我們日常生活中去買肉的時候，都會請賣肉的大叔把肉皮取下來扔掉，因為很多人都不知道肉皮拿回家怎麼料理，下次買肉的時候就得千萬不要在扔掉啦。
豬肉的皮，富含膠原蛋白和彈性蛋白，能使細胞變得豐滿，減少皺紋、增強皮膚彈性。近年來，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛髮。
今天小編就手把手教給大家肉皮新吃法，麻辣鮮香，入口即化，而且還能美容養顏，讓您一看就懂、一學就會！
材料準備：
肉皮、洋蔥、青紅椒、蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、小蔥。
先把豬皮的外皮的毛處理乾淨，改刀切成方形塊狀，小蔥打結、姜切小片、
架鍋加入冷水以後，把豬肉皮、小蔥、八角、桂皮、香葉、薑片一起加入鍋中加入兩勺料酒去腥，大火燒開以後，把飄在水上面的浮沫，用勺子取出扔掉，在轉小火後蓋上鍋蓋煮五分鐘。
在煮肉皮的時間裡把青紅椒切段，洋蔥切片，蔥、姜、蒜、幹辣椒切片備用。
五分鐘後就可以關火了，取出肉皮，用涼水沖洗過涼。之後把肉皮裡面的多餘的油脂，用刀刮下來，這樣口感更好，喜歡吃肉的可以不刮也是可以的哦，全部清理好以後，改到切成菱形片狀備用。
架鍋開火，加入少許的油，加入蔥、姜、蒜、幹辣椒爆香，加入一勺豆瓣醬，一勺剁椒，一勺耗油，兩勺生抽，繼續翻炒，炒出紅油，把香味炒出來。
香味炒出來以後，加入切好的辣椒，洋蔥繼續翻炒，炒出辣椒和洋蔥的香味。
加入切好的肉皮繼續翻炒，上色均勻以後，加一點點的白糖，一勺香油，一勺花椒油，調味提香。菜裡不需要在加鹽了，豆瓣醬，生抽，耗油裡已經有足夠的鹽分，繼續加鹽就會可能偏鹹啦！
一盤香辣可口的香辣豬皮就做好啦、香辣過癮又下飯、太好吃了！ 喜歡今天小編做的菜，可以在文章的下方點個關注，小編每天都會分享不同的家常菜，讓您一看就懂，一學就會。