'製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味'

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大家好,我是小牛講美食。提到川菜,給人的第一印象就是麻辣。川菜不等於麻辣,但是川菜又離不開麻辣。如果川菜沒有了麻辣,那也就失去了川菜最富有特色、最具風味的味型。

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大家好,我是小牛講美食。提到川菜,給人的第一印象就是麻辣。川菜不等於麻辣,但是川菜又離不開麻辣。如果川菜沒有了麻辣,那也就失去了川菜最富有特色、最具風味的味型。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

每次和外地的朋友聊到川菜時,宮保雞丁總是被脫口而出,提到這道菜都有些流口水,一定好嚐嚐地道的宮保雞丁。無論是在高檔的飯店,還是街邊飯店,總能尋見它的身影。既能高大上,又能接地氣。

宮保雞丁是四川的傳統名菜,傳說是清末時由太子少保丁寶楨的家廚創制而成。據說丁寶楨一直保持簡樸的生活習慣。有時他忙於公務回府晚,家廚摸準了大人的脾氣,便在廚房內隨手抓些現成的雞丁、辣子及花生米之類,熱鍋快炒後送上,甚得丁大人歡心。

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大家好,我是小牛講美食。提到川菜,給人的第一印象就是麻辣。川菜不等於麻辣,但是川菜又離不開麻辣。如果川菜沒有了麻辣,那也就失去了川菜最富有特色、最具風味的味型。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

每次和外地的朋友聊到川菜時,宮保雞丁總是被脫口而出,提到這道菜都有些流口水,一定好嚐嚐地道的宮保雞丁。無論是在高檔的飯店,還是街邊飯店,總能尋見它的身影。既能高大上,又能接地氣。

宮保雞丁是四川的傳統名菜,傳說是清末時由太子少保丁寶楨的家廚創制而成。據說丁寶楨一直保持簡樸的生活習慣。有時他忙於公務回府晚,家廚摸準了大人的脾氣,便在廚房內隨手抓些現成的雞丁、辣子及花生米之類,熱鍋快炒後送上,甚得丁大人歡心。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

宮保雞丁是我的最愛,是每次外出吃飯必點的一道菜,每個餐館,每個廚師做的味道都不一樣。

宮保雞丁色澤赤紅誘人,酸辣口,雞肉滑嫩,花生米爽脆,大蔥也好吃。是一道超級下飯菜,很多飯店都有宮保雞丁蓋澆飯,和宮保雞丁面。

所以今天要給大家分享的一道菜就是宮保雞丁,相信這道菜大家都很熟悉都吃過,但是自己製作的時候肯定出現問題,比如雞丁吃起來不嫩,等等,所以跟隨小編一起看下正確的做法吧。

首先準備需要用到的食材:新鮮的雞腿,大蔥,熟花生米。

需要用到的調味料:幹辣椒,老薑,香醋,澱粉,花椒,大蒜,白糖,料酒,鹽,醬油。

宮保雞丁的製作方法:

第一步:將需要用到的食材準備好,很多人做宮保雞丁的時候都會選擇雞胸肉,小編建議還是用雞腿肉比較好,因為感覺雞腿的肉質吃起來口感更好。

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大家好,我是小牛講美食。提到川菜,給人的第一印象就是麻辣。川菜不等於麻辣,但是川菜又離不開麻辣。如果川菜沒有了麻辣,那也就失去了川菜最富有特色、最具風味的味型。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

每次和外地的朋友聊到川菜時,宮保雞丁總是被脫口而出,提到這道菜都有些流口水,一定好嚐嚐地道的宮保雞丁。無論是在高檔的飯店,還是街邊飯店,總能尋見它的身影。既能高大上,又能接地氣。

宮保雞丁是四川的傳統名菜,傳說是清末時由太子少保丁寶楨的家廚創制而成。據說丁寶楨一直保持簡樸的生活習慣。有時他忙於公務回府晚,家廚摸準了大人的脾氣,便在廚房內隨手抓些現成的雞丁、辣子及花生米之類,熱鍋快炒後送上,甚得丁大人歡心。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

宮保雞丁是我的最愛,是每次外出吃飯必點的一道菜,每個餐館,每個廚師做的味道都不一樣。

宮保雞丁色澤赤紅誘人,酸辣口,雞肉滑嫩,花生米爽脆,大蔥也好吃。是一道超級下飯菜,很多飯店都有宮保雞丁蓋澆飯,和宮保雞丁面。

所以今天要給大家分享的一道菜就是宮保雞丁,相信這道菜大家都很熟悉都吃過,但是自己製作的時候肯定出現問題,比如雞丁吃起來不嫩,等等,所以跟隨小編一起看下正確的做法吧。

首先準備需要用到的食材:新鮮的雞腿,大蔥,熟花生米。

需要用到的調味料:幹辣椒,老薑,香醋,澱粉,花椒,大蒜,白糖,料酒,鹽,醬油。

宮保雞丁的製作方法:

第一步:將需要用到的食材準備好,很多人做宮保雞丁的時候都會選擇雞胸肉,小編建議還是用雞腿肉比較好,因為感覺雞腿的肉質吃起來口感更好。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第二步:首先處理雞腿肉,用刀背拍松雞肉,然後去骨。用刀背輕拍,可以讓雞肉組織放鬆吃起來口感會更好。

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製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

每次和外地的朋友聊到川菜時,宮保雞丁總是被脫口而出,提到這道菜都有些流口水,一定好嚐嚐地道的宮保雞丁。無論是在高檔的飯店,還是街邊飯店,總能尋見它的身影。既能高大上,又能接地氣。

宮保雞丁是四川的傳統名菜,傳說是清末時由太子少保丁寶楨的家廚創制而成。據說丁寶楨一直保持簡樸的生活習慣。有時他忙於公務回府晚,家廚摸準了大人的脾氣,便在廚房內隨手抓些現成的雞丁、辣子及花生米之類,熱鍋快炒後送上,甚得丁大人歡心。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

宮保雞丁是我的最愛,是每次外出吃飯必點的一道菜,每個餐館,每個廚師做的味道都不一樣。

宮保雞丁色澤赤紅誘人,酸辣口,雞肉滑嫩,花生米爽脆,大蔥也好吃。是一道超級下飯菜,很多飯店都有宮保雞丁蓋澆飯,和宮保雞丁面。

所以今天要給大家分享的一道菜就是宮保雞丁,相信這道菜大家都很熟悉都吃過,但是自己製作的時候肯定出現問題,比如雞丁吃起來不嫩,等等,所以跟隨小編一起看下正確的做法吧。

首先準備需要用到的食材:新鮮的雞腿,大蔥,熟花生米。

需要用到的調味料:幹辣椒,老薑,香醋,澱粉,花椒,大蒜,白糖,料酒,鹽,醬油。

宮保雞丁的製作方法:

第一步:將需要用到的食材準備好,很多人做宮保雞丁的時候都會選擇雞胸肉,小編建議還是用雞腿肉比較好,因為感覺雞腿的肉質吃起來口感更好。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第二步:首先處理雞腿肉,用刀背拍松雞肉,然後去骨。用刀背輕拍,可以讓雞肉組織放鬆吃起來口感會更好。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第三步:將去骨雞腿肉去皮切成小丁放入碗中備用。

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大家好,我是小牛講美食。提到川菜,給人的第一印象就是麻辣。川菜不等於麻辣,但是川菜又離不開麻辣。如果川菜沒有了麻辣,那也就失去了川菜最富有特色、最具風味的味型。

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宮保雞丁是四川的傳統名菜,傳說是清末時由太子少保丁寶楨的家廚創制而成。據說丁寶楨一直保持簡樸的生活習慣。有時他忙於公務回府晚,家廚摸準了大人的脾氣,便在廚房內隨手抓些現成的雞丁、辣子及花生米之類,熱鍋快炒後送上,甚得丁大人歡心。

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宮保雞丁是我的最愛,是每次外出吃飯必點的一道菜,每個餐館,每個廚師做的味道都不一樣。

宮保雞丁色澤赤紅誘人,酸辣口,雞肉滑嫩,花生米爽脆,大蔥也好吃。是一道超級下飯菜,很多飯店都有宮保雞丁蓋澆飯,和宮保雞丁面。

所以今天要給大家分享的一道菜就是宮保雞丁,相信這道菜大家都很熟悉都吃過,但是自己製作的時候肯定出現問題,比如雞丁吃起來不嫩,等等,所以跟隨小編一起看下正確的做法吧。

首先準備需要用到的食材:新鮮的雞腿,大蔥,熟花生米。

需要用到的調味料:幹辣椒,老薑,香醋,澱粉,花椒,大蒜,白糖,料酒,鹽,醬油。

宮保雞丁的製作方法:

第一步:將需要用到的食材準備好,很多人做宮保雞丁的時候都會選擇雞胸肉,小編建議還是用雞腿肉比較好,因為感覺雞腿的肉質吃起來口感更好。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第二步:首先處理雞腿肉,用刀背拍松雞肉,然後去骨。用刀背輕拍,可以讓雞肉組織放鬆吃起來口感會更好。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第三步:將去骨雞腿肉去皮切成小丁放入碗中備用。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第四步:放入適量的料酒,適量的澱粉,醬油,鹽,抓伴均勻醃製十分鐘。

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大家好,我是小牛講美食。提到川菜,給人的第一印象就是麻辣。川菜不等於麻辣,但是川菜又離不開麻辣。如果川菜沒有了麻辣,那也就失去了川菜最富有特色、最具風味的味型。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

每次和外地的朋友聊到川菜時,宮保雞丁總是被脫口而出,提到這道菜都有些流口水,一定好嚐嚐地道的宮保雞丁。無論是在高檔的飯店,還是街邊飯店,總能尋見它的身影。既能高大上,又能接地氣。

宮保雞丁是四川的傳統名菜,傳說是清末時由太子少保丁寶楨的家廚創制而成。據說丁寶楨一直保持簡樸的生活習慣。有時他忙於公務回府晚,家廚摸準了大人的脾氣,便在廚房內隨手抓些現成的雞丁、辣子及花生米之類,熱鍋快炒後送上,甚得丁大人歡心。

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宮保雞丁是我的最愛,是每次外出吃飯必點的一道菜,每個餐館,每個廚師做的味道都不一樣。

宮保雞丁色澤赤紅誘人,酸辣口,雞肉滑嫩,花生米爽脆,大蔥也好吃。是一道超級下飯菜,很多飯店都有宮保雞丁蓋澆飯,和宮保雞丁面。

所以今天要給大家分享的一道菜就是宮保雞丁,相信這道菜大家都很熟悉都吃過,但是自己製作的時候肯定出現問題,比如雞丁吃起來不嫩,等等,所以跟隨小編一起看下正確的做法吧。

首先準備需要用到的食材:新鮮的雞腿,大蔥,熟花生米。

需要用到的調味料:幹辣椒,老薑,香醋,澱粉,花椒,大蒜,白糖,料酒,鹽,醬油。

宮保雞丁的製作方法:

第一步:將需要用到的食材準備好,很多人做宮保雞丁的時候都會選擇雞胸肉,小編建議還是用雞腿肉比較好,因為感覺雞腿的肉質吃起來口感更好。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第二步:首先處理雞腿肉,用刀背拍松雞肉,然後去骨。用刀背輕拍,可以讓雞肉組織放鬆吃起來口感會更好。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第三步:將去骨雞腿肉去皮切成小丁放入碗中備用。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第四步:放入適量的料酒,適量的澱粉,醬油,鹽,抓伴均勻醃製十分鐘。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第五步:另準備一個空碗,放入適量的白糖,香醋,料酒,鹽,水澱粉,調拌均勻,調好的料汁最好自己嘗一下,淡了可以適量加入一些調味料。

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製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

每次和外地的朋友聊到川菜時,宮保雞丁總是被脫口而出,提到這道菜都有些流口水,一定好嚐嚐地道的宮保雞丁。無論是在高檔的飯店,還是街邊飯店,總能尋見它的身影。既能高大上,又能接地氣。

宮保雞丁是四川的傳統名菜,傳說是清末時由太子少保丁寶楨的家廚創制而成。據說丁寶楨一直保持簡樸的生活習慣。有時他忙於公務回府晚,家廚摸準了大人的脾氣,便在廚房內隨手抓些現成的雞丁、辣子及花生米之類,熱鍋快炒後送上,甚得丁大人歡心。

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宮保雞丁是我的最愛,是每次外出吃飯必點的一道菜,每個餐館,每個廚師做的味道都不一樣。

宮保雞丁色澤赤紅誘人,酸辣口,雞肉滑嫩,花生米爽脆,大蔥也好吃。是一道超級下飯菜,很多飯店都有宮保雞丁蓋澆飯,和宮保雞丁面。

所以今天要給大家分享的一道菜就是宮保雞丁,相信這道菜大家都很熟悉都吃過,但是自己製作的時候肯定出現問題,比如雞丁吃起來不嫩,等等,所以跟隨小編一起看下正確的做法吧。

首先準備需要用到的食材:新鮮的雞腿,大蔥,熟花生米。

需要用到的調味料:幹辣椒,老薑,香醋,澱粉,花椒,大蒜,白糖,料酒,鹽,醬油。

宮保雞丁的製作方法:

第一步:將需要用到的食材準備好,很多人做宮保雞丁的時候都會選擇雞胸肉,小編建議還是用雞腿肉比較好,因為感覺雞腿的肉質吃起來口感更好。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第二步:首先處理雞腿肉,用刀背拍松雞肉,然後去骨。用刀背輕拍,可以讓雞肉組織放鬆吃起來口感會更好。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第三步:將去骨雞腿肉去皮切成小丁放入碗中備用。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第四步:放入適量的料酒,適量的澱粉,醬油,鹽,抓伴均勻醃製十分鐘。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第五步:另準備一個空碗,放入適量的白糖,香醋,料酒,鹽,水澱粉,調拌均勻,調好的料汁最好自己嘗一下,淡了可以適量加入一些調味料。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第六步:將幹辣椒去掉蒂切成小段,大蔥保留蔥白切成小段,老薑,大蒜切成末備用,大蔥只要蔥白,蔥葉不需要。

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大家好,我是小牛講美食。提到川菜,給人的第一印象就是麻辣。川菜不等於麻辣,但是川菜又離不開麻辣。如果川菜沒有了麻辣,那也就失去了川菜最富有特色、最具風味的味型。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

每次和外地的朋友聊到川菜時,宮保雞丁總是被脫口而出,提到這道菜都有些流口水,一定好嚐嚐地道的宮保雞丁。無論是在高檔的飯店,還是街邊飯店,總能尋見它的身影。既能高大上,又能接地氣。

宮保雞丁是四川的傳統名菜,傳說是清末時由太子少保丁寶楨的家廚創制而成。據說丁寶楨一直保持簡樸的生活習慣。有時他忙於公務回府晚,家廚摸準了大人的脾氣,便在廚房內隨手抓些現成的雞丁、辣子及花生米之類,熱鍋快炒後送上,甚得丁大人歡心。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

宮保雞丁是我的最愛,是每次外出吃飯必點的一道菜,每個餐館,每個廚師做的味道都不一樣。

宮保雞丁色澤赤紅誘人,酸辣口,雞肉滑嫩,花生米爽脆,大蔥也好吃。是一道超級下飯菜,很多飯店都有宮保雞丁蓋澆飯,和宮保雞丁面。

所以今天要給大家分享的一道菜就是宮保雞丁,相信這道菜大家都很熟悉都吃過,但是自己製作的時候肯定出現問題,比如雞丁吃起來不嫩,等等,所以跟隨小編一起看下正確的做法吧。

首先準備需要用到的食材:新鮮的雞腿,大蔥,熟花生米。

需要用到的調味料:幹辣椒,老薑,香醋,澱粉,花椒,大蒜,白糖,料酒,鹽,醬油。

宮保雞丁的製作方法:

第一步:將需要用到的食材準備好,很多人做宮保雞丁的時候都會選擇雞胸肉,小編建議還是用雞腿肉比較好,因為感覺雞腿的肉質吃起來口感更好。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第二步:首先處理雞腿肉,用刀背拍松雞肉,然後去骨。用刀背輕拍,可以讓雞肉組織放鬆吃起來口感會更好。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第三步:將去骨雞腿肉去皮切成小丁放入碗中備用。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第四步:放入適量的料酒,適量的澱粉,醬油,鹽,抓伴均勻醃製十分鐘。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第五步:另準備一個空碗,放入適量的白糖,香醋,料酒,鹽,水澱粉,調拌均勻,調好的料汁最好自己嘗一下,淡了可以適量加入一些調味料。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第六步:將幹辣椒去掉蒂切成小段,大蔥保留蔥白切成小段,老薑,大蒜切成末備用,大蔥只要蔥白,蔥葉不需要。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第七步:鍋中放入適量的油燒熱,將醃製好的雞丁放入油鍋中快速用勺子滑油,至表面金黃色用漏勺撈出控油。

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大家好,我是小牛講美食。提到川菜,給人的第一印象就是麻辣。川菜不等於麻辣,但是川菜又離不開麻辣。如果川菜沒有了麻辣,那也就失去了川菜最富有特色、最具風味的味型。

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宮保雞丁是四川的傳統名菜,傳說是清末時由太子少保丁寶楨的家廚創制而成。據說丁寶楨一直保持簡樸的生活習慣。有時他忙於公務回府晚,家廚摸準了大人的脾氣,便在廚房內隨手抓些現成的雞丁、辣子及花生米之類,熱鍋快炒後送上,甚得丁大人歡心。

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宮保雞丁是我的最愛,是每次外出吃飯必點的一道菜,每個餐館,每個廚師做的味道都不一樣。

宮保雞丁色澤赤紅誘人,酸辣口,雞肉滑嫩,花生米爽脆,大蔥也好吃。是一道超級下飯菜,很多飯店都有宮保雞丁蓋澆飯,和宮保雞丁面。

所以今天要給大家分享的一道菜就是宮保雞丁,相信這道菜大家都很熟悉都吃過,但是自己製作的時候肯定出現問題,比如雞丁吃起來不嫩,等等,所以跟隨小編一起看下正確的做法吧。

首先準備需要用到的食材:新鮮的雞腿,大蔥,熟花生米。

需要用到的調味料:幹辣椒,老薑,香醋,澱粉,花椒,大蒜,白糖,料酒,鹽,醬油。

宮保雞丁的製作方法:

第一步:將需要用到的食材準備好,很多人做宮保雞丁的時候都會選擇雞胸肉,小編建議還是用雞腿肉比較好,因為感覺雞腿的肉質吃起來口感更好。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第二步:首先處理雞腿肉,用刀背拍松雞肉,然後去骨。用刀背輕拍,可以讓雞肉組織放鬆吃起來口感會更好。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第三步:將去骨雞腿肉去皮切成小丁放入碗中備用。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第四步:放入適量的料酒,適量的澱粉,醬油,鹽,抓伴均勻醃製十分鐘。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第五步:另準備一個空碗,放入適量的白糖,香醋,料酒,鹽,水澱粉,調拌均勻,調好的料汁最好自己嘗一下,淡了可以適量加入一些調味料。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第六步:將幹辣椒去掉蒂切成小段,大蔥保留蔥白切成小段,老薑,大蒜切成末備用,大蔥只要蔥白,蔥葉不需要。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第七步:鍋中放入適量的油燒熱,將醃製好的雞丁放入油鍋中快速用勺子滑油,至表面金黃色用漏勺撈出控油。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第八步:鍋中留少許底油,下入準備好的姜,蒜末花椒粒,幹辣椒,慢慢煸炒出香味,在放入切好的蔥白快速翻炒。

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大家好,我是小牛講美食。提到川菜,給人的第一印象就是麻辣。川菜不等於麻辣,但是川菜又離不開麻辣。如果川菜沒有了麻辣,那也就失去了川菜最富有特色、最具風味的味型。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

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宮保雞丁色澤赤紅誘人,酸辣口,雞肉滑嫩,花生米爽脆,大蔥也好吃。是一道超級下飯菜,很多飯店都有宮保雞丁蓋澆飯,和宮保雞丁面。

所以今天要給大家分享的一道菜就是宮保雞丁,相信這道菜大家都很熟悉都吃過,但是自己製作的時候肯定出現問題,比如雞丁吃起來不嫩,等等,所以跟隨小編一起看下正確的做法吧。

首先準備需要用到的食材:新鮮的雞腿,大蔥,熟花生米。

需要用到的調味料:幹辣椒,老薑,香醋,澱粉,花椒,大蒜,白糖,料酒,鹽,醬油。

宮保雞丁的製作方法:

第一步:將需要用到的食材準備好,很多人做宮保雞丁的時候都會選擇雞胸肉,小編建議還是用雞腿肉比較好,因為感覺雞腿的肉質吃起來口感更好。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第二步:首先處理雞腿肉,用刀背拍松雞肉,然後去骨。用刀背輕拍,可以讓雞肉組織放鬆吃起來口感會更好。

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第三步:將去骨雞腿肉去皮切成小丁放入碗中備用。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第四步:放入適量的料酒,適量的澱粉,醬油,鹽,抓伴均勻醃製十分鐘。

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第五步:另準備一個空碗,放入適量的白糖,香醋,料酒,鹽,水澱粉,調拌均勻,調好的料汁最好自己嘗一下,淡了可以適量加入一些調味料。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第六步:將幹辣椒去掉蒂切成小段,大蔥保留蔥白切成小段,老薑,大蒜切成末備用,大蔥只要蔥白,蔥葉不需要。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第七步:鍋中放入適量的油燒熱,將醃製好的雞丁放入油鍋中快速用勺子滑油,至表面金黃色用漏勺撈出控油。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第八步:鍋中留少許底油,下入準備好的姜,蒜末花椒粒,幹辣椒,慢慢煸炒出香味,在放入切好的蔥白快速翻炒。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第九步:接著放入炸好的雞丁快速翻炒,雞丁需要大火快速翻炒,之後放入調好的料汁倒入鍋中翻炒均勻。

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大家好,我是小牛講美食。提到川菜,給人的第一印象就是麻辣。川菜不等於麻辣,但是川菜又離不開麻辣。如果川菜沒有了麻辣,那也就失去了川菜最富有特色、最具風味的味型。

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宮保雞丁是四川的傳統名菜,傳說是清末時由太子少保丁寶楨的家廚創制而成。據說丁寶楨一直保持簡樸的生活習慣。有時他忙於公務回府晚,家廚摸準了大人的脾氣,便在廚房內隨手抓些現成的雞丁、辣子及花生米之類,熱鍋快炒後送上,甚得丁大人歡心。

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宮保雞丁是我的最愛,是每次外出吃飯必點的一道菜,每個餐館,每個廚師做的味道都不一樣。

宮保雞丁色澤赤紅誘人,酸辣口,雞肉滑嫩,花生米爽脆,大蔥也好吃。是一道超級下飯菜,很多飯店都有宮保雞丁蓋澆飯,和宮保雞丁面。

所以今天要給大家分享的一道菜就是宮保雞丁,相信這道菜大家都很熟悉都吃過,但是自己製作的時候肯定出現問題,比如雞丁吃起來不嫩,等等,所以跟隨小編一起看下正確的做法吧。

首先準備需要用到的食材:新鮮的雞腿,大蔥,熟花生米。

需要用到的調味料:幹辣椒,老薑,香醋,澱粉,花椒,大蒜,白糖,料酒,鹽,醬油。

宮保雞丁的製作方法:

第一步:將需要用到的食材準備好,很多人做宮保雞丁的時候都會選擇雞胸肉,小編建議還是用雞腿肉比較好,因為感覺雞腿的肉質吃起來口感更好。

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第二步:首先處理雞腿肉,用刀背拍松雞肉,然後去骨。用刀背輕拍,可以讓雞肉組織放鬆吃起來口感會更好。

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第三步:將去骨雞腿肉去皮切成小丁放入碗中備用。

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第四步:放入適量的料酒,適量的澱粉,醬油,鹽,抓伴均勻醃製十分鐘。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第五步:另準備一個空碗,放入適量的白糖,香醋,料酒,鹽,水澱粉,調拌均勻,調好的料汁最好自己嘗一下,淡了可以適量加入一些調味料。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第六步:將幹辣椒去掉蒂切成小段,大蔥保留蔥白切成小段,老薑,大蒜切成末備用,大蔥只要蔥白,蔥葉不需要。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第七步:鍋中放入適量的油燒熱,將醃製好的雞丁放入油鍋中快速用勺子滑油,至表面金黃色用漏勺撈出控油。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第八步:鍋中留少許底油,下入準備好的姜,蒜末花椒粒,幹辣椒,慢慢煸炒出香味,在放入切好的蔥白快速翻炒。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第九步:接著放入炸好的雞丁快速翻炒,雞丁需要大火快速翻炒,之後放入調好的料汁倒入鍋中翻炒均勻。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第十步:臨出鍋前關火,加入熟花生米,翻炒一下即可出鍋。

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大家好,我是小牛講美食。提到川菜,給人的第一印象就是麻辣。川菜不等於麻辣,但是川菜又離不開麻辣。如果川菜沒有了麻辣,那也就失去了川菜最富有特色、最具風味的味型。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

每次和外地的朋友聊到川菜時,宮保雞丁總是被脫口而出,提到這道菜都有些流口水,一定好嚐嚐地道的宮保雞丁。無論是在高檔的飯店,還是街邊飯店,總能尋見它的身影。既能高大上,又能接地氣。

宮保雞丁是四川的傳統名菜,傳說是清末時由太子少保丁寶楨的家廚創制而成。據說丁寶楨一直保持簡樸的生活習慣。有時他忙於公務回府晚,家廚摸準了大人的脾氣,便在廚房內隨手抓些現成的雞丁、辣子及花生米之類,熱鍋快炒後送上,甚得丁大人歡心。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

宮保雞丁是我的最愛,是每次外出吃飯必點的一道菜,每個餐館,每個廚師做的味道都不一樣。

宮保雞丁色澤赤紅誘人,酸辣口,雞肉滑嫩,花生米爽脆,大蔥也好吃。是一道超級下飯菜,很多飯店都有宮保雞丁蓋澆飯,和宮保雞丁面。

所以今天要給大家分享的一道菜就是宮保雞丁,相信這道菜大家都很熟悉都吃過,但是自己製作的時候肯定出現問題,比如雞丁吃起來不嫩,等等,所以跟隨小編一起看下正確的做法吧。

首先準備需要用到的食材:新鮮的雞腿,大蔥,熟花生米。

需要用到的調味料:幹辣椒,老薑,香醋,澱粉,花椒,大蒜,白糖,料酒,鹽,醬油。

宮保雞丁的製作方法:

第一步:將需要用到的食材準備好,很多人做宮保雞丁的時候都會選擇雞胸肉,小編建議還是用雞腿肉比較好,因為感覺雞腿的肉質吃起來口感更好。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第二步:首先處理雞腿肉,用刀背拍松雞肉,然後去骨。用刀背輕拍,可以讓雞肉組織放鬆吃起來口感會更好。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第三步:將去骨雞腿肉去皮切成小丁放入碗中備用。

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第四步:放入適量的料酒,適量的澱粉,醬油,鹽,抓伴均勻醃製十分鐘。

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第五步:另準備一個空碗,放入適量的白糖,香醋,料酒,鹽,水澱粉,調拌均勻,調好的料汁最好自己嘗一下,淡了可以適量加入一些調味料。

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第六步:將幹辣椒去掉蒂切成小段,大蔥保留蔥白切成小段,老薑,大蒜切成末備用,大蔥只要蔥白,蔥葉不需要。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第七步:鍋中放入適量的油燒熱,將醃製好的雞丁放入油鍋中快速用勺子滑油,至表面金黃色用漏勺撈出控油。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第八步:鍋中留少許底油,下入準備好的姜,蒜末花椒粒,幹辣椒,慢慢煸炒出香味,在放入切好的蔥白快速翻炒。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第九步:接著放入炸好的雞丁快速翻炒,雞丁需要大火快速翻炒,之後放入調好的料汁倒入鍋中翻炒均勻。

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第十步:臨出鍋前關火,加入熟花生米,翻炒一下即可出鍋。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

一道香酥略帶微辣,鹹鮮,微甜,微酸的宮保雞丁就製作完成了,吃起來口感非常美味。

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大家好,我是小牛講美食。提到川菜,給人的第一印象就是麻辣。川菜不等於麻辣,但是川菜又離不開麻辣。如果川菜沒有了麻辣,那也就失去了川菜最富有特色、最具風味的味型。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

每次和外地的朋友聊到川菜時,宮保雞丁總是被脫口而出,提到這道菜都有些流口水,一定好嚐嚐地道的宮保雞丁。無論是在高檔的飯店,還是街邊飯店,總能尋見它的身影。既能高大上,又能接地氣。

宮保雞丁是四川的傳統名菜,傳說是清末時由太子少保丁寶楨的家廚創制而成。據說丁寶楨一直保持簡樸的生活習慣。有時他忙於公務回府晚,家廚摸準了大人的脾氣,便在廚房內隨手抓些現成的雞丁、辣子及花生米之類,熱鍋快炒後送上,甚得丁大人歡心。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

宮保雞丁是我的最愛,是每次外出吃飯必點的一道菜,每個餐館,每個廚師做的味道都不一樣。

宮保雞丁色澤赤紅誘人,酸辣口,雞肉滑嫩,花生米爽脆,大蔥也好吃。是一道超級下飯菜,很多飯店都有宮保雞丁蓋澆飯,和宮保雞丁面。

所以今天要給大家分享的一道菜就是宮保雞丁,相信這道菜大家都很熟悉都吃過,但是自己製作的時候肯定出現問題,比如雞丁吃起來不嫩,等等,所以跟隨小編一起看下正確的做法吧。

首先準備需要用到的食材:新鮮的雞腿,大蔥,熟花生米。

需要用到的調味料:幹辣椒,老薑,香醋,澱粉,花椒,大蒜,白糖,料酒,鹽,醬油。

宮保雞丁的製作方法:

第一步:將需要用到的食材準備好,很多人做宮保雞丁的時候都會選擇雞胸肉,小編建議還是用雞腿肉比較好,因為感覺雞腿的肉質吃起來口感更好。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第二步:首先處理雞腿肉,用刀背拍松雞肉,然後去骨。用刀背輕拍,可以讓雞肉組織放鬆吃起來口感會更好。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第三步:將去骨雞腿肉去皮切成小丁放入碗中備用。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第四步:放入適量的料酒,適量的澱粉,醬油,鹽,抓伴均勻醃製十分鐘。

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第五步:另準備一個空碗,放入適量的白糖,香醋,料酒,鹽,水澱粉,調拌均勻,調好的料汁最好自己嘗一下,淡了可以適量加入一些調味料。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第六步:將幹辣椒去掉蒂切成小段,大蔥保留蔥白切成小段,老薑,大蒜切成末備用,大蔥只要蔥白,蔥葉不需要。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第七步:鍋中放入適量的油燒熱,將醃製好的雞丁放入油鍋中快速用勺子滑油,至表面金黃色用漏勺撈出控油。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第八步:鍋中留少許底油,下入準備好的姜,蒜末花椒粒,幹辣椒,慢慢煸炒出香味,在放入切好的蔥白快速翻炒。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第九步:接著放入炸好的雞丁快速翻炒,雞丁需要大火快速翻炒,之後放入調好的料汁倒入鍋中翻炒均勻。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

第十步:臨出鍋前關火,加入熟花生米,翻炒一下即可出鍋。

製作宮保雞丁不好吃?掌握這種方法輕鬆製作,肉質軟嫩入味

一道香酥略帶微辣,鹹鮮,微甜,微酸的宮保雞丁就製作完成了,吃起來口感非常美味。

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小貼士:

相信很多人在去雞腿骨頭是又遇到困難,再者小編教大家一個方法。

雞腿關節處拿刀切一圈,要把注意把皮筋肉全切斷,然後用刀尖沿著骨頭把肉劃開,徹底的吧皮筋肉全劃開。

在用刀貼著骨頭,轉著圈往下切,就是把肉和骨頭分離,在中間的關節處會費力一些,耐心一點慢慢的切。然後整根骨頭就順利的剝去下來了,不僅方便還保持了完整的形狀。

炸制雞丁的時候要用勺子推動,雞丁變色後即可撈出,不然時間久了雞丁吃起來口感就是很老的。

下入雞丁翻炒的時候要用大火快速翻炒,不能用小火慢慢翻炒,這樣很容易把雞丁炒老,口感吃起來也不好。

以上就是小編制作這道宮保雞丁的方法,大家可以嘗試下,喜歡的關注留言,我們下期再見。

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