餃子相信是大家都喜歡的一道美食，無論是由於中國人的傳統原因還是餃子本身的美味，餃子都受到了大家的極力推崇，從街邊的小攤，到五星級酒店，都能看見餃子這種美食，中國人在吃喝上比較講究音喻，由於餃子是菜和麵粉團在一起，又是圓形的，符合團圓之意，所以每逢年節，家家的桌子上都會出現餃子，還有一句諺語說的，上車餃子，下車面，每逢離別之時，餃子更是餐桌必備食品。那麼怎麼才能把餃子餡調的好吃呢？在調餃子餡的時候又有哪些講究和禁忌呢？今天就和大家分享一下，如何才能調出好吃的餃子餡。
我們先舉幾個例子來說明，韭菜三鮮餡，純牛羊肉餡，和白菜豬肉餡三種大家常吃的餡料進行分析，希望可以幫助到各位煮婦媽媽們。
韭菜三鮮
韭菜三鮮餡的餃子如何調出美味的餡料呢？之所以叫三鮮，是韭菜三鮮餡的餃子主要借的韭菜的自然鮮，雞蛋的油香，還有豬肉的肉香，大家都知道，韭菜的特殊香氣是非常適合做餃子餡的，調韭菜三鮮餡的時候，就放一點點的食用鹽，半勺生抽上點顏色，放兩勺食用油，其他的調味品一律不要用，包括十三香，味精，雞精，胡椒粉等在內的任意增香的調味品都不要使用。豬肉是鮮肉，不像羊肉牛肉有羶味，需要花椒遮蓋住味道，所以豬肉餡的餃子切記不要放花椒麵。
牛羊肉餡
我們再來聊聊純牛肉或者純羊肉餡料餃子的調味配方，切記牛肉餡的餃子調餡的時候要加入胡蘿蔔或者是洋蔥，因為純牛肉餡的餃子餡非常羶，需要食材來中和這種羶味，而恰好胡蘿蔔和洋蔥都可以起到這種作用，同時大家要記得，牛肉餡或者是羊肉餡的餃子調味的時候，要加入適量的花椒水，不僅可以使肉質細嫩，也可以遮蓋住牛羊肉的羶氣。
白菜肉
最後我們來聊聊豬肉白菜餡餃子調餡的時候需要注意什麼問題，剛才我們聊韭菜三鮮餡料的時候已經聊過啦，豬肉餡的餃子不要放十三香和八角，會產生一種非常奇怪的味道，豬肉白菜餡的餃子吃的是白菜的鮮，不能放太多的增香調料，否則就遮蓋住了白菜的鮮香。
希望我的分享可以幫助到愛吃餃子的各位煮婦朋友們，大家不妨回家試試看，學會以上幾種關於餃子的美食小配方，下出來的餃子是不是味道會不一樣呢！