今天淅淅瀝瀝下了一整天的大雨，懶得出去買菜，看看櫃子裡還有兩塊米粉，冰箱還有一些臘肉，於是做了這道米粉炒臘肉，味道不錯哦！
By 果媽私房菜 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 米粉 2塊
- 臘肉 1小塊
- 蒜 3粒
- 生薑 1塊
- 幹辣椒 2個
- 花椒 5粒
- 香菜 適量
- 鹽 1勺
- 味極鮮醬油 1勺
- 雞精 1勺
- 料酒 1勺
做法步驟
1、米粉用冷水提前浸泡半個小時，撈出瀝乾水分備用！
2、生薑拍碎切成小丁，蒜瓣剁碎，香菜切成段，幹辣椒切成段兒備用！
3、熟臘肉切成薄片備用！（我把臘肉全部切了，吃的時候直接夾幾塊兒就可以了！這樣就不用每次都要切！把案板喝刀弄的油乎乎的啦！）
4、鍋燒熱，放入切好的臘肉煸炒至臘肉出油！
5、把多餘的油倒出來，留一部分，放入生薑，蒜瓣，花椒，幹辣椒炒出香味兒！再和臘肉一起混合翻炒均勻！
6、噴入一勺料酒翻炒均勻，去除臘肉裡面的臘味兒！
7、再放入一勺味極鮮醬油翻炒均勻！（也可以放紅燒醬油，我家剛好吃完了，就在直接放了味極鮮醬油！）
8、放入瀝乾水份的米粉翻炒均勻！
9、加入一勺鹽，快速的翻炒均勻，不要讓鍋底粘住了！
10、起鍋前加入香菜段兒和適量雞精翻炒均勻即可！
11、成品圖
12、成品圖
13、成品圖
14、成品圖
15、成品圖
小貼士
米粉一定要用冷水浸泡哦，不能用熱水來浸泡，要不然米粉炒的時候容易斷！
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