鄉間的大廚

'燒魚，用上我這方法，不破還不腥，香噴噴，連大廚都挑不出毛病'

"燒魚，用上我這方法，不破還不腥，香噴噴，連大廚都挑不出毛病回內蒙快一個月了，天天心情愉悅，三餐，八九口人一起吃飯，看到好吃的都往家買，一不小心就會吃多了，眼見體重往上漲，但還是開心的，吃胖了隨時都有時間減，家人的團聚畢竟每年才這麼幾天。弟弟每天都去早市賣菜，家裡各種食材不...

美食鯽魚醬油芫荽花椒料酒 2019-09-19

'大廚教你螞蟻上樹的經典做法，一看就有食慾，在家也能做，收藏了'

"大家好，這裡是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。螞蟻上樹又叫肉沫炒粉條，是四川省及重慶市的特色傳統名菜之一，口味清淡，爽滑美味，特別下飯。據說，螞蟻上樹這道菜的菜名，跟關漢卿筆下的竇娥有關。竇娥用小塊豬肉切末後，加粉絲炒好後給婆婆吃，婆婆除了...

螞蟻上樹生抽美食粉條收藏老抽生薑雞精胡椒粉油潑辣子泡椒鼎邊糊豆瓣醬調味品辣椒竇娥冤 2019-09-18

'去魚腥線真能去魚腥味？10人有9人會做錯，30年大廚教你正確做法'

"大家好，我是小林廚房的小林。今天和大家聊聊怎樣正確有效的去處魚的腥味，無論任何魚類都會天生的帶有腥味，而我們烹飪之前去腥味是首要任務，現在都很普遍的抽魚腥線到底有沒有用呢？今天就和大家說說這個話題。我的叔叔是一名有著30年經驗的大廚，雖只是一名普通的飯店廚師，但做菜經驗還...

美食烹飪技巧魚 2019-09-18

'舌尖上的美食，帶你走進四川擔擔麵，讓你秒變大廚，你學會了嗎？'

"擔擔麵來源擔擔麵是四川非常著名的一道小吃，已經有上百年的歷史，相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔麵。一：肉臊：3分肥肉，七分瘦肉混在一起剁成泥。然後將鍋冼淨，下入色拉油，小蔥白，薑片爆香後去蔥姜只留油，下放蒜泥...

擔擔麵美食幹鍋花椒油潑辣子四川醬油生抽小吃料酒蒜茸燒烤調味品芫荽花生老抽芝麻米粉自貢 2019-09-18

'大廚分享“剁椒西葫蘆”的家常做法，做法簡單，香辣脆爽又下飯'

"大家好，這裡是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。西葫蘆是生活中一種常見的食材，含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，中醫認為西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。而它的做法也是多種多樣，煎炒蒸煮都很不錯，今天就給大家分享一道...

西葫蘆聖女果生抽美食生薑胡椒粉蠔油辣椒調味品蒜茸我和夏天最來電 2019-09-18

'飯店不常見的蒜蓉大蝦做法，大廚詳細演示步驟，這樣吃蝦才有味'

"大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。大蝦的吃法可以說是層出不窮，一道食材能有幾十種吃法，我想這對食材來說，是最大的敬意，由最初比較受歡迎的又油燜口味的、香辣口味的、幹鍋口味的，和在家常餐桌上最受歡迎的蒜蓉大蝦、粉絲蒸蝦、白灼大蝦等等。你說一道...

蒜茸美食青椒生抽料酒 2019-09-17

'誰說吃餃子非得蘸醋？教你8種不一樣的蘸料，大廚20年經驗分享'

"哈嘍大家好，這裡是簡食記！對於我這個“醋罈子”來說，不會糾結吃餃子蘸醋還是醬油，我在想蘸醬油是個什麼鬼？一次聚餐，徹底改變了我的看法，南方同學吃餃子蘸醬油，我努力控制著驚訝臉，小心地問：你們那裡吃餃子都蘸醬油嗎？同學非常斬釘截鐵的點點頭，然後說：為什麼北京的飯桌上只有醋，...

水餃香油蒜茸生抽醬油美食芝麻青椒辣醬五香粉辣椒芫荽油潑辣子腐乳白酒 2019-09-17

'大廚“最討厭”客人點4道菜，服務員也不願推薦，費時又不賺錢'

"現在很多人都喜歡去飯店吃飯，因為去飯店吃飯不用自己洗碗，還可以品嚐一些自己做不出來的美味。還有一個原因就是大家的生活節奏都越來越快，沒什麼時間做飯，去飯店吃飯比較快。但是飯店有4種菜，是廚師“最討厭”客人點，服務員也不願意推薦，因為費時又不賺錢。第一種：三不沾，這個是一...

拔絲地瓜小吃美食雞蛋豆沙 2019-09-16

'炒豆芽的時候總出水還不脆爽，因為你只錯了一步，看大廚正確做法'

"炒豆芽的時候總出水還不脆爽，因為你只錯了一步，看大廚正確做法！豆芽是我們經常吃的蔬菜，雖然不是大富大貴的蔬菜，但是卻對我們身體好處多多，豆芽是經過豆子發出來的芽，所以叫豆芽，很多豆子都可以生出豆芽，我們今天做的是綠豆芽，綠豆芽吃起來口感比較脆爽香嫩。可是大家有沒有發現，很...

豆芽生抽美食蒜茸料酒蔬菜桔子 2019-09-16

'辣椒家常炒法，飯店大廚都沒見過，網友：太有才了'

"辣椒炒肉、辣椒炒牛肉、炒雞肉、炒鴨肉等等大家每天都是這麼吃，還有虎皮青椒等，都是通辣椒菜，只要吃辣椒的人都會做，都吃過，飯店裡、自家裡都有。也就是家常菜。但是有一種煮法，我還沒看到飯店或自家有這種做法。這道菜材料非常簡單：1、幾個漂亮的大青椒不要有破損，大一點的椒2、肉沫...

辣椒青椒香芹生抽美食料酒 2019-09-16

'大廚教你做剁椒魚頭，配方全給你，上桌10分鐘就吃光，回味1小時'

"大廚教你做剁椒魚頭，配方全給你，上桌10分鐘就吃光，回味1小時！如果說麻辣鮮香是川菜給我們留下的印象，那麼湘菜絕對是放蕩不羈、桀驁難馴了。湘菜的辣，光用眼睛就能感受得到，辣得明目張膽，毫不掩飾。剁椒魚頭這道傳統的湖南名菜，把湘菜的誘惑體現得淋漓盡致，不論是南方人還是北方人...

剁椒魚頭湘菜料酒美食花椒胡椒粉白醋醬油拌麵魚川菜 2019-09-16

'大廚教你宮保雞丁家常做法，雞肉酸甜入味，鮮香味美，好吃又下飯'

"大家好，這裡是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。宮保雞丁是一道特色傳統名菜，口味麻辣酸甜，營養比較豐富。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，各地的做法也都大同小異。宮保雞丁由清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨所創，他對烹飪頗有研究，喜歡吃雞和花生米，尤其...

宮保雞丁美食老抽生抽胡椒粉花生雞腿魯菜花椒烹飪技巧黔菜料酒丁寶楨川菜 2019-09-15

'飯店的涼拌豆腐卷為啥好吃？大廚教你一招，這樣做香辣開胃特入味'

"大家好，這裡是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味豆腐卷又稱為素雞，是一種傳統豆制食品，在我國南北方都很常見。以素仿葷，口感味道與原肉難以分辨，風味獨特，也是常見的一道家常素菜。今天就給大家分享一道涼拌豆腐卷的做法，食材簡單，做法易學，是一款地...

豆腐美食香油油潑辣子芫荽生抽蒜茸味精小米辣調味品 2019-09-14

'大廚教你家常菜的尖椒肉絲的經典做法，學會了每次多吃一碗飯'

"世界因你而不同，你因美食而精彩！哈嘍，大家好，這裡是八分烊，每天會給大家分享道不一樣的美味菜品，讓你的生活更有儀式感！喜歡我的朋友可以點個關注，謝謝大家！尖椒肉絲是我們平時常吃的比較多的一道菜，尤其對於上班族和家庭主婦來說，對這道菜就更不陌生了。一道尖椒肉絲蓋飯就可以讓我...

美食料酒雞蛋味精調味品文章 2019-09-13

'燒豬尾，是直接炒還是先焯水？大廚：多了這1步，色香味全又入味'

"在我們的日常生活中，豬肉可能是我們最為常見和常吃一種食材，也或許和其價位親民的價格有所關係，也或許是替我們天生就喜歡吃這種食材。和牛羊肉相比較無論是營養還是養生可能要稍遜一籌；雖然價格低廉，但是做什麼樣的菜都會鮮香味美的，因此，才有了那麼多的忠實粉絲來吃食；尤其是在我國主...

生薑胡椒粉烹飪技巧冰糖調味品料酒豬肝美食白酒豬大腸紅燒肉啤酒美容養生魚香肉絲 2019-09-12

'特好吃的幾道家常美食，在家自己也可以輕鬆做，讓你秒變大廚'

"莫愁廚路無知己，誰人不識高大廚。大家好！我是高大廚。今天和大家分享幾道家常菜：四季豆炒肉材料：五花肉、四季豆、幹辣椒、花椒、蔥、鹽、醬油、雞精做法：1、四季豆洗淨去筋，切斜段，幹辣椒切段，蔥切段，肉切絲、2、四季豆不易熟，將切好的四季豆焯水、3、將肉絲放鹽醃製10分鐘左右...

美食花椒醬油料酒生抽辣醬油潑辣子胡椒粉老抽郫縣豆瓣醬小米辣 2019-09-11

'大廚教的配方，料汁按照比例調兌，煲仔飯就一定好吃'

"煲仔飯，屬於粵菜的一種主食，在兩廣地區非常受歡迎，種類也非常多，香菇滑雞、豆豉排骨、黃鱔、豬肝等等，一份飯裡包括了主食、肉類和蔬菜，澆上味道鮮美的澆汁，搭配上酥脆的鍋巴，飯略帶豉油香，混合著肉碼的油脂，每一口都是大滿足。菜肉飯一鍋出，相對做法也比較簡單，非常適合懶人制作，...

煲仔飯雞蛋臘腸鍋巴鼎邊糊香油生抽蠔油廣州香腸白米烹飪技巧香菇粵菜芝麻美食醬油 2019-09-10

'大廚教你滷雞爪，顏色漂亮味道香，記住香料配方，自己在家就能做'

"大廚教你滷雞爪，顏色漂亮味道香，記住香料配方，自己在家就能做！咱們中國是一個美食大國，有著很多高超的烹飪技術，可以把很多看似普通的食材，做成非常美味的菜品。比如說雞爪，在其他很多地方，幾乎都沒人吃。然而在咱們國家，卻能把雞爪做成各種美味，讓人愛不釋手。下面大廚就教你滷雞爪...

菜椒花椒冰糖料酒滷水烹飪技巧白芷陳皮美食肉桂山柰草果小茴香白豆蔻丁香 2019-09-09

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