最近在家自制了加鹼的麵條，很能提口味，令人食慾大增。加了鹼的麵條也更香，這款麵條不論是做涼麵、水面還是炒麵都非常好吃，下過鹼面的湯也很好喝，湯和麵都很受歡迎，再也不用買了，畢竟自己做的更衛生。做好的鹼面可以冷藏或冷凍保存。短時間保存就用冷藏，長時間保存就用冷凍。為了防止粘連，可採取以下幾種方法：一、切好的麵條，撒上適量麵粉，抖散開，裝在保鮮袋裡；二、切好的麵條，撒上澱粉，抖散開，使每根麵條上都有澱粉，裝在保鮮袋裡；三、切好的麵條，撒上玉米麵，抖散開，裝在保鮮袋裡。如果做的多，要分裝在幾個保鮮袋，防止擠壓成團。我用壓面機做的鹼面，非常筋道，一次做了好幾份，分裝在保鮮袋裡冷凍了，下次吃的時候隨吃隨取，喜歡的親可以試試哦！
自制鹼面
食材：
麵粉650g，水200g，鹽10g，食用鹼5g，雞蛋2個。
做法：
1、麵包桶內加水；
2、加鹽；
3、加食用鹼；
4、加雞蛋；
5、加麵粉；
6、啟動和麵程序；
7、揉至光滑；
8、撒適量麵粉，用壓面機壓面成片；
9、撒適量麵粉，再壓成條；
10、撒適量麵粉裝盤。
我是一名愛美食、愛分享、愛生活的職場媽媽，用簡單、營養、精緻的美食烹飪著生活，旨在讓家人吃到最可口健康的食物，如果我傢俬房美食適合你，歡迎常來串門交流，也歡迎關注我！你喜歡吃鹼面嗎？歡迎留言、評論！
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