醃血蚶
1.清子血蚶，用小刷子仔細一顆顆清洗乾淨。
2.血蚶貝殼縫隙容易夾雜泥沙，要用清水多洗幾遍。
3.把料汁準備好混合在一起醃漬兩分鐘。
4.燒水煮沸後放入血蚶煮10-15秒，不能太久，煮到裂口的話裡面的血水就流出來不鮮了。
5.放涼後把血蚶一顆顆掰開，不要太用力掰斷了，然後擺在盤子裡。
6.把料汁澆在上面，等兩分鐘就可以開吃了。
7.血蚶味道比魚生更重一些，如果喜歡這個口感也可以省略焯水步驟，直接生醃伴著吃。
8.血蚶重點在在鮮，一定裡面要留著血水才夠味。
洋蔥炒雞胗
1.都洗淨備用
2.雞胗切片、洋蔥，紅辣椒切片
3.熱鍋爆炒雞胗，把水分炒幹
4.炒幹後加去少量油，加入洋蔥、紅辣椒片
5.翻炒均勻，加入少量辣子雞和醬油
6.蓋上鍋蓋悶3分鐘即可出鍋。
游龍戲鳳丨新春年歲兆祥瑞，龍飛鳳舞賞舌尖
1.雞脯切為小片；魷魚切花刀；
2.雞肉片放入鹽、雞蛋清、澱粉抓勻上勁，醃製30分鐘；
3.油鍋燒熱，把上漿雞片放入滑散，至其變色時撈出；
4.油鍋燒熱，放入魷魚稍溜，至魷魚挺成麥穗卷狀時取出；
5.醋，老抽，料酒，白糖和澱粉調成汁，入熱鍋，加鮮湯1匙，細鹽、燒沸，放雞片，均勻裹汁後盛出；
6.鍋內入少許油，下蒜泥、蔥白末煸香，再加黃酒、鮮湯，細鹽、白胡椒，下水澱粉勾芡，再倒入魷魚卷，翻炒均勻，盛出。
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