彩椒牛肉串】
材料：牛肉500克，紅色甜椒1個，黃色甜椒1個，黑胡椒醬1包（100克）
做法：1.牛肉洗淨切小塊，在清水中泡至漂清，泡去血水。
2.然後控幹水分，倒入一袋黑胡椒醬，拌勻後醃製10分鐘以上。
3.彩椒洗淨去籽切成小方丁狀。竹籤洗淨晾乾，然後將肉塊和彩椒塊相間的串起來，串滿為止。
4.烤盤中鋪上錫紙，將串好的肉串整齊的擺放在上面。
5.放入烤箱中層，200度15分鐘烤制即可。
小貼士：牛肉最好買裡脊肉，無筋好熟。彩椒不要用綠色的，一烤容易變色，用黃色紅色的彩椒，越烤顏色越豔麗好看。竹籤超市裡廚房小用具區有賣，一包有很多。
六.泡椒蒸鱸魚
蒸，是對待一條鮮魚的最佳烹飪方法，用泡椒汁蒸就更有滋味了，酸爽辣鮮。
【泡椒蒸鱸魚】
材料：鱸魚1條，彩色泡椒12個，蔥8根，姜8片，泡椒汁5大勺，料酒3勺。
做法：1.鱸魚洗淨後兩面打花刀，放盤子裡，裡外都加上蔥段薑片，再淋上泡椒汁和料酒。
2.放入蒸箱，125度，蒸15分鐘即可。
3.一個小鍋裡倒點花生油，小火熬熱。
4.蒸好的魚取出，上面撒切碎了的泡椒，再撒點蔥花，最後嗞啦一聲澆上熱油即可上桌。
小貼士：泡椒汁一般都稍鹹，所以鹽也不用放了，可以加點料酒沖淡鹽味。
七.紅酒燉雪梨
爽口又好味的小甜點，活血滋補養顏又潤燥。燉煮的一點酒味都沒有了，梨綿軟中帶著一點點的脆，口感風味皆獨特。
【紅酒燉雪梨】
材料：梨3個，紅葡萄酒1500克。
做法：1.將梨洗淨，皮全部削掉。
2.將去了皮的梨放入鍋中，倒入紅葡萄酒，大火煮開。儘量用小而深的鍋，或者將梨對半切開煮也行。
3.然後轉最小火，微微沸騰的狀態下燉煮四十分鐘左右，至湯汁消耗過半，梨的外表都變成酒紅色的了即可關火。
4.自然晾涼後將梨切厚片，連湯一起倒入保鮮盒內，加蓋放冰箱冷藏。
小貼士：
我用的紅葡萄酒是自制的甜味的，所以沒加任何的配料調味料，這也最大程度的保住了原有的果香純汁。若你買的是乾紅，就要加點冰糖了，否則味道會苦。
八.花雕酒煮大閘蟹
中秋不可錯過的美味，吃過用這個煮的就從此不想再蒸了。
【花雕酒煮大閘蟹】
材料：大閘蟹6只。
配料：花雕酒1小碗（200克左右），鹽1小勺（大約3-4克），姜6片。
做法：1.將大閘蟹用小刷子刷洗乾淨，塑料標籤都剪下來，繩子最好也解掉，但若想保住蟹爪不掉，就刷洗乾淨一起煮。
2.鍋中加入三碗清水，再加入一小碗花雕酒， 一小勺鹽拌勻。
3.大閘蟹排入鍋裡，加蓋大火煮開後轉中火，燜煮15分鐘左右，至酒味轉為鮮香味四溢即可。
小貼士：水的量別超過大閘蟹，以免稀釋了酒香。花雕酒別換成料酒、黃酒或者別的酒，味道不是一回事，花雕是紹興酒的上品。
九.手撕杏鮑菇
將杏鮑菇手撕後清炒，口感鮮美如鮑魚，比切的好吃多了。
【手撕杏鮑菇】
材料：杏鮑菇250克，青椒2個，蔥薑末適量，鹽1克，蠔油15克。
做法：
1.豎著順紋理將杏鮑菇撕成細絲，青椒也切成細絲待用。
2.鍋中少許油熱後放入蔥薑末爆出香味，然後倒入杏鮑菇絲。
3.大火翻炒至杏鮑菇軟塌出水，繼續翻炒，至水分變得粘稠而少。
4.再加入青椒、鹽、蠔油，翻炒拌勻即可出鍋。
十.黃瓜木耳炒雞蛋
清淡又爽口，葷素搭配，消化不累
【黃瓜木耳炒雞蛋】
材料：黃瓜2根，木耳1小碗，雞蛋3個。
配料：大蔥1小段，鹽半小勺。
做法：1.三個雞蛋磕入碗中打散，黃瓜洗淨後切成薄片，泡發的木耳撕成小片。
2.鍋中油熱後放入蔥花熗出香味，倒入蛋液，翻炒至雞蛋凝固成小塊後盛出。
3.不用關火，也不用倒油，直接將黃瓜片倒入，加入少許鹽，翻炒讓黃瓜變的更綠。
4.黃瓜炒的稍軟塌變色後，倒入木耳和雞蛋塊，再加少許鹽炒勻即可。
小貼士：先加鹽是讓黃瓜出水，若沒有，也可以往鍋里加一點點水，不然太乾不好吃。
中秋節，隆重的傳統節日，月滿人團圓，親力親為的操辦一場家宴，才是最走心的款待。
這裡精挑細選出12道，我家最愛吃的，葷素菜甜點月餅都有，供親參考。
一.蒜鹽脆皮蝦
微波爐做的，脫水而熟的過程中，蝦殼會變得焦焦脆脆的，蝦肉微彈，好吃補鈣。
【蒜鹽脆皮蝦】
材料：斑節蝦450克，烤蒜鹽適量。
做法：斑節蝦放水中淘洗乾淨，控幹水份，放入寬口的容器中，磨一層烤蒜鹽在上面，然後拌勻。放入微波爐，微波鍵7分鐘，能聞到蝦的鮮香味了即可。
小貼士：時間的長短可根據自家的微波爐調節，時間長點，烤的幹一些也好吃。
二.無水滷牛肉
不用放水，也無需加鹽。煮好的牛肉軟爛而不散，入味透徹，越嚼越香。找對了方法，則輕鬆成就了牛氣的廚藝。
材料：牛腱芯2000克
配料：生抽200克，黃酒100克，冰糖20克；大蔥半顆，姜5片，八角1顆，花椒1小撮，香葉3片，桂皮2片，白芷3片，豆蔻3顆，陳皮2片。
做法：牛腱芯用清水泡4-5個小時後切成段，放入燉鍋，加入所有配料拌勻醃8小時。
然後將燉鍋端火上大火煮開，再轉最小火燜煮1小時，關火後燜到自然涼透即可。全程不，放，水。
三.孜然羊排
將羊排煮熟再炒，是不老不柴無羶味的訣竅，一咬軟嫩冒油可香了。
【孜然羊排】
材料：羊排800克。
調味料：蔥3顆，姜3片，辣椒粉1大勺，孜然粉2大勺，生抽3勺，料酒2勺，鹽半小勺，姜味沙拉汁3勺。
做法；1.羊排洗淨，剔出半小碗的白色肥羊肉，留著煉油後炒這菜。
2.羊排跟冷水一起下鍋，開鍋後轉中小火燜煮半小時左右即可。
3.煮熟後撈出，羊肉湯過濾到保鮮盒裡，留著煮麵或者燉菜都不錯。
4.剔出的那點白色肥羊肉，放入鍋中，小火煉出油。放入蔥薑末炒香後再放入辣椒粉，快速的翻拌成紅油。
5.然後加入半碗羊肉湯，再加入調味料，煮一分鐘讓料汁變得粘稠。
6.再將羊排趁熱撈過來，翻拌均勻，讓羊排入味還能冒出油脂即可。
小貼士：煮好趁熱就炒，口感最嫩。
四.糯米藕
江南名點，甜糯純香，常吃都會變美的
【糯米藕】
材料：藕2個（900克），糯米150克；紅棗10個，黑糖120克。
做法：1.藕洗淨刨去外皮，用刀在藕的一頭切掉兩三釐米的藕蒂，留作蓋子用。
2.糯米洗淨後填入蓮藕的孔洞中，一邊填，一邊用竹籤穿捅的結實點，直至填滿。
3.灌滿後把切下的藕蒂蓋在原切口上，用牙籤固定。
4.準備好一同煮的10個紅棗和120克黑糖。
5.把灌好糯米的藕放入紫砂煲中，注入清水沒過蓮藕，再放入黑糖和紅棗。
6.武火煮開後轉文火，煲煮8小時。煮好的糯米膨脹的都將藕蒂蓋子頂出去了，但不會掉。
7.撈出切片，吃的時候淋上點糖桂花汁，甜香軟綿。
小貼士：藕，煮熟後會變成溫性，含鐵量較高，有滋陰益氣的作用。
五.彩椒牛肉串
簡單烤一盤彩色牛肉串，既過足肉癮，維C豐富好消化，還靚麗養眼。
【彩椒牛肉串】
材料：牛肉500克，紅色甜椒1個，黃色甜椒1個，黑胡椒醬1包（100克）
做法：1.牛肉洗淨切小塊，在清水中泡至漂清，泡去血水。
2.然後控幹水分，倒入一袋黑胡椒醬，拌勻後醃製10分鐘以上。
3.彩椒洗淨去籽切成小方丁狀。竹籤洗淨晾乾，然後將肉塊和彩椒塊相間的串起來，串滿為止。
4.烤盤中鋪上錫紙，將串好的肉串整齊的擺放在上面。
5.放入烤箱中層，200度15分鐘烤制即可。
小貼士：牛肉最好買裡脊肉，無筋好熟。彩椒不要用綠色的，一烤容易變色，用黃色紅色的彩椒，越烤顏色越豔麗好看。竹籤超市裡廚房小用具區有賣，一包有很多。
六.泡椒蒸鱸魚
蒸，是對待一條鮮魚的最佳烹飪方法，用泡椒汁蒸就更有滋味了，酸爽辣鮮。
【泡椒蒸鱸魚】
材料：鱸魚1條，彩色泡椒12個，蔥8根，姜8片，泡椒汁5大勺，料酒3勺。
做法：1.鱸魚洗淨後兩面打花刀，放盤子裡，裡外都加上蔥段薑片，再淋上泡椒汁和料酒。
2.放入蒸箱，125度，蒸15分鐘即可。
3.一個小鍋裡倒點花生油，小火熬熱。
4.蒸好的魚取出，上面撒切碎了的泡椒，再撒點蔥花，最後嗞啦一聲澆上熱油即可上桌。
小貼士：泡椒汁一般都稍鹹，所以鹽也不用放了，可以加點料酒沖淡鹽味。
七.紅酒燉雪梨
爽口又好味的小甜點，活血滋補養顏又潤燥。燉煮的一點酒味都沒有了，梨綿軟中帶著一點點的脆，口感風味皆獨特。
【紅酒燉雪梨】
材料：梨3個，紅葡萄酒1500克。
做法：1.將梨洗淨，皮全部削掉。
2.將去了皮的梨放入鍋中，倒入紅葡萄酒，大火煮開。儘量用小而深的鍋，或者將梨對半切開煮也行。
3.然後轉最小火，微微沸騰的狀態下燉煮四十分鐘左右，至湯汁消耗過半，梨的外表都變成酒紅色的了即可關火。
4.自然晾涼後將梨切厚片，連湯一起倒入保鮮盒內，加蓋放冰箱冷藏。
小貼士：
我用的紅葡萄酒是自制的甜味的，所以沒加任何的配料調味料，這也最大程度的保住了原有的果香純汁。若你買的是乾紅，就要加點冰糖了，否則味道會苦。
八.花雕酒煮大閘蟹
中秋不可錯過的美味，吃過用這個煮的就從此不想再蒸了。
【花雕酒煮大閘蟹】
材料：大閘蟹6只。
配料：花雕酒1小碗（200克左右），鹽1小勺（大約3-4克），姜6片。
做法：1.將大閘蟹用小刷子刷洗乾淨，塑料標籤都剪下來，繩子最好也解掉，但若想保住蟹爪不掉，就刷洗乾淨一起煮。
2.鍋中加入三碗清水，再加入一小碗花雕酒， 一小勺鹽拌勻。
3.大閘蟹排入鍋裡，加蓋大火煮開後轉中火，燜煮15分鐘左右，至酒味轉為鮮香味四溢即可。
小貼士：水的量別超過大閘蟹，以免稀釋了酒香。花雕酒別換成料酒、黃酒或者別的酒，味道不是一回事，花雕是紹興酒的上品。
九.手撕杏鮑菇
將杏鮑菇手撕後清炒，口感鮮美如鮑魚，比切的好吃多了。
【手撕杏鮑菇】
材料：杏鮑菇250克，青椒2個，蔥薑末適量，鹽1克，蠔油15克。
做法：
1.豎著順紋理將杏鮑菇撕成細絲，青椒也切成細絲待用。
2.鍋中少許油熱後放入蔥薑末爆出香味，然後倒入杏鮑菇絲。
3.大火翻炒至杏鮑菇軟塌出水，繼續翻炒，至水分變得粘稠而少。
4.再加入青椒、鹽、蠔油，翻炒拌勻即可出鍋。
十.黃瓜木耳炒雞蛋
清淡又爽口，葷素搭配，消化不累
【黃瓜木耳炒雞蛋】
材料：黃瓜2根，木耳1小碗，雞蛋3個。
配料：大蔥1小段，鹽半小勺。
做法：1.三個雞蛋磕入碗中打散，黃瓜洗淨後切成薄片，泡發的木耳撕成小片。
2.鍋中油熱後放入蔥花熗出香味，倒入蛋液，翻炒至雞蛋凝固成小塊後盛出。
3.不用關火，也不用倒油，直接將黃瓜片倒入，加入少許鹽，翻炒讓黃瓜變的更綠。
4.黃瓜炒的稍軟塌變色後，倒入木耳和雞蛋塊，再加少許鹽炒勻即可。
小貼士：先加鹽是讓黃瓜出水，若沒有，也可以往鍋里加一點點水，不然太乾不好吃。
十一.魚丸粉絲湯
丸子還是自己做的好，無任何添加，也沒放澱粉，健康好吃不上火。
中秋節，隆重的傳統節日，月滿人團圓，親力親為的操辦一場家宴，才是最走心的款待。
這裡精挑細選出12道，我家最愛吃的，葷素菜甜點月餅都有，供親參考。
一.蒜鹽脆皮蝦
微波爐做的，脫水而熟的過程中，蝦殼會變得焦焦脆脆的，蝦肉微彈，好吃補鈣。
【蒜鹽脆皮蝦】
材料：斑節蝦450克，烤蒜鹽適量。
做法：斑節蝦放水中淘洗乾淨，控幹水份，放入寬口的容器中，磨一層烤蒜鹽在上面，然後拌勻。放入微波爐，微波鍵7分鐘，能聞到蝦的鮮香味了即可。
小貼士：時間的長短可根據自家的微波爐調節，時間長點，烤的幹一些也好吃。
二.無水滷牛肉
不用放水，也無需加鹽。煮好的牛肉軟爛而不散，入味透徹，越嚼越香。找對了方法，則輕鬆成就了牛氣的廚藝。
材料：牛腱芯2000克
配料：生抽200克，黃酒100克，冰糖20克；大蔥半顆，姜5片，八角1顆，花椒1小撮，香葉3片，桂皮2片，白芷3片，豆蔻3顆，陳皮2片。
做法：牛腱芯用清水泡4-5個小時後切成段，放入燉鍋，加入所有配料拌勻醃8小時。
然後將燉鍋端火上大火煮開，再轉最小火燜煮1小時，關火後燜到自然涼透即可。全程不，放，水。
三.孜然羊排
將羊排煮熟再炒，是不老不柴無羶味的訣竅，一咬軟嫩冒油可香了。
【孜然羊排】
材料：羊排800克。
調味料：蔥3顆，姜3片，辣椒粉1大勺，孜然粉2大勺，生抽3勺，料酒2勺，鹽半小勺，姜味沙拉汁3勺。
做法；1.羊排洗淨，剔出半小碗的白色肥羊肉，留著煉油後炒這菜。
2.羊排跟冷水一起下鍋，開鍋後轉中小火燜煮半小時左右即可。
3.煮熟後撈出，羊肉湯過濾到保鮮盒裡，留著煮麵或者燉菜都不錯。
4.剔出的那點白色肥羊肉，放入鍋中，小火煉出油。放入蔥薑末炒香後再放入辣椒粉，快速的翻拌成紅油。
5.然後加入半碗羊肉湯，再加入調味料，煮一分鐘讓料汁變得粘稠。
6.再將羊排趁熱撈過來，翻拌均勻，讓羊排入味還能冒出油脂即可。
小貼士：煮好趁熱就炒，口感最嫩。
四.糯米藕
江南名點，甜糯純香，常吃都會變美的
【糯米藕】
材料：藕2個（900克），糯米150克；紅棗10個，黑糖120克。
做法：1.藕洗淨刨去外皮，用刀在藕的一頭切掉兩三釐米的藕蒂，留作蓋子用。
2.糯米洗淨後填入蓮藕的孔洞中，一邊填，一邊用竹籤穿捅的結實點，直至填滿。
3.灌滿後把切下的藕蒂蓋在原切口上，用牙籤固定。
4.準備好一同煮的10個紅棗和120克黑糖。
5.把灌好糯米的藕放入紫砂煲中，注入清水沒過蓮藕，再放入黑糖和紅棗。
6.武火煮開後轉文火，煲煮8小時。煮好的糯米膨脹的都將藕蒂蓋子頂出去了，但不會掉。
7.撈出切片，吃的時候淋上點糖桂花汁，甜香軟綿。
小貼士：藕，煮熟後會變成溫性，含鐵量較高，有滋陰益氣的作用。
五.彩椒牛肉串
簡單烤一盤彩色牛肉串，既過足肉癮，維C豐富好消化，還靚麗養眼。
【彩椒牛肉串】
材料：牛肉500克，紅色甜椒1個，黃色甜椒1個，黑胡椒醬1包（100克）
做法：1.牛肉洗淨切小塊，在清水中泡至漂清，泡去血水。
2.然後控幹水分，倒入一袋黑胡椒醬，拌勻後醃製10分鐘以上。
3.彩椒洗淨去籽切成小方丁狀。竹籤洗淨晾乾，然後將肉塊和彩椒塊相間的串起來，串滿為止。
4.烤盤中鋪上錫紙，將串好的肉串整齊的擺放在上面。
5.放入烤箱中層，200度15分鐘烤制即可。
小貼士：牛肉最好買裡脊肉，無筋好熟。彩椒不要用綠色的，一烤容易變色，用黃色紅色的彩椒，越烤顏色越豔麗好看。竹籤超市裡廚房小用具區有賣，一包有很多。
六.泡椒蒸鱸魚
蒸，是對待一條鮮魚的最佳烹飪方法，用泡椒汁蒸就更有滋味了，酸爽辣鮮。
【泡椒蒸鱸魚】
材料：鱸魚1條，彩色泡椒12個，蔥8根，姜8片，泡椒汁5大勺，料酒3勺。
做法：1.鱸魚洗淨後兩面打花刀，放盤子裡，裡外都加上蔥段薑片，再淋上泡椒汁和料酒。
2.放入蒸箱，125度，蒸15分鐘即可。
3.一個小鍋裡倒點花生油，小火熬熱。
4.蒸好的魚取出，上面撒切碎了的泡椒，再撒點蔥花，最後嗞啦一聲澆上熱油即可上桌。
小貼士：泡椒汁一般都稍鹹，所以鹽也不用放了，可以加點料酒沖淡鹽味。
七.紅酒燉雪梨
爽口又好味的小甜點，活血滋補養顏又潤燥。燉煮的一點酒味都沒有了，梨綿軟中帶著一點點的脆，口感風味皆獨特。
【紅酒燉雪梨】
材料：梨3個，紅葡萄酒1500克。
做法：1.將梨洗淨，皮全部削掉。
2.將去了皮的梨放入鍋中，倒入紅葡萄酒，大火煮開。儘量用小而深的鍋，或者將梨對半切開煮也行。
3.然後轉最小火，微微沸騰的狀態下燉煮四十分鐘左右，至湯汁消耗過半，梨的外表都變成酒紅色的了即可關火。
4.自然晾涼後將梨切厚片，連湯一起倒入保鮮盒內，加蓋放冰箱冷藏。
小貼士：
我用的紅葡萄酒是自制的甜味的，所以沒加任何的配料調味料，這也最大程度的保住了原有的果香純汁。若你買的是乾紅，就要加點冰糖了，否則味道會苦。
八.花雕酒煮大閘蟹
中秋不可錯過的美味，吃過用這個煮的就從此不想再蒸了。
【花雕酒煮大閘蟹】
材料：大閘蟹6只。
配料：花雕酒1小碗（200克左右），鹽1小勺（大約3-4克），姜6片。
做法：1.將大閘蟹用小刷子刷洗乾淨，塑料標籤都剪下來，繩子最好也解掉，但若想保住蟹爪不掉，就刷洗乾淨一起煮。
2.鍋中加入三碗清水，再加入一小碗花雕酒， 一小勺鹽拌勻。
3.大閘蟹排入鍋裡，加蓋大火煮開後轉中火，燜煮15分鐘左右，至酒味轉為鮮香味四溢即可。
小貼士：水的量別超過大閘蟹，以免稀釋了酒香。花雕酒別換成料酒、黃酒或者別的酒，味道不是一回事，花雕是紹興酒的上品。
九.手撕杏鮑菇
將杏鮑菇手撕後清炒，口感鮮美如鮑魚，比切的好吃多了。
【手撕杏鮑菇】
材料：杏鮑菇250克，青椒2個，蔥薑末適量，鹽1克，蠔油15克。
做法：
1.豎著順紋理將杏鮑菇撕成細絲，青椒也切成細絲待用。
2.鍋中少許油熱後放入蔥薑末爆出香味，然後倒入杏鮑菇絲。
3.大火翻炒至杏鮑菇軟塌出水，繼續翻炒，至水分變得粘稠而少。
4.再加入青椒、鹽、蠔油，翻炒拌勻即可出鍋。
十.黃瓜木耳炒雞蛋
清淡又爽口，葷素搭配，消化不累
【黃瓜木耳炒雞蛋】
材料：黃瓜2根，木耳1小碗，雞蛋3個。
配料：大蔥1小段，鹽半小勺。
做法：1.三個雞蛋磕入碗中打散，黃瓜洗淨後切成薄片，泡發的木耳撕成小片。
2.鍋中油熱後放入蔥花熗出香味，倒入蛋液，翻炒至雞蛋凝固成小塊後盛出。
3.不用關火，也不用倒油，直接將黃瓜片倒入，加入少許鹽，翻炒讓黃瓜變的更綠。
4.黃瓜炒的稍軟塌變色後，倒入木耳和雞蛋塊，再加少許鹽炒勻即可。
小貼士：先加鹽是讓黃瓜出水，若沒有，也可以往鍋里加一點點水，不然太乾不好吃。
十一.魚丸粉絲湯
丸子還是自己做的好，無任何添加，也沒放澱粉，健康好吃不上火。
【魚丸粉絲湯】
魚丸材料：巴沙魚1片（200克），蝦仁150克，梅花肉餡120克，蛋清1個；香蔥10克，薑末4克，料酒5克，鹽5克、糯米粉10克。
魚丸粉絲湯材料：番茄1個，粉絲1把，毛白菜1小把，泡發的木耳1小把，自制魚丸1碗；鹽1小勺，香油、白胡椒粉適量。
做法：1.巴沙魚和蝦仁放在自來水裡自然解凍，中間換水數次至漂清。
2.將切好的巴沙魚塊、蝦仁、蔥薑末，都放入切菜器中。蓋上蓋子轉一轉，切碎。也不用非得切成泥狀，稍有顆粒，做好的魚丸口感才有魚和蝦的脆嫩彈。
3.然後放入梅花肉餡、蛋清、鹽和料酒，攪拌均勻。再加入10克的糯米粉，攪拌均勻成粘稠糊狀。
4.用圓頭的小勺子挖一勺，然後再用筷子稍整理就能成個圓球丸子狀，粘稠度非常好口感也不會硬。
5.鍋中的水熱至燙手，調中小火，就可將整理好的丸子一個個的放入，全部弄好後也就都熟了，中間水若沸騰就調小點火。
做魚丸粉絲湯，毛白菜一小把洗淨，泡發的木耳和番茄都洗淨後切小塊小段。煮丸子的湯撇去浮沫過篩到另一個鍋裡，煮開後放入番茄、粉絲、魚丸。再次煮開放入鹽、白胡椒粉、香油拌勻調味，最後放入毛白菜即可關火。
中秋節，隆重的傳統節日，月滿人團圓，親力親為的操辦一場家宴，才是最走心的款待。
這裡精挑細選出12道，我家最愛吃的，葷素菜甜點月餅都有，供親參考。
一.蒜鹽脆皮蝦
微波爐做的，脫水而熟的過程中，蝦殼會變得焦焦脆脆的，蝦肉微彈，好吃補鈣。
【蒜鹽脆皮蝦】
材料：斑節蝦450克，烤蒜鹽適量。
做法：斑節蝦放水中淘洗乾淨，控幹水份，放入寬口的容器中，磨一層烤蒜鹽在上面，然後拌勻。放入微波爐，微波鍵7分鐘，能聞到蝦的鮮香味了即可。
小貼士：時間的長短可根據自家的微波爐調節，時間長點，烤的幹一些也好吃。
二.無水滷牛肉
不用放水，也無需加鹽。煮好的牛肉軟爛而不散，入味透徹，越嚼越香。找對了方法，則輕鬆成就了牛氣的廚藝。
材料：牛腱芯2000克
配料：生抽200克，黃酒100克，冰糖20克；大蔥半顆，姜5片，八角1顆，花椒1小撮，香葉3片，桂皮2片，白芷3片，豆蔻3顆，陳皮2片。
做法：牛腱芯用清水泡4-5個小時後切成段，放入燉鍋，加入所有配料拌勻醃8小時。
然後將燉鍋端火上大火煮開，再轉最小火燜煮1小時，關火後燜到自然涼透即可。全程不，放，水。
三.孜然羊排
將羊排煮熟再炒，是不老不柴無羶味的訣竅，一咬軟嫩冒油可香了。
【孜然羊排】
材料：羊排800克。
調味料：蔥3顆，姜3片，辣椒粉1大勺，孜然粉2大勺，生抽3勺，料酒2勺，鹽半小勺，姜味沙拉汁3勺。
做法；1.羊排洗淨，剔出半小碗的白色肥羊肉，留著煉油後炒這菜。
2.羊排跟冷水一起下鍋，開鍋後轉中小火燜煮半小時左右即可。
3.煮熟後撈出，羊肉湯過濾到保鮮盒裡，留著煮麵或者燉菜都不錯。
4.剔出的那點白色肥羊肉，放入鍋中，小火煉出油。放入蔥薑末炒香後再放入辣椒粉，快速的翻拌成紅油。
5.然後加入半碗羊肉湯，再加入調味料，煮一分鐘讓料汁變得粘稠。
6.再將羊排趁熱撈過來，翻拌均勻，讓羊排入味還能冒出油脂即可。
小貼士：煮好趁熱就炒，口感最嫩。
四.糯米藕
江南名點，甜糯純香，常吃都會變美的
【糯米藕】
材料：藕2個（900克），糯米150克；紅棗10個，黑糖120克。
做法：1.藕洗淨刨去外皮，用刀在藕的一頭切掉兩三釐米的藕蒂，留作蓋子用。
2.糯米洗淨後填入蓮藕的孔洞中，一邊填，一邊用竹籤穿捅的結實點，直至填滿。
3.灌滿後把切下的藕蒂蓋在原切口上，用牙籤固定。
4.準備好一同煮的10個紅棗和120克黑糖。
5.把灌好糯米的藕放入紫砂煲中，注入清水沒過蓮藕，再放入黑糖和紅棗。
6.武火煮開後轉文火，煲煮8小時。煮好的糯米膨脹的都將藕蒂蓋子頂出去了，但不會掉。
7.撈出切片，吃的時候淋上點糖桂花汁，甜香軟綿。
小貼士：藕，煮熟後會變成溫性，含鐵量較高，有滋陰益氣的作用。
五.彩椒牛肉串
簡單烤一盤彩色牛肉串，既過足肉癮，維C豐富好消化，還靚麗養眼。
【彩椒牛肉串】
材料：牛肉500克，紅色甜椒1個，黃色甜椒1個，黑胡椒醬1包（100克）
做法：1.牛肉洗淨切小塊，在清水中泡至漂清，泡去血水。
2.然後控幹水分，倒入一袋黑胡椒醬，拌勻後醃製10分鐘以上。
3.彩椒洗淨去籽切成小方丁狀。竹籤洗淨晾乾，然後將肉塊和彩椒塊相間的串起來，串滿為止。
4.烤盤中鋪上錫紙，將串好的肉串整齊的擺放在上面。
5.放入烤箱中層，200度15分鐘烤制即可。
小貼士：牛肉最好買裡脊肉，無筋好熟。彩椒不要用綠色的，一烤容易變色，用黃色紅色的彩椒，越烤顏色越豔麗好看。竹籤超市裡廚房小用具區有賣，一包有很多。
六.泡椒蒸鱸魚
蒸，是對待一條鮮魚的最佳烹飪方法，用泡椒汁蒸就更有滋味了，酸爽辣鮮。
【泡椒蒸鱸魚】
材料：鱸魚1條，彩色泡椒12個，蔥8根，姜8片，泡椒汁5大勺，料酒3勺。
做法：1.鱸魚洗淨後兩面打花刀，放盤子裡，裡外都加上蔥段薑片，再淋上泡椒汁和料酒。
2.放入蒸箱，125度，蒸15分鐘即可。
3.一個小鍋裡倒點花生油，小火熬熱。
4.蒸好的魚取出，上面撒切碎了的泡椒，再撒點蔥花，最後嗞啦一聲澆上熱油即可上桌。
小貼士：泡椒汁一般都稍鹹，所以鹽也不用放了，可以加點料酒沖淡鹽味。
七.紅酒燉雪梨
爽口又好味的小甜點，活血滋補養顏又潤燥。燉煮的一點酒味都沒有了，梨綿軟中帶著一點點的脆，口感風味皆獨特。
【紅酒燉雪梨】
材料：梨3個，紅葡萄酒1500克。
做法：1.將梨洗淨，皮全部削掉。
2.將去了皮的梨放入鍋中，倒入紅葡萄酒，大火煮開。儘量用小而深的鍋，或者將梨對半切開煮也行。
3.然後轉最小火，微微沸騰的狀態下燉煮四十分鐘左右，至湯汁消耗過半，梨的外表都變成酒紅色的了即可關火。
4.自然晾涼後將梨切厚片，連湯一起倒入保鮮盒內，加蓋放冰箱冷藏。
小貼士：
我用的紅葡萄酒是自制的甜味的，所以沒加任何的配料調味料，這也最大程度的保住了原有的果香純汁。若你買的是乾紅，就要加點冰糖了，否則味道會苦。
八.花雕酒煮大閘蟹
中秋不可錯過的美味，吃過用這個煮的就從此不想再蒸了。
【花雕酒煮大閘蟹】
材料：大閘蟹6只。
配料：花雕酒1小碗（200克左右），鹽1小勺（大約3-4克），姜6片。
做法：1.將大閘蟹用小刷子刷洗乾淨，塑料標籤都剪下來，繩子最好也解掉，但若想保住蟹爪不掉，就刷洗乾淨一起煮。
2.鍋中加入三碗清水，再加入一小碗花雕酒， 一小勺鹽拌勻。
3.大閘蟹排入鍋裡，加蓋大火煮開後轉中火，燜煮15分鐘左右，至酒味轉為鮮香味四溢即可。
小貼士：水的量別超過大閘蟹，以免稀釋了酒香。花雕酒別換成料酒、黃酒或者別的酒，味道不是一回事，花雕是紹興酒的上品。
九.手撕杏鮑菇
將杏鮑菇手撕後清炒，口感鮮美如鮑魚，比切的好吃多了。
【手撕杏鮑菇】
材料：杏鮑菇250克，青椒2個，蔥薑末適量，鹽1克，蠔油15克。
做法：
1.豎著順紋理將杏鮑菇撕成細絲，青椒也切成細絲待用。
2.鍋中少許油熱後放入蔥薑末爆出香味，然後倒入杏鮑菇絲。
3.大火翻炒至杏鮑菇軟塌出水，繼續翻炒，至水分變得粘稠而少。
4.再加入青椒、鹽、蠔油，翻炒拌勻即可出鍋。
十.黃瓜木耳炒雞蛋
清淡又爽口，葷素搭配，消化不累
【黃瓜木耳炒雞蛋】
材料：黃瓜2根，木耳1小碗，雞蛋3個。
配料：大蔥1小段，鹽半小勺。
做法：1.三個雞蛋磕入碗中打散，黃瓜洗淨後切成薄片，泡發的木耳撕成小片。
2.鍋中油熱後放入蔥花熗出香味，倒入蛋液，翻炒至雞蛋凝固成小塊後盛出。
3.不用關火，也不用倒油，直接將黃瓜片倒入，加入少許鹽，翻炒讓黃瓜變的更綠。
4.黃瓜炒的稍軟塌變色後，倒入木耳和雞蛋塊，再加少許鹽炒勻即可。
小貼士：先加鹽是讓黃瓜出水，若沒有，也可以往鍋里加一點點水，不然太乾不好吃。
十一.魚丸粉絲湯
丸子還是自己做的好，無任何添加，也沒放澱粉，健康好吃不上火。
【魚丸粉絲湯】
魚丸材料：巴沙魚1片（200克），蝦仁150克，梅花肉餡120克，蛋清1個；香蔥10克，薑末4克，料酒5克，鹽5克、糯米粉10克。
魚丸粉絲湯材料：番茄1個，粉絲1把，毛白菜1小把，泡發的木耳1小把，自制魚丸1碗；鹽1小勺，香油、白胡椒粉適量。
做法：1.巴沙魚和蝦仁放在自來水裡自然解凍，中間換水數次至漂清。
2.將切好的巴沙魚塊、蝦仁、蔥薑末，都放入切菜器中。蓋上蓋子轉一轉，切碎。也不用非得切成泥狀，稍有顆粒，做好的魚丸口感才有魚和蝦的脆嫩彈。
3.然後放入梅花肉餡、蛋清、鹽和料酒，攪拌均勻。再加入10克的糯米粉，攪拌均勻成粘稠糊狀。
4.用圓頭的小勺子挖一勺，然後再用筷子稍整理就能成個圓球丸子狀，粘稠度非常好口感也不會硬。
5.鍋中的水熱至燙手，調中小火，就可將整理好的丸子一個個的放入，全部弄好後也就都熟了，中間水若沸騰就調小點火。
做魚丸粉絲湯，毛白菜一小把洗淨，泡發的木耳和番茄都洗淨後切小塊小段。煮丸子的湯撇去浮沫過篩到另一個鍋裡，煮開後放入番茄、粉絲、魚丸。再次煮開放入鹽、白胡椒粉、香油拌勻調味，最後放入毛白菜即可關火。
十二.老式蒸月餅
中秋節，隆重的傳統節日，月滿人團圓，親力親為的操辦一場家宴，才是最走心的款待。
這裡精挑細選出12道，我家最愛吃的，葷素菜甜點月餅都有，供親參考。
一.蒜鹽脆皮蝦
微波爐做的，脫水而熟的過程中，蝦殼會變得焦焦脆脆的，蝦肉微彈，好吃補鈣。
【蒜鹽脆皮蝦】
材料：斑節蝦450克，烤蒜鹽適量。
做法：斑節蝦放水中淘洗乾淨，控幹水份，放入寬口的容器中，磨一層烤蒜鹽在上面，然後拌勻。放入微波爐，微波鍵7分鐘，能聞到蝦的鮮香味了即可。
小貼士：時間的長短可根據自家的微波爐調節，時間長點，烤的幹一些也好吃。
二.無水滷牛肉
不用放水，也無需加鹽。煮好的牛肉軟爛而不散，入味透徹，越嚼越香。找對了方法，則輕鬆成就了牛氣的廚藝。
材料：牛腱芯2000克
配料：生抽200克，黃酒100克，冰糖20克；大蔥半顆，姜5片，八角1顆，花椒1小撮，香葉3片，桂皮2片，白芷3片，豆蔻3顆，陳皮2片。
做法：牛腱芯用清水泡4-5個小時後切成段，放入燉鍋，加入所有配料拌勻醃8小時。
然後將燉鍋端火上大火煮開，再轉最小火燜煮1小時，關火後燜到自然涼透即可。全程不，放，水。
三.孜然羊排
將羊排煮熟再炒，是不老不柴無羶味的訣竅，一咬軟嫩冒油可香了。
【孜然羊排】
材料：羊排800克。
調味料：蔥3顆，姜3片，辣椒粉1大勺，孜然粉2大勺，生抽3勺，料酒2勺，鹽半小勺，姜味沙拉汁3勺。
做法；1.羊排洗淨，剔出半小碗的白色肥羊肉，留著煉油後炒這菜。
2.羊排跟冷水一起下鍋，開鍋後轉中小火燜煮半小時左右即可。
3.煮熟後撈出，羊肉湯過濾到保鮮盒裡，留著煮麵或者燉菜都不錯。
4.剔出的那點白色肥羊肉，放入鍋中，小火煉出油。放入蔥薑末炒香後再放入辣椒粉，快速的翻拌成紅油。
5.然後加入半碗羊肉湯，再加入調味料，煮一分鐘讓料汁變得粘稠。
6.再將羊排趁熱撈過來，翻拌均勻，讓羊排入味還能冒出油脂即可。
小貼士：煮好趁熱就炒，口感最嫩。
四.糯米藕
江南名點，甜糯純香，常吃都會變美的
【糯米藕】
材料：藕2個（900克），糯米150克；紅棗10個，黑糖120克。
做法：1.藕洗淨刨去外皮，用刀在藕的一頭切掉兩三釐米的藕蒂，留作蓋子用。
2.糯米洗淨後填入蓮藕的孔洞中，一邊填，一邊用竹籤穿捅的結實點，直至填滿。
3.灌滿後把切下的藕蒂蓋在原切口上，用牙籤固定。
4.準備好一同煮的10個紅棗和120克黑糖。
5.把灌好糯米的藕放入紫砂煲中，注入清水沒過蓮藕，再放入黑糖和紅棗。
6.武火煮開後轉文火，煲煮8小時。煮好的糯米膨脹的都將藕蒂蓋子頂出去了，但不會掉。
7.撈出切片，吃的時候淋上點糖桂花汁，甜香軟綿。
小貼士：藕，煮熟後會變成溫性，含鐵量較高，有滋陰益氣的作用。
五.彩椒牛肉串
簡單烤一盤彩色牛肉串，既過足肉癮，維C豐富好消化，還靚麗養眼。
【彩椒牛肉串】
材料：牛肉500克，紅色甜椒1個，黃色甜椒1個，黑胡椒醬1包（100克）
做法：1.牛肉洗淨切小塊，在清水中泡至漂清，泡去血水。
2.然後控幹水分，倒入一袋黑胡椒醬，拌勻後醃製10分鐘以上。
3.彩椒洗淨去籽切成小方丁狀。竹籤洗淨晾乾，然後將肉塊和彩椒塊相間的串起來，串滿為止。
4.烤盤中鋪上錫紙，將串好的肉串整齊的擺放在上面。
5.放入烤箱中層，200度15分鐘烤制即可。
小貼士：牛肉最好買裡脊肉，無筋好熟。彩椒不要用綠色的，一烤容易變色，用黃色紅色的彩椒，越烤顏色越豔麗好看。竹籤超市裡廚房小用具區有賣，一包有很多。
六.泡椒蒸鱸魚
蒸，是對待一條鮮魚的最佳烹飪方法，用泡椒汁蒸就更有滋味了，酸爽辣鮮。
【泡椒蒸鱸魚】
材料：鱸魚1條，彩色泡椒12個，蔥8根，姜8片，泡椒汁5大勺，料酒3勺。
做法：1.鱸魚洗淨後兩面打花刀，放盤子裡，裡外都加上蔥段薑片，再淋上泡椒汁和料酒。
2.放入蒸箱，125度，蒸15分鐘即可。
3.一個小鍋裡倒點花生油，小火熬熱。
4.蒸好的魚取出，上面撒切碎了的泡椒，再撒點蔥花，最後嗞啦一聲澆上熱油即可上桌。
小貼士：泡椒汁一般都稍鹹，所以鹽也不用放了，可以加點料酒沖淡鹽味。
七.紅酒燉雪梨
爽口又好味的小甜點，活血滋補養顏又潤燥。燉煮的一點酒味都沒有了，梨綿軟中帶著一點點的脆，口感風味皆獨特。
【紅酒燉雪梨】
材料：梨3個，紅葡萄酒1500克。
做法：1.將梨洗淨，皮全部削掉。
2.將去了皮的梨放入鍋中，倒入紅葡萄酒，大火煮開。儘量用小而深的鍋，或者將梨對半切開煮也行。
3.然後轉最小火，微微沸騰的狀態下燉煮四十分鐘左右，至湯汁消耗過半，梨的外表都變成酒紅色的了即可關火。
4.自然晾涼後將梨切厚片，連湯一起倒入保鮮盒內，加蓋放冰箱冷藏。
小貼士：
我用的紅葡萄酒是自制的甜味的，所以沒加任何的配料調味料，這也最大程度的保住了原有的果香純汁。若你買的是乾紅，就要加點冰糖了，否則味道會苦。
八.花雕酒煮大閘蟹
中秋不可錯過的美味，吃過用這個煮的就從此不想再蒸了。
【花雕酒煮大閘蟹】
材料：大閘蟹6只。
配料：花雕酒1小碗（200克左右），鹽1小勺（大約3-4克），姜6片。
做法：1.將大閘蟹用小刷子刷洗乾淨，塑料標籤都剪下來，繩子最好也解掉，但若想保住蟹爪不掉，就刷洗乾淨一起煮。
2.鍋中加入三碗清水，再加入一小碗花雕酒， 一小勺鹽拌勻。
3.大閘蟹排入鍋裡，加蓋大火煮開後轉中火，燜煮15分鐘左右，至酒味轉為鮮香味四溢即可。
小貼士：水的量別超過大閘蟹，以免稀釋了酒香。花雕酒別換成料酒、黃酒或者別的酒，味道不是一回事，花雕是紹興酒的上品。
九.手撕杏鮑菇
將杏鮑菇手撕後清炒，口感鮮美如鮑魚，比切的好吃多了。
【手撕杏鮑菇】
材料：杏鮑菇250克，青椒2個，蔥薑末適量，鹽1克，蠔油15克。
做法：
1.豎著順紋理將杏鮑菇撕成細絲，青椒也切成細絲待用。
2.鍋中少許油熱後放入蔥薑末爆出香味，然後倒入杏鮑菇絲。
3.大火翻炒至杏鮑菇軟塌出水，繼續翻炒，至水分變得粘稠而少。
4.再加入青椒、鹽、蠔油，翻炒拌勻即可出鍋。
十.黃瓜木耳炒雞蛋
清淡又爽口，葷素搭配，消化不累
【黃瓜木耳炒雞蛋】
材料：黃瓜2根，木耳1小碗，雞蛋3個。
配料：大蔥1小段，鹽半小勺。
做法：1.三個雞蛋磕入碗中打散，黃瓜洗淨後切成薄片，泡發的木耳撕成小片。
2.鍋中油熱後放入蔥花熗出香味，倒入蛋液，翻炒至雞蛋凝固成小塊後盛出。
3.不用關火，也不用倒油，直接將黃瓜片倒入，加入少許鹽，翻炒讓黃瓜變的更綠。
4.黃瓜炒的稍軟塌變色後，倒入木耳和雞蛋塊，再加少許鹽炒勻即可。
小貼士：先加鹽是讓黃瓜出水，若沒有，也可以往鍋里加一點點水，不然太乾不好吃。
十一.魚丸粉絲湯
丸子還是自己做的好，無任何添加，也沒放澱粉，健康好吃不上火。
【魚丸粉絲湯】
魚丸材料：巴沙魚1片（200克），蝦仁150克，梅花肉餡120克，蛋清1個；香蔥10克，薑末4克，料酒5克，鹽5克、糯米粉10克。
魚丸粉絲湯材料：番茄1個，粉絲1把，毛白菜1小把，泡發的木耳1小把，自制魚丸1碗；鹽1小勺，香油、白胡椒粉適量。
做法：1.巴沙魚和蝦仁放在自來水裡自然解凍，中間換水數次至漂清。
2.將切好的巴沙魚塊、蝦仁、蔥薑末，都放入切菜器中。蓋上蓋子轉一轉，切碎。也不用非得切成泥狀，稍有顆粒，做好的魚丸口感才有魚和蝦的脆嫩彈。
3.然後放入梅花肉餡、蛋清、鹽和料酒，攪拌均勻。再加入10克的糯米粉，攪拌均勻成粘稠糊狀。
4.用圓頭的小勺子挖一勺，然後再用筷子稍整理就能成個圓球丸子狀，粘稠度非常好口感也不會硬。
5.鍋中的水熱至燙手，調中小火，就可將整理好的丸子一個個的放入，全部弄好後也就都熟了，中間水若沸騰就調小點火。
做魚丸粉絲湯，毛白菜一小把洗淨，泡發的木耳和番茄都洗淨後切小塊小段。煮丸子的湯撇去浮沫過篩到另一個鍋裡，煮開後放入番茄、粉絲、魚丸。再次煮開放入鹽、白胡椒粉、香油拌勻調味，最後放入毛白菜即可關火。
十二.老式蒸月餅
【芝麻糖蒸月餅】
月餅皮料：麵粉200克，發酵粉1克，水100克。
月餅餡料：黑芝麻糖餡100克
做法：1、將皮料全部放入碗中，和成麵糰後醒半小時，讓它光滑有彈性。做月餅的麵糰要硬一點，所以水放的少，發酵粉也得少放，不能讓月餅發的太大，這樣才能保留住好看的花紋。
2、醒好後的麵糰取出，稍揉勻，滾成長條，再分切出同等大小的10個小面劑子，一個30克。
3、然後按壓扁，打圈擀成中間厚四周薄的包子皮，中間放上黑芝麻糖餡，餡料是10克/個即可。
4、將餡料包起來收口成個圓球，再給圓球粘點乾麵粉，放入月餅模具裡，按壓結實後扣出即成。
5、全部做好後，讓月餅坯靜置醒發15分鐘，稍稍發酵後再蒸，皮才能鬆軟又白嫩。
6、都稍稍的漲大發胖些後，放入開水鍋裡蒸15分鐘，關火後燜3分鐘再打開蓋子取出。
中秋節，隆重的傳統節日，月滿人團圓，親力親為的操辦一場家宴，才是最走心的款待。
這裡精挑細選出12道，我家最愛吃的，葷素菜甜點月餅都有，供親參考。
一.蒜鹽脆皮蝦
微波爐做的，脫水而熟的過程中，蝦殼會變得焦焦脆脆的，蝦肉微彈，好吃補鈣。
【蒜鹽脆皮蝦】
材料：斑節蝦450克，烤蒜鹽適量。
做法：斑節蝦放水中淘洗乾淨，控幹水份，放入寬口的容器中，磨一層烤蒜鹽在上面，然後拌勻。放入微波爐，微波鍵7分鐘，能聞到蝦的鮮香味了即可。
小貼士：時間的長短可根據自家的微波爐調節，時間長點，烤的幹一些也好吃。
二.無水滷牛肉
不用放水，也無需加鹽。煮好的牛肉軟爛而不散，入味透徹，越嚼越香。找對了方法，則輕鬆成就了牛氣的廚藝。
材料：牛腱芯2000克
配料：生抽200克，黃酒100克，冰糖20克；大蔥半顆，姜5片，八角1顆，花椒1小撮，香葉3片，桂皮2片，白芷3片，豆蔻3顆，陳皮2片。
做法：牛腱芯用清水泡4-5個小時後切成段，放入燉鍋，加入所有配料拌勻醃8小時。
然後將燉鍋端火上大火煮開，再轉最小火燜煮1小時，關火後燜到自然涼透即可。全程不，放，水。
三.孜然羊排
將羊排煮熟再炒，是不老不柴無羶味的訣竅，一咬軟嫩冒油可香了。
【孜然羊排】
材料：羊排800克。
調味料：蔥3顆，姜3片，辣椒粉1大勺，孜然粉2大勺，生抽3勺，料酒2勺，鹽半小勺，姜味沙拉汁3勺。
做法；1.羊排洗淨，剔出半小碗的白色肥羊肉，留著煉油後炒這菜。
2.羊排跟冷水一起下鍋，開鍋後轉中小火燜煮半小時左右即可。
3.煮熟後撈出，羊肉湯過濾到保鮮盒裡，留著煮麵或者燉菜都不錯。
4.剔出的那點白色肥羊肉，放入鍋中，小火煉出油。放入蔥薑末炒香後再放入辣椒粉，快速的翻拌成紅油。
5.然後加入半碗羊肉湯，再加入調味料，煮一分鐘讓料汁變得粘稠。
6.再將羊排趁熱撈過來，翻拌均勻，讓羊排入味還能冒出油脂即可。
小貼士：煮好趁熱就炒，口感最嫩。
四.糯米藕
江南名點，甜糯純香，常吃都會變美的
【糯米藕】
材料：藕2個（900克），糯米150克；紅棗10個，黑糖120克。
做法：1.藕洗淨刨去外皮，用刀在藕的一頭切掉兩三釐米的藕蒂，留作蓋子用。
2.糯米洗淨後填入蓮藕的孔洞中，一邊填，一邊用竹籤穿捅的結實點，直至填滿。
3.灌滿後把切下的藕蒂蓋在原切口上，用牙籤固定。
4.準備好一同煮的10個紅棗和120克黑糖。
5.把灌好糯米的藕放入紫砂煲中，注入清水沒過蓮藕，再放入黑糖和紅棗。
6.武火煮開後轉文火，煲煮8小時。煮好的糯米膨脹的都將藕蒂蓋子頂出去了，但不會掉。
7.撈出切片，吃的時候淋上點糖桂花汁，甜香軟綿。
小貼士：藕，煮熟後會變成溫性，含鐵量較高，有滋陰益氣的作用。
五.彩椒牛肉串
簡單烤一盤彩色牛肉串，既過足肉癮，維C豐富好消化，還靚麗養眼。
【彩椒牛肉串】
材料：牛肉500克，紅色甜椒1個，黃色甜椒1個，黑胡椒醬1包（100克）
做法：1.牛肉洗淨切小塊，在清水中泡至漂清，泡去血水。
2.然後控幹水分，倒入一袋黑胡椒醬，拌勻後醃製10分鐘以上。
3.彩椒洗淨去籽切成小方丁狀。竹籤洗淨晾乾，然後將肉塊和彩椒塊相間的串起來，串滿為止。
4.烤盤中鋪上錫紙，將串好的肉串整齊的擺放在上面。
5.放入烤箱中層，200度15分鐘烤制即可。
小貼士：牛肉最好買裡脊肉，無筋好熟。彩椒不要用綠色的，一烤容易變色，用黃色紅色的彩椒，越烤顏色越豔麗好看。竹籤超市裡廚房小用具區有賣，一包有很多。
六.泡椒蒸鱸魚
蒸，是對待一條鮮魚的最佳烹飪方法，用泡椒汁蒸就更有滋味了，酸爽辣鮮。
【泡椒蒸鱸魚】
材料：鱸魚1條，彩色泡椒12個，蔥8根，姜8片，泡椒汁5大勺，料酒3勺。
做法：1.鱸魚洗淨後兩面打花刀，放盤子裡，裡外都加上蔥段薑片，再淋上泡椒汁和料酒。
2.放入蒸箱，125度，蒸15分鐘即可。
3.一個小鍋裡倒點花生油，小火熬熱。
4.蒸好的魚取出，上面撒切碎了的泡椒，再撒點蔥花，最後嗞啦一聲澆上熱油即可上桌。
小貼士：泡椒汁一般都稍鹹，所以鹽也不用放了，可以加點料酒沖淡鹽味。
七.紅酒燉雪梨
爽口又好味的小甜點，活血滋補養顏又潤燥。燉煮的一點酒味都沒有了，梨綿軟中帶著一點點的脆，口感風味皆獨特。
【紅酒燉雪梨】
材料：梨3個，紅葡萄酒1500克。
做法：1.將梨洗淨，皮全部削掉。
2.將去了皮的梨放入鍋中，倒入紅葡萄酒，大火煮開。儘量用小而深的鍋，或者將梨對半切開煮也行。
3.然後轉最小火，微微沸騰的狀態下燉煮四十分鐘左右，至湯汁消耗過半，梨的外表都變成酒紅色的了即可關火。
4.自然晾涼後將梨切厚片，連湯一起倒入保鮮盒內，加蓋放冰箱冷藏。
小貼士：
我用的紅葡萄酒是自制的甜味的，所以沒加任何的配料調味料，這也最大程度的保住了原有的果香純汁。若你買的是乾紅，就要加點冰糖了，否則味道會苦。
八.花雕酒煮大閘蟹
中秋不可錯過的美味，吃過用這個煮的就從此不想再蒸了。
【花雕酒煮大閘蟹】
材料：大閘蟹6只。
配料：花雕酒1小碗（200克左右），鹽1小勺（大約3-4克），姜6片。
做法：1.將大閘蟹用小刷子刷洗乾淨，塑料標籤都剪下來，繩子最好也解掉，但若想保住蟹爪不掉，就刷洗乾淨一起煮。
2.鍋中加入三碗清水，再加入一小碗花雕酒， 一小勺鹽拌勻。
3.大閘蟹排入鍋裡，加蓋大火煮開後轉中火，燜煮15分鐘左右，至酒味轉為鮮香味四溢即可。
小貼士：水的量別超過大閘蟹，以免稀釋了酒香。花雕酒別換成料酒、黃酒或者別的酒，味道不是一回事，花雕是紹興酒的上品。
九.手撕杏鮑菇
將杏鮑菇手撕後清炒，口感鮮美如鮑魚，比切的好吃多了。
【手撕杏鮑菇】
材料：杏鮑菇250克，青椒2個，蔥薑末適量，鹽1克，蠔油15克。
做法：
1.豎著順紋理將杏鮑菇撕成細絲，青椒也切成細絲待用。
2.鍋中少許油熱後放入蔥薑末爆出香味，然後倒入杏鮑菇絲。
3.大火翻炒至杏鮑菇軟塌出水，繼續翻炒，至水分變得粘稠而少。
4.再加入青椒、鹽、蠔油，翻炒拌勻即可出鍋。
十.黃瓜木耳炒雞蛋
清淡又爽口，葷素搭配，消化不累
【黃瓜木耳炒雞蛋】
材料：黃瓜2根，木耳1小碗，雞蛋3個。
配料：大蔥1小段，鹽半小勺。
做法：1.三個雞蛋磕入碗中打散，黃瓜洗淨後切成薄片，泡發的木耳撕成小片。
2.鍋中油熱後放入蔥花熗出香味，倒入蛋液，翻炒至雞蛋凝固成小塊後盛出。
3.不用關火，也不用倒油，直接將黃瓜片倒入，加入少許鹽，翻炒讓黃瓜變的更綠。
4.黃瓜炒的稍軟塌變色後，倒入木耳和雞蛋塊，再加少許鹽炒勻即可。
小貼士：先加鹽是讓黃瓜出水，若沒有，也可以往鍋里加一點點水，不然太乾不好吃。
十一.魚丸粉絲湯
丸子還是自己做的好，無任何添加，也沒放澱粉，健康好吃不上火。
【魚丸粉絲湯】
魚丸材料：巴沙魚1片（200克），蝦仁150克，梅花肉餡120克，蛋清1個；香蔥10克，薑末4克，料酒5克，鹽5克、糯米粉10克。
魚丸粉絲湯材料：番茄1個，粉絲1把，毛白菜1小把，泡發的木耳1小把，自制魚丸1碗；鹽1小勺，香油、白胡椒粉適量。
做法：1.巴沙魚和蝦仁放在自來水裡自然解凍，中間換水數次至漂清。
2.將切好的巴沙魚塊、蝦仁、蔥薑末，都放入切菜器中。蓋上蓋子轉一轉，切碎。也不用非得切成泥狀，稍有顆粒，做好的魚丸口感才有魚和蝦的脆嫩彈。
3.然後放入梅花肉餡、蛋清、鹽和料酒，攪拌均勻。再加入10克的糯米粉，攪拌均勻成粘稠糊狀。
4.用圓頭的小勺子挖一勺，然後再用筷子稍整理就能成個圓球丸子狀，粘稠度非常好口感也不會硬。
5.鍋中的水熱至燙手，調中小火，就可將整理好的丸子一個個的放入，全部弄好後也就都熟了，中間水若沸騰就調小點火。
做魚丸粉絲湯，毛白菜一小把洗淨，泡發的木耳和番茄都洗淨後切小塊小段。煮丸子的湯撇去浮沫過篩到另一個鍋裡，煮開後放入番茄、粉絲、魚丸。再次煮開放入鹽、白胡椒粉、香油拌勻調味，最後放入毛白菜即可關火。
十二.老式蒸月餅
【芝麻糖蒸月餅】
月餅皮料：麵粉200克，發酵粉1克，水100克。
月餅餡料：黑芝麻糖餡100克
做法：1、將皮料全部放入碗中，和成麵糰後醒半小時，讓它光滑有彈性。做月餅的麵糰要硬一點，所以水放的少，發酵粉也得少放，不能讓月餅發的太大，這樣才能保留住好看的花紋。
2、醒好後的麵糰取出，稍揉勻，滾成長條，再分切出同等大小的10個小面劑子，一個30克。
3、然後按壓扁，打圈擀成中間厚四周薄的包子皮，中間放上黑芝麻糖餡，餡料是10克/個即可。
4、將餡料包起來收口成個圓球，再給圓球粘點乾麵粉，放入月餅模具裡，按壓結實後扣出即成。
5、全部做好後，讓月餅坯靜置醒發15分鐘，稍稍發酵後再蒸，皮才能鬆軟又白嫩。
6、都稍稍的漲大發胖些後，放入開水鍋裡蒸15分鐘，關火後燜3分鐘再打開蓋子取出。
小貼士：黑芝麻餡是在超市裡買的，冷藏區有，名字叫黑洋酥餡。這餡料也能自己做，黑芝麻打磨成粉後加點豬油和蜂蜜拌勻就應該行。放蜂蜜會讓餡料稀軟又粘連，不至於掉渣。
中秋節，隆重的傳統節日，月滿人團圓，親力親為的操辦一場家宴，才是最走心的款待。
這裡精挑細選出12道，我家最愛吃的，葷素菜甜點月餅都有，供親參考。
一.蒜鹽脆皮蝦
微波爐做的，脫水而熟的過程中，蝦殼會變得焦焦脆脆的，蝦肉微彈，好吃補鈣。
【蒜鹽脆皮蝦】
材料：斑節蝦450克，烤蒜鹽適量。
做法：斑節蝦放水中淘洗乾淨，控幹水份，放入寬口的容器中，磨一層烤蒜鹽在上面，然後拌勻。放入微波爐，微波鍵7分鐘，能聞到蝦的鮮香味了即可。
小貼士：時間的長短可根據自家的微波爐調節，時間長點，烤的幹一些也好吃。
二.無水滷牛肉
不用放水，也無需加鹽。煮好的牛肉軟爛而不散，入味透徹，越嚼越香。找對了方法，則輕鬆成就了牛氣的廚藝。
材料：牛腱芯2000克
配料：生抽200克，黃酒100克，冰糖20克；大蔥半顆，姜5片，八角1顆，花椒1小撮，香葉3片，桂皮2片，白芷3片，豆蔻3顆，陳皮2片。
做法：牛腱芯用清水泡4-5個小時後切成段，放入燉鍋，加入所有配料拌勻醃8小時。
然後將燉鍋端火上大火煮開，再轉最小火燜煮1小時，關火後燜到自然涼透即可。全程不，放，水。
三.孜然羊排
將羊排煮熟再炒，是不老不柴無羶味的訣竅，一咬軟嫩冒油可香了。
【孜然羊排】
材料：羊排800克。
調味料：蔥3顆，姜3片，辣椒粉1大勺，孜然粉2大勺，生抽3勺，料酒2勺，鹽半小勺，姜味沙拉汁3勺。
做法；1.羊排洗淨，剔出半小碗的白色肥羊肉，留著煉油後炒這菜。
2.羊排跟冷水一起下鍋，開鍋後轉中小火燜煮半小時左右即可。
3.煮熟後撈出，羊肉湯過濾到保鮮盒裡，留著煮麵或者燉菜都不錯。
4.剔出的那點白色肥羊肉，放入鍋中，小火煉出油。放入蔥薑末炒香後再放入辣椒粉，快速的翻拌成紅油。
5.然後加入半碗羊肉湯，再加入調味料，煮一分鐘讓料汁變得粘稠。
6.再將羊排趁熱撈過來，翻拌均勻，讓羊排入味還能冒出油脂即可。
小貼士：煮好趁熱就炒，口感最嫩。
四.糯米藕
江南名點，甜糯純香，常吃都會變美的
【糯米藕】
材料：藕2個（900克），糯米150克；紅棗10個，黑糖120克。
做法：1.藕洗淨刨去外皮，用刀在藕的一頭切掉兩三釐米的藕蒂，留作蓋子用。
2.糯米洗淨後填入蓮藕的孔洞中，一邊填，一邊用竹籤穿捅的結實點，直至填滿。
3.灌滿後把切下的藕蒂蓋在原切口上，用牙籤固定。
4.準備好一同煮的10個紅棗和120克黑糖。
5.把灌好糯米的藕放入紫砂煲中，注入清水沒過蓮藕，再放入黑糖和紅棗。
6.武火煮開後轉文火，煲煮8小時。煮好的糯米膨脹的都將藕蒂蓋子頂出去了，但不會掉。
7.撈出切片，吃的時候淋上點糖桂花汁，甜香軟綿。
小貼士：藕，煮熟後會變成溫性，含鐵量較高，有滋陰益氣的作用。
五.彩椒牛肉串
簡單烤一盤彩色牛肉串，既過足肉癮，維C豐富好消化，還靚麗養眼。
【彩椒牛肉串】
材料：牛肉500克，紅色甜椒1個，黃色甜椒1個，黑胡椒醬1包（100克）
做法：1.牛肉洗淨切小塊，在清水中泡至漂清，泡去血水。
2.然後控幹水分，倒入一袋黑胡椒醬，拌勻後醃製10分鐘以上。
3.彩椒洗淨去籽切成小方丁狀。竹籤洗淨晾乾，然後將肉塊和彩椒塊相間的串起來，串滿為止。
4.烤盤中鋪上錫紙，將串好的肉串整齊的擺放在上面。
5.放入烤箱中層，200度15分鐘烤制即可。
小貼士：牛肉最好買裡脊肉，無筋好熟。彩椒不要用綠色的，一烤容易變色，用黃色紅色的彩椒，越烤顏色越豔麗好看。竹籤超市裡廚房小用具區有賣，一包有很多。
六.泡椒蒸鱸魚
蒸，是對待一條鮮魚的最佳烹飪方法，用泡椒汁蒸就更有滋味了，酸爽辣鮮。
【泡椒蒸鱸魚】
材料：鱸魚1條，彩色泡椒12個，蔥8根，姜8片，泡椒汁5大勺，料酒3勺。
做法：1.鱸魚洗淨後兩面打花刀，放盤子裡，裡外都加上蔥段薑片，再淋上泡椒汁和料酒。
2.放入蒸箱，125度，蒸15分鐘即可。
3.一個小鍋裡倒點花生油，小火熬熱。
4.蒸好的魚取出，上面撒切碎了的泡椒，再撒點蔥花，最後嗞啦一聲澆上熱油即可上桌。
小貼士：泡椒汁一般都稍鹹，所以鹽也不用放了，可以加點料酒沖淡鹽味。
七.紅酒燉雪梨
爽口又好味的小甜點，活血滋補養顏又潤燥。燉煮的一點酒味都沒有了，梨綿軟中帶著一點點的脆，口感風味皆獨特。
【紅酒燉雪梨】
材料：梨3個，紅葡萄酒1500克。
做法：1.將梨洗淨，皮全部削掉。
2.將去了皮的梨放入鍋中，倒入紅葡萄酒，大火煮開。儘量用小而深的鍋，或者將梨對半切開煮也行。
3.然後轉最小火，微微沸騰的狀態下燉煮四十分鐘左右，至湯汁消耗過半，梨的外表都變成酒紅色的了即可關火。
4.自然晾涼後將梨切厚片，連湯一起倒入保鮮盒內，加蓋放冰箱冷藏。
小貼士：
我用的紅葡萄酒是自制的甜味的，所以沒加任何的配料調味料，這也最大程度的保住了原有的果香純汁。若你買的是乾紅，就要加點冰糖了，否則味道會苦。
八.花雕酒煮大閘蟹
中秋不可錯過的美味，吃過用這個煮的就從此不想再蒸了。
【花雕酒煮大閘蟹】
材料：大閘蟹6只。
配料：花雕酒1小碗（200克左右），鹽1小勺（大約3-4克），姜6片。
做法：1.將大閘蟹用小刷子刷洗乾淨，塑料標籤都剪下來，繩子最好也解掉，但若想保住蟹爪不掉，就刷洗乾淨一起煮。
2.鍋中加入三碗清水，再加入一小碗花雕酒， 一小勺鹽拌勻。
3.大閘蟹排入鍋裡，加蓋大火煮開後轉中火，燜煮15分鐘左右，至酒味轉為鮮香味四溢即可。
小貼士：水的量別超過大閘蟹，以免稀釋了酒香。花雕酒別換成料酒、黃酒或者別的酒，味道不是一回事，花雕是紹興酒的上品。
九.手撕杏鮑菇
將杏鮑菇手撕後清炒，口感鮮美如鮑魚，比切的好吃多了。
【手撕杏鮑菇】
材料：杏鮑菇250克，青椒2個，蔥薑末適量，鹽1克，蠔油15克。
做法：
1.豎著順紋理將杏鮑菇撕成細絲，青椒也切成細絲待用。
2.鍋中少許油熱後放入蔥薑末爆出香味，然後倒入杏鮑菇絲。
3.大火翻炒至杏鮑菇軟塌出水，繼續翻炒，至水分變得粘稠而少。
4.再加入青椒、鹽、蠔油，翻炒拌勻即可出鍋。
十.黃瓜木耳炒雞蛋
清淡又爽口，葷素搭配，消化不累
【黃瓜木耳炒雞蛋】
材料：黃瓜2根，木耳1小碗，雞蛋3個。
配料：大蔥1小段，鹽半小勺。
做法：1.三個雞蛋磕入碗中打散，黃瓜洗淨後切成薄片，泡發的木耳撕成小片。
2.鍋中油熱後放入蔥花熗出香味，倒入蛋液，翻炒至雞蛋凝固成小塊後盛出。
3.不用關火，也不用倒油，直接將黃瓜片倒入，加入少許鹽，翻炒讓黃瓜變的更綠。
4.黃瓜炒的稍軟塌變色後，倒入木耳和雞蛋塊，再加少許鹽炒勻即可。
小貼士：先加鹽是讓黃瓜出水，若沒有，也可以往鍋里加一點點水，不然太乾不好吃。
十一.魚丸粉絲湯
丸子還是自己做的好，無任何添加，也沒放澱粉，健康好吃不上火。
【魚丸粉絲湯】
魚丸材料：巴沙魚1片（200克），蝦仁150克，梅花肉餡120克，蛋清1個；香蔥10克，薑末4克，料酒5克，鹽5克、糯米粉10克。
魚丸粉絲湯材料：番茄1個，粉絲1把，毛白菜1小把，泡發的木耳1小把，自制魚丸1碗；鹽1小勺，香油、白胡椒粉適量。
做法：1.巴沙魚和蝦仁放在自來水裡自然解凍，中間換水數次至漂清。
2.將切好的巴沙魚塊、蝦仁、蔥薑末，都放入切菜器中。蓋上蓋子轉一轉，切碎。也不用非得切成泥狀，稍有顆粒，做好的魚丸口感才有魚和蝦的脆嫩彈。
3.然後放入梅花肉餡、蛋清、鹽和料酒，攪拌均勻。再加入10克的糯米粉，攪拌均勻成粘稠糊狀。
4.用圓頭的小勺子挖一勺，然後再用筷子稍整理就能成個圓球丸子狀，粘稠度非常好口感也不會硬。
5.鍋中的水熱至燙手，調中小火，就可將整理好的丸子一個個的放入，全部弄好後也就都熟了，中間水若沸騰就調小點火。
做魚丸粉絲湯，毛白菜一小把洗淨，泡發的木耳和番茄都洗淨後切小塊小段。煮丸子的湯撇去浮沫過篩到另一個鍋裡，煮開後放入番茄、粉絲、魚丸。再次煮開放入鹽、白胡椒粉、香油拌勻調味，最後放入毛白菜即可關火。
十二.老式蒸月餅
【芝麻糖蒸月餅】
月餅皮料：麵粉200克，發酵粉1克，水100克。
月餅餡料：黑芝麻糖餡100克
做法：1、將皮料全部放入碗中，和成麵糰後醒半小時，讓它光滑有彈性。做月餅的麵糰要硬一點，所以水放的少，發酵粉也得少放，不能讓月餅發的太大，這樣才能保留住好看的花紋。
2、醒好後的麵糰取出，稍揉勻，滾成長條，再分切出同等大小的10個小面劑子，一個30克。
3、然後按壓扁，打圈擀成中間厚四周薄的包子皮，中間放上黑芝麻糖餡，餡料是10克/個即可。
4、將餡料包起來收口成個圓球，再給圓球粘點乾麵粉，放入月餅模具裡，按壓結實後扣出即成。
5、全部做好後，讓月餅坯靜置醒發15分鐘，稍稍發酵後再蒸，皮才能鬆軟又白嫩。
6、都稍稍的漲大發胖些後，放入開水鍋裡蒸15分鐘，關火後燜3分鐘再打開蓋子取出。
小貼士：黑芝麻餡是在超市裡買的，冷藏區有，名字叫黑洋酥餡。這餡料也能自己做，黑芝麻打磨成粉後加點豬油和蜂蜜拌勻就應該行。放蜂蜜會讓餡料稀軟又粘連，不至於掉渣。