去處｜悶熱黃梅去哪兒？這裡有座隱藏的避暑之地+美食之城
麗水，一個溫度看起來很高，卻又是個很適合避暑的地方！
@施子飛/攝
如果要問為什麼看起來很熱卻很多人來避暑，這可能很大程度上就要歸功於麗水的綠化面積。這裡也被譽為”浙江綠谷“，華東地區“天然氧吧”。
@徐永明/攝
在麗水，隨處都是山水如畫的愜意，自駕也好，遊船也罷，都不為是一種不錯的享受。而且現在這裡還興建了很多有特色的民宿，擇一間打發一個週末。
除了能欣賞到各處美景，還能品嚐到各樣的美食。
1、巧手豆腐丸
豆腐丸是麗水市井裡常見的一樣小食,可當早餐充飢,也可當湯品配麥餅。當雞湯的味道和豆腐丸完全的融合在一起，那口感，嫩滑清爽、鮮味四溢，純手工製作的就是地道、美味。
2、縉雲燒餅
在縉雲，燒餅就是當仁不讓的街頭名小吃。剛出爐的燒餅，冒著火氣，餅皮金黃鬆脆，半焦的糖油閃著光亮，油而不膩，一口咬下去，麥香、肉香、蔥香、芝麻香和糖油香在口中交匯，簡直好吃到想哭！
3、青田山粉餃
做好的山粉餃，放入鍋裡蒸燒，蒸起來的山粉餃味道香美極了。蒸熟的山粉餃可以馬上食用，也可存放冷卻，等吃時加肉、蛋、青菜等可炒或加水煮，再加一些佐料。一個個山粉餃晶瑩剔透，讓人食慾大開。
4、縉雲土爽面
與一般的拉麵相比，縉雲土爽面以煮時不糊、嚼不沾齒而著稱，不論是煮麵、炒麵，還是蔥油湯麵、拌麵，只要由土爽面做出，味道總是格外鮮美。
5、冰鎮雲和雪梨
在雲和著名的梨園裡，盛產著中華名果——雲和雪梨。這兒的雪梨，味甜多汁，鮮嫩可口，將其冰鎮，在炎熱的夏天裡嘗一嘗，幸福感爆棚。
6、油炸荷花
蓮都因“蓮”而得名，因“蓮”而秀美，油炸荷花外形美觀，宛若金蓮。輕輕咬一口，鬆脆無比，味甜鮮香，清暑降濁，具有養心安神之功效。
7、松陽十大風味小吃
以松陽薄餅、黃米粿、清明果、燈盞盤等為代表的十大風味小吃，每一道都超級地道有特色。松陽薄餅以皮薄、餡料精細著稱；黃米粿色澤晶瑩，清香宜人，柔韌可口；久食延壽烏飯還可延年益壽、容顏華髮......
8、遂昌姐妹餛飩
遂昌人的一天，是以一碗豬油小餛飩開始的。一碗熱氣騰騰的餛飩下肚，彷彿打通了任督二脈，令人通體舒暢。
9、遂昌三層樓火鍋
“三層樓”火鍋早年是一種殺豬菜，如今已成遂昌大小餐館的一道招牌。切一道熱騰騰的五花肉現炒，爐子上的炭火早已通紅，只等用豬肉湯煨透的蘿蔔墊底，鋪上金黃的煎豆腐，最上面就是那香到骨子裡的紅燒肉了，疊好三層慢慢用炭火溫著，蘿蔔、豆腐、肉各自的獨特味道交融在一起，越到後面味道越醇正。
10、龍泉安仁魚頭
魚頭選用安仁緊水灘出產的花鰱魚，豆腐採用的純手工製作的滷水豆腐，配之以生薑，自制的紅椒、紫蘇，佐之以酒醋等調料，經煎、煮、加料調味而成，安仁魚頭以其味道鮮美而名聲在外。
11、景寧工頭大肉
在景寧農村招待遠方來客，總是少不了兩塊大肉，肉塊越大表示主人越豪爽。採用家豬五花大塊肉，用竹繩紮緊，把肉塊整齊地放進砂鍋，燜至熟爛，入口肥而不膩。
12、青田田魚
田魚是青田縣著名的特產，尤其是青田的方山鄉更是著名的田魚村。青田田魚雖出自稻田，但無泥腥味，肉質細嫩，味道鮮美，其營養價值非常之高。
13、龍泉泥鰍火鍋
食家有云：“天上斑鳩，水裡泥鰍。”泥鰍雖然看似小而不起眼，卻素被稱為“水中人蔘”，含有很高的蛋白質和多種維生素。紅湯燒開，去浮沫，再將處理好的泥鰍和配菜下鍋燉煮，熱騰騰的香氣裡，湯汁濃厚，麻辣與鮮美完美融合在一處，吃著好給力。
14、麗水炸知了
夏天到了，可以到麗水安排一盤“炸知了”了。知了掐頭去尾去翅膀洗淨後，放入熱油裡中炸，然後放入辣椒、大蒜、薑末及其他調位品，稍稍炒一下即可上桌。外殼酥脆，肉質鮮美，不嘗一口可惜了。
15、縉雲麻鴨
以桔皮、茴香、枸杞、草果等10餘味材料熬成中草藥高湯，然後將麻鴨宰殺洗淨，在高湯中文火燉2個小時，讓鴨子充分吸收高湯的味道，製成半成品麻鴨。或炸——金黃透亮的鴨子皮韌肉嫩，酥中寓香，誘人口腹；或蒸———醬紫色的鴨子酥而不爛，香氣撲鼻，令人垂涎。
16、麗水黃粿
制好的黃粿，可煎可蒸可炒，最負盛名要數冬筍肉絲炒黃粿，冬筍清爽，肉絲精道，時令蔬菜與黃粿的完美融合，脣齒之間流溢黃粿的清香，吃一口都是滿足。
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