夏天的炎熱終於褪去，帶著些許清涼的風吹向我們，一年四季，一日三餐，生活要有儀式感，有時候吃飯也是一種儀式感，家庭團圓，闔家歡樂的時候，一家人坐在一起，享受著食物帶給我們的愉悅，來吧，為親愛的家人做幾道小菜兒。
第一道：夾沙肉
夏天的炎熱終於褪去，帶著些許清涼的風吹向我們，一年四季，一日三餐，生活要有儀式感，有時候吃飯也是一種儀式感，家庭團圓，闔家歡樂的時候，一家人坐在一起，享受著食物帶給我們的愉悅，來吧，為親愛的家人做幾道小菜兒。
第一道：夾沙肉
準備食材：五花肉，紅豆，糯米，白糖，豬油，紅糖
1.先把糯米提前就泡1個小時，然後在電飯煲煮成糯米飯，煮好的糯米飯放適量的白糖和紅糖，豬油攪拌均勻備用
2.五花肉加薑片冷水下鍋煮熟。煮熟的五花肉撈起來趁熱抹上紅糖水上色，多塗抹幾次，然後把五花肉放在鍋裡，豬皮的一面微微煎至成有些起泡即可，注意，不要弄焦了。把五花肉切薄片，兩刀一斷，切第一刀的時候，不要切斷了，第二刀要切斷，兩片肉之間是連著的狀態。
3.紅豆提前就用水泡幾個小時，容易煮軟，把紅豆加適量的清水煮軟爛，然後放料理機裡面打成紅豆泥，打好的紅豆泥加一點點豬油和紅糖小火炒，炒制紅豆沙水分幹了，很濃稠即可，然後在每塊肉之間放入適量豆沙包起來
4.把包好豆沙的肉豬皮朝下得一塊塊的擺放在碗底，然後把拌好的糯米飯倒在上面，均勻的鋪滿後壓實，上蒸鍋蒸，大火燒開轉中火蒸兩個小時左右即可，蒸好準備另一個盤子蓋在上面，把盤子倒扣過來，撒點白糖就可以了。
夾沙肉是四川這邊擺壩壩宴的時候，很經典的一道菜，不管哪家辦宴席，都是少不了的，是我們四川人共同的童年記憶，小時候出去吃宴席，看到這道菜，總是要舀下面的糯米飯吃，香甜軟糯，五花肉夾雜著豆沙的細膩柔軟，別有一番滋味在心頭，大家可以試試看，老少皆宜的一道菜。
第二道：滑肉
夏天的炎熱終於褪去，帶著些許清涼的風吹向我們，一年四季，一日三餐，生活要有儀式感，有時候吃飯也是一種儀式感，家庭團圓，闔家歡樂的時候，一家人坐在一起，享受著食物帶給我們的愉悅，來吧，為親愛的家人做幾道小菜兒。
第一道：夾沙肉
準備食材：五花肉，紅豆，糯米，白糖，豬油，紅糖
1.先把糯米提前就泡1個小時，然後在電飯煲煮成糯米飯，煮好的糯米飯放適量的白糖和紅糖，豬油攪拌均勻備用
2.五花肉加薑片冷水下鍋煮熟。煮熟的五花肉撈起來趁熱抹上紅糖水上色，多塗抹幾次，然後把五花肉放在鍋裡，豬皮的一面微微煎至成有些起泡即可，注意，不要弄焦了。把五花肉切薄片，兩刀一斷，切第一刀的時候，不要切斷了，第二刀要切斷，兩片肉之間是連著的狀態。
3.紅豆提前就用水泡幾個小時，容易煮軟，把紅豆加適量的清水煮軟爛，然後放料理機裡面打成紅豆泥，打好的紅豆泥加一點點豬油和紅糖小火炒，炒制紅豆沙水分幹了，很濃稠即可，然後在每塊肉之間放入適量豆沙包起來
4.把包好豆沙的肉豬皮朝下得一塊塊的擺放在碗底，然後把拌好的糯米飯倒在上面，均勻的鋪滿後壓實，上蒸鍋蒸，大火燒開轉中火蒸兩個小時左右即可，蒸好準備另一個盤子蓋在上面，把盤子倒扣過來，撒點白糖就可以了。
夾沙肉是四川這邊擺壩壩宴的時候，很經典的一道菜，不管哪家辦宴席，都是少不了的，是我們四川人共同的童年記憶，小時候出去吃宴席，看到這道菜，總是要舀下面的糯米飯吃，香甜軟糯，五花肉夾雜著豆沙的細膩柔軟，別有一番滋味在心頭，大家可以試試看，老少皆宜的一道菜。
第二道：滑肉
準備食材：豬肉，紅薯澱粉，雞蛋，蔥，青菜，姜，蒜，鹽，雞精，胡椒粉，香油，花椒粉，料酒
1.先把豬肉洗乾淨切成片，然後加適量的，鹽，雞精，胡椒粉，香油，花椒粉，料酒，剁碎的薑末，蒜末，雞蛋清攪拌均勻，然後加適量的紅薯澱粉，用溫水攪拌粘稠
2.鍋裡燒開水，用筷子一塊一塊的挑起肉放進鍋裡去煮，煮好的時候加一些青菜和蔥花就可以了。
可以選擇裡脊肉，或者是五花肉都可以，看個人的口味，可以接受一點肥肉就選擇五花肉，不能接受就選擇裡脊肉，從小到大就特別愛吃滑肉，對於我個人的口味，還是要加一點肥肉進去更加的好吃，但是肥肉也不能太多，配菜挑自己喜歡的，絲瓜，番茄，萵筍葉，都是不錯的選擇。
第三道：蟲草山藥排骨湯
夏天的炎熱終於褪去，帶著些許清涼的風吹向我們，一年四季，一日三餐，生活要有儀式感，有時候吃飯也是一種儀式感，家庭團圓，闔家歡樂的時候，一家人坐在一起，享受著食物帶給我們的愉悅，來吧，為親愛的家人做幾道小菜兒。
第一道：夾沙肉
準備食材：五花肉，紅豆，糯米，白糖，豬油，紅糖
1.先把糯米提前就泡1個小時，然後在電飯煲煮成糯米飯，煮好的糯米飯放適量的白糖和紅糖，豬油攪拌均勻備用
2.五花肉加薑片冷水下鍋煮熟。煮熟的五花肉撈起來趁熱抹上紅糖水上色，多塗抹幾次，然後把五花肉放在鍋裡，豬皮的一面微微煎至成有些起泡即可，注意，不要弄焦了。把五花肉切薄片，兩刀一斷，切第一刀的時候，不要切斷了，第二刀要切斷，兩片肉之間是連著的狀態。
3.紅豆提前就用水泡幾個小時，容易煮軟，把紅豆加適量的清水煮軟爛，然後放料理機裡面打成紅豆泥，打好的紅豆泥加一點點豬油和紅糖小火炒，炒制紅豆沙水分幹了，很濃稠即可，然後在每塊肉之間放入適量豆沙包起來
4.把包好豆沙的肉豬皮朝下得一塊塊的擺放在碗底，然後把拌好的糯米飯倒在上面，均勻的鋪滿後壓實，上蒸鍋蒸，大火燒開轉中火蒸兩個小時左右即可，蒸好準備另一個盤子蓋在上面，把盤子倒扣過來，撒點白糖就可以了。
夾沙肉是四川這邊擺壩壩宴的時候，很經典的一道菜，不管哪家辦宴席，都是少不了的，是我們四川人共同的童年記憶，小時候出去吃宴席，看到這道菜，總是要舀下面的糯米飯吃，香甜軟糯，五花肉夾雜著豆沙的細膩柔軟，別有一番滋味在心頭，大家可以試試看，老少皆宜的一道菜。
第二道：滑肉
準備食材：豬肉，紅薯澱粉，雞蛋，蔥，青菜，姜，蒜，鹽，雞精，胡椒粉，香油，花椒粉，料酒
1.先把豬肉洗乾淨切成片，然後加適量的，鹽，雞精，胡椒粉，香油，花椒粉，料酒，剁碎的薑末，蒜末，雞蛋清攪拌均勻，然後加適量的紅薯澱粉，用溫水攪拌粘稠
2.鍋裡燒開水，用筷子一塊一塊的挑起肉放進鍋裡去煮，煮好的時候加一些青菜和蔥花就可以了。
可以選擇裡脊肉，或者是五花肉都可以，看個人的口味，可以接受一點肥肉就選擇五花肉，不能接受就選擇裡脊肉，從小到大就特別愛吃滑肉，對於我個人的口味，還是要加一點肥肉進去更加的好吃，但是肥肉也不能太多，配菜挑自己喜歡的，絲瓜，番茄，萵筍葉，都是不錯的選擇。
第三道：蟲草山藥排骨湯
準備食材：排骨，山藥，蟲草花，蔥，姜，料酒，鹽
1.先把排骨清洗乾淨，冷水下鍋，放薑片，蔥段，料酒，燒開焯水撈起來備用山藥去皮洗乾淨切成滾刀塊備用，蟲草花也洗乾淨
2.準備一個煲湯的湯鍋，然後把排骨和山藥，蟲草花都放進鍋裡，放適量的薑片，料酒，胡椒粉，清水，大火燒開轉小火燉至一個半小時左右，煮熟的時候加適量的鹽調味即可。
很營養的一道燉菜，而且湯非常的鮮美好喝，秋天了，可以適量的燉些湯來喝，及時的補充我們的身體所需，處理山藥的時候，最好是帶上手套削皮，不然有可能會因為山藥的汁液過敏，會很癢，還有選擇山藥的時候，選擇哪種比較坑坑窪窪的，那種吃起來是粉的，脆的山藥適合炒著吃。
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