中國作為一個美食大國，除了菜品的種類多種多樣之外，菜品的味道也是非常豐富的，比如鹹甜的，香辣的，麻辣的，反正各種各樣的味道都有，吃起來真的是非常過癮，讓你嚐盡世間百味，那麼如果要在眾多味道當中，選一種比較喜歡吃的味道，那麼作為四川人的小編，當然會選擇麻辣了，可以說在四川菜當中，很多菜品都是麻辣的，對於喜歡吃麻辣的朋友來說，真的是美食的天堂。
做麻婆豆腐時，別隻會加花椒！這1味才是關鍵，否則不香不入味
既然說到四川菜，那麼不得不提下川菜當中比較有名的麻婆豆腐，雖然裡面的食材比較普通，不過經過烹飪後，吃起來的味道也是不比肉菜差哦，一般很多人去飯店都會必點這道菜，不管是用來下飯還是拌飯吃都非常美味，也是受到了很多人的喜愛，所以除了在飯店吃之外，不少人還會嘗試自己在家制作，不過自己在家制作的味道總是沒有外面做的好，那麼到底該如何烹飪呢！
平常大家對於麻婆豆腐做法的定義就是花椒和辣椒這兩種食材，認為只要往裡面加入它們，麻婆豆腐製作出來就會好吃，然而事實並不是如此，想要麻辣豆腐製作出來好吃，這1味才是關鍵，否則不香不入味，真的不好吃，下面小編就給大家分享下麻辣豆腐的做法。
【麻婆豆腐的做法】
第1步，首先將買回來的豆腐洗淨，用刀切成大小相等的小方塊，再準備一個乾淨的大碗，往裡面加入適量的清水和食鹽，用筷子將其攪拌至溶解，再把豆腐塊放到碗中，大概浸泡30分鐘左右，這樣就能夠讓豆腐吃起來的口感更加嫩滑，還能夠去除豆腐當中的豆腥味。
第2步，把買回來的豬肉洗淨，用刀切成碎末，再往鍋中倒入適量的食用油，開火將其燒熱，把準備好的大蒜，生薑和花椒放到鍋中炒出香味，接著把切好的肉末放到鍋中炒至變色，然後往鍋中加入一勺豆瓣醬炒出紅油，下入浸泡好的嫩豆腐，大概燉煮5分鐘左右，再往裡面加入適量的食鹽，白糖，老抽和水澱粉調味勾芡，大火翻炒均勻即可出鍋。
以上就是做麻婆豆腐的方法，所以想要麻婆豆腐製作出來好吃，別隻會往裡面加花椒，豆瓣醬這1味才是關鍵，否則麻婆豆腐炒出來不香不入味，這主要是因為豆瓣醬在炒出紅油的時候，可以散發出一種香味，還能夠和豆腐很好的融合在一起，讓豆腐吃起來的味道更好。