1：豆角炒臘肉
簡介：
家常小炒,簡單易做.
材料：
豆角，臘肉，蒜蓉適量
做法：
1、豆角摘好，稍飛一下水，臘肉切成小片備用；
2、熱油鍋下蒜蓉爆香，再下臘肉炒到透明剷起備用，再下豆角加點水炒熟，最後下臘肉一起炒合味，下點鹽和雞精調好味即可。
小訣竅：
分開炒臘肉和豆角是不想這兩樣東西的味道串得太利害，想方便的人可以不剷起臘肉，一起炒豆角就可以，但豆角一定要炒熟。
2：剁椒魚頭
材料：
原料：魚頭（大頭魚）、姜、蔥
調料：李錦記蒸魚豉油、壇壇鄉精製剁辣椒
做法：
第一步：醃魚頭
買魚頭的時候就讓攤主對半切開，沖洗乾淨後兩面都淋上李錦記蒸魚豉油，醃15分鐘；
PS：大部份都只是用鹽醃魚頭，這裡用蒸魚豉油算是偏門，不過，也正是好吃的關鍵點之一！
第二步：擺盤
1、取一個有深度的大盤，底部先鋪上薑片和蔥白，然後將魚頭平鋪上去，正面朝上；
PS：不能用平盤，因為蒸好後會有湯汁，這湯汁也不能浪費啊，隔天下碗麵啥的相當贊哦！
2、均勻鋪上壇壇鄉精製剁辣椒；
PS：這道菜的第二個關鍵點，剁椒的選擇。壇壇鄉是老牌子了，用它來蒸魚頭那味道正哈！
第三步：蒸魚頭
大火蒸15分鐘左右，即可！最後放些蔥花，燒熱油淋上去，香味撲鼻~~~
3:糖醋里脊
做法：
1 將洗好的裡脊肉用刀切成長寬相等的裡脊條。
2 裡脊放入碗中加入雞蛋清液、水澱粉、料酒各適量抓勻。
3 碗中加全蛋液、麵粉、少許水調成薄糊，靜止放置5分鐘待用。
4 碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥薑末、水澱粉、少許湯兌成味汁。
5 將裡脊條放入麵糊中掛糊。
6 鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個投入裡脊條。
7 炸至金黃色撈出，瀝油待用。
8 鍋留底油燒熱，倒入番茄醬煸炒出紅油。
9 烹入糖醋味汁，倒入裡脊條翻炒均勻。
10待湯汁濃稠時，離火淋入香油即可。
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