原創美食第272篇 圖文 小魚試吃
這菜是老公的最愛，比吃肉還過癮，5元一斤超划算，多吃不長肉。是的沒錯，老公最愛這道菜，那就是螺絲椒釀金針菇，每次有這道菜，比吃肉還要開心，年底了都比較忙，老公也不例外，經常熬夜加班，應酬更是家常便飯，在外面吃了大魚大肉難免會很膩，讓我給他做一道開胃的下素菜，還帶有些辣味的，思來想去，還是這道菜比較合適他了，也是他平時最愛吃的一道素菜之一，難得他開口讓我做這菜了，那我只管做著就是了，因為大部分的時間都是在外面吃的比較多，這菜的主要食材就是金針菇還有那個螺絲椒，這兩樣食材都很普通，但是做法有點特別，不是一般的放入鍋中即可，這個菜和普通的炒菜不同之處就是還要釀一下，食材也很便宜，在市場都能買得到，金針菇也就5元一斤，超划算，清脆爽口，金針菇的營養很豐富，常吃祛病強身，對提高智力還是有幫助的，而且多吃也不會不長肉。
特別是快過年了，天氣很冷，不管是打火鍋還是做炒菜，都來一些金針菇吧，不妨多吃一些金針菇，在這道菜中還搭配了幾個金桔，有一點水果的酸味在裡面，讓這菜的口感更好了，多吃也不會說會長胖了。下面一起來看看這菜是怎麼做的吧。
【螺絲椒釀金針菇】
食材：螺絲椒五個，金針菇一小把，小米椒三個，香蔥兩根，蒜子3個，蠔油，紅蘿蔔一小節，金桔4個
做法
1、金桔洗淨後，去掉頭尾，然後切成薄片，如果沒有金桔可以用檸檬或者檸檬汁代替。
2、螺絲椒洗淨後去籽，然後用筷子把裡面的籽攪一攪，那辣椒籽就出來了，把筷子放到螺絲椒中攪拌一圈，然後倒出即可。
3、把金針菇洗淨後，再把一小把的金針菇塞進辣椒中，在給辣椒加熱後會變得鬆軟散開，所以再把胡蘿蔔塞進辣椒中。放了胡蘿蔔可以給金針菇固定。
4、小米椒切成圈，香蔥切成蔥花，蒜瓣切成片。
5、鍋中放入油燒熱，然下入鍋中煎至金黃色，小火煎至，簡單單翻一下幾可，再放入蒜片和小米椒，不用放水，這樣慢慢煎就很好吃，待湯汁收幹後，加入少許的白糖，再放入蠔油，番茄醬一起拌均勻即可。
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