今天用土豆跟大家分享一道別致的小吃：水晶土豆丸子，吃起來QQ彈彈很像小時候吃的QQ糖，搭配醬汁一起吃風味獨特，保證一口就讓你愛上它。喜歡我們的視頻快關注我們點個贊哦~
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黃皮土豆250g
100g土豆澱粉 食鹽2g 白糖3g 生抽20g 香醋10g
香油10g 辣椒油10g 蔥花 蒜末
這裡建議大家用黃皮土豆，比較綿軟適合做土豆泥和沙拉，去皮切片後襬到盤子裡；
放到熱水蒸鍋中用大火蒸15分鐘，把土豆蒸熟蒸透；
像這樣可以用筷子輕易戳爛就行。
這裡大概是250g蒸好的土豆，我喜歡單純的味道只加了一點食鹽，你也可以加黑胡椒粉、五香粉等來調味；
用勺子把它搗成細膩的土豆泥，儘量搗碎不要有顆粒。
250g的土豆泥需要加100g的土豆澱粉，你用玉米澱粉、紅薯澱粉也行；
用筷子攪拌成絮狀；
再把土豆泥和澱粉揉勻，揉成像這樣不沾手的麵糰，如果麵糰粘手你就多加點土豆澱粉；
再把它搓成像湯圓大小的小丸子，擺的時候給丸子留些膨脹的空間，粘在一起就不好看了。
再放入熱水蒸鍋中用大火蒸20分鐘，慢慢的丸子會膨脹變白，澱粉熟透就會變晶瑩了；
蒸好的土豆丸子稍微晾涼就會變得超Q彈；
趁著這個時間來調個蒜醋汁，來點蔥花和蒜末，淋入2勺生抽，一勺香醋，一勺香油，愛吃辣的加一勺辣椒油，再來一勺白糖提鮮，酸辣開胃的蘸醬配丸子正好；
這款水晶土豆丸子非常的Q彈，單吃是土豆的鹹香味，裹上酸辣的醬汁味道就很豐富了，既可以當主食也可以做涼菜，尤其適合炎熱的夏天，做好的朋友快來跟我比比看看誰的丸子更Q更彈！
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