明天就入伏了，這個日子一過，就意味著正是進入三伏天了，天氣會越來越熱。這麼熱的天氣，人們在白天都不願意出門了，只有在夜晚來臨時，才會叫上三五好友，來燒烤攤上喝點小酒、吃點燒烤什麼的。但是啤酒燒烤吃多了，對身體是很不好的，想喝酒的話，不妨嚐嚐這種酒精含量不高，但是對人體很有好處的食物，那就是——醪糟。
醪糟是四川人的叫法，它還有米酒、甜酒、酒釀等多種名字，但都是用糯米加甜酒麴釀成的美味，很多菜裡會加入醪糟，做成甜湯也非常好吃。我們平時在外面吃飯，都會見到飯店菜單上有米酒小湯圓這道菜，它用醪糟、糯米圓子和雞蛋做成，味道甜甜的，小圓子咬起來也是軟軟糯糯，非常可口，再加上打散的雞蛋，使這個米酒湯圓具有極高的營養價值。
醪糟本身就是很有營養的食物，陸游的詩《遊山西村》中就曾寫到："莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚。山重水複疑無路，柳暗花明又一村。"這首詩大多數人都只記住了後兩句，其實，第一句中的"臘酒"說的就是米酒，也就是醪糟。舊時農家的自釀醪糟，就是在臘月，顏色比較渾濁，所以被稱為"臘酒"。夏天也可以做醪糟，但是夏天溫度比較高，新做的米酒容易壞掉，做好之後兩三天就要儘快吃完。
醪糟湯圓的做法，在南方常見，比如四川、湖南、江浙等，通常都是將糯米粉搓成又圓又小的劑子，加入雞蛋、醪糟之後即可食用。這是最簡單的做法，如果你喜歡的話，也可以加入枸杞、紅棗、桂圓等，做出的成品清香可口，有酒味但是並不濃烈，喝多了也不會醉。並且，醪糟湯圓這道菜，還可以補充身體所需的蛋白質、維生素、鈣、鐵等營養物質，口感細膩，也易於消化，所以老少咸宜。
那麼，這道醪糟湯圓該怎麼做呢？如果你願意自己花時間做糯米小圓子的話，可以自己買點糯米粉做，如果嫌麻煩，可以直接在超市買上一袋小圓子，也不貴，最多10塊錢左右。小編家旁邊的超市就沒有賣沒餡兒的小圓子，所以買了一袋黑芝麻餡的小湯圓。除此之外，還要準備好醪糟和雞蛋，就可以開始做了。
首先，拿一個小奶鍋，放上水，想吃多少小湯圓就放多少。然後開火，煮到小湯圓浮起來的時候，拿一個雞蛋，打進鍋裡。打好之後，馬上拿個筷子或者別的工具，將雞蛋攪散。當然如果你想吃整個雞蛋的話，就不用攪開了。
等到雞蛋液成熟，蛋清變白、蛋黃變黃的時候，就可以下醪糟了。根據自己的口味，取適量的醪糟，倒入鍋裡，稍微煮一下就可以關火了。
要注意的是，醪糟是不用煮太久的，直接吃都可以，煮得太久的醪糟會發酸，當然你也可以加一點白砂糖或者紅糖來調味，這樣味道就會更好。枸杞、紅棗、桂圓等食材，想加的話，可以在最開始的時候和小湯圓一起放。做好之後放涼，在冰箱裡冷藏一下的話風味更好哦！
這道清爽開胃的醪糟湯圓，你學會了嗎？想品嚐一下這種美味的話，可以自己嘗試看看哦，10分鐘就能做好，你值得擁有！