哈嘍，大家好！這裡是二胖談美食，今天給大家帶來的美食是餐桌上備受寵愛的家常菜清蒸鱸魚！
哈嘍，大家好！這裡是二胖談美食，今天給大家帶來的美食是餐桌上備受寵愛的家常菜清蒸鱸魚！
清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。清蒸鱸魚是廣東省特色傳統名菜之一。屬於粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為製作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。
鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現。湯汁帶著米酒的甜，豉油的香，吃到嘴裡絕對每一口都是享受。
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清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。清蒸鱸魚是廣東省特色傳統名菜之一。屬於粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為製作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。
鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現。湯汁帶著米酒的甜，豉油的香，吃到嘴裡絕對每一口都是享受。
我個人很喜歡吃真的食物，尤其是到了秋天就跟家喜歡，無油煙，營養健康又簡單。越是鮮美的東西越是要簡單烹飪，常常聽身邊的朋友說清蒸魚不好吃，一點兒味道都沒有，拋開部分朋友重口味兒之外，我認為，她們說清蒸魚不好吃，主要還是蒸的時候沒有入味兒，以至於蒸出的魚太過寡淡。我在網上看了很多清蒸魚的做法，總結除了很多關於做清蒸鱸魚的方法，味道都非常鮮美。
哈嘍，大家好！這裡是二胖談美食，今天給大家帶來的美食是餐桌上備受寵愛的家常菜清蒸鱸魚！
清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。清蒸鱸魚是廣東省特色傳統名菜之一。屬於粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為製作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。
鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現。湯汁帶著米酒的甜，豉油的香，吃到嘴裡絕對每一口都是享受。
我個人很喜歡吃真的食物，尤其是到了秋天就跟家喜歡，無油煙，營養健康又簡單。越是鮮美的東西越是要簡單烹飪，常常聽身邊的朋友說清蒸魚不好吃，一點兒味道都沒有，拋開部分朋友重口味兒之外，我認為，她們說清蒸魚不好吃，主要還是蒸的時候沒有入味兒，以至於蒸出的魚太過寡淡。我在網上看了很多清蒸魚的做法，總結除了很多關於做清蒸鱸魚的方法，味道都非常鮮美。
接下來就讓我帶領大家學習一下這道美味的家常菜：清蒸鱸魚。
鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與長江鰣魚、太湖銀魚並稱為“四大名魚”之一。 鱸魚主產於遼寧大東溝、旅大、營口，河北秦皇島，天津北塘，山東羊角溝、煙臺、石島、青島，但以北塘產的品質最好，產期在3～8月間，立秋前後產的品質最好。
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清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。清蒸鱸魚是廣東省特色傳統名菜之一。屬於粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為製作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。
鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現。湯汁帶著米酒的甜，豉油的香，吃到嘴裡絕對每一口都是享受。
我個人很喜歡吃真的食物，尤其是到了秋天就跟家喜歡，無油煙，營養健康又簡單。越是鮮美的東西越是要簡單烹飪，常常聽身邊的朋友說清蒸魚不好吃，一點兒味道都沒有，拋開部分朋友重口味兒之外，我認為，她們說清蒸魚不好吃，主要還是蒸的時候沒有入味兒，以至於蒸出的魚太過寡淡。我在網上看了很多清蒸魚的做法，總結除了很多關於做清蒸鱸魚的方法，味道都非常鮮美。
接下來就讓我帶領大家學習一下這道美味的家常菜：清蒸鱸魚。
鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與長江鰣魚、太湖銀魚並稱為“四大名魚”之一。 鱸魚主產於遼寧大東溝、旅大、營口，河北秦皇島，天津北塘，山東羊角溝、煙臺、石島、青島，但以北塘產的品質最好，產期在3～8月間，立秋前後產的品質最好。
接下來就讓我們一起來看看這道美味的清蒸鱸魚究竟如何製作吧！
清真鱸魚的做法：
食材：鱸魚、香蔥、生薑
輔料：米酒、蒸魚豉油、鹽、胡椒粉、豬油
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清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。清蒸鱸魚是廣東省特色傳統名菜之一。屬於粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為製作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。
鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現。湯汁帶著米酒的甜，豉油的香，吃到嘴裡絕對每一口都是享受。
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接下來就讓我帶領大家學習一下這道美味的家常菜：清蒸鱸魚。
鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與長江鰣魚、太湖銀魚並稱為“四大名魚”之一。 鱸魚主產於遼寧大東溝、旅大、營口，河北秦皇島，天津北塘，山東羊角溝、煙臺、石島、青島，但以北塘產的品質最好，產期在3～8月間，立秋前後產的品質最好。
接下來就讓我們一起來看看這道美味的清蒸鱸魚究竟如何製作吧！
清真鱸魚的做法：
食材：鱸魚、香蔥、生薑
輔料：米酒、蒸魚豉油、鹽、胡椒粉、豬油
第一步：將買來的鱸魚用刀將魚鱗去除乾淨，然後再將魚頭兩側的魚鰓去除乾淨，然後再用刀將魚的肚子刨開，將魚的內臟全部取出來，然後用清水將鱸魚全身內外全部都清洗乾淨，江鱸魚清洗乾淨後沿魚肚內將脊骨兩邊劃開。
在魚身兩側用刀切至肋骨，將魚肉切開，注意不要在切的時候將魚肉切斷，然後再魚肉全身撒上身份，然後再摸油，摸均勻一些。
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清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。清蒸鱸魚是廣東省特色傳統名菜之一。屬於粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為製作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。
鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現。湯汁帶著米酒的甜，豉油的香，吃到嘴裡絕對每一口都是享受。
我個人很喜歡吃真的食物，尤其是到了秋天就跟家喜歡，無油煙，營養健康又簡單。越是鮮美的東西越是要簡單烹飪，常常聽身邊的朋友說清蒸魚不好吃，一點兒味道都沒有，拋開部分朋友重口味兒之外，我認為，她們說清蒸魚不好吃，主要還是蒸的時候沒有入味兒，以至於蒸出的魚太過寡淡。我在網上看了很多清蒸魚的做法，總結除了很多關於做清蒸鱸魚的方法，味道都非常鮮美。
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鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與長江鰣魚、太湖銀魚並稱為“四大名魚”之一。 鱸魚主產於遼寧大東溝、旅大、營口，河北秦皇島，天津北塘，山東羊角溝、煙臺、石島、青島，但以北塘產的品質最好，產期在3～8月間，立秋前後產的品質最好。
接下來就讓我們一起來看看這道美味的清蒸鱸魚究竟如何製作吧！
清真鱸魚的做法：
食材：鱸魚、香蔥、生薑
輔料：米酒、蒸魚豉油、鹽、胡椒粉、豬油
第一步：將買來的鱸魚用刀將魚鱗去除乾淨，然後再將魚頭兩側的魚鰓去除乾淨，然後再用刀將魚的肚子刨開，將魚的內臟全部取出來，然後用清水將鱸魚全身內外全部都清洗乾淨，江鱸魚清洗乾淨後沿魚肚內將脊骨兩邊劃開。
在魚身兩側用刀切至肋骨，將魚肉切開，注意不要在切的時候將魚肉切斷，然後再魚肉全身撒上身份，然後再摸油，摸均勻一些。
第二步：再將生薑用清水沖洗乾淨，先切成片再切成絲，再將小蔥用清水沖洗乾淨切成小段，一半姜蔥切細絲泡水備用然後用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，薑絲，鹽，胡椒粉抹在全身摸勻之後進行醃製大概五分鐘。
哈嘍，大家好！這裡是二胖談美食，今天給大家帶來的美食是餐桌上備受寵愛的家常菜清蒸鱸魚！
清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。清蒸鱸魚是廣東省特色傳統名菜之一。屬於粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為製作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。
鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現。湯汁帶著米酒的甜，豉油的香，吃到嘴裡絕對每一口都是享受。
我個人很喜歡吃真的食物，尤其是到了秋天就跟家喜歡，無油煙，營養健康又簡單。越是鮮美的東西越是要簡單烹飪，常常聽身邊的朋友說清蒸魚不好吃，一點兒味道都沒有，拋開部分朋友重口味兒之外，我認為，她們說清蒸魚不好吃，主要還是蒸的時候沒有入味兒，以至於蒸出的魚太過寡淡。我在網上看了很多清蒸魚的做法，總結除了很多關於做清蒸鱸魚的方法，味道都非常鮮美。
接下來就讓我帶領大家學習一下這道美味的家常菜：清蒸鱸魚。
鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與長江鰣魚、太湖銀魚並稱為“四大名魚”之一。 鱸魚主產於遼寧大東溝、旅大、營口，河北秦皇島，天津北塘，山東羊角溝、煙臺、石島、青島，但以北塘產的品質最好，產期在3～8月間，立秋前後產的品質最好。
接下來就讓我們一起來看看這道美味的清蒸鱸魚究竟如何製作吧！
清真鱸魚的做法：
食材：鱸魚、香蔥、生薑
輔料：米酒、蒸魚豉油、鹽、胡椒粉、豬油
第一步：將買來的鱸魚用刀將魚鱗去除乾淨，然後再將魚頭兩側的魚鰓去除乾淨，然後再用刀將魚的肚子刨開，將魚的內臟全部取出來，然後用清水將鱸魚全身內外全部都清洗乾淨，江鱸魚清洗乾淨後沿魚肚內將脊骨兩邊劃開。
在魚身兩側用刀切至肋骨，將魚肉切開，注意不要在切的時候將魚肉切斷，然後再魚肉全身撒上身份，然後再摸油，摸均勻一些。
第二步：再將生薑用清水沖洗乾淨，先切成片再切成絲，再將小蔥用清水沖洗乾淨切成小段，一半姜蔥切細絲泡水備用然後用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，薑絲，鹽，胡椒粉抹在全身摸勻之後進行醃製大概五分鐘。
第三步：魚肚朝下，讓魚站起來，將醃漬的蔥姜鋪在盤子上面，在魚的身上撒點香蔥薑絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裡的水，放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘，蒸好之後不要揭開鍋蓋，燜五分鐘，魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上。
然後鍋燒熱油，油燒熱，澆在魚身上。也可以不澆，但是我強烈地認為，澆了才好吃！最後裝飾一下，嘴裡塞個聖女果，身上撒上泡水的蔥姜美味的清蒸魚就完成了。
哈嘍，大家好！這裡是二胖談美食，今天給大家帶來的美食是餐桌上備受寵愛的家常菜清蒸鱸魚！
清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。清蒸鱸魚是廣東省特色傳統名菜之一。屬於粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為製作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。
鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現。湯汁帶著米酒的甜，豉油的香，吃到嘴裡絕對每一口都是享受。
我個人很喜歡吃真的食物，尤其是到了秋天就跟家喜歡，無油煙，營養健康又簡單。越是鮮美的東西越是要簡單烹飪，常常聽身邊的朋友說清蒸魚不好吃，一點兒味道都沒有，拋開部分朋友重口味兒之外，我認為，她們說清蒸魚不好吃，主要還是蒸的時候沒有入味兒，以至於蒸出的魚太過寡淡。我在網上看了很多清蒸魚的做法，總結除了很多關於做清蒸鱸魚的方法，味道都非常鮮美。
接下來就讓我帶領大家學習一下這道美味的家常菜：清蒸鱸魚。
鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與長江鰣魚、太湖銀魚並稱為“四大名魚”之一。 鱸魚主產於遼寧大東溝、旅大、營口，河北秦皇島，天津北塘，山東羊角溝、煙臺、石島、青島，但以北塘產的品質最好，產期在3～8月間，立秋前後產的品質最好。
接下來就讓我們一起來看看這道美味的清蒸鱸魚究竟如何製作吧！
清真鱸魚的做法：
食材：鱸魚、香蔥、生薑
輔料：米酒、蒸魚豉油、鹽、胡椒粉、豬油
第一步：將買來的鱸魚用刀將魚鱗去除乾淨，然後再將魚頭兩側的魚鰓去除乾淨，然後再用刀將魚的肚子刨開，將魚的內臟全部取出來，然後用清水將鱸魚全身內外全部都清洗乾淨，江鱸魚清洗乾淨後沿魚肚內將脊骨兩邊劃開。
在魚身兩側用刀切至肋骨，將魚肉切開，注意不要在切的時候將魚肉切斷，然後再魚肉全身撒上身份，然後再摸油，摸均勻一些。
第二步：再將生薑用清水沖洗乾淨，先切成片再切成絲，再將小蔥用清水沖洗乾淨切成小段，一半姜蔥切細絲泡水備用然後用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，薑絲，鹽，胡椒粉抹在全身摸勻之後進行醃製大概五分鐘。
第三步：魚肚朝下，讓魚站起來，將醃漬的蔥姜鋪在盤子上面，在魚的身上撒點香蔥薑絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裡的水，放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘，蒸好之後不要揭開鍋蓋，燜五分鐘，魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上。
然後鍋燒熱油，油燒熱，澆在魚身上。也可以不澆，但是我強烈地認為，澆了才好吃！最後裝飾一下，嘴裡塞個聖女果，身上撒上泡水的蔥姜美味的清蒸魚就完成了。
小貼士：
1，鱸魚肉質細嫩，一斤的鱸魚切了花刀，七分鐘正好，八九分鐘就老了。一斤的誤差範圍在二兩。
2，米酒在裡面，吃起來無比的鮮美。可以試試！豬油的作用也不可小視，很香，沒有的話可以放一片五花肉鋪在魚背上。
3，這個魚，千萬不要自作主張放很多蒸魚豉油，其實不放都可以，我為了成品美觀，所以放了一點改變一下太白的顏色。
哈嘍，大家好！這裡是二胖談美食，今天給大家帶來的美食是餐桌上備受寵愛的家常菜清蒸鱸魚！
清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。清蒸鱸魚是廣東省特色傳統名菜之一。屬於粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為製作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。
鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現。湯汁帶著米酒的甜，豉油的香，吃到嘴裡絕對每一口都是享受。
我個人很喜歡吃真的食物，尤其是到了秋天就跟家喜歡，無油煙，營養健康又簡單。越是鮮美的東西越是要簡單烹飪，常常聽身邊的朋友說清蒸魚不好吃，一點兒味道都沒有，拋開部分朋友重口味兒之外，我認為，她們說清蒸魚不好吃，主要還是蒸的時候沒有入味兒，以至於蒸出的魚太過寡淡。我在網上看了很多清蒸魚的做法，總結除了很多關於做清蒸鱸魚的方法，味道都非常鮮美。
接下來就讓我帶領大家學習一下這道美味的家常菜：清蒸鱸魚。
鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與長江鰣魚、太湖銀魚並稱為“四大名魚”之一。 鱸魚主產於遼寧大東溝、旅大、營口，河北秦皇島，天津北塘，山東羊角溝、煙臺、石島、青島，但以北塘產的品質最好，產期在3～8月間，立秋前後產的品質最好。
接下來就讓我們一起來看看這道美味的清蒸鱸魚究竟如何製作吧！
清真鱸魚的做法：
食材：鱸魚、香蔥、生薑
輔料：米酒、蒸魚豉油、鹽、胡椒粉、豬油
第一步：將買來的鱸魚用刀將魚鱗去除乾淨，然後再將魚頭兩側的魚鰓去除乾淨，然後再用刀將魚的肚子刨開，將魚的內臟全部取出來，然後用清水將鱸魚全身內外全部都清洗乾淨，江鱸魚清洗乾淨後沿魚肚內將脊骨兩邊劃開。
在魚身兩側用刀切至肋骨，將魚肉切開，注意不要在切的時候將魚肉切斷，然後再魚肉全身撒上身份，然後再摸油，摸均勻一些。
第二步：再將生薑用清水沖洗乾淨，先切成片再切成絲，再將小蔥用清水沖洗乾淨切成小段，一半姜蔥切細絲泡水備用然後用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，薑絲，鹽，胡椒粉抹在全身摸勻之後進行醃製大概五分鐘。
第三步：魚肚朝下，讓魚站起來，將醃漬的蔥姜鋪在盤子上面，在魚的身上撒點香蔥薑絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裡的水，放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘，蒸好之後不要揭開鍋蓋，燜五分鐘，魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上。
然後鍋燒熱油，油燒熱，澆在魚身上。也可以不澆，但是我強烈地認為，澆了才好吃！最後裝飾一下，嘴裡塞個聖女果，身上撒上泡水的蔥姜美味的清蒸魚就完成了。
小貼士：
1，鱸魚肉質細嫩，一斤的鱸魚切了花刀，七分鐘正好，八九分鐘就老了。一斤的誤差範圍在二兩。
2，米酒在裡面，吃起來無比的鮮美。可以試試！豬油的作用也不可小視，很香，沒有的話可以放一片五花肉鋪在魚背上。
3，這個魚，千萬不要自作主張放很多蒸魚豉油，其實不放都可以，我為了成品美觀，所以放了一點改變一下太白的顏色。
美食小課堂：
在選購鱸魚的時候要注意，劣質的鱸魚一般一側眼或雙眼角膜部分或全部白濁，為眼部受損傷的魚，尾巴呈紅色，表明魚兒身體有損傷，買回家後很快就會死掉。魚體溜長帶點圓潤，魚腹太漲，說明商家在賣魚前給魚兒餵了過多飼料，很快會死掉。冷凍的魚塊，肉色暗淡、肉質軟而無彈性、沒有光澤的不新鮮。
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