7月的夏天，溫度還沒到達最高點，但相信很多朋友也會因夏天高溫的影響，而導致食慾不振不想吃飯，因此平常我們都喜歡烹飪一些味道酸辣，能夠促進胃口的美味佳餚，比如本期鹿小哥給大家分享的麻辣藕片，就是一份口感爽脆，香麻鮮辣，能搭小酒當下酒菜，也能當飯前的開胃小吃，越吃越過癮。
7月的夏天，溫度還沒到達最高點，但相信很多朋友也會因夏天高溫的影響，而導致食慾不振不想吃飯，因此平常我們都喜歡烹飪一些味道酸辣，能夠促進胃口的美味佳餚，比如本期鹿小哥給大家分享的麻辣藕片，就是一份口感爽脆，香麻鮮辣，能搭小酒當下酒菜，也能當飯前的開胃小吃，越吃越過癮。
蓮藕口感爽脆，富含維生素以及氧化酶，因蓮藕有著清熱下火，健脾開胃，生津解暑等功效，為了能發揮蓮藕的食療效果，廣東地區的老百姓們普遍都用來煲湯，搭配排骨玉米紅蘿蔔燉煮湯飲，夏天能消暑，秋季能滋潤，因此蓮藕在夏秋兩季十分受歡迎！
7月的夏天，溫度還沒到達最高點，但相信很多朋友也會因夏天高溫的影響，而導致食慾不振不想吃飯，因此平常我們都喜歡烹飪一些味道酸辣，能夠促進胃口的美味佳餚，比如本期鹿小哥給大家分享的麻辣藕片，就是一份口感爽脆，香麻鮮辣，能搭小酒當下酒菜，也能當飯前的開胃小吃，越吃越過癮。
蓮藕口感爽脆，富含維生素以及氧化酶，因蓮藕有著清熱下火，健脾開胃，生津解暑等功效，為了能發揮蓮藕的食療效果，廣東地區的老百姓們普遍都用來煲湯，搭配排骨玉米紅蘿蔔燉煮湯飲，夏天能消暑，秋季能滋潤，因此蓮藕在夏秋兩季十分受歡迎！
雖說蓮藕煲湯的湯汁十分清甜好喝，面對高溫天氣下，鹿小哥認為蓮藕更合適做成麻辣風味，讓重味直接刺激味蕾，從而達到開胃的效果，本期鹿小哥教大家烹調麻辣藕片，也是蓮藕最解饞的做法，蓮藕別隻懂煲湯，學會這做法，麻辣鮮香口感脆，下酒又下飯！
7月的夏天，溫度還沒到達最高點，但相信很多朋友也會因夏天高溫的影響，而導致食慾不振不想吃飯，因此平常我們都喜歡烹飪一些味道酸辣，能夠促進胃口的美味佳餚，比如本期鹿小哥給大家分享的麻辣藕片，就是一份口感爽脆，香麻鮮辣，能搭小酒當下酒菜，也能當飯前的開胃小吃，越吃越過癮。
蓮藕口感爽脆，富含維生素以及氧化酶，因蓮藕有著清熱下火，健脾開胃，生津解暑等功效，為了能發揮蓮藕的食療效果，廣東地區的老百姓們普遍都用來煲湯，搭配排骨玉米紅蘿蔔燉煮湯飲，夏天能消暑，秋季能滋潤，因此蓮藕在夏秋兩季十分受歡迎！
雖說蓮藕煲湯的湯汁十分清甜好喝，面對高溫天氣下，鹿小哥認為蓮藕更合適做成麻辣風味，讓重味直接刺激味蕾，從而達到開胃的效果，本期鹿小哥教大家烹調麻辣藕片，也是蓮藕最解饞的做法，蓮藕別隻懂煲湯，學會這做法，麻辣鮮香口感脆，下酒又下飯！
» 菜譜材料 «
蓮藕1節，八角，香葉，花椒，幹辣椒，姜蒜，老抽少許，生抽二勺，豆瓣醬一勺，白糖，白芝麻，青紅辣椒
» 烹飪過程 «
～step1～
把蓮藕去皮洗乾淨後，切成厚薄均勻的薄片，丟進沸水中焯煮3~5分鐘，焯至熟透撈起過涼水，讓蓮藕片迅速降溫，這樣做法能使蓮藕片口感更加爽脆，蓮藕片徹底冷卻後撈起瀝乾水分備用。
7月的夏天，溫度還沒到達最高點，但相信很多朋友也會因夏天高溫的影響，而導致食慾不振不想吃飯，因此平常我們都喜歡烹飪一些味道酸辣，能夠促進胃口的美味佳餚，比如本期鹿小哥給大家分享的麻辣藕片，就是一份口感爽脆，香麻鮮辣，能搭小酒當下酒菜，也能當飯前的開胃小吃，越吃越過癮。
蓮藕口感爽脆，富含維生素以及氧化酶，因蓮藕有著清熱下火，健脾開胃，生津解暑等功效，為了能發揮蓮藕的食療效果，廣東地區的老百姓們普遍都用來煲湯，搭配排骨玉米紅蘿蔔燉煮湯飲，夏天能消暑，秋季能滋潤，因此蓮藕在夏秋兩季十分受歡迎！
雖說蓮藕煲湯的湯汁十分清甜好喝，面對高溫天氣下，鹿小哥認為蓮藕更合適做成麻辣風味，讓重味直接刺激味蕾，從而達到開胃的效果，本期鹿小哥教大家烹調麻辣藕片，也是蓮藕最解饞的做法，蓮藕別隻懂煲湯，學會這做法，麻辣鮮香口感脆，下酒又下飯！
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～step1～
把蓮藕去皮洗乾淨後，切成厚薄均勻的薄片，丟進沸水中焯煮3~5分鐘，焯至熟透撈起過涼水，讓蓮藕片迅速降溫，這樣做法能使蓮藕片口感更加爽脆，蓮藕片徹底冷卻後撈起瀝乾水分備用。
～step2～
起鍋燒油，燒至油麵冒煙，丟進生薑片和大蒜炒出香味，然後加入一勺豆瓣醬，不斷的翻炒至炒出紅油。
7月的夏天，溫度還沒到達最高點，但相信很多朋友也會因夏天高溫的影響，而導致食慾不振不想吃飯，因此平常我們都喜歡烹飪一些味道酸辣，能夠促進胃口的美味佳餚，比如本期鹿小哥給大家分享的麻辣藕片，就是一份口感爽脆，香麻鮮辣，能搭小酒當下酒菜，也能當飯前的開胃小吃，越吃越過癮。
蓮藕口感爽脆，富含維生素以及氧化酶，因蓮藕有著清熱下火，健脾開胃，生津解暑等功效，為了能發揮蓮藕的食療效果，廣東地區的老百姓們普遍都用來煲湯，搭配排骨玉米紅蘿蔔燉煮湯飲，夏天能消暑，秋季能滋潤，因此蓮藕在夏秋兩季十分受歡迎！
雖說蓮藕煲湯的湯汁十分清甜好喝，面對高溫天氣下，鹿小哥認為蓮藕更合適做成麻辣風味，讓重味直接刺激味蕾，從而達到開胃的效果，本期鹿小哥教大家烹調麻辣藕片，也是蓮藕最解饞的做法，蓮藕別隻懂煲湯，學會這做法，麻辣鮮香口感脆，下酒又下飯！
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把蓮藕去皮洗乾淨後，切成厚薄均勻的薄片，丟進沸水中焯煮3~5分鐘，焯至熟透撈起過涼水，讓蓮藕片迅速降溫，這樣做法能使蓮藕片口感更加爽脆，蓮藕片徹底冷卻後撈起瀝乾水分備用。
～step2～
起鍋燒油，燒至油麵冒煙，丟進生薑片和大蒜炒出香味，然後加入一勺豆瓣醬，不斷的翻炒至炒出紅油。
～step3～
豆瓣醬炒出紅油後，把八角，香葉，花椒，幹辣椒丟進鍋中，不斷翻炒至後加的配料爆出香味。
7月的夏天，溫度還沒到達最高點，但相信很多朋友也會因夏天高溫的影響，而導致食慾不振不想吃飯，因此平常我們都喜歡烹飪一些味道酸辣，能夠促進胃口的美味佳餚，比如本期鹿小哥給大家分享的麻辣藕片，就是一份口感爽脆，香麻鮮辣，能搭小酒當下酒菜，也能當飯前的開胃小吃，越吃越過癮。
蓮藕口感爽脆，富含維生素以及氧化酶，因蓮藕有著清熱下火，健脾開胃，生津解暑等功效，為了能發揮蓮藕的食療效果，廣東地區的老百姓們普遍都用來煲湯，搭配排骨玉米紅蘿蔔燉煮湯飲，夏天能消暑，秋季能滋潤，因此蓮藕在夏秋兩季十分受歡迎！
雖說蓮藕煲湯的湯汁十分清甜好喝，面對高溫天氣下，鹿小哥認為蓮藕更合適做成麻辣風味，讓重味直接刺激味蕾，從而達到開胃的效果，本期鹿小哥教大家烹調麻辣藕片，也是蓮藕最解饞的做法，蓮藕別隻懂煲湯，學會這做法，麻辣鮮香口感脆，下酒又下飯！
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蓮藕1節，八角，香葉，花椒，幹辣椒，姜蒜，老抽少許，生抽二勺，豆瓣醬一勺，白糖，白芝麻，青紅辣椒
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～step1～
把蓮藕去皮洗乾淨後，切成厚薄均勻的薄片，丟進沸水中焯煮3~5分鐘，焯至熟透撈起過涼水，讓蓮藕片迅速降溫，這樣做法能使蓮藕片口感更加爽脆，蓮藕片徹底冷卻後撈起瀝乾水分備用。
～step2～
起鍋燒油，燒至油麵冒煙，丟進生薑片和大蒜炒出香味，然後加入一勺豆瓣醬，不斷的翻炒至炒出紅油。
～step3～
豆瓣醬炒出紅油後，把八角，香葉，花椒，幹辣椒丟進鍋中，不斷翻炒至後加的配料爆出香味。
～step4～
把焯熟的蓮藕片丟進鍋中翻炒兩下，加入適量老抽，白砂糖，生抽兩勺，不斷翻炒讓蓮藕片均勻上色。
7月的夏天，溫度還沒到達最高點，但相信很多朋友也會因夏天高溫的影響，而導致食慾不振不想吃飯，因此平常我們都喜歡烹飪一些味道酸辣，能夠促進胃口的美味佳餚，比如本期鹿小哥給大家分享的麻辣藕片，就是一份口感爽脆，香麻鮮辣，能搭小酒當下酒菜，也能當飯前的開胃小吃，越吃越過癮。
蓮藕口感爽脆，富含維生素以及氧化酶，因蓮藕有著清熱下火，健脾開胃，生津解暑等功效，為了能發揮蓮藕的食療效果，廣東地區的老百姓們普遍都用來煲湯，搭配排骨玉米紅蘿蔔燉煮湯飲，夏天能消暑，秋季能滋潤，因此蓮藕在夏秋兩季十分受歡迎！
雖說蓮藕煲湯的湯汁十分清甜好喝，面對高溫天氣下，鹿小哥認為蓮藕更合適做成麻辣風味，讓重味直接刺激味蕾，從而達到開胃的效果，本期鹿小哥教大家烹調麻辣藕片，也是蓮藕最解饞的做法，蓮藕別隻懂煲湯，學會這做法，麻辣鮮香口感脆，下酒又下飯！
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蓮藕1節，八角，香葉，花椒，幹辣椒，姜蒜，老抽少許，生抽二勺，豆瓣醬一勺，白糖，白芝麻，青紅辣椒
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～step1～
把蓮藕去皮洗乾淨後，切成厚薄均勻的薄片，丟進沸水中焯煮3~5分鐘，焯至熟透撈起過涼水，讓蓮藕片迅速降溫，這樣做法能使蓮藕片口感更加爽脆，蓮藕片徹底冷卻後撈起瀝乾水分備用。
～step2～
起鍋燒油，燒至油麵冒煙，丟進生薑片和大蒜炒出香味，然後加入一勺豆瓣醬，不斷的翻炒至炒出紅油。
～step3～
豆瓣醬炒出紅油後，把八角，香葉，花椒，幹辣椒丟進鍋中，不斷翻炒至後加的配料爆出香味。
～step4～
把焯熟的蓮藕片丟進鍋中翻炒兩下，加入適量老抽，白砂糖，生抽兩勺，不斷翻炒讓蓮藕片均勻上色。
～step5～
把青紅辣椒丟進鍋中一同翻炒片刻，撒上幾丁白芝麻，翻拌均勻即可剷出裝盤。
7月的夏天，溫度還沒到達最高點，但相信很多朋友也會因夏天高溫的影響，而導致食慾不振不想吃飯，因此平常我們都喜歡烹飪一些味道酸辣，能夠促進胃口的美味佳餚，比如本期鹿小哥給大家分享的麻辣藕片，就是一份口感爽脆，香麻鮮辣，能搭小酒當下酒菜，也能當飯前的開胃小吃，越吃越過癮。
蓮藕口感爽脆，富含維生素以及氧化酶，因蓮藕有著清熱下火，健脾開胃，生津解暑等功效，為了能發揮蓮藕的食療效果，廣東地區的老百姓們普遍都用來煲湯，搭配排骨玉米紅蘿蔔燉煮湯飲，夏天能消暑，秋季能滋潤，因此蓮藕在夏秋兩季十分受歡迎！
雖說蓮藕煲湯的湯汁十分清甜好喝，面對高溫天氣下，鹿小哥認為蓮藕更合適做成麻辣風味，讓重味直接刺激味蕾，從而達到開胃的效果，本期鹿小哥教大家烹調麻辣藕片，也是蓮藕最解饞的做法，蓮藕別隻懂煲湯，學會這做法，麻辣鮮香口感脆，下酒又下飯！
» 菜譜材料 «
蓮藕1節，八角，香葉，花椒，幹辣椒，姜蒜，老抽少許，生抽二勺，豆瓣醬一勺，白糖，白芝麻，青紅辣椒
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～step1～
把蓮藕去皮洗乾淨後，切成厚薄均勻的薄片，丟進沸水中焯煮3~5分鐘，焯至熟透撈起過涼水，讓蓮藕片迅速降溫，這樣做法能使蓮藕片口感更加爽脆，蓮藕片徹底冷卻後撈起瀝乾水分備用。
～step2～
起鍋燒油，燒至油麵冒煙，丟進生薑片和大蒜炒出香味，然後加入一勺豆瓣醬，不斷的翻炒至炒出紅油。
～step3～
豆瓣醬炒出紅油後，把八角，香葉，花椒，幹辣椒丟進鍋中，不斷翻炒至後加的配料爆出香味。
～step4～
把焯熟的蓮藕片丟進鍋中翻炒兩下，加入適量老抽，白砂糖，生抽兩勺，不斷翻炒讓蓮藕片均勻上色。
～step5～
把青紅辣椒丟進鍋中一同翻炒片刻，撒上幾丁白芝麻，翻拌均勻即可剷出裝盤。
藕片經過簡單焯熟，搭配各式辛香辣料，味道充滿麻辣鮮香，而且十分入味，色澤油亮好看，就算是討厭吃蓮藕的朋友，看見麻辣藕片色澤誘人，都忍不住拿兩片品嚐，而且麻辣爽口品嚐過根本停不下來，夏天沒有食慾，品嚐這道麻辣藕片正合適，炎炎夏日，搭配啤酒，爽麻過癮。
7月的夏天，溫度還沒到達最高點，但相信很多朋友也會因夏天高溫的影響，而導致食慾不振不想吃飯，因此平常我們都喜歡烹飪一些味道酸辣，能夠促進胃口的美味佳餚，比如本期鹿小哥給大家分享的麻辣藕片，就是一份口感爽脆，香麻鮮辣，能搭小酒當下酒菜，也能當飯前的開胃小吃，越吃越過癮。
蓮藕口感爽脆，富含維生素以及氧化酶，因蓮藕有著清熱下火，健脾開胃，生津解暑等功效，為了能發揮蓮藕的食療效果，廣東地區的老百姓們普遍都用來煲湯，搭配排骨玉米紅蘿蔔燉煮湯飲，夏天能消暑，秋季能滋潤，因此蓮藕在夏秋兩季十分受歡迎！
雖說蓮藕煲湯的湯汁十分清甜好喝，面對高溫天氣下，鹿小哥認為蓮藕更合適做成麻辣風味，讓重味直接刺激味蕾，從而達到開胃的效果，本期鹿小哥教大家烹調麻辣藕片，也是蓮藕最解饞的做法，蓮藕別隻懂煲湯，學會這做法，麻辣鮮香口感脆，下酒又下飯！
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蓮藕1節，八角，香葉，花椒，幹辣椒，姜蒜，老抽少許，生抽二勺，豆瓣醬一勺，白糖，白芝麻，青紅辣椒
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～step1～
把蓮藕去皮洗乾淨後，切成厚薄均勻的薄片，丟進沸水中焯煮3~5分鐘，焯至熟透撈起過涼水，讓蓮藕片迅速降溫，這樣做法能使蓮藕片口感更加爽脆，蓮藕片徹底冷卻後撈起瀝乾水分備用。
～step2～
起鍋燒油，燒至油麵冒煙，丟進生薑片和大蒜炒出香味，然後加入一勺豆瓣醬，不斷的翻炒至炒出紅油。
～step3～
豆瓣醬炒出紅油後，把八角，香葉，花椒，幹辣椒丟進鍋中，不斷翻炒至後加的配料爆出香味。
～step4～
把焯熟的蓮藕片丟進鍋中翻炒兩下，加入適量老抽，白砂糖，生抽兩勺，不斷翻炒讓蓮藕片均勻上色。
～step5～
把青紅辣椒丟進鍋中一同翻炒片刻，撒上幾丁白芝麻，翻拌均勻即可剷出裝盤。
藕片經過簡單焯熟，搭配各式辛香辣料，味道充滿麻辣鮮香，而且十分入味，色澤油亮好看，就算是討厭吃蓮藕的朋友，看見麻辣藕片色澤誘人，都忍不住拿兩片品嚐，而且麻辣爽口品嚐過根本停不下來，夏天沒有食慾，品嚐這道麻辣藕片正合適，炎炎夏日，搭配啤酒，爽麻過癮。
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