我們這輩子會熱衷於很多美食，也許在某段時間為某樣食品而著魔，也許會終身不渝地熱愛某樣食品，但是，像水煮魚這樣的，集萬千寵愛於一生，長久被人鍾愛的美食還是不多。如果說紅燒肉、土豆絲是可以共度一生的賢妻，那麼水煮魚就是紅透半邊天的偶像明星，還屬於長盛不衰的那種。
我們這輩子會熱衷於很多美食，也許在某段時間為某樣食品而著魔，也許會終身不渝地熱愛某樣食品，但是，像水煮魚這樣的，集萬千寵愛於一生，長久被人鍾愛的美食還是不多。如果說紅燒肉、土豆絲是可以共度一生的賢妻，那麼水煮魚就是紅透半邊天的偶像明星，還屬於長盛不衰的那種。
水煮魚又稱江水煮江魚，川菜，最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。原料採用新鮮活魚，辣椒，口感滑嫩，油而不膩。去除魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。
我們這輩子會熱衷於很多美食，也許在某段時間為某樣食品而著魔，也許會終身不渝地熱愛某樣食品，但是，像水煮魚這樣的，集萬千寵愛於一生，長久被人鍾愛的美食還是不多。如果說紅燒肉、土豆絲是可以共度一生的賢妻，那麼水煮魚就是紅透半邊天的偶像明星，還屬於長盛不衰的那種。
水煮魚又稱江水煮江魚，川菜，最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。原料採用新鮮活魚，辣椒，口感滑嫩，油而不膩。去除魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。
在我們小時候，家裡只要有客人就會做，去別人家做客也是必要有的一道菜，到了現在由於食材越來越豐富，水煮魚也沒落了，大家更喜歡海鮮大餐，似乎都遺忘了水煮魚。大概只有我們這種念舊的人才會時不時的想來一餐吧？今天給大家分享我家做了十多年水煮魚的做法，喜歡的朋友可以分享或收藏，大家一起學習交流，做的更好！
我們這輩子會熱衷於很多美食，也許在某段時間為某樣食品而著魔，也許會終身不渝地熱愛某樣食品，但是，像水煮魚這樣的，集萬千寵愛於一生，長久被人鍾愛的美食還是不多。如果說紅燒肉、土豆絲是可以共度一生的賢妻，那麼水煮魚就是紅透半邊天的偶像明星，還屬於長盛不衰的那種。
水煮魚又稱江水煮江魚，川菜，最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。原料採用新鮮活魚，辣椒，口感滑嫩，油而不膩。去除魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。
在我們小時候，家裡只要有客人就會做，去別人家做客也是必要有的一道菜，到了現在由於食材越來越豐富，水煮魚也沒落了，大家更喜歡海鮮大餐，似乎都遺忘了水煮魚。大概只有我們這種念舊的人才會時不時的想來一餐吧？今天給大家分享我家做了十多年水煮魚的做法，喜歡的朋友可以分享或收藏，大家一起學習交流，做的更好！
準備材料
草魚1條，雞蛋1個，黃豆芽250克,豆瓣醬30克，薑片、蔥末各適量。幹辣椒100克、花椒15克，鹽適量、料酒10毫升、五香粉、胡椒粉少許、幹澱粉20克。
做做法步驟
1.草魚處理乾淨,將魚肉切成薄片,魚頭剁成兩半，魚骨剁成塊,
我們這輩子會熱衷於很多美食，也許在某段時間為某樣食品而著魔，也許會終身不渝地熱愛某樣食品，但是，像水煮魚這樣的，集萬千寵愛於一生，長久被人鍾愛的美食還是不多。如果說紅燒肉、土豆絲是可以共度一生的賢妻，那麼水煮魚就是紅透半邊天的偶像明星，還屬於長盛不衰的那種。
水煮魚又稱江水煮江魚，川菜，最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。原料採用新鮮活魚，辣椒，口感滑嫩，油而不膩。去除魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。
在我們小時候，家裡只要有客人就會做，去別人家做客也是必要有的一道菜，到了現在由於食材越來越豐富，水煮魚也沒落了，大家更喜歡海鮮大餐，似乎都遺忘了水煮魚。大概只有我們這種念舊的人才會時不時的想來一餐吧？今天給大家分享我家做了十多年水煮魚的做法，喜歡的朋友可以分享或收藏，大家一起學習交流，做的更好！
準備材料
草魚1條，雞蛋1個，黃豆芽250克,豆瓣醬30克，薑片、蔥末各適量。幹辣椒100克、花椒15克，鹽適量、料酒10毫升、五香粉、胡椒粉少許、幹澱粉20克。
做做法步驟
1.草魚處理乾淨,將魚肉切成薄片,魚頭剁成兩半，魚骨剁成塊,
2.魚片加雞蛋，五香粉、胡椒粉、鹽、和料酒，再加幹澱粉拌勻醃製入味。
我們這輩子會熱衷於很多美食，也許在某段時間為某樣食品而著魔，也許會終身不渝地熱愛某樣食品，但是，像水煮魚這樣的，集萬千寵愛於一生，長久被人鍾愛的美食還是不多。如果說紅燒肉、土豆絲是可以共度一生的賢妻，那麼水煮魚就是紅透半邊天的偶像明星，還屬於長盛不衰的那種。
水煮魚又稱江水煮江魚，川菜，最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。原料採用新鮮活魚，辣椒，口感滑嫩，油而不膩。去除魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。
在我們小時候，家裡只要有客人就會做，去別人家做客也是必要有的一道菜，到了現在由於食材越來越豐富，水煮魚也沒落了，大家更喜歡海鮮大餐，似乎都遺忘了水煮魚。大概只有我們這種念舊的人才會時不時的想來一餐吧？今天給大家分享我家做了十多年水煮魚的做法，喜歡的朋友可以分享或收藏，大家一起學習交流，做的更好！
準備材料
草魚1條，雞蛋1個，黃豆芽250克,豆瓣醬30克，薑片、蔥末各適量。幹辣椒100克、花椒15克，鹽適量、料酒10毫升、五香粉、胡椒粉少許、幹澱粉20克。
做做法步驟
1.草魚處理乾淨,將魚肉切成薄片,魚頭剁成兩半，魚骨剁成塊,
2.魚片加雞蛋，五香粉、胡椒粉、鹽、和料酒，再加幹澱粉拌勻醃製入味。
3.黃豆芽洗淨,入熱水鍋中汆燙一下,放入湯碗中鋪底。
我們這輩子會熱衷於很多美食，也許在某段時間為某樣食品而著魔，也許會終身不渝地熱愛某樣食品，但是，像水煮魚這樣的，集萬千寵愛於一生，長久被人鍾愛的美食還是不多。如果說紅燒肉、土豆絲是可以共度一生的賢妻，那麼水煮魚就是紅透半邊天的偶像明星，還屬於長盛不衰的那種。
水煮魚又稱江水煮江魚，川菜，最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。原料採用新鮮活魚，辣椒，口感滑嫩，油而不膩。去除魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。
在我們小時候，家裡只要有客人就會做，去別人家做客也是必要有的一道菜，到了現在由於食材越來越豐富，水煮魚也沒落了，大家更喜歡海鮮大餐，似乎都遺忘了水煮魚。大概只有我們這種念舊的人才會時不時的想來一餐吧？今天給大家分享我家做了十多年水煮魚的做法，喜歡的朋友可以分享或收藏，大家一起學習交流，做的更好！
準備材料
草魚1條，雞蛋1個，黃豆芽250克,豆瓣醬30克，薑片、蔥末各適量。幹辣椒100克、花椒15克，鹽適量、料酒10毫升、五香粉、胡椒粉少許、幹澱粉20克。
做做法步驟
1.草魚處理乾淨,將魚肉切成薄片,魚頭剁成兩半，魚骨剁成塊,
2.魚片加雞蛋，五香粉、胡椒粉、鹽、和料酒，再加幹澱粉拌勻醃製入味。
3.黃豆芽洗淨,入熱水鍋中汆燙一下,放入湯碗中鋪底。
4.鍋燒熱，倒入植物油，下花椒慢炸約2分鐘倒入幹辣椒和豆瓣醬，炒出香味。
我們這輩子會熱衷於很多美食，也許在某段時間為某樣食品而著魔，也許會終身不渝地熱愛某樣食品，但是，像水煮魚這樣的，集萬千寵愛於一生，長久被人鍾愛的美食還是不多。如果說紅燒肉、土豆絲是可以共度一生的賢妻，那麼水煮魚就是紅透半邊天的偶像明星，還屬於長盛不衰的那種。
水煮魚又稱江水煮江魚，川菜，最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。原料採用新鮮活魚，辣椒，口感滑嫩，油而不膩。去除魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。
在我們小時候，家裡只要有客人就會做，去別人家做客也是必要有的一道菜，到了現在由於食材越來越豐富，水煮魚也沒落了，大家更喜歡海鮮大餐，似乎都遺忘了水煮魚。大概只有我們這種念舊的人才會時不時的想來一餐吧？今天給大家分享我家做了十多年水煮魚的做法，喜歡的朋友可以分享或收藏，大家一起學習交流，做的更好！
準備材料
草魚1條，雞蛋1個，黃豆芽250克,豆瓣醬30克，薑片、蔥末各適量。幹辣椒100克、花椒15克，鹽適量、料酒10毫升、五香粉、胡椒粉少許、幹澱粉20克。
做做法步驟
1.草魚處理乾淨,將魚肉切成薄片,魚頭剁成兩半，魚骨剁成塊,
2.魚片加雞蛋，五香粉、胡椒粉、鹽、和料酒，再加幹澱粉拌勻醃製入味。
3.黃豆芽洗淨,入熱水鍋中汆燙一下,放入湯碗中鋪底。
4.鍋燒熱，倒入植物油，下花椒慢炸約2分鐘倒入幹辣椒和豆瓣醬，炒出香味。
5.待辣椒變色，撈出一半的油和花椒、辣椒待用，繼續大火，將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味。倒入魚頭、尾、魚骨炒勻，加熱水。
我們這輩子會熱衷於很多美食，也許在某段時間為某樣食品而著魔，也許會終身不渝地熱愛某樣食品，但是，像水煮魚這樣的，集萬千寵愛於一生，長久被人鍾愛的美食還是不多。如果說紅燒肉、土豆絲是可以共度一生的賢妻，那麼水煮魚就是紅透半邊天的偶像明星，還屬於長盛不衰的那種。
水煮魚又稱江水煮江魚，川菜，最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。原料採用新鮮活魚，辣椒，口感滑嫩，油而不膩。去除魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。
在我們小時候，家裡只要有客人就會做，去別人家做客也是必要有的一道菜，到了現在由於食材越來越豐富，水煮魚也沒落了，大家更喜歡海鮮大餐，似乎都遺忘了水煮魚。大概只有我們這種念舊的人才會時不時的想來一餐吧？今天給大家分享我家做了十多年水煮魚的做法，喜歡的朋友可以分享或收藏，大家一起學習交流，做的更好！
準備材料
草魚1條，雞蛋1個，黃豆芽250克,豆瓣醬30克，薑片、蔥末各適量。幹辣椒100克、花椒15克，鹽適量、料酒10毫升、五香粉、胡椒粉少許、幹澱粉20克。
做做法步驟
1.草魚處理乾淨,將魚肉切成薄片,魚頭剁成兩半，魚骨剁成塊,
2.魚片加雞蛋，五香粉、胡椒粉、鹽、和料酒，再加幹澱粉拌勻醃製入味。
3.黃豆芽洗淨,入熱水鍋中汆燙一下,放入湯碗中鋪底。
4.鍋燒熱，倒入植物油，下花椒慢炸約2分鐘倒入幹辣椒和豆瓣醬，炒出香味。
5.待辣椒變色，撈出一半的油和花椒、辣椒待用，繼續大火，將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味。倒入魚頭、尾、魚骨炒勻，加熱水。
6.水燒開後，將魚片一片一片放入鍋中,並用筷子輕輕攪散，煮到魚片變色至熟，約1~2分鐘，即可。時間別長了，否則魚片就不嫩且爛了。
我們這輩子會熱衷於很多美食，也許在某段時間為某樣食品而著魔，也許會終身不渝地熱愛某樣食品，但是，像水煮魚這樣的，集萬千寵愛於一生，長久被人鍾愛的美食還是不多。如果說紅燒肉、土豆絲是可以共度一生的賢妻，那麼水煮魚就是紅透半邊天的偶像明星，還屬於長盛不衰的那種。
水煮魚又稱江水煮江魚，川菜，最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。原料採用新鮮活魚，辣椒，口感滑嫩，油而不膩。去除魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。
在我們小時候，家裡只要有客人就會做，去別人家做客也是必要有的一道菜，到了現在由於食材越來越豐富，水煮魚也沒落了，大家更喜歡海鮮大餐，似乎都遺忘了水煮魚。大概只有我們這種念舊的人才會時不時的想來一餐吧？今天給大家分享我家做了十多年水煮魚的做法，喜歡的朋友可以分享或收藏，大家一起學習交流，做的更好！
準備材料
草魚1條，雞蛋1個，黃豆芽250克,豆瓣醬30克，薑片、蔥末各適量。幹辣椒100克、花椒15克，鹽適量、料酒10毫升、五香粉、胡椒粉少許、幹澱粉20克。
做做法步驟
1.草魚處理乾淨,將魚肉切成薄片,魚頭剁成兩半，魚骨剁成塊,
2.魚片加雞蛋，五香粉、胡椒粉、鹽、和料酒，再加幹澱粉拌勻醃製入味。
3.黃豆芽洗淨,入熱水鍋中汆燙一下,放入湯碗中鋪底。
4.鍋燒熱，倒入植物油，下花椒慢炸約2分鐘倒入幹辣椒和豆瓣醬，炒出香味。
5.待辣椒變色，撈出一半的油和花椒、辣椒待用，繼續大火，將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味。倒入魚頭、尾、魚骨炒勻，加熱水。
6.水燒開後，將魚片一片一片放入鍋中,並用筷子輕輕攪散，煮到魚片變色至熟，約1~2分鐘，即可。時間別長了，否則魚片就不嫩且爛了。
7.將鍋中的材料倒入鋪好豆芽的碗中事先盛出的一半油和辣椒花椒稍加熱一下（不加熱也可以），倒入在魚片上即可。
我們這輩子會熱衷於很多美食，也許在某段時間為某樣食品而著魔，也許會終身不渝地熱愛某樣食品，但是，像水煮魚這樣的，集萬千寵愛於一生，長久被人鍾愛的美食還是不多。如果說紅燒肉、土豆絲是可以共度一生的賢妻，那麼水煮魚就是紅透半邊天的偶像明星，還屬於長盛不衰的那種。
水煮魚又稱江水煮江魚，川菜，最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。原料採用新鮮活魚，辣椒，口感滑嫩，油而不膩。去除魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。
在我們小時候，家裡只要有客人就會做，去別人家做客也是必要有的一道菜，到了現在由於食材越來越豐富，水煮魚也沒落了，大家更喜歡海鮮大餐，似乎都遺忘了水煮魚。大概只有我們這種念舊的人才會時不時的想來一餐吧？今天給大家分享我家做了十多年水煮魚的做法，喜歡的朋友可以分享或收藏，大家一起學習交流，做的更好！
準備材料
草魚1條，雞蛋1個，黃豆芽250克,豆瓣醬30克，薑片、蔥末各適量。幹辣椒100克、花椒15克，鹽適量、料酒10毫升、五香粉、胡椒粉少許、幹澱粉20克。
做做法步驟
1.草魚處理乾淨,將魚肉切成薄片,魚頭剁成兩半，魚骨剁成塊,
2.魚片加雞蛋，五香粉、胡椒粉、鹽、和料酒，再加幹澱粉拌勻醃製入味。
3.黃豆芽洗淨,入熱水鍋中汆燙一下,放入湯碗中鋪底。
4.鍋燒熱，倒入植物油，下花椒慢炸約2分鐘倒入幹辣椒和豆瓣醬，炒出香味。
5.待辣椒變色，撈出一半的油和花椒、辣椒待用，繼續大火，將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味。倒入魚頭、尾、魚骨炒勻，加熱水。
6.水燒開後，將魚片一片一片放入鍋中,並用筷子輕輕攪散，煮到魚片變色至熟，約1~2分鐘，即可。時間別長了，否則魚片就不嫩且爛了。
7.將鍋中的材料倒入鋪好豆芽的碗中事先盛出的一半油和辣椒花椒稍加熱一下（不加熱也可以），倒入在魚片上即可。
我們這輩子會熱衷於很多美食，也許在某段時間為某樣食品而著魔，也許會終身不渝地熱愛某樣食品，但是，像水煮魚這樣的，集萬千寵愛於一生，長久被人鍾愛的美食還是不多。如果說紅燒肉、土豆絲是可以共度一生的賢妻，那麼水煮魚就是紅透半邊天的偶像明星，還屬於長盛不衰的那種。
水煮魚又稱江水煮江魚，川菜，最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。原料採用新鮮活魚，辣椒，口感滑嫩，油而不膩。去除魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。
在我們小時候，家裡只要有客人就會做，去別人家做客也是必要有的一道菜，到了現在由於食材越來越豐富，水煮魚也沒落了，大家更喜歡海鮮大餐，似乎都遺忘了水煮魚。大概只有我們這種念舊的人才會時不時的想來一餐吧？今天給大家分享我家做了十多年水煮魚的做法，喜歡的朋友可以分享或收藏，大家一起學習交流，做的更好！
準備材料
草魚1條，雞蛋1個，黃豆芽250克,豆瓣醬30克，薑片、蔥末各適量。幹辣椒100克、花椒15克，鹽適量、料酒10毫升、五香粉、胡椒粉少許、幹澱粉20克。
做做法步驟
1.草魚處理乾淨,將魚肉切成薄片,魚頭剁成兩半，魚骨剁成塊,
2.魚片加雞蛋，五香粉、胡椒粉、鹽、和料酒，再加幹澱粉拌勻醃製入味。
3.黃豆芽洗淨,入熱水鍋中汆燙一下,放入湯碗中鋪底。
4.鍋燒熱，倒入植物油，下花椒慢炸約2分鐘倒入幹辣椒和豆瓣醬，炒出香味。
5.待辣椒變色，撈出一半的油和花椒、辣椒待用，繼續大火，將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味。倒入魚頭、尾、魚骨炒勻，加熱水。
6.水燒開後，將魚片一片一片放入鍋中,並用筷子輕輕攪散，煮到魚片變色至熟，約1~2分鐘，即可。時間別長了，否則魚片就不嫩且爛了。
7.將鍋中的材料倒入鋪好豆芽的碗中事先盛出的一半油和辣椒花椒稍加熱一下（不加熱也可以），倒入在魚片上即可。
「如果喜歡閆小廚的作品請關注我吧，每天都有不同菜品更新，每天不重樣。歡迎大家轉發和收藏。歡迎來留言和我們一起討論美食」
關注閆小廚私房菜可以找我要最新的小吃配方和醬汁製作配方（可以開店用的），請私信給我發“配方”兩字，即可立馬獲取，隨時都會更新最新的配方和菜譜。