我們中國各式各樣美食非常多，隨著中國的經濟快速的發展，中國各種各樣的美食也是出口到了國外，深得老外們的喜歡，也有很多的老外也是聞名來到中國學廚藝，我們中國有8大菜系，分別是川菜，魯菜，粵菜，蘇菜，浙菜，閩菜，湘菜，微菜。不同的菜系有不同的做法，食材對做法以及配料都有不同的講究，做法不同都會做出不同的口味，材料不同做出來的菜又會是其他樣子。而下面的這四道中國菜讓國內廚師都非常的崩潰外國廚師更不用說了，其中龍鬚麵就有上榜。
第1道龍鬚麵，大家都知道龍鬚麵像蜘蛛網一樣雜亂無比，一不小心就會把麵條給扯壞一個好的廚師想要做出好的龍鬚麵，那就要將麵條拉得非常的細，而且還要保證麵條保持不斷，溼潤，鬆軟的狀態，對於我們中國廚師來說，龍鬚麵簡直就是小菜一碟，順手就能做得出來，但是對於外國廚師來說，龍鬚麵並沒有想象中的那樣簡單，因為它不僅很考驗廚師的和麵技術，也很考驗廚師的拉麵技術。以及在後面過程中遇到的一切問題，包括面要發好久，和麵要放哪些材料。
第2道脫骨魚，在我們日常生活中常吃到的魚都是帶有魚刺的，不管怎樣做魚刺都在，想方設法都想把魚刺弄出來，而這道脫骨魚，就是要把整條魚裡面的魚刺完全的剔除掉，剔除魚刺的同時，也要保證廚師的技術會不會把整條魚給弄壞。廚師也要保證魚肉不會出現散開的現象，這樣做出來的成品才會更加完整好看，這道菜非常考驗廚師的刀功和耐心，剔除魚刺的時間比較長，不僅有刀功要求而且也要有經驗，對於外國廚師來說，也是非常的難。外國廚師一般都比較善長做西餐，對於做中國菜就像學中文一樣，沒有好的基礎是做不來的。
第3道寶塔肉，將五花肉一層一層的切開，這個也是要考驗刀工的時候了，但是每一刀都要求不斷，切的時候要保證不會壞。而且切開的五花肉每一片都要求厚度一樣，切每一層的時候厚度都要保持相同，這樣切好的寶塔肉不僅好看又有層次感，這道菜非常考驗廚師們的刀工之外，而且廚師在烹飪這道菜的時候一定要有耐心，因為這道菜要經過長時間的烹飪，大火熬煮直到肉皮和脂肪晶瑩剔透，做到後面要把熬煮肉的湯汁留下來，添加調料到湯汁裡面經過大火收汁，直到湯汁濃稠，最後澆到肉上面，還可以放一點西藍花做點綴，這樣做出來的寶塔肉才算好看又正宗地道。
第4道三不沾，所謂的三不沾這道菜是我們中國的一道傳統名菜，這道菜用到的食材非常的簡單，雞蛋，澱粉，白糖就這三樣，但是在這道菜是不能粘盤子，不能粘筷子，也不能粘牙齒，這就是所謂的三不沾，而對於這道菜有很多的中國廚師都做不好，更何況是外國廚師，在做三不粘這道菜時，不僅要對火候的掌握，而且在炒菜的時候還要一隻手拿起鍋一隻手拿勺子，不停的翻炒一直持續十幾分鍾這樣子。還要保證不會沾鍋，而我們國家做菜一般用的鍋都比較大還比較重，還要忍住廚房的高溫，鍋大拿在手裡沒幾下手就開始發軟。外國廚師用的炒菜工具都是一些非常輕巧的，根本不能做中國菜，中國菜對於國外廚師來說簡直比登天還難，所以在做這道菜時，非常的費鍋，一直持續要不停的翻炒十幾分鍾，在怎麼也有幾百下了，對於比較薄的鍋做1次就要報廢，所以這道菜很多廚師都不喜歡做不僅廢鍋也廢時。所以有一些做過這道菜的中國廚師也是很崩潰，很多廚師說：做一道菜就要報廢一口鍋！
