幾道美味簡單的食材,做法簡單不得了,超好吃,在家待客更有面子

幾道美味簡單的食材,做法簡單不得了,超好吃,在家待客更有面子

家常蝦

幾道美味簡單的食材,做法簡單不得了,超好吃,在家待客更有面子

1.蝦清洗乾淨、剪掉蝦鬚

2.姜去皮切片、蒜去衣剁碎

3.鍋里加入適量清水、放入薑片、大火燒開

4.放蝦、煮至蝦彎曲、關火燜上一分鐘、撈起瀝乾水份

5.擺盤

6.取小盤子放蒜、放海鮮醬油、攪拌均勻

7.成品

青椒釀肉

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春天到,教您幾道清淡的家常菜,簡單易學,美味下飯

做法:

1、將青椒切對半,並將中間的籽清除。

2、將鑲肉的材料在一個大碗裡攪拌混合。推薦使用湯匙攪拌混合,較不會因為手的溫度而使絞肉內的油脂融化。

3、混合後用湯匙將絞肉塞滿青椒。

4、並在表面撒上面粉。

5、在平底鍋內倒入一些沙拉油,將青椒放入中火煎。

6、兩面都煎至變色。

7、將青椒鑲肉翻回正面,蓋上鍋蓋悶燒5分鐘。

8、5分鐘後,用筷子或竹籤戳一下確認中間熟了沒,如果熟了就取出裝盤。

9、接著做醬汁,將醬汁材料倒入剛剛煎青椒的平底鍋,煮至冒泡。

10、接著將醬汁淋在青椒上就完成了!帶便當也很方便喔!

紅燒魚

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原料:魚、香蔥、大蔥、姜、蒜、幹辣椒、鹽、雞粉、糖、料酒、醬油、幹澱粉、麻油、食用油

做法:

1.魚身兩側打刀,拍上幹澱粉備用。

2.香蔥切寸段備用。

3.把蔥、姜、蒜切成整片,幹辣椒切開,放在一邊備用。

4.鍋裡放油,七成熱的時候,把魚放在鍋裡煎到金黃色,取出備用。

5.鍋中放幹辣椒炒出香味,下入大蔥、薑片、蒜爆香後烹料酒、醬油。

6.把炸好的魚放入鍋中加溫水,水加到魚的三分之二的地方。

7.加入鹽、雞粉、糖、調料蓋,火燒至湯汁濃稠,淋麻油出鍋。

蜜香雞腿

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材料:大雞腿1個,鹽1克,生抽3勺,料酒3勺,蜂蜜1勺,蠔油1勺,玉米澱粉適量,食用油適量,蔥薑蒜末適量

做法:

1.雞腿洗淨切塊。

2. 將雞塊放進保鮮袋,加入適量玉米澱粉,然後來回晃動保鮮袋,使澱粉均勻粘上雞腿塊。

3. 調汁。碗中加入鹽1克,生抽3勺,料酒3勺,蜂蜜1勺,蠔油1勺。

4. 不粘鍋放少許油,然後放入雞塊,中火煎至微金黃。油不要太多,因為雞肉還要出油,油太多容易外濺。

5. 中途翻面,煎至雞塊全部金黃。

6. 倒入調好的調味汁。蓋上鍋蓋小火燉大概10分鐘,待湯汁濃稠,中火收汁。

香辣牛肉家

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食材:牛肉、辣椒醬、青紅椒、蔥薑蒜、鹽、生抽、澱粉、雞精

做法:

1、牛肉切成片;青紅椒切成自己喜歡的形狀;

2、牛肉裝入碗中,加入適量的料酒、鹽、生抽、澱粉、胡椒粉醃製一下。

3、起鍋燒油,等油溫升高之後加入醃製好的牛肉翻炒。

4、牛肉變色之後加入蔥薑蒜、辣椒醬炒出香味和紅油。

5、加入切好的青紅椒,調入適量的鹽、胡椒粉、生抽、雞精大火快炒。

6、出鍋前加入水澱粉勾芡即可

涼拌豬耳朵

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食材:豬耳朵600g,料酒4大匙,白醋4大匙。水15杯、醬油4大匙,料酒2大匙,八角2個,花椒半大匙,蔥3支,姜4片、醬油2大匙,糖半大匙,蒜末1大匙,鹽半小匙,香菜葉半杯,紅油半杯,麻油1大匙,花椒油1大匙。*喜歡吃辣的可以再加2大匙油辣椒(就是製作紅油時餘下的辣椒油渣)

做法:

1. 先用料酒4大匙與白醋4大匙搓洗豬耳朵,然後用清水沖洗乾淨,接著再用一鍋滾水汆燙以去除腥臭味。

2. 鍋裡放入水15杯,燒開後,放入所有調味料A,然後把洗淨的豬耳朵放入,中火煮約1個小時,用筷子可以輕易戳穿豬耳朵的軟骨為止。

3. 撈出豬耳朵,瀝乾放涼,略微傾斜下刀、切成薄片狀,放入大盆中,加入調味料B拌勻,靜置半小時,入味即可盛盤。

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