糖醋汁到底醋多還是糖多？大多數都錯了，難怪沒有糖醋味口感差！
如今人們的生活水平在不斷提升，對於美食方面的研究也越來越高，小編作為一個美食愛好者來說，喜歡自己動手製作各種各樣的美食給家人來吃， 尤其孩子比較喜歡吃一些糖醋類的美食，隔三差五讓我給她做著吃，我也就慢慢的對於這類型的菜品越來越熟悉，今天就給大家嘗試一道美味佳餚。
糖醋類的美食一直以來都是深受大眾喜愛的美食，而且對於這道菜最關鍵的還是那一碗小小的糖醋汁的調製，也是一道菜的核心，但是對於很多廚房的小白來說都掌握不好對於它們的用量和方法，最終導致做出來的飯菜不是太酸了就是過甜口感差，那麼我們做出來的糖醋汁到底是應該多加入一些醋呢還是應該多加入一些糖呢？
其實對於這個糖醋汁到底是醋多還是糖多這個問題，大多數人就已經做錯了，正確的糖醋汁的比例應該是1：2：3：4：5，那麼這些分別代表什麼呢？1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋以及5勺清水調勻，這個方法不僅簡單，而且很好記憶，大家只需要記住調料的順序就好了，也就是永不失敗的萬能糖醋汁了。喜歡的朋友趕快來學習吧！
配料：草魚半條、番茄醬3勺、白糖、白醋、蔥末、薑末、蒜末、料酒、水！
步驟：
1.首先我們要將買回來的草魚清洗乾淨，然後在用刀將其切成不薄不厚的條狀，大小均勻一些，用料酒進行醃製10分鐘，當然如果不想麻煩的也可以不用醃製，因為塊已經很小了，本來也很容易入味。
2.起鍋，鍋中加入食用油，然後等到燒熱至6成之後，我們將魚塊放入鍋中煎炸一下，等到魚塊剪到兩面金黃之後，我們就可以控油撈出鍋了。大家在炸魚期間，我們記得一定要用小火開炸，大家最重要的就是能夠將魚炸熟扎透，然而要想更加酥脆的朋友，就要二次復炸，將油溫二次燒熱至7成，下入魚塊稍微一炸就可以了。
3.鍋中要留下底油，然後再次燒熱之後下入蔥薑蒜末將其炒出香味，在加入料酒，生抽，白糖，番茄醬，醋和適量的清水等等，熬製湯汁期間我們要使用大火來回翻動，然後收汁的時候用中小火煮至湯汁濃稠。
4.接下來我們將已經炸好之後的魚塊，然後快速翻炒，讓其均勻的裹上湯汁，看到湯汁幾乎快收乾的時候我們關火，防止糊鍋影響了口感，出鍋盛放。
其實我們要想讓油炸的東西更加酥脆，大多數都可以使用復炸法，這樣能夠讓炸出來的魚口感更好，經過油炸之後會變得更加酥脆，大家之後想吃魚的朋友可以多多嘗試一下這款糖醋魚，酸甜可口，非常下飯。