不知不覺時間已經來到了5月底，馬上就要進入6月份了，6月份最重要的一件事就是高考了。高考是一個人一生中最重要的事情之一了，通過高考甚至可以改變一個人的命運。為了能夠考出好成績，現在高三學子正在努力的做著最後的衝刺。要說這段時間裡除了高三的學生之外，最煎熬的應該屬於學生的父母了，不僅擔心孩子學習成績、關心孩子的心理變化，還要時刻做好後勤工作，照顧好孩子的飲食起居，擔心孩子吃不好，睡不好，挖空心思想給孩子補充營養，真的是可憐天下父母心。
這個階段，高三學生學習壓力大，用腦多，在飲食方面要搭配合理，營養的攝入要均衡，應該吃一些稍微清淡、補腦的食物。今天高小廚就個大家推薦一道補腦的美食——香煎帶魚。這道美食是將處理好的帶魚放入鍋中煎熟的，不用過油炸，非常清淡、不油膩。帶魚大家也都不陌生，在日常生活中我們經常食用。帶魚的營養成分特別豐富，除了含有大量的蛋白質之外，還含有人體必需維生素、不飽和脂肪酸、鈣、鐵、磷等礦物質和微量元素。另外帶魚屬於深海魚，其DHA和EPA的含量要高於淡水魚很多。DHA又被譽為“腦黃金”，是我們人體神經系統發育必不可少的營養物質；帶魚表面的“磷脂”，含有豐富的卵磷脂，卵磷脂可延緩人體大腦的衰老，對人體大腦發育和提高大腦記憶力有很大的幫助。所以這道香煎帶魚特別適合高三學生食用，家長們趕緊學起來吧！
香煎帶魚
需要準備的食材：
帶魚400g、蔥20g、生薑15g、幹橙皮5g、花椒5g、十三香3g、鹽5g、白酒5g、麵粉適量、食用油適量
烹飪步驟：
1、將買來的帶魚自然解凍之後，去掉帶魚的魚鰭和內臟，用清水沖洗乾淨，然後用剪刀或者刀將魚鱗切成小段放入碗中備用。我家不吃魚頭和魚尾，所以我統統扔掉了，喜歡吃朋友可以留著。至於帶魚表面的魚鱗，有的人覺得腥味特別大，根本不喜歡吃，所以把魚鱗都刮掉了，但是魚鱗營養非常豐富，我建議大家還是保留著。
2、大蔥清洗乾淨用刀切成蔥絲、生薑去皮後用刀切成薑絲。往盛有帶魚塊的碗中加入適量的蔥絲、薑絲、十三香、花椒、鹽、幹橙皮，然後倒入幾點白酒，用手抓拌均勻。要多抓一會，這樣會更好的入味。
3、提前準備好一隻食品袋，將抓拌好的帶魚全部倒入食品袋中，擠出口袋中的空氣。 放入冰箱冷藏中醃製3個小時以上，時間越久越容易入味，做出來的帶魚才好吃，大家也可以用保鮮膜將碗密封放入冰箱中冷藏。切記冷藏時一定要密封好，不然冰箱中全都是帶魚味。
4、醃製好的帶魚從冰箱中取出，將帶魚中輔料全部挑出來，輔料不要扔掉哦，下面還要用到。取一隻碗倒入適量的麵粉，將醃製好的帶魚均勻的沾裹上面粉，放入盤中。
5、起鍋，鍋熱之後倒入適量的油，比炒菜時多放一點油。再放入醃帶魚用過的輔料，開中小火慢慢的將輔料中的水分煸炒乾淨，直到煸炒出香味，然後將輔料從鍋中撈出，就可以丟掉了。
6、等鍋的溫度稍微高一點時，鍋中放入處理好的帶魚塊，繼續用中小火，慢慢的煎，直到帶魚塊定型，被煎至金黃色後用鏟子翻面，等另外一面煎至金黃色，兩面都熟透之後就可以出鍋裝盤了。大家可以煎的時間略微久一點，味道會更濃香。
這道香煎帶魚就做好了，顏色金黃、味道鮮美，好吃下飯，可以說是百吃不膩，大家趕快學起來吧！最後高小廚也祝願所有的高三學子，高考順利，考出好成績，步入自己心目中理想的大學。
小貼士：
1、帶魚一定要放入冰箱冷藏中醃製3個小時以上。
2、帶魚塊放入鍋中，會先變的比較軟嫩易碎，然後才會慢慢變硬定型，所以魚塊剛放入鍋中之後不要頻繁的翻動，越動越碎。
大家好，我是高小廚，今天的美食做法就分享到這裡，喜歡的朋友可以轉發、收藏、點贊，如果大家對美食的做法有好的建議和想法可以在評論區留言，我們下一道美食見！