刀從肉間掠過，一層薄如蟬翼的火腿，就從碩大厚重的火腿上，翩然而下，薄可透光。
紅是鮮似火，白如玉透明，紅亮的瘦肉，雪白的脂肪，肥瘦相間；
小小一片火腿，入口一抹輕妙的鹹鮮，舌尖捲過之處留下了揮之不去的火腿鹹香；
嫩、香、滑、韌輪番在口中交錯，鮮美銷魂。這樣的滋味，才是美食中的無上妙品。
《風味人間》裡的生吃火腿片，其實無需奔赴國外也能品嚐到。
金庸特意寫進《鹿鼎記》的宣威火腿，正是愛肉之人的舌尖知音。
汪曾祺贊它與金華火腿不分高下，“鮮嫩香美，不可名狀”；
魯迅與愛妻寫信也不忘提它；
孫中山更大筆一揮，為這百歲的火腿宗師題詞“飲和食德“……
身懷絕技的國家非遺傳人，將這份手藝代代傳承。2-3年發酵的火腿，風味獨特，令人口齒生香，每一片都是時間的味道。
而如今，我們只需動動手指，就能將這份美味納入口中，嚐嚐這絕妙鮮香。
美食家蔡瀾曾說，好的火腿，入口即化，天使也要下凡，與你爭食。
數百年傳承，入選國家非遺保護名錄的雲南宣威火腿在我心中，就是這樣的存在。
宣威將每一隻火腿，做成了傳世經典，與金華分據半壁江山，甚至有人將火腿與號稱"世界三大珍餚"的鵝肝、魚子醬、白松露相媲美。
搭配紅酒，奶酪，堅果，3分鐘大功告成，擺盤上鏡，不輸高階餐廳。
包裹蜜瓜、黃桃，一口咬下，清甜汁水包裹火腿鮮鹹，口感都上一個臺階。
真算是美味到自成一派，人人爭著要下一筷。
即使是豬年，也不是所有豬都有幸擁有“宣威的名片”。
這樣的鮮嫩香絕，全讓世界名豬、國之瑰寶“烏金豬”霸佔了。
在晨間初縷陽光中甦醒，食山間嫩谷，飲潺潺清泉，這樣的神仙日子，它們可以享受整整一年。
遠超普通豬2倍的飼養時間，將每頭豬養的膘厚肉細，優於其他品種的肉質，營養價值更高。
30年經驗的師傅，用花多少錢都學不來老手藝，選、分、醃、洗、晒、掛，細緻揉搓，遊刃有餘。
2-3年漫長髮酵，如釀美酒般虔誠，待流脂匯聚，肉質柔韌，才等到這色亮肉鮮、肥瘦得宜的好火腿。
民以食為天，食以味為先。
一條整腿，不同部位各司其職，因材而食，方可激發其味。
*開封后儘快吃完，吃不完切口部分可塗上無香無味的食用油，用保鮮膜包一下再放到冰箱保鮮。
◎ 3年發酵生吃片：
入口即化，可生吃、佐酒、做菜
放幾片在溏心蛋上，熱氣升騰，蛋液流出包裹火腿片，待脂肪慢慢消融，咀嚼那柔韌嫩香，就連湯汁都不捨得浪費
清炒或煎至微脆，油亮的大理石緋紅色，搭配點心、米飯是非常的漂亮
◎ 2年發酵火腿丁：
無需刀工，清洗後不加鹽清炒
這纖脆彈牙的薰香，嘗至末尾還透一絲甘甜，炒菜是翠綠中玲瓏，炒米飯是五彩斑斕，香鮮交融
◎ 2年發酵煲湯寶：
煲湯好拍檔，慢燉一鍋幸福
用火腿骨吊出來的湯，鮮美非常，脣齒留香，席間一眾佳餚都失色。豐富的蛋白質、維生素等營養，補充元氣和體力。
◎ 2年發酵整腿：
美如琵琶骨，形似小提琴，贈禮有面子
典藏鎮場就靠它，一條整腿，隨心分割，做出一席盛宴。
無論多尋常的菜色，只要添上這“色、香、味、形”四絕的火腿，瞬間就能拯救平淡無奇的餐桌。
味道極鮮卻不咄咄逼人，不管做主角還是配角，它都能讓一道菜有與眾不同的滋味。
可市面上那麼多宣威火腿，唯有宣字是宣威火腿集團下認證老字號。
和葡萄酒一樣，在我們這裡購買的宣威火腿，含六重防偽，是風味傳承和品質的認證。
懂了吃才懂了生活，無論多麼尋常的日子，美食總能點亮心情。
這經典美味的宣威火腿，添口福，增元氣，補身體，誰會錯過呢。