日常生活中，大多數的主食一般都是米飯和麵食，而且很多家庭還是白米飯和白饅頭這類的，葉子一直提倡要粗細結合，這樣營養更全面，飽腹感也更強，同時不至於餐後升糖指數太高。
不要以為只要糖尿病患者才控制血糖，正常人群一樣不要需要控制升糖指數高的食物，預防很重要，而且升糖指數高的食物很容易讓人長胖，肥胖不僅影響一個人的外表，更重要的是很多慢病的根源。
今天來分享一款主食，是土豆、蓮藕、胡蘿蔔、加雞蛋做成的一款主食，營養很全面，搭配起來也非常好吃。
可很多人因為謠傳原因說土豆和雞蛋一起吃會中毒而不敢吃，這個真的沒有一點依據哦，土豆和雞蛋一起吃，營養搭配更豐富，口感更好，並無相剋一說。
將這幾種食材放一起，做成餅，既是主食，又是菜，省了煮飯，也省了炒菜，簡單又美味，而且營養還高，一舉三得。
【食材】
土豆兩個、胡蘿蔔一根、雞蛋一個、麵粉適量、澱粉適量、蓮藕一段、香菜適量、黑胡椒粉少許、生抽適量、芝麻油少許、鹽適量、油適量
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、將土豆、胡蘿蔔、蓮藕磨成蓉，如果家裡有切成器之類的工具，切出來會更快。
3、打入一個雞蛋，加入適量澱粉和麵粉，加入香菜末、適量鹽、生抽、少許黑胡椒粉，攪拌均勻。
麵粉和澱粉根據實際情況酌情添加，不要加多了，主要是為了餅不容易散就行。
4、不粘鍋刷上適量油，做成小餅煎熟即可。
5、為了熟透，一邊煎一邊稍微按壓一下，煎到兩面金黃。
6、如果覺得麻煩還有更簡單的方法，將這三種用刨絲器刨成絲，打入雞蛋，然後加上香菜、少許澱粉和麵粉、鹽、生抽、芝麻油，攪拌均勻。
7、鍋裡刷上油後，均勻鋪在鍋裡煎成餅即可。
成品圖。
葉子的小廚，國家一級營養師、美食作家、高級營養講師、高級健康管理師、國宴傳承人、多家電視臺節目嘉賓、“食育”推動計劃志願者，著有美食書《營養師的餐桌：超下飯的營養家常菜》，傳遞億萬人健康，分享簡單美味美食，教您如何吃不胖。
