今天小編給大家介紹的這個川菜，很常見，是道美食，深受成都人歡迎
螞蟻上樹，老四川，老成都些，並不稀奇，主要是這個菜是經典的川菜美食
螞蟻上樹是肉末黏在粉絲上，形式螞蟻而得名。此菜譜簡單易做不光是成都人喜愛，也很討好川人
接下來小編帶大家看看這道美食菜譜是如何操作的：
這道美食菜譜很簡單，就幾個流程需要掌握，主要是幹鍋粉絲炸起泡後在油鍋燜煮即可
成都人和其他地方的四川人，對口味要求不同，對美食熱量高低把握也不同，所以做法上也有差異
此道美食菜譜，基本要求是肉末酥香，粉絲柔軟帶糯，且入味。成都人看待這道美食的標準還有：色澤要鮮亮，香酥糯軟，美而帶有微辣。其他地方或許更重口味些
現在小編開始帶大家操作這道美食川菜：
美食菜譜準備工作：粉絲，瘦肉，豆瓣醬，細蔥，高湯，油，鹽
螞蟻上樹菜譜準備：
- 準備好基本材料
- 粉絲提前30分鐘泡軟
- 瘦肉去除多餘雜質
- 剁肉末，加些鹽
- 蔥切好，分蔥白
- 豆瓣醬剁碎
- 粉絲瀝乾
- 油鍋加油
- 倒入肉末，開始翻炒
- 肉末一定要炒開，分散越開越好
- 顏色呈現金黃即可出鍋
- 這個時候就要放蔥和豆瓣醬煸炒，炒香
上面對這道美食菜譜的工作做的都差不多了，川味美食即將操作完成
接下來加入成都喜歡的美食口味：高湯，加粉絲和肉末，開大火煮
關上鍋蓋，看到湯汁收幹，粉絲體積變大了變糯軟了就可以關火將美食出鍋擺盤了
最後成都的吃貨提醒你一定要撒上蔥花哦
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