麻辣魚塊
備料：耗油半勺、辣椒麵半勺、鹽半勺、麵粉適量、雞蛋1個、魚塊500克、生抽1勺。
做法：把魚塊切成小塊。放進碗中，加入生抽、料酒、鹽、耗油、辣椒粉醃製30分鐘。麵粉放進盆中。加入雞蛋、鹽和適量的水攪拌成糊狀。放入醃製好的魚塊備用。
麻辣魚塊
備料：耗油半勺、辣椒麵半勺、鹽半勺、麵粉適量、雞蛋1個、魚塊500克、生抽1勺。
做法：把魚塊切成小塊。放進碗中，加入生抽、料酒、鹽、耗油、辣椒粉醃製30分鐘。麵粉放進盆中。加入雞蛋、鹽和適量的水攪拌成糊狀。放入醃製好的魚塊備用。
鍋中燒油，油熱後倒入裹上一層面糊的魚塊中火炸至表面驚慌熟透時。出鍋裝盤後，撒上五香粉和芝麻，即可食用。
麻辣魚塊
備料：耗油半勺、辣椒麵半勺、鹽半勺、麵粉適量、雞蛋1個、魚塊500克、生抽1勺。
做法：把魚塊切成小塊。放進碗中，加入生抽、料酒、鹽、耗油、辣椒粉醃製30分鐘。麵粉放進盆中。加入雞蛋、鹽和適量的水攪拌成糊狀。放入醃製好的魚塊備用。
鍋中燒油，油熱後倒入裹上一層面糊的魚塊中火炸至表面驚慌熟透時。出鍋裝盤後，撒上五香粉和芝麻，即可食用。
麻辣羊肉
備料：花生油1勺、辣椒麵1勺、花椒麵1勺、鹽半勺、芝麻1勺、花椒10粒、蔥2段、姜1塊、羊肉500克。
做法：把羊肉洗淨，放進鍋中，加入清水。大火晒開，加入蔥姜、老抽、料酒轉中火煮30分鐘。撈出控水，切成片。
鍋中燒油，油熱後倒入羊肉煸炒至金黃色。加入花椒麵、辣椒麵和胡椒麵翻炒均勻。放入芝麻和鹽翻炒均勻後。出鍋裝盤即可食用。
麻辣魚塊
備料：耗油半勺、辣椒麵半勺、鹽半勺、麵粉適量、雞蛋1個、魚塊500克、生抽1勺。
做法：把魚塊切成小塊。放進碗中，加入生抽、料酒、鹽、耗油、辣椒粉醃製30分鐘。麵粉放進盆中。加入雞蛋、鹽和適量的水攪拌成糊狀。放入醃製好的魚塊備用。
鍋中燒油，油熱後倒入裹上一層面糊的魚塊中火炸至表面驚慌熟透時。出鍋裝盤後，撒上五香粉和芝麻，即可食用。
麻辣羊肉
備料：花生油1勺、辣椒麵1勺、花椒麵1勺、鹽半勺、芝麻1勺、花椒10粒、蔥2段、姜1塊、羊肉500克。
做法：把羊肉洗淨，放進鍋中，加入清水。大火晒開，加入蔥姜、老抽、料酒轉中火煮30分鐘。撈出控水，切成片。
鍋中燒油，油熱後倒入羊肉煸炒至金黃色。加入花椒麵、辣椒麵和胡椒麵翻炒均勻。放入芝麻和鹽翻炒均勻後。出鍋裝盤即可食用。
麻辣土豆
備料：辣椒粉半勺、鹽半勺、幹辣椒3個、芝麻半勺、孜然半勺、麻椒粉半勺、土豆2個。
做法：把反辣椒洗淨放在水中，浸泡5分鐘，撈出切成段，土豆去皮洗淨切成塊備用。
麻辣魚塊
備料：耗油半勺、辣椒麵半勺、鹽半勺、麵粉適量、雞蛋1個、魚塊500克、生抽1勺。
做法：把魚塊切成小塊。放進碗中，加入生抽、料酒、鹽、耗油、辣椒粉醃製30分鐘。麵粉放進盆中。加入雞蛋、鹽和適量的水攪拌成糊狀。放入醃製好的魚塊備用。
鍋中燒油，油熱後倒入裹上一層面糊的魚塊中火炸至表面驚慌熟透時。出鍋裝盤後，撒上五香粉和芝麻，即可食用。
麻辣羊肉
備料：花生油1勺、辣椒麵1勺、花椒麵1勺、鹽半勺、芝麻1勺、花椒10粒、蔥2段、姜1塊、羊肉500克。
做法：把羊肉洗淨，放進鍋中，加入清水。大火晒開，加入蔥姜、老抽、料酒轉中火煮30分鐘。撈出控水，切成片。
鍋中燒油，油熱後倒入羊肉煸炒至金黃色。加入花椒麵、辣椒麵和胡椒麵翻炒均勻。放入芝麻和鹽翻炒均勻後。出鍋裝盤即可食用。
麻辣土豆
備料：辣椒粉半勺、鹽半勺、幹辣椒3個、芝麻半勺、孜然半勺、麻椒粉半勺、土豆2個。
做法：把反辣椒洗淨放在水中，浸泡5分鐘，撈出切成段，土豆去皮洗淨切成塊備用。
鍋中燒油，油熱後倒入辣椒段翻炒出香味，倒入土豆翻炒均勻。蓋上鍋蓋，轉中火嫩竹5分鐘。開蓋炒至9成熟時，加入辣椒粉、孜然粉、麻椒粉和熟芝麻翻炒均勻後。股拿貨，出鍋裝盤即可食用。
麻辣魚塊
備料：耗油半勺、辣椒麵半勺、鹽半勺、麵粉適量、雞蛋1個、魚塊500克、生抽1勺。
做法：把魚塊切成小塊。放進碗中，加入生抽、料酒、鹽、耗油、辣椒粉醃製30分鐘。麵粉放進盆中。加入雞蛋、鹽和適量的水攪拌成糊狀。放入醃製好的魚塊備用。
鍋中燒油，油熱後倒入裹上一層面糊的魚塊中火炸至表面驚慌熟透時。出鍋裝盤後，撒上五香粉和芝麻，即可食用。
麻辣羊肉
備料：花生油1勺、辣椒麵1勺、花椒麵1勺、鹽半勺、芝麻1勺、花椒10粒、蔥2段、姜1塊、羊肉500克。
做法：把羊肉洗淨，放進鍋中，加入清水。大火晒開，加入蔥姜、老抽、料酒轉中火煮30分鐘。撈出控水，切成片。
鍋中燒油，油熱後倒入羊肉煸炒至金黃色。加入花椒麵、辣椒麵和胡椒麵翻炒均勻。放入芝麻和鹽翻炒均勻後。出鍋裝盤即可食用。
麻辣土豆
備料：辣椒粉半勺、鹽半勺、幹辣椒3個、芝麻半勺、孜然半勺、麻椒粉半勺、土豆2個。
做法：把反辣椒洗淨放在水中，浸泡5分鐘，撈出切成段，土豆去皮洗淨切成塊備用。
鍋中燒油，油熱後倒入辣椒段翻炒出香味，倒入土豆翻炒均勻。蓋上鍋蓋，轉中火嫩竹5分鐘。開蓋炒至9成熟時，加入辣椒粉、孜然粉、麻椒粉和熟芝麻翻炒均勻後。股拿貨，出鍋裝盤即可食用。
麻辣藤椒魚
備料：豆瓣醬1勺、生薑1塊、藤椒100克、蒜5瓣、大蔥1根、香辣椒1勺、幹辣椒3個、草魚1條。
做法：把草魚洗淨，骨肉返利，魚骨切成段。魚肉切成片放進碗中。分別加入生抽、蔥段、生薑抓拌均勻，醃製10分鐘備用。
鍋中燒油，油熱後倒入豆瓣醬和香辣醬翻炒出紅油，倒入蔥江段翻炒出香味。加入一碗水，加入鹽、味精和醬油大火煮開。
麻辣魚塊
備料：耗油半勺、辣椒麵半勺、鹽半勺、麵粉適量、雞蛋1個、魚塊500克、生抽1勺。
做法：把魚塊切成小塊。放進碗中，加入生抽、料酒、鹽、耗油、辣椒粉醃製30分鐘。麵粉放進盆中。加入雞蛋、鹽和適量的水攪拌成糊狀。放入醃製好的魚塊備用。
鍋中燒油，油熱後倒入裹上一層面糊的魚塊中火炸至表面驚慌熟透時。出鍋裝盤後，撒上五香粉和芝麻，即可食用。
麻辣羊肉
備料：花生油1勺、辣椒麵1勺、花椒麵1勺、鹽半勺、芝麻1勺、花椒10粒、蔥2段、姜1塊、羊肉500克。
做法：把羊肉洗淨，放進鍋中，加入清水。大火晒開，加入蔥姜、老抽、料酒轉中火煮30分鐘。撈出控水，切成片。
鍋中燒油，油熱後倒入羊肉煸炒至金黃色。加入花椒麵、辣椒麵和胡椒麵翻炒均勻。放入芝麻和鹽翻炒均勻後。出鍋裝盤即可食用。
麻辣土豆
備料：辣椒粉半勺、鹽半勺、幹辣椒3個、芝麻半勺、孜然半勺、麻椒粉半勺、土豆2個。
做法：把反辣椒洗淨放在水中，浸泡5分鐘，撈出切成段，土豆去皮洗淨切成塊備用。
鍋中燒油，油熱後倒入辣椒段翻炒出香味，倒入土豆翻炒均勻。蓋上鍋蓋，轉中火嫩竹5分鐘。開蓋炒至9成熟時，加入辣椒粉、孜然粉、麻椒粉和熟芝麻翻炒均勻後。股拿貨，出鍋裝盤即可食用。
麻辣藤椒魚
備料：豆瓣醬1勺、生薑1塊、藤椒100克、蒜5瓣、大蔥1根、香辣椒1勺、幹辣椒3個、草魚1條。
做法：把草魚洗淨，骨肉返利，魚骨切成段。魚肉切成片放進碗中。分別加入生抽、蔥段、生薑抓拌均勻，醃製10分鐘備用。
鍋中燒油，油熱後倒入豆瓣醬和香辣醬翻炒出紅油，倒入蔥江段翻炒出香味。加入一碗水，加入鹽、味精和醬油大火煮開。
下入魚頭和魚骨煮2分鐘。把煮好的魚骨撈出放在大碗中。魚片倒入鍋中，大火燒至浮起。倒在魚骨上備用。
鍋中燒油，油熱後倒入幹辣椒、藤椒、姜蒜片和蔥段表吵出香味。倒在魚肉上即可食用。
麻辣魚塊
備料：耗油半勺、辣椒麵半勺、鹽半勺、麵粉適量、雞蛋1個、魚塊500克、生抽1勺。
做法：把魚塊切成小塊。放進碗中，加入生抽、料酒、鹽、耗油、辣椒粉醃製30分鐘。麵粉放進盆中。加入雞蛋、鹽和適量的水攪拌成糊狀。放入醃製好的魚塊備用。
鍋中燒油，油熱後倒入裹上一層面糊的魚塊中火炸至表面驚慌熟透時。出鍋裝盤後，撒上五香粉和芝麻，即可食用。
麻辣羊肉
備料：花生油1勺、辣椒麵1勺、花椒麵1勺、鹽半勺、芝麻1勺、花椒10粒、蔥2段、姜1塊、羊肉500克。
做法：把羊肉洗淨，放進鍋中，加入清水。大火晒開，加入蔥姜、老抽、料酒轉中火煮30分鐘。撈出控水，切成片。
鍋中燒油，油熱後倒入羊肉煸炒至金黃色。加入花椒麵、辣椒麵和胡椒麵翻炒均勻。放入芝麻和鹽翻炒均勻後。出鍋裝盤即可食用。
麻辣土豆
備料：辣椒粉半勺、鹽半勺、幹辣椒3個、芝麻半勺、孜然半勺、麻椒粉半勺、土豆2個。
做法：把反辣椒洗淨放在水中，浸泡5分鐘，撈出切成段，土豆去皮洗淨切成塊備用。
鍋中燒油，油熱後倒入辣椒段翻炒出香味，倒入土豆翻炒均勻。蓋上鍋蓋，轉中火嫩竹5分鐘。開蓋炒至9成熟時，加入辣椒粉、孜然粉、麻椒粉和熟芝麻翻炒均勻後。股拿貨，出鍋裝盤即可食用。
麻辣藤椒魚
備料：豆瓣醬1勺、生薑1塊、藤椒100克、蒜5瓣、大蔥1根、香辣椒1勺、幹辣椒3個、草魚1條。
做法：把草魚洗淨，骨肉返利，魚骨切成段。魚肉切成片放進碗中。分別加入生抽、蔥段、生薑抓拌均勻，醃製10分鐘備用。
鍋中燒油，油熱後倒入豆瓣醬和香辣醬翻炒出紅油，倒入蔥江段翻炒出香味。加入一碗水，加入鹽、味精和醬油大火煮開。
下入魚頭和魚骨煮2分鐘。把煮好的魚骨撈出放在大碗中。魚片倒入鍋中，大火燒至浮起。倒在魚骨上備用。
鍋中燒油，油熱後倒入幹辣椒、藤椒、姜蒜片和蔥段表吵出香味。倒在魚肉上即可食用。
麻辣豬血
備料：蔥1根、豆瓣醬2勺、豬血300克、姜2克、蒜3瓣。
做法：把豬血洗淨切成小塊。鍋中燒水，水開後放入豬血焯水1分鐘。撈出控水備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蔥薑蒜翻炒出香味。倒入豆瓣醬翻炒出紅油。倒入焯水後的豬血和少量的水大火燒開，轉中火煮至湯汁收幹後。關火，出鍋裝盤即可食用。
麻辣魚塊
備料：耗油半勺、辣椒麵半勺、鹽半勺、麵粉適量、雞蛋1個、魚塊500克、生抽1勺。
做法：把魚塊切成小塊。放進碗中，加入生抽、料酒、鹽、耗油、辣椒粉醃製30分鐘。麵粉放進盆中。加入雞蛋、鹽和適量的水攪拌成糊狀。放入醃製好的魚塊備用。
鍋中燒油，油熱後倒入裹上一層面糊的魚塊中火炸至表面驚慌熟透時。出鍋裝盤後，撒上五香粉和芝麻，即可食用。
麻辣羊肉
備料：花生油1勺、辣椒麵1勺、花椒麵1勺、鹽半勺、芝麻1勺、花椒10粒、蔥2段、姜1塊、羊肉500克。
做法：把羊肉洗淨，放進鍋中，加入清水。大火晒開，加入蔥姜、老抽、料酒轉中火煮30分鐘。撈出控水，切成片。
鍋中燒油，油熱後倒入羊肉煸炒至金黃色。加入花椒麵、辣椒麵和胡椒麵翻炒均勻。放入芝麻和鹽翻炒均勻後。出鍋裝盤即可食用。
麻辣土豆
備料：辣椒粉半勺、鹽半勺、幹辣椒3個、芝麻半勺、孜然半勺、麻椒粉半勺、土豆2個。
做法：把反辣椒洗淨放在水中，浸泡5分鐘，撈出切成段，土豆去皮洗淨切成塊備用。
鍋中燒油，油熱後倒入辣椒段翻炒出香味，倒入土豆翻炒均勻。蓋上鍋蓋，轉中火嫩竹5分鐘。開蓋炒至9成熟時，加入辣椒粉、孜然粉、麻椒粉和熟芝麻翻炒均勻後。股拿貨，出鍋裝盤即可食用。
麻辣藤椒魚
備料：豆瓣醬1勺、生薑1塊、藤椒100克、蒜5瓣、大蔥1根、香辣椒1勺、幹辣椒3個、草魚1條。
做法：把草魚洗淨，骨肉返利，魚骨切成段。魚肉切成片放進碗中。分別加入生抽、蔥段、生薑抓拌均勻，醃製10分鐘備用。
鍋中燒油，油熱後倒入豆瓣醬和香辣醬翻炒出紅油，倒入蔥江段翻炒出香味。加入一碗水，加入鹽、味精和醬油大火煮開。
下入魚頭和魚骨煮2分鐘。把煮好的魚骨撈出放在大碗中。魚片倒入鍋中，大火燒至浮起。倒在魚骨上備用。
鍋中燒油，油熱後倒入幹辣椒、藤椒、姜蒜片和蔥段表吵出香味。倒在魚肉上即可食用。
麻辣豬血
備料：蔥1根、豆瓣醬2勺、豬血300克、姜2克、蒜3瓣。
做法：把豬血洗淨切成小塊。鍋中燒水，水開後放入豬血焯水1分鐘。撈出控水備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蔥薑蒜翻炒出香味。倒入豆瓣醬翻炒出紅油。倒入焯水後的豬血和少量的水大火燒開，轉中火煮至湯汁收幹後。關火，出鍋裝盤即可食用。
麻辣豬蹄
備料：豬蹄1000克、鹽半勺、小米辣1把、花椒1把、蔥1根、姜1塊、雞粉1勺。
做法：把豬蹄洗淨切成塊。鍋中燒水，水開後放入豬蹄大火煮1分鐘，撈出控水備用。小米辣洗淨切成碎，蒜洗淨切成片備用。
鍋中燒油，油熱後倒入花椒炸香。倒入焯水後的豬蹄翻炒均勻。加入小米辣、姜蒜翻炒均勻後。加入料酒、老抽翻炒均勻。
加入清水大火燒開，轉中火煮30分鐘。加入鹽和雞精大火收濃湯汁後。關火出鍋裝盤即可食用。
麻辣魚塊
備料：耗油半勺、辣椒麵半勺、鹽半勺、麵粉適量、雞蛋1個、魚塊500克、生抽1勺。
做法：把魚塊切成小塊。放進碗中，加入生抽、料酒、鹽、耗油、辣椒粉醃製30分鐘。麵粉放進盆中。加入雞蛋、鹽和適量的水攪拌成糊狀。放入醃製好的魚塊備用。
鍋中燒油，油熱後倒入裹上一層面糊的魚塊中火炸至表面驚慌熟透時。出鍋裝盤後，撒上五香粉和芝麻，即可食用。
麻辣羊肉
備料：花生油1勺、辣椒麵1勺、花椒麵1勺、鹽半勺、芝麻1勺、花椒10粒、蔥2段、姜1塊、羊肉500克。
做法：把羊肉洗淨，放進鍋中，加入清水。大火晒開，加入蔥姜、老抽、料酒轉中火煮30分鐘。撈出控水，切成片。
鍋中燒油，油熱後倒入羊肉煸炒至金黃色。加入花椒麵、辣椒麵和胡椒麵翻炒均勻。放入芝麻和鹽翻炒均勻後。出鍋裝盤即可食用。
麻辣土豆
備料：辣椒粉半勺、鹽半勺、幹辣椒3個、芝麻半勺、孜然半勺、麻椒粉半勺、土豆2個。
做法：把反辣椒洗淨放在水中，浸泡5分鐘，撈出切成段，土豆去皮洗淨切成塊備用。
鍋中燒油，油熱後倒入辣椒段翻炒出香味，倒入土豆翻炒均勻。蓋上鍋蓋，轉中火嫩竹5分鐘。開蓋炒至9成熟時，加入辣椒粉、孜然粉、麻椒粉和熟芝麻翻炒均勻後。股拿貨，出鍋裝盤即可食用。
麻辣藤椒魚
備料：豆瓣醬1勺、生薑1塊、藤椒100克、蒜5瓣、大蔥1根、香辣椒1勺、幹辣椒3個、草魚1條。
做法：把草魚洗淨，骨肉返利，魚骨切成段。魚肉切成片放進碗中。分別加入生抽、蔥段、生薑抓拌均勻，醃製10分鐘備用。
鍋中燒油，油熱後倒入豆瓣醬和香辣醬翻炒出紅油，倒入蔥江段翻炒出香味。加入一碗水，加入鹽、味精和醬油大火煮開。
下入魚頭和魚骨煮2分鐘。把煮好的魚骨撈出放在大碗中。魚片倒入鍋中，大火燒至浮起。倒在魚骨上備用。
鍋中燒油，油熱後倒入幹辣椒、藤椒、姜蒜片和蔥段表吵出香味。倒在魚肉上即可食用。
麻辣豬血
備料：蔥1根、豆瓣醬2勺、豬血300克、姜2克、蒜3瓣。
做法：把豬血洗淨切成小塊。鍋中燒水，水開後放入豬血焯水1分鐘。撈出控水備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蔥薑蒜翻炒出香味。倒入豆瓣醬翻炒出紅油。倒入焯水後的豬血和少量的水大火燒開，轉中火煮至湯汁收幹後。關火，出鍋裝盤即可食用。
麻辣豬蹄
備料：豬蹄1000克、鹽半勺、小米辣1把、花椒1把、蔥1根、姜1塊、雞粉1勺。
做法：把豬蹄洗淨切成塊。鍋中燒水，水開後放入豬蹄大火煮1分鐘，撈出控水備用。小米辣洗淨切成碎，蒜洗淨切成片備用。
鍋中燒油，油熱後倒入花椒炸香。倒入焯水後的豬蹄翻炒均勻。加入小米辣、姜蒜翻炒均勻後。加入料酒、老抽翻炒均勻。
加入清水大火燒開，轉中火煮30分鐘。加入鹽和雞精大火收濃湯汁後。關火出鍋裝盤即可食用。
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