主料，花甲
輔料，洋蔥， 啤酒 ，冰糖，豆瓣， 鹽，耗油，生抽，雞精，青辣椒，紅辣椒，幹辣椒，芹菜，黃瓜，花椒，大蒜，姜
一 將花甲放鹽泡幾分鐘，活花甲在鹽水裡吐出髒物，不得低於10分鐘
二 鍋里加水燒開倒花甲煮開撈出備用
3 配菜切丁，芹菜切小條
4 冷油加冰糖小火翻炒
5 加一勺郫縣豆瓣，除黃瓜和芹菜外將所有配菜倒入炒香加入花甲
6 加生抽 少點醋 香油 啤酒 鹽悶至啤酒燒乾，把黃瓜和芹菜倒下，翻炒均勻起鍋加耗油 雞精
8 出鍋
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