滷味是一種美味且歡迎的美味。地方各異口味也是多不勝數，各有千秋，有辣有不辣，有麻有不麻。
滷汁的配方是關鍵所在，好不好吃全看這一鍋滷汁，祕製滷汁，一般都是幾代家傳，從不外傳，是生計的主要本領。
在外面吃到好吃的滷味，很想自己也會做卻不知道配方，無從下手。
你是否多次在網絡尋找配方，嘗試自己滷肉，卻不得其味。
今日就給你買推薦一個配方，經過幾十年的研究嘗試，這六種香料滷什麼都香，回味無窮。
滷味中糖色是必不可少的，所以先炒糖色再談香料。
要讓滷味色澤靚麗甜味適中就必須把糖色炒好了，1500ml的滷汁需要用50克冰糖：50克水，炒出100ml的糖色，以此類推。
謎底揭曉的時間到了，6種香料到底是什麼？
50克的生薑片 3粒草果 3粒丁香 10克八角 15克陳皮 10克辣椒幹
滷汁中加入它們熬製2個小時以上，一鍋完美的滷汁就熬製成功，滷肉，滷雞，滷鴨滷嘛嘛好吃。這鍋滷汁不必放入桂皮、香葉、花椒這3種香料的差，因為這3種香料萬一掌握不好，一鍋滷味都會發苦。
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