材料：
牛肉500克、食鹽適量、蔥半根、姜3片、八角1個、花椒20粒、生抽1湯匙、辣椒(紅，尖，幹)5—8個、孜然粉適量、辣椒粉1茶匙、五香粉適量、白糖1湯匙、植物油2湯匙
做法：
1.選擇筋和膜較少的鮮牛腿肉，洗淨，改刀成大塊，鍋放水燒開，放入牛肉塊煮8—10分鐘，去除血水，撈出瀝水。
2.將牛肉塊切成約1.5釐米見方的小肉粒。
3.鍋中放植物油，放入花椒、八角炸一下，放入牛肉粒翻炒，加入蔥段、薑片炒出水分，再放入生抽、糖、鹽、孜然粉、尖椒以及乾紅辣椒調味，加入一些開水，與肉齊平，煮至水快乾時關火，注意查看，防止燒煳了。
4.將牛肉粒放入鋪上錫紙的烤盤。
5.烤箱上下火150℃度提前預熱，熱風模式，放入烤盤，約烤15分鐘，牛肉粒就比較乾爽了，喜歡有嚼勁的可加烤5分鐘。
6.取出烤盤，根據個人喜好，撒一些孜然粉、辣椒粉、五香粉，用筷子拌勻即可。
真饞人啊！
牛肉好吃啊。
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